03/09/09 15:41
>113
にらって しょうゆ付けにすると生でもおいしいよ。
120:困った時の名無しさん
03/09/09 17:44
>>119
ありがとう。おいしそうなのでやってみまーす。
ところでネギ（関西の青いネギです）が大量に採れて
困っています。今日は炒めてみましたがフライパンに
入りきらず２回に分けて炒めました。
ネギを大量に使うおいしいレシピはないものでしょうか。。。
121:困った時の名無しさん
03/09/09 18:53
>>120
お好み焼きー。
葱焼き。
手間惜しまないなら
牛スジ煮込みも入れて。
122:困った時の名無しさん
03/09/09 19:00
味噌汁に七味を入れたら美味しすぎる！
種類は何でもいいよー
123:困った時の名無しさん
03/09/09 19:38
塩鮭をホイルにのせて焼いて、火が通ったらバターと粒マスタードをのせて焼く。
124:困った時の名無しさん
03/09/09 19:58
ホタテの貝柱を塩・コショウで味付けして、バターでソテーにします
後は乾燥バジル（ビン）を振って出来上がり！
125:あぼーん
あぼーん
あぼーん
126:困った時の名無しさん
03/09/09 20:05
>>121
ありがとう。関西人のくせにお好み焼きやネギ焼きは
思いつかなかったです。
キャベツの代わりに大量のネギで作るわ～
牛スジは今回はパスとして。
127:困った時の名無しさん
03/09/09 22:58
マヨだれ使ったよ。ほうれん草のおひたしにニンニクマヨだれだ。
名付けてポパイおひたしだ。マイウ～だった。
128:茄子の冷製=76
03/09/10 01:06
>>107
私はマグロではなくても合うと思います。試してはいないけど‥
多分豚肉でも鶏肉でも合うと思う。牛肉や魚介類でももちろんＯＫじゃないかと。
この料理のﾎﾟｲﾝﾄはやっぱりタレ、次にニラ・生姜・ミョウガ・にんにくの
組み合わせにあると思います。だから、マグロだけではなくても、このタレ等に
ぴったりなレシピとかも一杯あるんじゃないでしょうか。
マグロよりいい感じの素材やタレを使ったｳﾏーなレシピがあれば私も教えて欲しい
でつね。このタレはいつでも簡単に作れますし、応用できたら凄い便利ですしね。
129:83＝茄子でつが
03/09/10 02:35
>>95
読み損じていました。激しく遅レスですいません。もう手遅れだと思いますが‥
書きこします。私が書いた春雨料理は、炒め物もサラダも緑豆でいいと思います。
ちと高いですが、安いのを買うと歯ざわりが悪いものがあるので、最初は緑豆を
買っておけば安全だと思います。春雨をメインとして食べる料理なら、なおさらです。
あまり安すぎるのを買うと、ざらざらとした歯ごたえで、まったく美味しくない春雨も
あるので。鍋などに入れる場合なら安いものでもいいと思います。ただ、あくまで春雨の
種類も好みなので、>>83さんのが食べてみて決めていただくのが一番です。ちなみに
我が家では、業務用のでかい春雨を買ってます。緑豆ではないと思いますが、その春雨も
十分においしいですよ。是非どちらも試してみてくださいね。
130:困った時の名無しさん
03/09/10 03:02
>>128
カツオの刺身がすごくマッチしそう。
カツオ漁が盛んな漁師町の人たちがマヨネーズ醤油につけて食べてるのをテレビで
見ました。新鮮で美味しい魚を食べなれてる彼らがしているので間違いないと思い
タタキを食べるときは欠かさずマヨネーズを使用しています。
生姜、冥加、ニンニクなどはクセの強いカツオに普通に合うと思います。
誰でも思いつく素材だったとしたらｽﾐﾏｾﾝ。
131:83＝茄子でつが
03/09/10 03:10
>>130
カツオｲｲかも！
いま旬だし脂も乗ってるし。絶対ｳﾏーだよ。
カツオの刺身で生のままタレ・生姜やみょうが等を合わせるのと、
カツオもレア状態に火を通すのどちらがいいかな？
カツオの刺身のマヨネーズ醤油は、「美味んぼ？」でに紹介されてましたね。
132:83＝茄子でつが
03/09/10 03:18
「美味しんぼ」だね。飲んでるときにｶｷｺしてるから
間違い多すぎ(ｗ
明日は冷凍にしておいたネギマでも焼こうっと。
さて、寝るか。
133:困った時の名無しさん
03/09/10 13:05
>>129
ご丁寧にありがとう。
緑豆のちょっと高めのでやったんですよ。よかった。
で、すごくおいしかったです。
めんつゆをこれでもかというほど入れました。
固めにゆでるとつゆを吸いますねー。しっかり味が
ついてうまかったーー。これは定番になりそうです。
134:あぼーん
あぼーん
あぼーん
135:茄子
03/09/12 03:04
大根サラダ
大根・にんじん・キュウリを千切り。（にんじん・キュウリは彩り程度。）
名前がわからないけど、大根おろし器とかについてくる付属のものでやってＯＫ。
そっちのほうが手間がかからないのでいい。
ジャガイモをやや太めの千切りにして水にさらす。
水気を切ったら油でキツネ色になるまで揚げる。
大根・にんじん・キュウリの上に揚げたジャガイモを乗っけて、市販の
青じそサラダでいただく。
これお薦め。
大根を青じそドレッシングで食べてもサッパリすぎて旨くない。
細く切って揚げたジャガイモを食べても脂っこくて旨くない。
でも、合わせて食べると凄い良いお味に。大根のさっぱり感と
ジャガイモの油・パリパリっとした食感が合ってｲｲ！
大根・ポテト・青じそドレッシング
これ最強。
このサラダは大体の料理に合います。コロッケ・メンチカツ・天ぷらとかで
油を使うとき、最初にジャガイモ揚げて冷ましておけば便利に使える。
油を使って一品、ではなくて二品できる。これはお薦めです。
材料なくても、大根とジャガイモ、青じそドレッシングさえあればできるしね。
136:あざみゆみ
03/09/12 10:27
私は３分かんクッキング良く利用しています
137:困った時の名無しさん
03/09/13 10:27
>>茄子さん
やったよ、大根サラダ。ウマーでした。大根をしっかり水切るのが肝心ですね。
俺はポテトの下にユカリをぱらぱらと隠しました。
で、春雨の方はニラがあったので、ひき肉とニラをニンニクみじん、鷹の爪で
香り出してオイスターソース、醤油、酒、ちょこっと砂糖で最後にたら～と
ごま油たらしました。茄子さんのレシピを基本についついひねりたくなって
しまいます。もちろんオリジナルを作ってからだけどね。冷蔵庫の残り野菜と
相談しながらになっちゃうです。
138:困った時の名無しさん
03/09/13 21:55
お、大根が来週手に入るからやってみよ。
139:茄子
03/09/14 01:57
>>137
試してくれたんだ。ど～も。
実に旨そうだ。ニラとにんにくにオイスターソースかぁ。
今度やってみよう。それにしてもセンスいいですねぇ。
おいらにはそんなアレンジは思いつきませんよ。みんな、
テレビとか料理屋のパクリですからね（笑）
>>137さんのアレンジ聞いて思いついたんですけど、太めの春雨で
>>137さんのアレンジを基本に鶏ガラスープ（固形のもので）を多めに
入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら旨いかも？と思った。
椎茸とかエリンギ、人参も入れてもよさそう。冬なら白菜の茎なんて
いれたらもっとｲｲかも。太い春雨にとろみソースが実によく絡み付いて･･･
めちゃくちゃ旨そうだ。これもやってみよう。
>>138
やってみてね。コロッケなんかとやると便利ですよ。ジャガイモを
蒸している間に野菜カットして、後はコロッケとポテトを揚げるだけ。
便利便利。
140:困った時の名無しさん
03/09/16 14:50
>>135
大根とフライドポテト、合う合う。おいしかった。
混ぜてしばらく置いてしっとりしたのもまたイケル。ポテトの味が結構強調されるよね。
でも、わざわざコンビニに行ってノンオイルしそ買ってまで作ったのに
ダンナが醤油＋スッパ（ポン酢など）苦手なのを忘れていたよ。
うまくないと言われちゃった。くやひー。
141:茄子
03/09/17 01:22
>>140
うまくないと言われたら悲しいねぇ～。
でも毎日作っていれば、そんなこともありますよ。どんまい！
旦那さん、鳥のから揚げ好き？
好きならお薦めありまつよ。
鳥モモ肉を一口大にカット。適量の人参・ピーマンを太めの千切り(名称がわからない)
大き目のパッドに酒・味醂・醤油を適量入れる。分量は…2：1：1位かな？適当(ｗ
そこに、鶏肉・人参・ピーマン・生姜とニンニクをすりおろしたもの(←ポイント！
チューブではなく、手間でも生のものをすりおろしたい。分量は適当。それぞれの香りが
する位かな。)を入れてしばらく置く。時間は1時間以上かな。1日置いて置いてもいい。
これまた適当(ｗ
後は、市販のから揚げ粉(ダイショーのが俺は好き)で揚げる。小麦粉と片栗粉を少し
混ぜたのでも可。
これｳﾏーだよ。から揚げ・肉好きにはたまらないと思いまつ。俺は、肉とか油物は
あまり好きじゃないけど、このから揚げは好き。薄めのタレの味と、生姜・ニンニクの
風味がちょうどいい具合に効いていてバクバク食える。ご飯の友にもビールの友にも最高！
大人から小さい子供まで旨い！と思える味です。ぜひお試しあれ。
自分好みのアレンジもしやすいと思い。分量適当ばかりでｽﾏｿ。
142:茄子
03/09/17 01:30
>>140さん、これで挽回してね。サラダじゃないけど(ｗ
私はこれをするとき、賞味期限間近の安いお徳用鶏肉を買ってきてから揚げ。
あまった肉は、焼き鳥にして冷凍。こんな感じで利用してます。便利です。
ちなみに、市販のから揚げ粉を使う時はタレは気持ち薄めでいいかも。
小麦粉で揚げる時は、タレは気持ち濃い目がいいと思いまつ。
143:困った時の名無しさん
03/09/17 01:32
人参やピーマンはどこへ行ったの？
144:茄子
03/09/17 01:52
>>143
言葉足りなかったね。ｺﾞﾒﾝｺﾞﾒﾝ。
人参とピーマンもタレにつけておいて、鶏肉と一緒に揚げます。
箸か木製のヘラとかで肉と一緒に粉つけてね。
肉だけ揚げるより旨いよ。太めに切れば、そんなに焦げないしね。
味にも深みっちゅうか、なんて言ったらいいかわからんが、いい味でるのよ。
歯ごたえとかもgood！
145:困った時の名無しさん
03/09/17 11:47
ヨッシャー！鳥、ピーマン、にんじん揚げだー！
で、俺のは昨日まぐれでできたひややっこ。梅酢ってあるでしょ。
俺はスーパーで買ってきたけど。これに酒の煮切りとかつおだしと
砂糖で甘酸っぱいのを片栗でちょこっとトロミ付けて、豆腐の厚みを
半分に切って上からたらーりとかけて、真ん中にわさびを乗っけた。
たまたま貰い物で本わさびが有ったので、ウマーだたーよ。
でもチューブのわさびで十分いけるはず。
ポイントは豆腐の厚みを半分にする事。で、わざと細かく切らない。
そうするとわさびとタレを混ぜやすくって、箸で切り取ったとき
味のからみが丁度いい。そいで、タレがうすピンクにできれば色も
きれい。梅だれはお好みで醤油や、麺ツユなんかで整えてね。
梅酢が無ければ、梅干裏ごしして、裏ごしもできなきゃ、包丁で叩いて
ご飯つぶ少し水で溶いて、それらしいタレ作りましょう。梅昆布茶なんかも
使えるかもしれない。どうでしょ。
146:困った時の名無しさん
03/09/17 12:57
というか>>141はザンギだな。
でも人参やらﾋﾟｰﾏﾝを一緒に揚げたことは無い、今度やってみるよー。
147:困った時の名無しさん
03/09/17 13:10
ｺｿｰﾘ教えちゃいます。
チキンラーメンに玉子を割り入れ
お湯を入れ、ラップをして待つこと３分。
最強。
148:困った時の名無しさん
03/09/18 02:49
から揚げのころも《片栗粉とコンソメくだいたのをまぜる》 カレ－チャ―ハン《玉葱・ピーマン・人参・卵・キャベツ》火を止めてからさいごにみじん切りにしたキャベツいれて半熟目玉焼きのっける！キャベツのはごたえと卵がからみあい最高！
149:困った時の名無しさん
03/09/18 12:18
ひきにくと玉葱のみじんぎりをコンソメでひたすら煮込む。
ぐつぐつになった所で、冷たいトマトとキュウリのサイコロ切りを添えて
ご飯にかけていただく。ふまい。うちの母親が唯一作ってくれた手料理。
150:困った時の名無しさん
03/09/19 15:13
>>149
>うちの母親が唯一作ってくれた手料理。
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
151:困った時の名無しさん
03/09/19 18:53
スパゲッティミートソースにスクランブルエッグのっけて食べると美味しいよ
152:困った時の名無しさん
03/09/19 19:34
>>148さん
なんかぜんぜんイメージわかないけど、もうちょっと具体的に書いてくれー。
から揚げのころもと玉ねぎ、ピーマン、人参、卵、キャベツを炒めるの？
で、そこへ半熟目玉焼きとみじん切りキャベツ？カレー粉は？ご飯は？
153:困った時の名無しさん
03/09/19 19:48
マカロニを茹でて、しっかりとお湯を切る。
調整豆乳と胡椒をﾀﾌﾟｰﾘかけると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
154:困った時の名無しさん
03/09/19 21:19
>>144
おいしかったんだけど、にんじんとピーマンと鶏肉の関係がいまいち
わからないので、もうちょっと詳しく教えて。。。
にんじんとピーマンをマッチ棒ぐらいの太さに千切りにし、一口大の
鶏肉と共にたれに２時間漬けておき、汁気を切るところまではＯＫ。
