03/11/16 20:26
>>649
>でも一人でやるの？
おいらをもう一度泣かせたいのですか？そうですか…ｼｸｼｸ
651:649
03/11/16 21:15
>>648 ごめん。。。。
一人鍋人気みたいだし、一人フォンデュもアリだよな。←なしのつぶて
652:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 22:39
>>648
「一人フォンデュ」してみたい…こんなところに仲間がｗ
一人でも美味しいものを食べたいものね。
今宵も一人でＡＯＣコンテを削っているｵｲﾗって（ﾆｶﾞﾜﾗ
チーズから微妙に話が逸れたのでsage
653:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 22:56
>648
小さい土鍋使えば簡単に出来るけど・・・何か変？
少しずつ残った物の処分には便利なんだけどなぁ。
654:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 23:34
小さ目の耐熱容器にチーズ等を入れてレンジでチン。
で、保温プレートにのっけて。。。じゃ冷えちゃうかな？
<一人フォンデュ
655:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 03:13
レンジでチンするフォンデュの元？みたいのもあるよね？
パックでそのままチンして食べるタイプ。
成城石井と紀伊国屋で買ったことあるよ～
何種類かあって、１人用もあった・・・ような？
茹でたブロッコリーとか美味しいよね！
656:648
03/11/17 10:45
>>651
まぁ冬の夜寒に一人チーズフォンデュってのも乙なもんですよ(泣)
>>654
そう、少ないと冷えちゃうんで。大きければホットプレートでもそれなりに
もつんですが。キャンプ用のバーナーだと今度はこげてしまう。
>>655
レンジでやる奴はまだ試してないです(結構高いし…)。成城石井は週1
くらいで行きますが、常備されてるわけでもないような…
657:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 10:54
>>656 湯せんがいいジャン！
658:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 11:41
>>656
固形燃料使うのってはどうでつか？
659:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 11:47
電磁調理器で低温に設定でＯＫ 効率悪いの覚悟でホットプレートの上に
小さな鍋置いて低温調整でも大丈夫。
660:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 13:32
一回溶かしてあればロウソクでも（アルミカップ入りの）大丈夫だよ。
661:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 13:37
>>660
本場じゃそうやってる家もある位だしね。
少なくなってきたら牛乳とシチューのルー入れてチーズシチューフォンデュ
662:もぐもぐ名無しさん
03/11/18 19:37
ダナブルー があるのですが、そのまま食べてみると恐ろしくまず－なんですが・
なんとか最後まで食べきる方法を教えてください。
デーニッシュブルーがダナブル－なんて知らずに買ったよ。
663:もぐもぐ名無しさん
03/11/18 20:15
ボロボロに崩してカレーやお好み焼きに隠し味として混ぜるなんてのはどう？
隠れればいいけど。
664:もぐもぐ名無しさん
03/11/18 22:16
>>662
他のクセの無い味のチーズと混ぜてレンジで溶かしてみろ！
何とか食えるから。
665:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 15:29
そーだねー。パンに乗せて焼くとか。
でもやっぱりあまりおいしくないもんは劇的には美味しくならないな～
666:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 20:36
まっずいブルーチーズはクリームチーズと荒く刻んだ
ピーナツとオリーブを混ぜ合わせてソーダクラッカーに
ディップ！ディップ！でｳﾏ-
667:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 20:55
クアトロフォルマッジョみたいに､他のチーズと混ぜて､
ピッツァやパスタにするっていうのはダメかなぁ｡
668:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 21:56
他のうまいチーズがマズくなるのは許せん！
したがって、我慢して単品で食う。
クラッカーに乗せて海苔巻いて食えばなんとかなる！
669:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 22:55
えっと。遅れた質問なんですが
前の方でチーズはハゲるって言ってますが
いま現在髪が薄い人ってここにいますか？
670:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 22:57
●●●２００４年も被害者がでるのだろうか？●●●
ｽﾚﾘﾝｸ(kouhaku板:-100番)
行政機関、日本の全マスコミ、教育機関などによる、
個人に対する住居不法侵入からの盗聴、盗撮、24時間監視、
ストーカーで収集した個人情報を、
テレビ、新聞、出版物などで嫌がらせをしながら悪用している事実について、
>>1>>394までにまとめました。
２ｃｈのマスコミ板 URLﾘﾝｸ(society.2ch.net)
●●●マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか？●●●
で被害者の訴え、マスコミの隠蔽が、３０スレまで続いています。
より多くの人に事実を知って貰うことが、
組織的、計画的な犯罪の刑事責任、民事責任を追及することにつながると考えています。
671:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 00:40
ナチュラルチーズって、品名が同じでも、
生産所っていうか、輸入業者によって
味違うよねー？
フルムダンベールは、業者はわからんが成城石井のが美味しいと思う。
スティルトンは、ムラカワ株式会社って輸入元のがすごいイイ！
何か、青カビ部分がすごい香ばしいんです。こりこりしてて。
672:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 01:32
>>671
製造元の名前と、製品の名前があるんじゃない？
スティルトンとかは間違いなく製品名だと思う。
673:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 01:59
>>672 ってことは、製法が同じ、もしくは生産地が同じだと
