03/11/24 01:26
つけ麺で名を馳せた高田馬場にある老舗。
店主田中氏は東池袋大勝軒の味に感銘して独学の後、開業。
玉子を使った自家製麺はツルツルとした喉越しが心地良い。
惜しげもなく良質な素材を注入したスープは上品な魚介風味に
甘味が加わり絶妙。鯖節の苦味や生臭さを上手く取り込んだフルボディスープだ。
具材は手の込んだものが大胆に盛り付けされている。
価格は平均的だが質、量ともにそのハイバリューには驚くことだろう。
ゲリラ的に提供される限定ラーメンもファンとしては楽しみなところである。