で、その後、広げた粉の上に鶏とにんじん、ピーマンを載せ、一緒に
粉をまぶそうと思うのだけど、野菜は鶏肉にくっつかない。
で、仕方なく、手の平に野菜を載せ、鶏肉、野菜と重ねて粉をかけ、
おにぎりを握るようにぎゅっと丸くし、そーっと油に投入。
巨大なミノムシのようなコロッケ状の揚げ物ができあがり。
作るのが大変でしたが、食べるのも大変でした。口を切りそうで（ｗ
野菜のいいダシが出てとてもおいしかったけど、これでいいの？
155:困った時の名無しさん
03/09/19 22:12
URLﾘﾝｸ(www.geocities.co.jp)
156:困った時の名無しさん
03/09/20 00:13
茄 子 は ネ申
…のようです ここは役に立ちますね。
157:茄子
03/09/20 00:20
>>154
マッチ棒位の太さより、少し細めのほうがいいかも？
それに、どういった粉を使うかで違ってくると思う。
市販の粉を少しの水で溶くタイプなら、ドロドロしてるから
木ベラとかで流し込むように油に入れる。これでつくと思う。
小麦粉と片栗粉の衣なら、箸で肉と野菜をはさみながら油に入れる。
箸ではさんだままで５～１０秒くらい油で揚げればくっつく。
どんなタイプの衣でも油に入れたらすぐに箸を離さずに、少しの間
箸などで肉と野菜を押さえながら油のなかで揚げる。さすれば、
くっついたまま揚げられると思いまつ。
これって、ザンギっていう名前なんだね。てっきり我が家のオリジナル
かと思ってた(ｗ
158:あぼーん
あぼーん
あぼーん
159:148だよ
03/09/20 02:27
から揚粉とカレーチャーハンは別ものでカレーチャーハンには片栗粉やコンソメは入れないよ！ごめんね(;_;)分かりにくいスレで。
160:718
03/09/20 08:22
◎とっても美味しいお料理！！
☆☆クゥソゥーホゥニィー☆☆（中級編）
↑上海語（乾焼蝦仁←中国語）
※エビチリの事だよ～ん�｡
頑張って、作りましょう♪
それでは、以下のものを用意しましょうネ。
＊芝エビさん100�K、 長ねぎさん（細だと2本／太だと1本）
おろし生姜小さじ1杯、 おろしニンニク小さじ1杯
（市販のチューブ入りので、い～ですよ）
豆板醤（トゥバンジャン）小さじ1杯
↑今はスーパーで売ってますよねぇ
トマトケチャップ小さじ1杯、 塩小さじ1杯、 砂糖大さじ2杯
うま味調味料（？の素）小さじ1／2杯、 片栗粉大さじ1杯
スープ100�M（中華スープの素とか、ガラスープの素とか色々と
顆粒の物が売ってますので、お湯で溶いてつかいましょう）
ラー油少々、酒小さじ1杯
161:718
03/09/20 08:24
つずき
【エビの下味用】
酒少々、塩少々、片栗粉大さじ2+1杯、卵1／４個
以上の材料を、掻き集めちゃって下さい！！
材料は揃いましたか？
それでは、いよいよ料理に取りかかりましょう�｡
162:718
03/09/20 08:26
まず、エビさんをキレイキレイにしましょう！
ボール（調理用ですよ！サッカーボールとか野球のボールではありません）
に、エビさんを入れます。そこへ塩少々、片栗粉大さじ2杯を加えて
よ～くマッサージ（両手で揉み揉み�｡）します。
ほ～ら！片栗粉が黒くなってきたでしょー
ハイ！！それでは、エビさんを流水でキレイに洗ってください。
洗い終わったら、キッチンペーパー等で水気を切って下さい。
水気を切りましたら、ボール（調理用で…略）にエビさん入れ、
酒少々、塩少々、（注）卵白大さじ1杯（全卵ではありませんよ！！）
を加えて、よく混ぜます。
混ざりましたかーー？
………
はい、混ざりましたら片栗粉大さじ1杯を入れて、かる～く混ぜて下さい。
｛この作業で、下味を付けると同じにエビを揚げた時に薄い衣をつくる事が
出来ます｝
163:718
03/09/20 08:27
つぎは、長ねぎさんです！
みじん切りです。キッパリ！！
輪切りじゃないですよ～、それと白い部分だけですからねっ□
さっ！！ここからが、本番です。
気を引き締めていきましょう！！
と、その前に 片栗粉大さじ1杯を水大さじ2杯で溶いておいて下さい。
164:718
03/09/20 08:29
ここからは、時間との勝負です！！
�@,揚げ油を用意して、天ぷらを揚げる要領で、エビさんをあげます。
180℃で、火の通りは八分（はちぶ）
�A,フライパンに油を引き、生姜、ニンニク、豆板醤を入れ、
かる～く炒めます。
�B,�Aに、スープ、酒、塩、砂糖、うま味調味料、長ねぎ、ケチャップ
を入れ、かき混ぜて下さい。
�C,�Aへ�@を入れ、かる～く煮込みます。（1分弱）
�D,�Cに先程溶いておいた片栗粉を、渦を描くように注ぎ入れ、
素早くかき混ぜます。
�E,�Dにラー油をちょんちょんっと入れ、かる～く混ぜ合わせます。
�F,�Eを、お皿に盛り付け、ハーイ出来上がり！！
え～っ！！お皿を、用意してない！？
165:718
03/09/20 08:30
※ど～しても、すばやく出来な～いm(＿＿)m
しょうがないなぁ～、ちょっと味が落ちちゃうけど、
そのよ～な時は、あらかじめ、スープに生姜、ニンニク、豆板醤
酒、塩、砂糖、うま味調味料、ケチャップを入れてかき混ぜて、
味付きスープを作っておき、それで調理してみてください。
注＊味付きスープには水溶き片栗粉は入れないで！！
エビを入れる前にトロミがついちゃいます。
＊ケチャップは、入れすぎるとまずくなっちゃいます、
あくまで色付けです。
☆辛いのが好き～という方は、ラー油を多めに
☆甘いのが好き～という方は、砂糖を多めにしてみて下さいネ
調味料の量はアバウトです。この位かなっ？そんな感じです。
なれてきたら、�Cの段階で味見をして調節してください。
166:718
03/09/20 08:31
んっ？
あまった卵ど～しよ～？？
しかたがないなぁ～
特別ですよ～！！
あまった卵は、かき混ぜて�Dの時に入れて
溶き卵状にして、食べてネ。
167:困った時の名無しさん
03/09/20 08:53
つまらん・・・・ 炒飯の神を見習え
168:困った時の名無しさん
03/09/20 10:11
>>160-166
もっと簡潔にかけや
しかも口調がきもい
169:困った時の名無しさん
03/09/20 13:52
>>418
やっとわかった。
＞から揚げのころも《片栗粉とコンソメくだいたのをまぜる》
のところでいったん完結しているわけね。
スープの味がいまいちだったビーフコンソメの粉末使ってみよう。
170:困った時の名無しさん
03/09/20 14:20
長くてな。
読む気が失せる。
推敲ｷﾎﾞﾝﾇ
171:茄子
03/09/21 02:52
>>170
つまり、それぞれキッチリ下ごしらえをして、手際よく強火で
調理すればいいってことでは？
まぁ、ほぼ毎日家族の飯を作っている俺には、あんなに細かな分量は
計れませんが。分量は適当で。こんなもんか？と思うところが俺の中では
だいたい正解。いままでの経験上からしてね。
ｶｷｺしたんで一品書いておきます。
美味すぎて、までは行かないが、簡単すぎて美味いレシピ。
1.レタスを大きめにちぎり、洗って水気をしっかり切る。(拭いたほうがｲｲ)
2.サラダ油を少々まぶす。(エコ油じゃないほうが旨い。分量は適当。)
3.大きめに手でちぎった海苔を投入。多めが旨い。
4.醤油をかけて食べる。
以上。
(油と醤油は多すぎると良くないので少しずつ入れていってね。)
海苔とレタスと油って意外と合う。
醤油味の海苔・油つきのレタスって相性がｲｲ！
なによりレタスしか野菜がなくてもサラダができる。
５分でできる、スーパーお手軽サラダでごわす。
お試しあれ。
172:困った時の名無しさん
03/09/21 10:39
>160-166
てめぇはもう2ちゃん来んじゃねぇ。
禿しくｲﾀｲ
173:困った時の名無しさん
03/09/21 17:55
>>160-166
オツムはアレだけど体が激しくいい若妻を空想して
おかずにさせていただきました。
174:困った時の名無しさん
03/09/21 18:25
食べる気もおきねーよタコ
175:困った時の名無しさん
03/09/21 21:18
>>157さん、鶏とにんじんピーマンのつけ方を詳しく説明してくださってありがとう。
ゴメン！ しつこいけどもうちょと教えてください。。。
下味をつけた鶏と野菜に小麦粉＋片栗粉の衣をつける時、たれと肉野菜の中に
直接小麦粉＋片栗粉を投入して混ぜ混ぜするんでしょうか？ 私はいったん
汁気をしっかり切ってから粉をはたくようにつけたんですが箸で鶏と野菜を
挟んだ状態でまぶすのが（固まってくっついて）やりにくかったものですから。。。
普段、から揚げと言えば塩コショウしてから片栗粉をふるいながらかける
だけなので、タレに漬けてから小麦粉や片栗粉をつけるという処理が
イマイチピンとこなくて。
176:困った時の名無しさん
03/09/21 23:09
>>160-166
こんなありきたりのレシピを得意げに７レス分使って書かれてもなあ・・・
177:茄子
03/09/22 00:58
>>175
小麦粉＋片栗粉の衣をつける時の裏技がありまつ。
ビニール袋にそれぞれ粉を入れる。タレの汁気は
切らずに（この衣のつけかたのポイント）肉と野菜を入れる。
そしたら、息を吐いて空気を入れ、ビニール袋をパンパンの状態にし、
袋のくちをしっかり握って、バーテンさんのようによく振る。
これで衣が簡単にまんべんなくつきます。後はちょっとはたいて
肉と野菜の粉をほどよく落とし、肉と野菜を箸で挟むようにして
鍋に投入。後は>>157にあるように、鍋の中で５～１０秒くらい
あげれば肉と野菜はうまくくっついてくれると思います。
タレの汁気を切りすぎると、肉と野菜がつきにくくなると思うし、
タレが多めについていたほうが美味しいと思うので、汁気は切りすぎないで。
あと、肉をビニール袋に入れすぎるのも駄目。３～４個ずつくらいが良いと
思います。もし、これでもうまくいかないのなら、またｶｷｺしてくださいな。
178:困った時の名無しさん
03/09/22 01:18
めちゃ馬なんだけどっ！
ほうれん草のおひたしに合えるだけなんだけど！！
あったかいやつね。
それに、
しょうゆとバターとにんにくを混ぜて一度沸騰させたやつをね、
かけるの。
その上からかつおぶしふりかけるの。
めちゃ馬なの！！！
179:困った時の名無しさん
03/09/22 04:06
>>178
旨そうだ。。やってみる。そこで質問。
ほうれん草は湯がいたら水にさらさないのね？
にんにくはすり下ろし？みじん？もしくはスライス？
そこんとこ教えてくれくれ。
180:困った時の名無しさん
03/09/22 05:29
>>179
ほうれん草はよく洗ってレンジでチンしてね。
にんにくはすりおろしで。
181:困った時の名無しさん
03/09/22 13:12
>>177
ありがとう。やっと合点がいきました。
鳥と野菜それぞれに粉がついてもよかったのか。かきあげみたいに。
ビニール袋の方法でやってみます。
182:179
03/09/23 02:07
>>180
ありがとう。
レンジでチン！か。
なるほどね。
合点がいったよ。
激ウマではないが、ほうれん草にわかめともやしを煮たのを
いれるとうまいよ。醤油・ダシ醤油・酒・味醂のタレで食うと旨い。
不足しがちな栄養もとれていいよ。
183:困った時の名無しさん
03/09/23 23:36
焼きおにぎり
家ではお酒をんんだ後の定番です。
塩ナシでにぎったおにぎりを網（又は油をひかずにフライパン）で焼き
だし醤油にさっとくぐらせる。
ｳﾏｰ
飲んだ後だから余計にそう感じるのかもしれないけど・・・
184:age
03/09/26 00:34
age
185:困った時の名無しさん
03/09/26 02:03
カマンベールチーズのフライ
１．カマンベールチーズを丸ごと牛薄切り肉で包む
２．１をときたまご、パン粉の順につける。
３．油であげる。。パン粉が狐色じみてきたら出来上がり
切り分けて食べましょう。
しょうゆでもいいけど、バーニャカウダー(アンチョビとにんにくのソース）、
ケチャっぷをつけて食べたらめちゃおいしかった。
赤ワインによく会います。
Hチーズが熱いうちに食べてください。牛肉は脂が少ないものがおいしいです。
186:茄子
03/09/26 03:39
久しぶりに･･･
茄子とイカの煮物
だし汁(昆布だし＋他に入れてもｲｲ)に麺つゆ・酒・味醂・醤油入れる。
やや甘めのタレをつくり、煮立ったら茄子を投入。茄子は縦に半分に切り、
それを３等分に切ったもの。
茄子がややしんなりしてきたら、はらわたを取り１ｃｍ強くらいに輪切りに
したイカを入れる。茄子・イカ煮えたら、それで出来上がり。
とっても簡単。やや甘めのタレにイカのダシがでて、茄子と凄いマッチする。
煮物特有の、味が染みないと美味しくないという性質も、この煮物には関係なし！
お薦めです。試してみてね。
>>183
絶対旨い！
特に日本酒飲んだ後なんて最高だろう。
わたしゃ、酒飲みだからよぉ～くわかる(ｗ
187:困った時の名無しさん
03/09/27 08:08
茄子イカやったよ。時間有ったので茄子を素揚げにしてから
放り込んだ。冷蔵庫にオクラがあったのでそいつも放り込んだ。
びっくりするほど合うよ、茄子とイカ。俺、イカとサトイモ
煮合せようと材料そろえてたんだけど、茄子レシピ見て方針へんこー。
茄子がトロっとしたらＯＫってことですね。イカはすぐ煮えちゃうから
色が赤くなったら終わりですよね。あったかくても冷たくしてもウマー。
茄子さんサンクス。
188:困った時の名無しさん
03/09/27 08:54
((((；ﾟДﾟ)))ﾃﾞｶﾙﾁｬｰ!!
