03/09/05 08:23
そういえば数年前の夏に、千葉の某牧場でジャージー牛乳を
買ったことがあって、
発泡スチロールの保冷ケースに入っていながらも暑い車内で持ち帰り。
その後急な出張があり、
ほとんど残したまま賞味期限１週間が過ぎてしまいました。
帰ってから見てみると分離＆ゲル化していて、「ああ、こりゃ駄目だ。
と捨て始めたものの、勿体無かったので試しに口にしてみたら
上等なヨーグルトになっていました。
分離した上澄みは乳清だったと思われ。
車内で程よくシェイクされたのがよかったのかなぁ？