03/10/28 08:41
>>453
ビールみたいに加熱殺菌をして酵母の働きを止めるのが
一番確実なんだと思う。
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
「『熱処理』というのは、 ビールの中に残っている酵母の働きを止めるために、
50～60℃の比較的低温のお湯を、ビールを充填し密封した容器の上からかける（略）」
熱処理をしても味は変わらないとのこと。
もっとも、この方法はビールのためのものだから
そのまま自家製酒に通用するかはわからないんだけどさ。
03/10/28 08:41
>>453
ビールみたいに加熱殺菌をして酵母の働きを止めるのが
一番確実なんだと思う。
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
「『熱処理』というのは、 ビールの中に残っている酵母の働きを止めるために、
50～60℃の比較的低温のお湯を、ビールを充填し密封した容器の上からかける（略）」
熱処理をしても味は変わらないとのこと。
もっとも、この方法はビールのためのものだから
そのまま自家製酒に通用するかはわからないんだけどさ。