189:困った時の名無しさん
03/09/27 09:22
黒えびすのHPに私のレシピ載せて頂いたのでよかったら見てください！
190:困った時の名無しさん
03/09/27 15:19
>>189
黒えびすのＨＰって何、何？
「私」ってどなた？
191:あぼーん
あぼーん
あぼーん
192:189
03/09/27 16:54
>>190 串グラタンのレシピ載せていただいた者でーす！
サッポロ黒エビスのHPのパーティーメニューのところ見てみてください。
193:困った時の名無しさん
03/09/27 20:46
>>189
見てくださいって、リンクくらい貼ったらどうだ。
194:茄子
03/09/28 02:57
>>187
やってくれたなだ。ありがとう。
茄子を素揚げなんてやりますね～。
面倒くさがりの俺にはとてもできないなぁ～(ｗ
作りかたは、>>187さんのでＯＫ。
イカを煮すぎると堅くなるからね。少し煮るだけでダシでるし。
茄子柔らかくなる→イカ投入→少し煮る→以上って感じ。
でね、ちょっとコクがあるのが好きな人は仕上げにサラダ油をﾀﾗｰﾘで
味が結構かわるんだよ。素揚げをしてればそれで問題ないけどね。
サッパリが好き →油いれず
ちょっとコク好き→油ﾀﾗｰﾘ
これは他の煮物にも使える。油がほとんど入らない煮物で、
いまいち味が物足りないと思うとき、サラダ油(エコとかコレステロールを
下げる油とかじゃないやつ)を大さじ１くらい入れるとｳﾏｰになる。
こんなこと書かなくても、みんな知ってるかな？
知ってたらｽﾏｿ。。
195:茄子
03/09/28 03:05
>やってくれたなだ。ありがとう。
わははは！
またやってるよ、俺。
自分で読んで笑っちまった。
いっつも酔っぱらって書くからこうなるんだよなぁ～
美味すぎるレシピは簡単に思いつかないから、思いついたら
また書きま～す。まぁまぁ美味くて簡単なレシピならあるんだけど、
美味すぎて、というのはなかなか思いつかんからね。
明日はなにつくっかなぁ～
196:困った時の名無しさん
03/09/28 03:20
遅ればせながら>>76作った
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏ
今度鳥胸肉でやってみる。
明日は大根ｻﾗﾀﾞだー
197:困った時の名無しさん
03/09/28 17:22
さきほど、念願の>>76を作ったよ！
みりんなんて久々買った。
すんげ～うまかった！！
だから、今度は >>76さんの春雨のやつ、作ってみる。期待。
198:困った時の名無しさん
03/09/28 19:47
茄子さんのレシピで大根千切りに揚げたじゃがいもをあえて
ノンオイルしそをかけるサラダですが、じゃがいも揚げるのが
面倒だったので試しに市販のポテトチップスの細いのを使ったら
邪道だけど、かんたーん、ウマーでしたよー。
私は明治の旬ポテトバター味で作りましたけど、ポテトの味が
大根にすごく合う！ 大根とカイワレだけで、とってもおいしいです。
ところで、茄子さんって専業主婦の方かと思っていたけど、男性？
199:困った時の名無しさん
03/09/28 22:16
キュウリを縦に半分、そしまた半分の４当分にして
サイコロ切りにする。
なるとをサイコロ切りにする。かまぼこでも可。
キュウリとなるとをゴマ油で炒める。
ある程度炒まったらウスターソースを適量入れて最後に鰹節をまぶす。
簡単なのにｳﾏｱｱﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏm！！！！！
お酒にもあうし、簡単だし、痛みそうで残ったキュウリの処分にもぴったり！
一度是非試してみて！！
200:199
03/09/28 22:16
きゅうりを調理、って意外な気がするけど
ゴマ油で炒めたらプリプリとしておいしいですよ。
急な来客のつきだしにもOKです。
201:あぼーん
あぼーん
あぼーん
202:困った時の名無しさん
03/09/29 00:43
だし醤油（なかったら味ぽん）とマヨネーズとすりごまを合えたソース。
これにきゅうりや大根、セロリなどをつけて食す。
激しく美味い。
いくらでも野菜が食べられます。
ちなみに、ゆで鶏につけても美味いっす。
203:困った時の名無しさん
03/09/29 01:02
>>76のタレって何にでも合うよね。
今日、焼きナスにかけて食べた。
美味かったよ。
204:困った時の名無しさん
03/09/29 01:54
>>199
キュウリとウスターソース、やるね！
205:茄子
03/09/29 04:18
>>198
実家暮らしで大学５年生の男ですよ。
学校行って、バイト行って、飲みに行くのが好き。というか酒が好き。
だから、毎日の夕飯にご飯は炊かずにビールで炭水化物を取る食生活です。
家族全員、ビールを飲んで夕飯を済ましてます。
だから、私が(母も姉も)作る・ｶｷｺする献立はつまみ中心なんですよね～(ｗ
ひょんなことから手伝い初めて、今では夕飯を作るのが日課になってますよ。
毎日が冷蔵庫とにらめっこ状態です(ｗ
これからも、どんどん情報交換しましょう！
私の書いたレシピ試してくれる皆さん、ありがとう！
美味しかった、なんて言われるとうれしいっす！
みんな母や調べたレシピで良さそうなのを書いてるだけなんだけど、
やっぱり嬉しいもんですね。これからも思いつき次第たくさん書きますよ！
>>197 サラダならドレッシングを合わせる前にしばらくざるにあげておいて、
水気を完全に切ってからドレッシング合わせてね。春雨がわついても、
ドレッシングの汁気で元通りになるから大丈夫。
>>202 うちではマヨネーズにケチャップを混ぜたやつを使ってる。ﾊﾞﾘｳﾏ！
味噌にすりごま・ダシ醤油・味醂・酒・砂糖などで混ぜたのもｳﾏー
206:茄子
03/09/29 04:42
>春雨がわついても
またやってるよ、俺(ｗ
正しくは「春雨ごわついても」だからね。
言わなくてもわかるか･･･
反省ついでに一品
(茄子流)肉うどん
豚バラこまぎり？(千切りより幅太め)茄子扇切り？(縦半分に切ったのを太めの千切り）
にんじん、ネギ・油抜きした油揚げを適当な大きさに切る。(油揚げは絶対入れてね)
これ以外に椎茸やニラなどが入るとかなり美味くなる。まぁ、この辺の材料は好み。
自分的には是非たっぷり入れて欲しい。具が多いほど美味い！
これらの具を、ほんの少し甘辛いタレで煮る。だし汁と麺つゆ・酒・醤油・味醂・
好みで砂糖とかかな。
後はうどんゆでて、別に作ったやや薄目(具を煮たタレが濃いめだから)のうどんの汁を
つくる。汁は時間がないなら麺つゆだけでもＯＫ。余裕があるなら昆布ダシくらい取り、
酒・味醂・醤油・塩・麺つゆで味を調整して作りたいところ。
うどんは腰のある太麺。冷凍になっているのがお薦め。それを茹でて、うどんの上に
具をドサッ！と乗せて、上から熱々の汁・七味を散らして召し上がれ。
これ、うどんに甘辛く煮た具が合ってうまいんだなぁ～。ずるずるっ！といけちゃう。
万能ネギなど散らすとなおさら美味い！そして、何故か冷たいビールと凄い合う！
甘辛くて野菜たっぷりの具・腰のある麺・やや薄目の汁。これが絶妙にマッチして、
最初の一杯目なんて、あっという間に食べれちゃいます。
それに、このうどんの良いところは、冷蔵庫で悪くなりそうな野菜をうまく使える
ところが良いんです。キノコ類とか結構悪くしちゃうし、ニラ・万能ネギも痛みが
早いしね。うちでは、大食漢の親父がいないときの食卓では大活躍の一品です。
是非お試しあれ！
長文ｽﾏｿ。多分誤字もあるから、そっちもｽﾏｿ。
207:困った時の名無しさん
03/09/29 13:18
出かけるまで暇だから作ってみた。案外ｳﾏｰだったので書いてみます。
ご飯をラップで包んでちょっとﾓﾐﾓﾐしつつ平たくおやきみたいな形にして、
バターで両面焼く（大きさは直径10㌢くらいかなー）
醤油味→片面だけ醤油をたらしてちょっと焦げ目をつける
味噌味→ごまみそを片面に塗って焦げ目をつける
これを皿に置いて、付け合せはキムチ、納豆にオクラとしらす入れたもの、
大根おろし+味ぽん、鰹節、海苔･･･
簡単だし健康に良さげです。あたしは炊き立てのごはんでやったけど冷ご飯でもＯＫっぽい(･∀･)
冷えても美味しかったら彼氏のお弁当にも良いかも。
208:あぼーん
あぼーん
あぼーん
209:困った時の名無しさん
03/09/29 19:33
みんな結構いけてたから、俺も一つ書いとくか。
某おしゃべりクッキングで出たやつのアレンジなんだけど・・・・。
コストが安かったので、まあよいかと。
魚の切り身（青物以外なんでもあうっぽい）キノコ数種類、
にんにくの芽（なくてもいいよ、他にも長ネギスライスとか）、酒、塩。
魚に薄めに塩を振る。二三分して酒対水一対三くらいの水で洗う。
アルミホイルにキノコを大体同じ大きさにして数種類敷く
（しめじ、えのき、エリンギとか）。少しだけ塩をして、
魚の切り身を乗せる、ここでマタ少ーし塩、にんにくの芽を載せる。
包む手前にして、酒を大匙二三かける。つつむ。
フライパンに並べて水を入れる。半分つかるぐらい。
火にかける。沸騰してからは中火で十分くらいかな・・・。
調整してくれ。焦がさないから安心だよ。
塩の加減が難しいけど薄めでいいよ。後でなんかかけてもいいし。
西洋料理の調理法を日本料理にアレンジしてるんだろうが・・・。
結構いけました。
口に合わなかったらごめんなさいｗ
210:209
03/09/29 19:40
ついでだから、金くらいの酒飲みどもに（俺も）つまみでも
インゲン豆を水分が結構抜けるまで素揚げします。
砂糖、醤油、みりん、酒を煮きった（沸騰させてアルコールを飛ばした）
タレに熱いうちにドボン。たれから上げて冷やしてどうぞ。
タレは甘めで
てんぷらとか作る前に、作っといて、次の日食うとか・・・。
簡単ですがいけます。焼酎用かなあ････。
211:－－マユミン
03/09/29 20:32
お勧めの激安レシピを特集しています。
URLﾘﾝｸ(www.freepe.com)
212:あぼーん
あぼーん
あぼーん
213:困った時の名無しさん
03/09/30 02:20
かまぼこにマヨネーズ
214:困った時の名無しさん
03/09/30 02:21
かまぼこにマヨネーズ。飯２杯は逝ける。
215:困った時の名無しさん
03/09/30 02:22
２重すまそ。
216:困った時の名無しさん
03/09/30 02:24
>>214
・・・涙
217:困った時の名無しさん
03/09/30 11:01
ここの方はニンニク好きさんが多いみたいだけど
モツ煮にinおろしニンニクは定番かな？
普通にモツ煮を作り、味噌を入れる段階でたっぷりの
おろし生姜とお好みの量のおろしニンニクを投入。しばし煮る。
で、火を止めたら生卵投入して混ぜてふたして蒸す。
半熟卵でトロトロこってりモツ煮込み。酒のあてにも良いけど
飯にかけて食べると死ぬほどウマママー！お好みで七味か一味もどぞ。
218:困った時の名無しさん
03/09/30 11:33
>>214
せめて柚胡椒マヨにするとかさー…。
219:困った時の名無しさん
03/09/30 13:34
＞モツ煮にinおろしニンニク
それだと、ニンニクの中にモツ煮.....
220:あぼーん
あぼーん
あぼーん
221:困った時の名無しさん
03/09/30 19:35
ざるそばの汁のレシピはどーよ？尻鯛か？
222:あぼーん
あぼーん
あぼーん
223:困った時の名無しさん
03/09/30 23:26
さんま激安。でも、飽きた。
ナーイスなレシピ希望。
（塩焼きと梅干し煮以外で）
224:困った時の名無しさん
03/09/30 23:42
唐揚げ>>223
225:困った時の名無しさん
03/09/30 23:48
余ったサンマを開いて真中の骨とって、酒、みりん、醤油、砂糖の液をかけ、
クッキングペーパーをまいて一晩ひたしておりました。
翌日適当に切り分けて、小麦粉＋片栗粉をまぶして揚げたら、うまままっま。
226:困った時の名無しさん
03/10/01 00:05
>223
１．刺身で食える程新鮮なさんまが手に入った時
荒めに叩いたさんまをおろし生姜と醤油であえて
あつあつのご飯に混ぜ込んで食え。
飽きたら出汁をぶっかけてかっこめ。
２．さんまが刺身にする程新鮮でない時
桜のチップを用意して燻製にしてみそ。
あと小麦粉付けてフライパンで焼いて
トマトソースをかけて食うのもあり。
227:ひまわり
03/10/01 01:15
今までロムってばかりでしたが、私のオススメを…。
大根水餃子。
１．大根半分をすりおろし、手でぎゅーっと絞る。
２．鳥胸肉のミンチ（250gくらい）と1、それと塩胡椒を適当にふり、あとゴマ油を小さじ１入れてこねる。
あ、この時、大根のハッパを細かく刻んだものも混ぜるといい感じです。
３．市販の水餃子の皮に包む。
４．市販の中華スープの素でスープを作り、ニラを投入。水餃子を入れ、浮かんでくるまで煮る。
さっぱりしたお味でウマーです。一手間かけるなら、絞った時に出た大根の汁とゼラチンでゼリーを作り、
ダイス状にして生地に練りこむと更にジューシーになります。
カロリーひかえめの餃子が食べたいな…と思ってやってみたものです。
お試しあれ～。
228:ひまわり
03/10/01 01:17
今までロムってばかりでしたが、私のオススメを…。
大根水餃子。
１．大根半分をすりおろし、手でぎゅーっと絞る。
２．鳥胸肉のミンチ（250gくらい）と1、それと塩胡椒を適当にふり、
あとゴマ油を小さじ１入れてこねる。
あ、この時、大根のハッパを細かく刻んだものも混ぜるといい感じです。
３．市販の水餃子の皮に包む。
４．市販の中華スープの素でスープを作り、ニラを投入。
水餃子を入れ、浮かんでくるまで煮る。
さっぱりしたお味でウマーです。
一手間かけるなら、絞った時に出た大根の汁とゼラチンでゼリーを作り、
ダイス状にして生地に練りこむと更にジューシーになります。
カロリーひかえめの餃子が食べたいな…と思ってやってみたものです。
お試しあれ～。
229:ひまわり
03/10/01 01:19
二重カキコになってしまいました…すみませんm(_ _)m
230:困った時の名無しさん
03/10/01 06:56
>>199さん
やったよ、キュウリのソース炒め。うまままままー！
俺はちくわをたて半分にしてから、15ﾐﾘくらいでぶつぶつ切って
炒めた。ごま油で、キュウリの角がちょこっと丸くなるくらいまで
炒めて、一気にウスターですよね。もうね、食べるとね一瞬、調味料何？
って感じよ。俺は辛いの好きだから七味振って食べちゃった。ありがと。
>>217さん
もつはやっぱブタ？
231:271
03/10/01 08:58
うちはいつもブタ。
でもお好みでどうぞー（・∀・）
232:困った時の名無しさん
03/10/01 13:07
>>227ひまわりさま。
つくってみたいのですが、『大根半分』ってのは
大根1/2本ってことでヨロシイすか？
233:ひまわり
03/10/01 13:51
>>232さん。
あ、そうです。1/2本です。
上半分でも下半分でもどちらでもいいですよ。
234:金木犀
03/10/02 21:24
大昔友人から伝授された私のウマーな定番レシピをひとつ。
（アツアツでもヒエヒエでもおいしい）
にんにく・さっぱり好きさんにおすすめです。
1. 鍋を鶏手羽元で半分埋める。
そこに1：1：1で水：酢：醤油を溢れない程度に投入し、
にんにく・生姜（皮むいて適当に切ったもの）を大量に入れる。
2. ひたすら弱火で煮込むこと1～3時間。
3. 御飯の上に冷やした玉ねぎ・トマトのみじん切りと一緒に乗っけて混ぜていただく。
235:！！！
03/10/02 21:31
ビールや日本酒のおつまみに◎
【１】フライパンに少し多いかな～って思うくらいのごま油を引いて熱する。
【２】合い挽き肉に火を通し、味噌（合わせ味噌か赤味噌）、砂糖、みりんでお好みに調味。
【３】い～っぱいの万能ねぎを加えて余分な油を吸わせる。
【４】冷たく冷やしたきゅうりにのせて、パクッ！
＊お蕎麦やうどん・冷麺にのせたり、豆板醤を加えてもよい。
母直伝の味です☆
是非★
236:＠05
03/10/02 23:00
普通のカレーに、普通のマーボー豆腐を混ぜるとうまい～
あとカレーにチーズうまい～
・・・何かのゲームにあったような・・・
237:困った時の名無しさん
03/10/03 00:10
このスレにあったダイコンサラダとトマトの上にみじん切りタマネギニンニク＋チーズのせやってみた
どっちも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
特にトマト。（>>4のやつ）
これオーブンで焼かず、フライパンでトマトを焼き、
ハンバーグの上に乗せ、ミーとソースをかけ、パンに挟んでみた。
モスチーズバーガーだ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰﾏﾏﾏ-
238:困った時の名無しさん
03/10/03 01:22
酒のつまみか、もしくは弁当用になっちゃうけど
はんぺんを縦4つに切り（角材状ね）ベーコンで巻いて焼く。
ｳﾏｰ
239:困った時の名無しさん
03/10/03 03:28
ナスを鉄板の上でじっくり４０分ほど熱する。
油はひかない。
皮を剥いて、冷蔵庫で冷やして、しょうゆをかけて食べる。
うまいよ～。
240:困った時の名無しさん
03/10/03 03:41
そりを人は焼きなすと言う。
241:茄子
03/10/03 04:03
トマトとキュウリとブロックになっているチーズを
それぞれ同じくらいの大きさでサイコロ状に切る。
それぞれの分量は、ややチーズが少ないくらい。適当で良いけど。
それにマヨネーズ・ちと砂糖で和えるだけのサラダ。
ﾊﾞﾘｳﾏ。特にチーズとトマトのダシがでて美味い。
ただトマトは完熟ものがｲｲ。美味しくないトマトだと
やや旨みが足りないように感じるので。
きゅうりとチーズとトマトの味・食感が違い、マヨネーズで
和えるとなんともいえない味になってﾏｼﾞお薦めっす。
調理時間５分。一人でもすぐできる。やってね！
242:困った時の名無しさん
03/10/03 04:22
夜更かし茄子さん
どっかにHP作ってうんまいレシピ公開してくれよ
243:困った時の名無しさん
03/10/03 06:32
ﾁｰｽﾞｷﾗｰｲ!
244:困った時の名無しさん
03/10/03 10:07
>>241と似てるが、うちはトマト＋胡瓜＋生玉葱を
５ミリくらいの角切りにしてドレッシングで和えている。
ドレッシングは普通のフレンチでも和風でもいいぞ。
夏場のトマトと胡瓜が安い時期は毎朝これだ。
245:困った時の名無しさん
03/10/03 10:41
ﾈｷﾞをみじん切りにする。
ﾆﾗを適当に切る。
ﾆﾝﾆｸをみじん切りにする。
生姜をすり下ろす。ﾁｭｰﾌﾞのやつでも可
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひく
全部炒める
最後に醤油かける。気持ち多めで。
豆腐切る
炒めたやつ豆腐にかける
ちょっといつもと違う冷や奴
ｳﾏｰ
246:245
03/10/03 10:57
追加↓
仕上げに白ｺﾞﾏふりかける
ｳﾏｰ
247:困った時の名無しさん
03/10/03 13:43
茄子さんの味付けはちょっと甘い目なので私の舌に合う。
248:茄子
03/10/04 03:27
>>242
茄子的にはこのスレのＨＰが欲しい
>>245
美味そう。というか酒に合いそう(ｗ
ありきたりな材料でできるのがｲｲ！今度やりまつ。
>>247
ありがとう。好みが合う>247さんのお薦め教えてくれませんか？
結構、毎日作っているような自分にとってはありきたりのレシピが意外と
評判良かったりします。茄子とイカの煮物とか大根サラダ。大したことないかなぁ？
なんて思ってたら好評のレスついててびっくりしたし。
それにしても、ここのスレのレシピはどれも美味そう。
冷蔵庫にある材料と調味料で簡単に作れるものが一杯で
すばらすぃ。
249:困った時の名無しさん
03/10/04 18:45
中途半端にあまった麻婆豆腐を素うどんの上に掛けてみた。
ウマー。
98円のうどんが350円の学食になりました。
250:困った時の名無しさん
03/10/04 22:41
今朝のバラエティ番組で、アイルランド（だったかなぁ）の典型的な
朝ご飯の１つとして紹介されていたじゃが芋のパンケーキみたいなのを
早速作ってみました。ウマママーーーです。
ゆでたじゃが芋（私は皮付きのままレンジでチンして軍手をはめて皮を
むきました）をボールに入れてつぶし、塩、小麦粉、ベーキングパウダー
を適当に入れてコネコネし、平たく伸ばして適当に切り分け、バターで
両面をこんがりきつね色に焼きます。（分量は適当ですが、じゃが芋４個
に小麦粉大さじ３、ＢＰ大さじ１ぐらい使ったと思う）
つけるソースは私好みの甘めオリジナルで、マヨネーズ、ケチャップ、
とんかつソース（またはお好み焼きソース）を混ぜたもの。茄子さんと
好みのあう247でございますから、もちろんほんのちょっぴり砂糖も
入れました。
表面はこんがり香ばしく、中はふんわりモッチリ、口の中でとろける
ような、なんともいえない独特の食感です。
バターの香りと、甘いソースと、じゃが芋の風味がよくあいますよぅ。
251:250
03/10/04 22:45
じゃが芋混ぜる時、好みでバターを少し混ぜてもいいです
252:困った時の名無しさん
03/10/05 01:23
茄子さんの「大根サラダ」B級グルメっぽいな（失礼！）と思ったけど、
食べてみたら「ありゃ、ウメー」でした。（ｗ
意外な組み合わせですよね。茄子さん、天才！
253:茄子
03/10/05 03:59
>>252
あの大根サラダは、母ちゃんが北海道のお店で食べたのを書いただけなのだ。
嬉しいがパクリです、パクリ(ｗ
じゃがいもの旨そうなレシピでで思い出した。芋好きにはかなりいける一品。
タイトル：じゃが餅(>250さんのとかなり似てる。つか、ほぼ同じ。)
１．じゃがいもの皮剥いて適当な大きさに切り、レンジでチン。時間があれば蒸す。
２．熱いうちにザルで裏ごしするか、マッシャーまたは麺棒などでよく潰す。
私は裏ごしのほうが好きだけど好みやね。
３．潰したら片栗粉・水をころあいを見ながら少しずつ投入し、
コロッケのような形にする。冷めると形を整えにくいので熱いうちに。
４．多めの油・弱火で時間をかけて、きつね色になるまでこんがりと焼く。
５．>250さんのとはタレが違う。水・水と同量くらいの醤油・砂糖で甘く味付けし、
水溶き片栗粉でやや強めのとろみをつける。
６．こんがり焼けているじゃが餅にタレかけて熱々を食う。
ｳﾏｲ。
外はパリパリ・中はモチモチした食感のイモが旨い。まさに餅みたいな食感。
じゃがいも・片栗粉・醤油・砂糖・水。材料がなくて作れないということもない。
餅は冷蔵庫に入れておけば４～５日は保つし便利。イモ好きにはたまりませんよ～。
>250さんのレシピ、やってみますねぇ～。ありがとぅ～。
254:茄子
03/10/05 04:06
ごめん。
タレだけど甘辛くという感じかな。甘すぎても旨くないし。
餅に味がなにもついてないから、タレの味はやや濃いめね。
弱火にかけながら味見をしつつ調整してくださいな。
俺って甘いもの苦手なのに、なぜかここに書くレシピは砂糖が入る。
昔は砂糖はほとんど使わなかったけど、最近、砂糖を少しでも使うと
味がまろやかになったりして、「ｲｲ感じだ」と思うようになったしね。
酔っぱらい独り言ｽﾏｿ。
255:困った時の名無しさん
03/10/05 12:23
きのうやってみた料理。
レンコンは薄切りにしてアク抜き後、水気を拭いて素揚げ。
ニンジンも薄切りにして素揚げ。
砂肝は半分に切って血抜きして塩コショウして片栗粉まぶして唐揚げ。
これらと、ざく切りにした三つ葉を合わせて、ポン酢＋砂糖少々＋ごま油少々
のタレをかけて全体に混ぜる。ポン酢だけでもいいかも。
三つ葉がポイント。すごくおいしかった。
256:困った時の名無しさん
03/10/06 00:02
芋餅今日作ってみました。本当にお餅みたいでおいしかったです！
ジャガイモと片栗粉混ぜた状態で材料を半分に分け、残りは卵入れてニョッキに
しちゃいました。こっちもウマー! にちゃん 茄子さん ありがと！
257:困った時の名無しさん
03/10/06 08:07
うまそうだねー芋。俺ここのレシピ見てると、すぐいじくりたく
なっちゃうなー。キーマカレー乗っけたり、ミートソース乗っけたり
したらうまいかなー？それとも最初になんか仕込んで焼いたらなんて。
やってうまかったらレポするね。ありがと250さん、ナスさん。
258:困った時の名無しさん
03/10/06 11:50
食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
URLﾘﾝｸ(free5.j-style.ne.jp)
259:困った時の名無しさん
03/10/07 23:11
レシピというほどのもんでもないけど、
肉じゃがの肉を肉団子にすると禿ｳﾏｰ。
ﾎﾟｲﾝﾂは肉団子を片栗粉つけて揚げる（ハンバーグの肉だねをちょっと残しておく）
あとは他の材料と一緒に煮込む。とろみが付いてｳﾏｰ
具材はしらたき、タマネギ、じゃがいも、あればさやえんどう。
地元独特なのかと思ったらわが家だけの味だと最近知った……。
260:あぼーん
あぼーん
あぼーん
261:ためしてガッテン！
03/10/08 20:42
ジャムが調味料の料理ってホントに美味しいの？
262:困った時の名無しさん
03/10/08 21:05
スレちがいだｳﾞｫｹ
263:茄子
03/10/09 01:14
なんか久しぶりなんで書きますわ。
砂肝とにんにくの芽の炒めもの
１．砂肝は一口大の大きさにカット。にんにくの芽は８～９割がた下茹でしとく。
２．しょうがの千切りと砂肝を炒める。塩・コショウ少々
３．砂肝の表面に火が通ったら大量の酒投入。酒の３分の１くらいの味醂も投入。
４．水(湯)を入れて中華だしか鶏ガラスープの素を入れる。
５．麺つゆ・醤油・砂糖少々・味を見ながら酒と味醂で味を調整。タレが砂肝に
絡みにくいので、やや濃い目のしゃっぱい味にしておく。
６．砂肝を食べてみて、火が通ってきたらにんにくの芽を投入。
７．最後にすり胡麻を味を見ながら投入。このすり胡麻で、尖った味のタレが
マイルドになりコクがでて、ｲｲ感じになる。
このレシピ、俺が書いてきたレシピのなかで一番好きだったりする。
酒に合うよ。味を濃くすればもちろんご飯にも。砂肝とにんにくの芽の
歯ごたえがたまらんのよ。砂肝好きな家族にはかなり好評で、いつも
砂肝２パックににんにくの芽１束で結構な量をつくってます。
もちろん、砂肝が好きじゃない人でも美味しい食べられます。お試しあれ！
264:茄子
03/10/09 01:16
砂肝余れば焼き鳥。もしくは、酒・醤油・味醂・ショウガで濃いめの下味を
つけて、油で素揚げしてもうまいよ。
265:困った時の名無しさん
03/10/09 01:40
このスレのまとめサイトほしいね
266:困った時の名無しさん
03/10/09 02:48
オレオオレンジ。
オレオにマーマレードを載せて食べる！
100％オレンジジュースがあれば、一緒に飲むとさらにおいしさアップ！
267:困った時の名無しさん
03/10/09 03:15
サカーを見ようと思って夜更かししてて、初めてきますた。
酒飲みながらキューリの炒め物作ってみますた。
ウスターソースが意外に（・Д・）ウマーーーー。
メモしまくったんで徐々に試していきます。
また来るです。
268:困った時の名無しさん
03/10/09 08:33
砂肝やったぞー。カラッと上げるのがポイントだね。
で、衣に味が染みてくるとウマーです。ところで俺は
砂肝の皮剥いたけど、皆さんはどうしてんだろ。
269:困った時の名無しさん
03/10/09 10:07
◆トマトサラダ◆
みじんぎりにして灰汁抜きした玉葱を、輪切りトマトにもっさり乗せる。
フレンチドレッシングだったかな？ちょっとすっぱい白いやつを回しかける。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
◆さんまごはん◆
普通にご飯を炊く準備をします。少し醤油を入れて混ぜます。
頭を落とし内蔵を抜いた生さんまを乗せ、普通に炊きます。
炊き上がったら骨を取り除き、さんまを解しながら混ぜ合わせます。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あ、骨から出汁が出るので、取るのは炊き上がってからにしてください。
米５合にさんま３尾位がいいかと。
ありきたりかな、ゴメン。
270:困った時の名無しさん
03/10/09 11:33
①合い挽き肉
タマネギのみじん切り
パン粉
カレー粉
を混ぜて練って肉団子を作る
②タマネギを薄切りにする
③②のタマネギを皿に敷いて塩コショウ
④その上に肉団子を置く
⑤トマトを適当に小さく切って置く
⑥ラップをかけてレンジでチン。７～８分くらい
肉汁とカレー粉とトマト汁とタマネギ汁が出てきて混ざって
激ｳﾏｰ
しかも楽ﾁﾝ(･∀･)
271:困った時の名無しさん
03/10/09 15:33
あげ
272:あぼーん
あぼーん
あぼーん
273:困った時の名無しさん
03/10/10 01:00
ｶﾞｲｼｭﾂならすまそ。
味噌玉子にはまってます。
玉子とみりんと砂糖と味噌（だし入りがいいかも）をテキトーな割合でよーくまぜて、
炒めるだけです。ｺﾃｰﾘ好きなので多めの油で炒めてます。
茄子やピーマンを先に炒めておいて後から玉子投入することもあります。
金がないとき毎日ゴハンにかけてました。
今は少し経済状況が回復したので三色ごはんに使用してます。
一部地方では定番らしいので、メジャーな料理ならゴメンナサイ。
274:困った時の名無しさん
03/10/10 05:36
①薄切りの牛肉を焼く
②大根おろしをのっける
③大根おろしの上に醤油をかける
さっぱりしてていいＹＯ！
275:困った時の名無しさん
03/10/10 11:48
>>270 やってみた。うまかったYO（ﾟ∀ﾟ）!!汁と一緒に食べるとｳﾏｰ(･Д･)でした
>>273 玉子は茹で玉子ですよね? 切って炒めるんですよね??
>>274 なんていうか…普通ですよね
276:困った時の名無しさん
03/10/10 16:01
>275
>273は、生卵じゃないの？
277:困った時の名無しさん
03/10/10 17:21
>>276
そか。なんとなく漏れの中で
玉子：茹でたやつ
卵：生のやつ
ってｲﾒｰｼﾞだったので…
278:273
03/10/10 23:46
>>275
すんません。言葉足らなかったかも。。生です。
白身と黄身の境なくなるまで混ぜ混ぜしてから炒めてます。
279:困った時の名無しさん
03/10/11 20:40
美味しい御握りの作り方
御飯を炊くときに水位は3mm程減らす。
そして、水の他に粉末昆布だしと料理酒と塩を加え炊く。
炊き上がったら、飯を釜の表面に延ばすようにし、余計な水分の蒸発を促す。
10分ほどそうした後、よく掻き混ぜそのままもう少し水分を蒸発させる。
これで、御握り用の飯は完成した。
それに醤油を掛け回し、鰹節を混ぜ込んだ物を御握りとするのも
風味があって中々良い。
280:困った時の名無しさん
03/10/11 20:59
>>２７９
そのおにぎりに一味を加えるのが好きだな
281:困った時の名無しさん
03/10/11 21:04
コンビニの御握り飯の作り方を知ってる方は居ませんか？
モチモチ感がなく、ポロポロでサラサラなんですよね。
洗ってるのかな？
282:あぼーん
あぼーん
あぼーん
283:困った時の名無しさん
03/10/12 05:21
>>281
調味料を入れて固めに炊いて、
そのあと、酢とか混ぜてるんでしょ。
284:困った時の名無しさん
03/10/12 06:34
>>281
かために炊いて、柔らかく握るのでしょう。強く握ると、ご飯粒がつぶれてもちもちします。
285:困った時の名無しさん
03/10/12 06:35
>>283
そういうことか。
酢があるから米がああいう状態になるのか。
盲点でした。
286:困った時の名無しさん
03/10/12 08:11
茄子さん家の夕飯にお呼ばれされたい。
287:困った時の名無しさん
03/10/12 17:39
>>76を作ってみたいんですけど、私ニラが嫌いで・・・。
けど、全体的には凄く美味しそうなんでニラの代わりに何か使えませんか？
288:困った時の名無しさん
03/10/12 19:35
>>287
わけぎじゃダメかな？
289:２８７
03/10/12 21:16
わけぎは更に・・・。
やっぱり匂いの強い野菜じゃないとマズイのかな？
だったらムリポ・・・。>>288さんレスサンクスでした。
290:困った時の名無しさん
03/10/12 22:21
>>59
今日、作ってみました。激しく(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
ダーリンは最後の一滴までご飯にかけて食べてました。
茄子さん、ありがとう。
またきますね～
291:困った時の名無しさん
03/10/12 22:37
葡萄豆を乾燥させる。
美味しいよぉ！
292:困った時の名無しさん
03/10/12 22:48
>>287
うちはキャベツが大量に余ってたのでニラの代わりに
キャベツで作りましたが、結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ でしたよ。
293:茄子
03/10/13 03:05
>>287
ほうれん草の葉っぱの部分とかでもいいかも。
やっぱりニラがベストだと思うけど。
294:茄子
03/10/13 03:13
あっ、>>286・>>290さん。
レスありがと。嬉しいっす。
誰か砂肝の炒め物やってくれぇ～。
我が家でしか食べたことない味なので、他の人が
どう思うか知りたいのだ。率直な感想ｷﾎﾞﾝ。
連続ｶｷｺｽﾏｿ。。
295:あぼーん
あぼーん
あぼーん
296:困った時の名無しさん
03/10/13 06:04
ぜんぜんうまくねえよ
おまいら味覚おかしーんじゃねーの
297:りおな
03/10/13 09:06
初カキコです！
私がお酒のつまみにしている茄子料理をご紹介致します。ｺﾞﾊﾝのｵｶｽﾞにもなるので、ぜひ！
１茄子を１本皮ごと指の厚さ位に斜めに切る
２多めの油（大さじ２杯強）をﾌﾗｲﾊﾟﾝにしき、強火で茄子を炒める
３茄子が少ししんなりしてきたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝ３周ぐらい醤油をかける
４刻んだ葱を上からまぶして出来上がり
だいぶ簡単、慣れれば３分で出来ます！お好みで一味や七味をかけてもｲｲと思います(ﾉ^∇^)ﾉ
298:りおな
03/10/13 09:12
付け足しさせて下さいませ。
茄子は、強火でｻｯと炒めるのがｺﾂです。炒め過ぎると食感が失われる可能性が大です！
葱は、茄子と一緒に混ぜて軽く炒めても、炒め終えた茄子に後乗せしても美味しいと思います。
醤油をかけたら、すぐにお皿に盛って下さい、焦げてしまう前に…。
299:困った時の名無しさん
03/10/13 13:18
我が家では 評判がいい一品です。
＊茄子を縦に四つ切。半分に切るだけでもＯＫ。
＊茄子を巣揚げ。
＊揚げている間に漬け汁をつくる。 麺ツユにお酢を入れる。濃縮タイプは少し濃い目に水で薄め、
酢を入れて煮立たす。しょうがをかなり多めにすりおろして入れる。
＊揚げあがった茄子を漬け汁に入れる。冷やして食べるとおいしい。
冷やして食べるとおいしいのに うちでは冷やす前に誰かがつまみだし、冷える頃には
なくなって、私の口に入らないときも・・・（ムカ
でも、誰でも知ってる料理かも。
300:困った時の名無しさん
03/10/13 19:00
鳥手羽焼き、んまーー！
塩コショウした鳥手羽を下記で下味を付け、焼くだけ。
ニンニク … １かけ
日本酒 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
はちみつ… 大さじ1/2
301:困った時の名無しさん
03/10/13 20:59
どれもこれも普通の料理じゃん
302:困った時の名無しさん
03/10/13 22:10
人参と玉葱をフードプロセッサーにかけます。
これとひよこ豆の缶詰の煮汁、ホールトマト缶をあわせて煮立てます。
焼き目をつけたベーコン、鳥肉、ひよこ豆（缶詰）、ソーセージを適量投入。
灰汁を取って、味を整えてできあがりです。
手間かからないし、冷やしても、パスタに添えてもうまいよ。
303:２８７
03/10/14 01:57
>>292＆茄子さん
アドバイスありがとです！
キャベツとほうれん草の葉っぱで試してみます。
304:困った時の名無しさん
03/10/14 07:51
>>301
…別に“美味しい料理”を紹介するのだから、普通の料理でも特に問題はないでしょう。>>301 さんも良かったら何か紹介して下さいよｖ
305:困った時の名無しさん
03/10/14 08:30
>>301
レシピもらうだけで自分は何もせず、
あげくに文句言うのはいかがなものかと…
306:コリア子
03/10/14 12:54
>>300
フライパンで焼くの？
307:困った時の名無しさん
03/10/14 13:12
>>306
僕は３００さんじゃないけど、魚を焼くグリルで焼いたら美味しそうやね！
あれば炭焼きがベストだんだろうけど。
308:あぼーん
あぼーん
あぼーん
309:困った時の名無しさん
03/10/15 19:14
茄子さん、レシピ満載HPはまだですか？！？！
310:困った時の名無しさん
03/10/15 20:41
いつぞやの>>76を作ってみました。（諦めて・・・自分で。。。）
仰るとおりとても美味しかった！
ニンニクのｶﾘｶﾘ感も絶妙に相まってなんともいえません♪
タレが多かったので別にしておいて、
ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰをチンしたやつにかけたんですがこれも合います。
これだったらもっと早く作れば良かった！
・・・つぅかレシピはプリントアウトして渡してあったんですが、
茄子さんの「えらく手間が・・・」の部分のみに反応してしまい、
「面倒くさそ～」と さっぱり作ってくれなくて。。。
実は僕も少し思ってたんですが（＾＾；
「あれ？簡単じゃん♪」てな感じでした。
また別のをﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます。
「次も作ってね♪」の言葉が妙に恐いんですが・・・ｗ
311:困った時の名無しさん
03/10/15 20:46
76さんのソースの割合はどれくらいで作りましたか？
私の比率の計算がおかしかったのか・・・・
312:困った時の名無しさん
03/10/15 20:55
>311
割合はレシピ通りですね。
ただ、量の加減がわからなくて
合わせた時点で多いのは目に見えてたんですが・・・
「いいや！」でしたｗ
それと、少し油が多かったようなので（なんでも多いな～）
野菜が沢山あって丁度良かったですね。
なんにでも合いそう♪
313:困った時の名無しさん
03/10/15 20:58
酒・醤油・味醂・マヨネーズ
２：１：１：０．９
だろ。気持ちマヨ少な目で多く作りすぎないのがコツかな？
あとは煮立たせすぎてるとか
314:困った時の名無しさん
03/10/15 21:00
>>312
レスありがと もっかいだけチャレンジしてみるね
315:310
03/10/15 21:10
そうそう！
最初「味醂」って、酢か味噌かと思ってた。
こう書くと明らかに字が違うことがわかるのですが知らなかった。
で、こっそり一人で作ろうとしてたもんで。。。
良かった！作ってるトコ発見されてｗ
316:あぼーん
あぼーん
あぼーん
317:困った時の名無しさん
03/10/16 19:20
かなり前に出てた茄子さんの『茄子とｲｶの煮物』作ってみました。
ん…!?ﾝﾏｲじゃないの、ｺﾚ━d(ﾟ∀ﾟ)b━!?
最初に飾り包丁入れた茄子を油炒めしてから煮てみました。
318:困った時の名無しさん
03/10/17 01:17
みんながただ賛成してくれる会話ほど、
退屈なものはないよ。
319:困った時の名無しさん
03/10/17 01:22
スパゲティ（茹でていない奴）を火であぶって食べる（ｗ
子供の頃やった。
320:あぼーん
あぼーん
あぼーん
321:茄子
03/10/17 04:17
みんな、レスありがとね…
資格試験・卒論で一日中勉強している俺は励まされてます。。(涙)
水、酒と味醂と醤油、麺つゆ・顆粒のダシを入れたのものでキノコ類を煮て、
大根おろしにかけて食べても旨い。舞茸・シメジ・エリンギ・なめこ・えのき等々…
余って悪くなりそうなキノコを入れて煮るとうまいよ。適当に冷めたらおろしに
かけて食うだけ。ネギとか入れてもいい。余ったしっぽのほうの大根は、牛肉と
一緒に煮る。大根を主役に二品。最強。
まっ、誰でもやってそうなレシピなんだが…
酔ってるもんであまりレシピが思い浮かばんのでこんなもんしか書けん…
ｽﾏｿ…
322:困った時の名無しさん
03/10/17 18:07
茄子さん、あいかわらず昼夜逆転生活だね。
上のレシピは茄子さんにしてはローカロリ－？！
323:困った時の名無しさん
03/10/17 18:46
■１５cmくらいの長いもをすりおろす
■その中に余った野菜のみじん切りやさくらえび、ネギ等を入れる。
■小麦粉大さじ７～８を入れる（適当）
■スプーンですくって揚げる。きつね色になったら出来上がり★
天つゆにつけて食べると最高においちー。つまみにもなるし。
★天つゆ だし汁カップ(200cc)１ みりんカップ4分の1 醤油4分の1で煮立てるだけ★
324:困った時の名無しさん
03/10/18 02:01
茄子ｻﾝ、うちの婿になりませんか！！！ヽ(`Д´)ﾉ
325:困った時の名無しさん
03/10/18 21:56
時が 流れ、僕はたくさんの女性たちを愛した。
彼女たちはいつも『忘れないで』と言い
僕はいつも 『忘れないさ』と言う。
けど、僕がけっして忘れないただ一人の人は、
その言葉を言わなかった あのひと・・・
326:困った時の名無しさん
03/10/18 22:50
>>325
どうした。腹減ったのか？
そんなもまいにヘルシーレシピ。
シーチキン＋コーン＋もやし
炒めて好みのドレッシングかけて出来上がり。簡単。
死ぬほど白米食えるぞｺﾞﾙｧ
327:困った時の名無しさん
03/10/18 23:15
かつおだしで炊いたご飯の上に
少し油を切ったシーチキンを乗せ
マヨネーズときざみのりをかけて食す。
(ﾟДﾟ )ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ
328:困った時の名無しさん
03/10/18 23:37
トマトとツナのサラダ、ちょっとこってり目だけどおいしいですよ！
ツナ缶に玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、しょうゆ、ごま油、
塩、粗挽きブラックペッパーを入れて混ぜる。
スライスしたトマトにのせます。
カロリーが気になる方はツナ缶を水煮のものにして下さい。
329:328
03/10/18 23:45
もういっこ。
大根と肉団子のｳﾏ煮
肉団子は豚肉、みじん切り玉ねぎ、おろしショウガ、卵、塩、小麦粉を混ぜて
小判型にして表面に片栗粉をふります(煮くずれを防ぐ)。
フライパンで焼いて焦げ目を付けておきます。
大根は短冊、乱切りなどお好みに切り、ブイヨン、しょうゆ、酒、
みりん、砂糖を入れて煮ます。
途中で肉団子も加え、全体に火が通るまで煮ます。
大根の葉のざく切り、バターを加えてさっと煮てできあがり！
330:困った時の名無しさん
03/10/19 09:49
>>329
最後のバターってのがおどろいた
どんな感じだろう。風味が加わるのかな。
やってみます。ありがとう！
331:困った時の名無しさん
03/10/19 13:39
天国での食事は、
みんなの使う箸がすご～く長くて、
自分の口に食物を運べないんですって。
332:困った時の名無しさん
03/10/19 17:32
>>331
…？？新手の荒らし？？
これまた摩訶不思議な
333:困った時の名無しさん
03/10/19 17:54
>>332
豆知識だろ。
こんなんで荒らしなんていわれた日にゃー。
334:困った時の名無しさん
03/10/19 18:16
>>333
自演？
豆知識って空想上のことじゃん。
335:困った時の名無しさん
03/10/19 18:20
何だっけ、落語にあるよね、このネタ。
地獄ではそれでお互いがいがみあって物が食べられないんだけど、
天国に行くような人たちはその長い箸で向かいの人に食べさせてあげるから
みんなが食べられるって言う話。
336:困った時の名無しさん
03/10/19 20:10
豆知識だろうがネタだろうがどうでもいい
どっちも禿しくスレ違い！
ここレシピ紹介スレなんだが…
337:困った時の名無しさん
03/10/19 22:07
ふぅ さっきこのスレ見っけて読みましたが
いいっすねここ 誰かまとめサイト作ってほすぃ
ところで263の砂肝とニンニクの芽の炒め物
美味そうなんですが、ニンニクの芽って中国産の物しか
売ってなくて、あまり食さんのです
国産だから安心ってこともなかろうが、どうなんだろ？
338:困った時の名無しさん
03/10/19 23:07
世界中に、１粒でも食べ始めた
ピーナツを止められる人より、
勇気ある人はいないよ。
339:困った時の名無しさん
03/10/20 01:13
トマトグラタン、おいしかった！！
んで、こんなモンでよろしければってやつですが
アボガ丼
良く熟れたアボガド、さいの目に切る
ネギトロ用のマグロと市販の和風ドレッシング（ノンオイルしそおすすめ）
で和える、アボガド崩れた方がおいしい
この時点で日本酒のつまみにするのもＯＫ
炊きたてご飯に刻みのりを散らしたものに乗せて完成
お好みでわさび醤油をかけて食べます！
340:困った時の名無しさん
03/10/20 23:40
>>339
アボガド好きでよく食べてるけど、ドレッシングかなりおいしそー。
やってみます。
341:茄子
03/10/20 23:57
>>337
見たことない。
つか、それなりに大きい店じゃないとニンニクの芽自体おいてないし。
中国産はあまり…ってのはわかるけど、日本の野菜もたっぷりの
農薬漬けなんだしあまり変わらないと思いますよ。
是非やってね！俺の一番好きなメニューだしお薦めだよ。
いつも野菜コーナーを歩くとすべての野菜の形が整っていて気持ち悪い。
まったく日本人ってのは…形にこだわりすぎだよ！と思います。スレ違いｽﾏｿ…
342:困った時の名無しさん
03/10/21 00:10
茄子さーん、かぼちゃの美味しいレシピなーい？
343:困った時の名無しさん
03/10/21 15:25
>>342
茄子さんじゃないけれど、この間作ったかぼちゃポタージュがめちゃ(*ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったので
紹介させてもらいますね。
かぼちゃ(中) 1/2個
玉ねぎ(中) 1/2個
にんじん 1/3個
牛乳 400cc
鶏もも肉 150g(お好みで増やしても大丈夫)
バター 10g
カレー粉 少々
塩コショウ 少々
生クリーム 大さじ5
固形コンソメ １個
１.かぼちゃは5mmぐらいのイチョウ切りに、にんじんと玉ねぎは粗いみじん切りにする。
２.鶏もも肉をお湯で茹でる。火が通ったら鶏肉を取り出し、茹で汁500ccにコンソメを溶かす。
３.鍋にバターと玉ねぎを入れて、軽く茶色くなるまで炒める。さらにかぼちゃとにんじんを入れて軽く炒める。
４.３に２で作ったコンソメスープを加え、かぼちゃに火が通るまで煮込む。
５.４を冷まし、２～３回にわけてミキサーにかける。
６.鍋に５で作ったペーストと牛乳を入れて混ぜながら煮込み、カレー粉と塩コショウで味を調える。
７.６を皿に盛り、生クリームをかけて出来上がり。
344:343
03/10/21 15:26
※牛乳とコンソメスープの分量は、あわせて900ccになればお好みで変えても大丈夫です。
※他にもほうれん草やきのこを入れても栄養満点でおいしいですよ。
多少手間がかかりますが、体があたたまるしハロウィンにもピッタリなのでお勧めです。
ただミキサーをお持ちでなかったらすみません…(´･ω･`)。
345:茄子
03/10/21 15:30
>>342
かぼちゃはほとんど使わないからわかりませぬ…
天ぷら・煮物・パンプキンサラダくらいしかしないし。
>>343さんの美味しそうだと思うし試してみたらどう？
346:困った時の名無しさん
03/10/21 17:54
自分は酒飲みだからカボチャとかサツマ芋とかの
甘い素材は使わない．．．
茄子さんと同じ？！
347:困った時の名無しさん
03/10/21 18:09
カボチャはベーコンと玉ねぎと一緒に炒めると美味い
甘さと塩っけが絶妙
348:困った時の名無しさん
03/10/21 18:25
随分前に、よくいってた定食屋さんで出た料理でおいしかったのが
あって作り方を教えてもらったものがあります。
簡単でおいしいのでよかったら。
「高菜ピリ辛丼」
材料：挽肉（たぶん豚）・高菜・竹の子・たかのつめ・にんにく
調味料：みりん・醤油・お酒・お砂糖
最後に乗せる用：ネギ・白ゴマ
・にんにくはみじん切り、竹の子は５ｍｍ角くらいのさいの目切りにしておく。
・ネギは千切りにしておく。
１．にんにくを少し多めの油で炒める。
２．１に挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。
３．２の中に、竹の子と高菜とたかのつめを入れて炒める。
４．炒まったところに調味料を入れて炒め煮する。
５．どんぶりにご飯をよそい、炒めたものを乗せてその上にネギとゴマを乗せていただく。
分量までは教えてもらえなかったのですが、大体挽肉と竹の子と高菜が
均等に入ってるような感じでした。
具とネギをたっぷりご飯にのせてよく混ぜて食べるとおいしかったです。
349:困った時の名無しさん
03/10/21 19:42
>>347
意外。やったことない！うまそう！！
作ってみるよ☆
350:困った時の名無しさん
03/10/21 20:11
>>342
カボチャって以外と味噌と相性がいいんだよ
地元ではうどん系の緬と煮込んでほうとうって料理にするよ
甘みを抑えてるのでのんべにもＯＫかと！
351:困った時の名無しさん
03/10/21 22:33
>>339
料理とよべるレベルじゃないけど、
アボカドをスライスしたものに、塩・こしょうを振り、
それにたっぷりレモンかライムを搾って食べるのが好きです。
あと、ツナ缶にたまねぎのみじん切りをくわえ、オイスターソースをちょっと落として、
レタスでくるんで食べるとｳﾏｰ。
352:困った時の名無しさん
03/10/22 18:25
「たぬきにぎり」すごい簡単！安い！
ネギを一本分位みじん切りにして
あげ玉（カップ1位）と一緒にボールでまぜまぜ。
そこへ麺つゆをちょっと多いんでない？っちゅうくらい導入。
（あげ玉がすこしだけヒタッとするくらいでよし）
熱いご飯を２合ほど入れまぜまぜ。
あじ塩を３まわしかけたらすごい勢いで小さめににぎる。
海苔を巻くのもよし！そのまま食うもよし！ｳﾏｰ!!
グッチ祐三は３日で６０個食ったという｡
ほんとシャレにならんぐらいウマイからぜひ食ひたまえ。
353:困った時の名無しさん
03/10/22 18:26
「たぬきにぎり」すごい簡単！安い！
ネギを一本分位みじん切りにして
あげ玉（カップ1位）と一緒にボールでまぜまぜ。
そこへ麺つゆをちょっと多いんでない？っちゅうくらい導入。
（あげ玉がすこしだけヒタッとするくらいでよし）
熱いご飯を２合ほど入れまぜまぜ。
あじ塩を３まわしかけたらすごい勢いで小さめににぎる。
海苔を巻くのもよし！そのまま食うもよし！ｳﾏｰ!!
グッチ祐三は３日で６０個食ったという｡
ほんとシャレにならんぐらいウマイからぜひ食ひたまえ。
354:困った時の名無しさん
03/10/22 18:30
２回も書いてすいません・・・逝ってきます。
355:困った時の名無しさん
03/10/22 20:07
～⊂´⌒∠；ﾟДﾟ)ゝつ ｛ｲ､ｲｯﾃﾖｼ...
帰ってコイヨ
356:困った時の名無しさん
03/10/22 22:26
ﾊﾞﾀｰご飯にｺﾞﾊﾝですよは既出ですか?激しく旨いです
357:
03/10/23 03:17
バターご飯に納豆も美味いよ。
こうやって食べるのが当たり前だと思っていた
北海道出身のワタス。
358:困った時の名無しさん
03/10/23 06:38
359:困った時の名無しさん
03/10/23 07:11
納豆にマヨネーズも合うもんなぁ。
今度バターやってみよ
360:困った時の名無しさん
03/10/23 10:10
おーい Bグルになっちゃってるよぅ
361:困った時の名無しさん
03/10/23 19:34
１さんの＞＞4のレシピのトマトグラタン
トマトだけじゃなくて、アボガドのスライスとオリーブの実も
加えました。
そしたらすんごいウマー！！！！
また作ろっと。
362: ◆MJgxGHIqRE
03/10/23 19:46
363:茄子
03/10/23 22:19
よし！ここで俺がとっておきのレシピを。
母直伝！まじお薦めの水餃子レシピだ！
1.にんにく・しょうがのすりおろしを炒め、香りがでたら合いびき肉をいれ塩コショウ少々
2.そこに粗みじんに切った白菜をたっぷり投入。フライパンからあふれるくらい。
白菜から水分がでてくる。
3.塩・しょうゆ・酒・味醂・めんつゆ・やや多めの鶏がらダシor中華だし(粉末でＯＫ)
ここで味を見ると「何か足りないなぁ～」って味になるはず。
4.で、最後にごま油を投入。これでかなりいい味になる。
5.よく水分を切ってバットに移し、人肌くらいまでさます。
6.市販の餃子の皮で包み、食卓にコンロを置いてその場で茹でながら、
酢醤油で熱々をいただく。
7.余った具は取っておいて、水と豆腐を足して煮立て、これも酢醤油でいただく。
これはほんとに美味い！だれに食べさせても絶賛してくれます。
しかしいくつか注意点が…
長くなったので下に書きます。
364:茄子
03/10/23 22:41
まず皮。
焼き餃子と違い茹でるので皮が破けやすい。だからといって、厚すぎる皮だと
歯ざわりが悪い。ここは微妙なとこなんだけど。
いい皮に当たればいいけど、悪い皮だとすぐ破けてしまう。我が家では業務用の50枚入りの
皮(商品名もこのまま)を買っていますが、買えない方がほとんどでしょう。
最初は、厚くて大き目の皮でやるのが良いです。。それでも十分に美味しい！ので。
もし気に入ってくれるなら、色々皮を試してみてください。
包む時は具の水分を良くきること(包みにくくなるので)。スプーンで皮に具をおく時に
水分を切れる。つつんだら時間が経ってもべたつかないように、キッチンペーパーの上に
おいておく。
茹でる時は多めのお湯で。餃子を入れたら鍋底に皮がくっつかないように注意(最初だけ)
浮かび上がってきたらＯＫ！
これは美味いよ。飯の友にもビールの友にもなる。熱々を汗かきかき・ふぅふぅ食す。
是非試してくれ！これは間違いなくＡグルです。自信を持ってお薦めします。
(具作りと包みを合わせた)所要時間は４０～５０分くらいかな？
頑張って作ったぶんだけ、見返りはありますよ。確実に。ちなみに分量は
それぞれ適宜です。肉200g位に白菜1/2個くらいかな？
365:困った時の名無しさん
03/10/24 01:38
具をゆでる前に加熱しちゃうというのは目新しいね。おいしそう!!
366:茄子
03/10/24 01:44
補足
なんどもすまん。具の味付けは塩中心ね。で、酒・醤油などを足していく。
めんつゆ・味醂は少しで良いと思います。
>>365
おたくも是非！
367:困った時の名無しさん
03/10/24 15:56
あ、ほんとうだ。
生の肉を包むんじゃないのね。どんな食感になるのだろう！
368:茄子
03/10/24 21:24
つるっ！という感じなんだが…
なんとも表現しにくいなぁ。
具の食感は、しいて言えばワンタンのような感じか？
でもワンタンよりは全然いけるよ。
母いわく、皮は「ちどりや」がいいとのことです。
369:困った時の名無しさん
03/10/25 10:39
茄子よ・・俺の彼女は料理をしないガールだ。
だから俺がいつも作る。
ここのスレを見て「食べたい」と言われれば
喜ぶ顔見たさに夜中だろうがクッキングだ。
これからも美味しいレシピをよろしくお願いします。合掌。
370:困った時の名無しさん
03/10/25 14:51
>>369
ｷﾐの優しさに乾杯
371:困った時の名無しさん
03/10/25 18:08
茄子さんへ
きのう夕方水餃子レシピみました。
そしたら突然作りたくなり、
ひき肉あったから皮手作りして作りました！
すごくおいしい！！！！
またいろいろおしえてください。
372:困った時の名無しさん
03/10/25 23:09
茄子さんって男だよね。
373:困った時の名無しさん
03/10/25 23:15
調理してない残ったような餃子を茹でてそのお湯のなかに塩コショウ、醤油
化学調味料、ラー油を加えると簡単ワンタンみたいで汁もｳﾏｰ！！
374:茄子
03/10/26 01:38
>>369
やさしいね。料理なんて自分ひとりじゃ絶対につくらないよね。
誰か食べてくれる人がいて初めて作ろうと思う。それで美味しいとか
言ってくれたり、喜ぶ顔が見られるから作るんだよね。
ｷﾐの優しさに乾杯
>>371
皮を手作り？
凄すぎる。俺には皮はとても作れない…
手間暇かけて作ってくれてありがとう。
これから寒くなっていくと白菜が美味しくなっていくので
もっと旨くなるよ。寒い夜に最適のレシピだしね。
餃子は基本的にはその日に食べきってね。余るようならラップで
一個づつくるんで冷凍に。たくさんの餃子を一気に包むと茹でる時に
皮が破れちまうので。余った具は>363にあるように豆腐をいれ、水を足して
酢醤油かけて食うと旨いよ！ちなみにわしは男です。
375:困った時の名無しさん
03/10/26 03:28
ナイスガイ！！(´∀｀)↑
376:困った時の名無しさん
03/10/26 19:08
いつもお世話になってばかりなので…私も一つ。
オリジナルではないのですがあまりにも美味しかったので。
大根ピリ辛煮
大根 1本 乱切り
豚肉 200g 適当に食べやすい大きさ
しょうが・にんにく ひとかけ みじんぎり
唐辛子 3本 輪切り
*オイスターソース 大さじ3
*醤油 大さじ2
胡麻油 大さじ1
だし汁 400cc
（*は半量ずつ2回にわける）
しょうが、にんにく、唐辛子を焦がさないように弱火で炒める。
香りがでたら、肉を入れ、炒める。
鍋に大根とだし汁、炒めた肉を入れ、オイスターソースと醤油
（それぞれ半量）を入れる。
弱火で10分煮込み、アク取り。残りのオイスターソースと醤油を
入れ味をみて、今度は強火で10分煮込む。仕上げにごま油を入れる。
なんつーか、日本酒とめちゃくちゃ合います。呑みすぎ注意。
377:
03/10/27 02:17
餃子、今作って食べてみた。
うーん、大きい皮でないと包みにくいね。
味は・・・不味くはない（ｗ
378:困った時の名無しさん
03/10/27 11:05
茄子は神。
読んででると絶対イイ奴な気がする。
荒らされんようにな。
379:困った時の名無しさん
03/10/27 16:09
完熟トマトのハヤシライスにそばを付けて食べると・・・
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
380:困った時の名無しさん
03/10/27 16:17
友人らしく見える人たちとは、
たいてい友人ではなくて、
そう見えない人が、たいてい友人である。
381:困った時の名無しさん
03/10/27 17:52
あまり過剰に持ち上げるとアンチが出るのは当然
382:困った時の名無しさん
03/10/27 18:00
俺もたまにここ覗くけど、最近ﾁｮｯﾄ茄子が香ばしいぞ。
スレ自体は良スレだと思うのだが、茄子ﾏﾝｾｰな空気がちょっときもい。
sage進行した方がいいんでないかい？
383:困った時の名無しさん
03/10/27 22:40
香ばしいって、どういう意味なの？
384:困った時の名無しさん
03/10/27 22:50
温かいご飯の上に、
さいの目に切ったプロセスチーズ、青いねぎの小口切り、削り節をのせ、
醤油と塩をかけて、アツアツの緑茶を注ぎます。チーズ茶漬けです。
ほんっと、ウマウマめちゃうまなんです。誰も信じてくれないけど
チーズと青いねぎとカツオと醤油の味が混ざり合い、えもいわれぬ風味に…。
とろけるチーズは不可。
プロセスチーズの控えめな溶け具合が茶漬けに合うのです。
粉チーズを少量加えるとこれまた贅沢なお味に昇格。
かなーり年配の方に教えていただいた、なぜか昔なつかしの料理なのです。
385:困った時の名無しさん
03/10/27 23:39
だれか384のﾚﾎﾟｰﾄｷﾎﾞﾝ
試す勇者募集！
386:困った時の名無しさん
03/10/28 00:00
クリームチーズの奴風なんて、かなりポピュラーなんだし、
いけるんじゃないの？
ただ、プロセスチーズってあんまり買わないんだよね。
387:困った時の名無しさん
03/10/28 04:15
鳥のムネ肉をかっぱえびせん位の大きさに切って片栗粉をたっぷりまぶす。熱湯で火が透るまでゆでる。ショウガ醤油であえる。マジでウマ一です。
388:困った時の名無しさん
03/10/28 08:07
384のレシピ、お茶を入れる前の状態でおむすびにしてよく食べたよ
ウマーでした。お茶と一緒に食べれば口内お茶漬け状態だったから
お茶漬けにしてもいけるかも・・・
でも、ちょっと勇気いるね
>387
うちでは豚ロース薄切りを同様にして辛子醤油で食べるのが定番でした
鶏肉の方が上品そう。皮は取るの？ささみでもOKかも
389:困った時の名無しさん
03/10/28 12:40
茄子さんのレシピはどれをとっても激（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ ！
特に、ニラマヨみょうが料理は衝撃度NO1の美味さでした。
茄子さんのレシピを、ここ１週間くらい毎日試したら
倦怠期迎えてた夫婦仲がラブラブに回復しました♪
旦那が、お礼を言いなさいと言うのでカキコしました。
茄子さんホントにありがとう。
390:困った時の名無しさん
03/10/28 13:12
>>389
ｓａｇｅろや。
391:困った時の名無しさん
03/10/28 13:25
きゅうりを大きめに乱切り。
ごま油に生姜みじん切りとニンニクみじん切りを入れ、低温で香りを出す。
きゅうり投入。
豆板醤投入。
砂糖少々投入。
ガラスープ投入。
お好みで肉類投入。
最後に鍋肌にささっと醤油を回し入れ。
塩で塩加減を調整して、盛り付け、ネギたっぷりと切りゴマたっぷりかける。
食う。
カプサイシン効果で、汗が吹き出る。
しかし、ｳﾏｰ！
392:困った時の名無しさん
03/10/28 18:32
茄子さん遅くなりましたが
砂肝の炒め物やってみましたYO！
子供の頃砂肝好きだったんですが
父が歯を悪くして歯ごたえのある物が
食卓に並ぶとキレるという理不尽大将になって以来
久しく食ってなかったので、何か新鮮でした
まっちゃｳﾏ～だった レギュラー入り決定
393:困った時の名無しさん
03/10/28 18:52
>>388
茶漬けも勇気出してやってみて！
ネギをはずしちゃだめです。お茶漬けにネギなんて
気持ち悪いと思われるかも知れませんが、なぜか
うままっまーなんです。
394:茄子
03/10/28 19:35
sageでいいのね？
試してくれた人ありがとねー
なんか凄いほめられてびっくり。少し照れるね(ｗ
(書いてるレシピはほとんど人の受け売り。旨いと思ったのを書いてるだけだよ。)
料理は人それぞれ好みがあるから、口に合わないこともあるだろうが、
わしはこれからも良いと思ったレシピは書いていくんで、皆さんよければ
利用してくだされ。わしもどんどん利用してくからさ。
>>384の茶漬け、旨そうだと思う。近いうちに食べて感想書くよ！
多少、勇気がいるけどね…(ｗ
395:困った時の名無しさん
03/10/28 23:48
これなしじゃメシが食えない北海道人です！
たらことつきこんにゃくの和え煮。
たぶん北海道ではポピュラーな家庭料理。
生たらこ ２００～３００グラム
つきこんにゃく ２００グラムを２袋
人参の千切り 小だと一本くらい(適当)
砂糖 大さじ１
味りん 大さじ５
しょうゆ 大さじ３
めんつゆ 大さじ３
フライパンを油で熱し人参とこんにゃくを炒める
油がだいたいまわったら、調味料と生たらこの中身をを投入して
中火で炒める
たらこが白っぽくなったら完成
マジでうまいっす！
396:困った時の名無しさん
03/10/29 01:20
>>382
茄子マンセーな空気っぽい・・・（ｗ
何故、茄子氏の事を「神」って言っているのか
よく分からないな（ｗ
397:困った時の名無しさん
03/10/29 01:23
>>389
だったよ。
でも、味覚は人それぞれだしね。
398:困った時の名無しさん
03/10/29 01:35
>>396
すこしは自演が入ってそう。
他スレでも沢山美味しそうなレシピが晒されてるけどレスなんて
滅多についてないからなぁ。
399:397
03/10/29 02:01
誤解されると困るけど、
別に、茄子氏のレシピが不味いとか言っているんじゃなくて、
さほど感激するほどのレシピでもなかろうよ・・・って感じなわけよ。
特に、料理好きな人とか、
主婦でそれなりにレシピの数をこなしている人なら、
そう思うと思うんだけどね。
妙な「茄子マンセー」がそう思わせる原因かも・・・（ｗ
でも、若い学生さんが料理に興味を持って、
料理に励んでいる姿はステキだよ（汗
茄子ファンの方達、気分を害したらゴメンよ。
400:困った時の名無しさん
03/10/29 02:19
茄子さんに限らず、にちゃんのレシピは、
普通っぽいのにちょっと違う!みたいな所が 私は好きだよ。
味付けが今時っぽいというか。
今まで料理本大量にこなしてきたけど、
コストと手間に見合わない、マンネリな味。もう買う気しない。
397さんのお勧めレシピも今度教えてね。
ありきたりじゃない奴を。
401:困った時の名無しさん
03/10/29 02:38
>>400
最後の辺りが嫌味っぽいですな～
402:茄子
03/10/29 02:51
自分が書いたレシピを褒めてくれるのは嬉しいし、お礼を言われるのも
嬉しい。だから、このスレで色々書いてる。でも、書いてるレシピのなかでは
まぁまぁ旨いってレシピも多数ある(自分で言うのもなんだが)。そもそも、
「美味すぎて」なんてのはなかなか無いしね。便利・楽・めずらしいレシピで
自分なりに結構美味しいと思うのを書いてる。それで旨いって思う人がいれば
いいし、そうは思わん人もいると思う。その辺は人の好みだからね。
なにが言いたいか自分でもよくわからなくなってきたが、つまり、これからも
なにかあれば書いていくんで感想とか、こうすればもっと良くなるのでは？
みたいなことを教えてくれれば嬉しい。それでいいレシピが生まれれば最高だし。
てなことで、何がいいたいかというと、ｳﾏｰと思ったレシピをいままで通り
みんなでｶｷｺしていきましょうよ、ってことです。
酔ってるんで、変な文なのは勘弁してくだされ(ｗ
ちなみに俺は両親が共働きだから料理作ってるんだ～
毎日家に帰って、今日も飯つくんのﾏﾝﾄﾞｸｾｰと思いつつ作ってまつ(ｗ
403:困った時の名無しさん
03/10/29 02:54
茄子さん気に病むな～
404:茄子
03/10/29 02:57
>>403
がははは！
全然気になんか病んでないぜ！
ありが㌧
405:困った時の名無しさん
03/10/29 03:04
>>389
釣り？
406:困った時の名無しさん
03/10/29 08:59
>>405
だと思う。
じゃなかったらキモ過ぎ…。
なんか、茄子氏だけにレス返してるやつが多いな。
これじゃ他の人が書き込める雰囲気じゃないよな。
407:困った時の名無しさん
03/10/29 12:35
こういう展開になると自演・釣りで茄子叩きにもっていこうとする流れが加速するな。
茄子氏に悪意はないようだし、良スレだと思うから惜しい。
各自ご注意を。
408:困った時の名無しさん
03/10/29 13:33
>>395
昨日食べたよ～
余裕があったら、こんにゃくを乾煎りしてから
料理すると、味のしみこみがいいよ。
私は七味をかけて食べるのが好き
409:困った時の名無しさん
03/10/29 20:53
寒くなってきたから
久～しぶりに 「もつ煮込み」作ってみたんだけど、
なんか違うような・・・
いや！美味しいことは美味しいんですけど、
思ったほど軟らかくならなかったんで。
コツでもあるんでしょうか？
最近、舌が肥えっちゃってｗ
410:困った時の名無しさん
03/10/29 21:47
１．秋刀魚を開い背骨を取る。(指で簡単にできる)
２．深皿に敷き詰める。
３．料理酒、醤油、大蒜を入れる。
4.ラップをかけてレンジで蒸す。
どうかなー？
411:困った時の名無しさん
03/10/29 22:05
>>410
君の食べた感想きぼーん
412:困った時の名無しさん
03/10/29 22:23
>>411
いつまでも食べ続けたいなぁーってくらい美味しいよ。
413:困った時の名無しさん
03/10/29 23:17
茄子氏のレシピは組み合わせや調理法が意外やし、実際ウマい。
茄子マンセーな空気がイヤなら同レベルのレシピ挙げてみれば？
本当はスルーしたかったんだがスマソALL
414:困った時の名無しさん
03/10/29 23:22
（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ
415:茄子
03/10/30 00:02
>>409
俺も今日モツ煮込みつくった。
下茹での時間を長めにとると柔らかくなるよ。調味料を入れて煮ても
肉・野菜はあまり柔らかくならないし、火が通りにくい。
味付けする前に長めに茹でるのがポイント。で、調味料を
投入してからは弱火でこつこつ水を足しながらじっくり煮る。
ごぼうを入れるともっと旨くなる。仕上げにニラと木綿豆腐、
水に少しさらしたネギを天盛りし、七味をかけて冷たいビールで･･･
最強
416:困った時の名無しさん
03/10/30 00:12
（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ
417:困った時の名無しさん
03/10/30 00:28
なんか茄子さんの料理はBクラスの普通のばっかだなぁ・・・
418:困った時の名無しさん
03/10/30 00:32
>>417
じゃあ、Aランクの特別なレシピを載せろや
文句いうだけなら、幼稚園児にでもできる
文句だけのカキコ禁止！
419:困った時の名無しさん
03/10/30 00:35
>>389
これ↑何度読んでも笑えるんだけど・・・
これレスした人、マジレスなのか教えてよ（ｗ
420:困った時の名無しさん
03/10/30 00:39
茄子さん。>>410を超える料理教えてよ！
421:困った時の名無しさん
03/10/30 00:47
おまいら、茄子さんをいじめるなや。俺たいていROMってて
茄子ﾏﾝｾｰとか思ってないけどさ。彼、実際にたくさん
レシピうｐしてるじゃん。それはほんとなんだしさ。
マジでうまいっていう人だっているはずなんだよ。
そりゃﾌｧｿもどきはうざいけどさ、それはほっときゃいいんだよ。
茄子さんは別にこのスレの主でもなんでもないんだから、
多く求めるのは筋違いってもんだ。
422:困った時の名無しさん
03/10/30 00:57
茄子氏を苛めている人はいないよ。
正直な感想を述べているだけ。
辛口批判があってもいいんじゃないかな？
褒めるばかりでは成長できないし。
それから茄子氏が登場してから、>>101さんが
「このスレあやしい・・・」ってレスしてるけど、
この言葉にはいろんな意味が含まれていると思うな。
他にも>>104,>>105さんもしてるね。
423:421
03/10/30 01:11
少し言い過ぎたかな。
辛口批評があってもいいと思う。
いやぁ、今の流れでいったら一気に茄子叩きに
発展するんじゃないかって思ってさ。先走った。スマソ。
（ところで、茄子叩きって料理ありそうだな、なんか）
じゃ、去る|彡ｻｯ
424:困った時の名無しさん
03/10/30 02:40
茄子を縦にスライスしてイチゴジャムをたっぷり載せてオーブンでこんがり焼く。
ナスのえぐみとイチゴジャムの甘さが絶妙にﾏｯﾁする。
425:409
03/10/30 05:32
>>415
俺も「煮込み系」の料理は好きだから（簡単だからｗ）作るんですよ。
で、下茹でも２回（10分と30分くらいかな？）やったんだけど、
これでも短いのかな？
この前、何処かで食べたのがウマかったんだよね～
まぁお店と同じ様に作れるとは思っちゃいませんが。
今回は生姜を多めに入れて、サッパリ味にしてみたしな～（家族の要望）
自分ではコッテリ味が好きなんですがｗ
今度、ごぼうも入れてみますね。
426:困った時の名無しさん
03/10/30 08:58
>>410
料理酒を使わないで、１升６００円ぐらいの安酒を使うと、もっと美味しくなるよ。
どうしても料理酒の不自然なウマみが欲しいなら、化調使え。
427:困った時の名無しさん
03/10/30 09:00
>>409
下茹でするときに牛乳を入れてみ。
臭みがとれるし、コクも出るぞ。
428:４２７
03/10/30 09:03
>>409
あ、よく読まずにレスした…。
柔らかくなかったってことだけど、はじめから醤油・塩系の調味料を入れて煮たら
固くなるよ。
醤油は最後の方で入れて、煮汁を煮詰めて冷ます。
冷ますことで味が染み込むから。
角煮を作る要領といっしょやね。
429:困った時の名無しさん
03/10/30 10:27
思うんだけどさ、茄子ﾏﾝｾｰな人って結局めんつゆが好きなだけじゃねー？
430:困った時の名無しさん
03/10/30 16:10
ここで沢山参考にさせて頂いたので
お昼に作ってみてください。
1．2枚の色パンの表裏に薄くマーガリンをぬる
2．とろけるチーズを間にはさむ
3．フライパンできつねいろに焼く
4．ななめに切る
これだけです。試してみてください(´∀`)
431:困った時の名無しさん
03/10/30 16:45
>>430
１．食パンの片面に薄くマヨネーズを塗る。
２．薄切りのピーマン、マッシュルーム、オリーブ、ツナ、ピザ用チーズをトッピングしする。
３．粉チーズ、パン粉を振り掛ける。
４．焼く。
432:困った時の名無しさん
03/10/30 16:50
>>430のほうが簡単そう
433:更に改良
03/10/30 16:58
>>431
マヨネーズにピザソースを１：１で混ぜて塗る。
434:困った時の名無しさん
03/10/30 21:06
食パンを焦げ目つくちょい手前まで焼く
↓
エクストラバージンオリーブオイルを塗って塩を振る
↓
こんがりするまで焼く
これで充分(ﾟдﾟ)ウマー
435:困った時の名無しさん
03/10/30 21:33
>>434
フランスパン丸齧りの方が遥かに美味い。
436:困った時の名無しさん
03/10/30 22:37
>>435
最早レシピでもなんでもないな
437:困った時の名無しさん
03/10/30 23:13
>>430
今日の夜食はそれにする。
感想は後で書く。
438:nori
03/10/30 23:20
モツ煮は ほんの少し 酢を入れると モツが柔らかくなるよ
入れすぎると不味くなるので 味が変わらない程度がグー
439:409
03/10/30 23:51
>>427
ええ、調味料を入れて煮たら固くなることは心得てます。
モツの下茹でに牛乳！で試してみようかな♪
>>438
下茹での時でしょうか？
それとも調味料と一緒に？
440:437
03/10/31 01:30
>>430
さっき食してみた。
普通の厚さの食パンだったので、
チーズがトロケル前にパンが焦げそうになったので、
途中からトースタに変更。
時間が長すぎて真っ黒に焦げてしまった。
焦げた部分をスプーンでショリショリ削ってから食べた（ｗ
味はダブルマーガリン塗り（中と外側）だから、
香ばしいかも。
でも、他に何か足したらもっと美味くなりそう。
441:困った時の名無しさん
03/10/31 09:07
①椎茸のいしづきを取る｡
②うらっかえして皿（オーブントースターに入れられるもの)に並べ､マヨネーズを絞る(こぼれない程度)。
③あればパルミジャーノをふってオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く｡
442:困った時の名無しさん
03/10/31 09:28
梅干の種を抜いて包丁で叩いて、ペーストにする。
サンマをぶつ切りにして、塩を少しふる。
大葉に梅干ペーストをたっぷり塗り、それでサンマを巻く。
オリーブオイルでにんにく・鷹の爪を炒め、香りが出たらサンマを入れ、低温でじっくり焼く。
焼きあがったらサンマを取り出し、フライパンにバルサミコ・醤油少々・砂糖少々を入れ、
少し煮込む。油っけが足りなかったら、オリーブオイル追加。
ソースをサンマにかけ、大葉を刻んだものをたっぷりのせて食す。
443:みな
03/10/31 10:00
ハチミツを使った料理のレシピがここにあります。
朝食にもってこいのほんとに簡単に作れるハチミツ料理もあるし、
「かぼちゃのハニーマリネ」はおいしく出来上がりました。
今、ニュージーランド産ハチミツのプレゼントやってるみたいだよ。
URLﾘﾝｸ(www.terrynetwork.com)
444:困った時の名無しさん
03/10/31 12:15
>>434
シンプルでいいね、高級オリーブオイルでやったら美味そう。
テレビでイタリア人が同じようにして食べてた。
で、隣の人が少しこぼしただけで勿体無いってマジ切れしてたｗ
445:困った時の名無しさん
03/10/31 23:36
>>442
めちゃくちゃウマーそう！
読んだだけで食った気分
446:困った時の名無しさん
03/11/01 00:04
茄子ちゃん、いじけてないで、たまには顔出しな。
447:困った時の名無しさん
03/11/01 01:00
ビールのつまみ
ジャガイモ５ミリに輪切りをサラダ油で焼く（フライパンで裏表かりっとさせる）
串さしてやわらかくなったら醤油とオイスターソース1対1で味付、簡単で
材料もいらない
448:茄子
03/11/01 01:51
顔だせって言われてもなぁ。。
いまんとこレシピが思い浮かばん。
まぁ、思いつき次第ｶｷｺするんでよろしく！
449:1
03/11/01 21:56
久しぶりに来たら、まだココあってビックリしました。
茄子さん、いっぱいありがとう。
結局私は４のトマトのやつしか紹介してませんね。
ははぁ。
また来ます。