製品名が同じだってこと？
674:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 04:43
>>673
たとえば製品名がパルミジャーノ・レッジャーノでも、
製法、産地は同じでも製造してる会社は何社かあるよね。
そう言うことじゃなくて？
675:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 10:17
チェダーチーズが美味い！
676:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 11:27
>>671
たとえば、パルミジャーノ・レッジャーを作っているいう工場＝Ａ社
があって、Ａ社が作ったパルミジャーノ・レッジャーノを
イ・ロ・ハという商社が、それぞれに輸入・販売しているものってことか？
いずれにしても、黴の状態や食感なんて
保管状態・熟成状況や食べる時に温度慣れしてるかに
よって幾らでも変わってしまうと思うが。(w
677:元ショッパー
03/11/20 13:33
そりゃーあんぱんだってキムラヤとヤマザキじゃ味違うでしょ。
でも>>676のいうように店の管理状況や工場で加工する時の熟成状態にも
よるけど。
678:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 16:32
>>676 ワインと同じですよねー｡作り手にもよるし､保管状態にもよるし｡
679:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 17:58
農産物ってことで。（勝手にまとめｽﾏｿ）
６７１さんがお勧めのムラカワは私も割といい輸入業者だと思う。
フルムダンベールはふっくらというか、弾力があって、苦みが少なくて
今まで食べた中でも（日本で）一番かなあ～。
ダントツはやっぱりフェルミエ。何でもおいしいと思う。
680:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 18:03
前､ワインの先生も｢同じ種類のチーズでもメーカーによって塩分も違う｡｣
って言ってた。
681:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 23:42
ダナブルーの食べ方参考になりました。ありがとうございました。
とりあえず、マカロニとブロッコリーをゆでたもののソースとして消費しました。
アドバイスとおり、癖のないチーズと半々にして溶かして使いました。
まだ残っていますので、がんばって食べます・・・。
メーカーによってはおいしいタナブルーもあるんだろうか。
ブルーチーズ大好きなので、この味はショックでした。
劇的においしい食べ方を発見したら、報告します。
682:671
03/11/21 00:25
どうも、みなさんﾚｽありがとう。
>>676 >>677 >>678
いや確かにそうですね。商品名が同じでも製造所が違えば味も違うし、
熟成度合いがキモですね。
正直、ナチュラルチーズに目覚めた頃より「クサイ」ものへの耐性ができた、ってゆうか
確実にクサイやつに心惹かれるようになったのでｗ
最近は賞味期限過ぎても置いておいたりしてます。
>>679
あ、同意をいただけて嬉しい！
ムラカワは、かなりいい仕事してる、って感じ持ってます。
フェルミエって、通販もしてましたっけ？ ちょっと調べてみよう。
683:678
03/11/21 08:25
>>682 フェルミエさん､通販してますよ｡
URLﾘﾝｸ(www.fermier.fm)
684:もぐもぐ名無しさん
03/11/21 11:50
雪印の北海道カマンベールｳﾏｰ
クラッカーに乗せて食べたら、とまらんくなって食べ過ぎた…
685:もぐもぐ名無しさん
03/11/21 19:30
>>682
臭いチーズってさー最初のうち
631ﾀｿみたいに冷蔵庫を往ったり来たりしてる内に
気がつくと癖になっちゃううんだよね。
686:678
03/11/21 19:38
>>685 それ､なんか分かるー！
私も子供の頃､チーズケーキが嫌いなほどだったのに､今じゃ…｡
687:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 13:37
チーズ屋で、ウォッシュ関係買わないのに
思わず怖いもの見たさで、フィルムの上から
クンクンしてしまうという罠。
688:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 14:13
うす塩せんべいに
エダムと干しぶどうのせて
ミルクティ
美味しい組み合わせ
689:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 16:28
なぜか男性の方がブルー系苦手な方多くない？
>>637 私はその香りにそそられて買ってしまう。
690:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:16
UKレッドチェダーがうまい。
691:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:34
僕はリバロが苦手です。
あの臭いがどうしても好きになれないし、
舌触りもあまりよくないように思えます。
買っても、いつも冷蔵庫に残ってしまって
異臭を放つ物体になってしまいます。
なのに、また買ってしまいます。
もう何度目か・・・。
また、半分くらいダメにしてしまいそう・・・。
692:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:41
ゴルゴンゾーラ、ブルーチーズを食えない奴が、チーズを語るな
693:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:52
ａｇｅ
694:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 22:42
ロッシュバロンって知ってます？
695:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 23:21
age
696:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 01:19
QBBの１年熟成チーズうめえです
697:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 01:22
★★コピペ推奨★★
あなたが期待する選手は誰？
現在魔裟斗が独走状態です。
カンフーマスタートニー・バレントを1位にしよう。
URLﾘﾝｸ(www.so-net.ne.jp)
698:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 01:43
>>694
おっさんの靴下の匂い
699:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 08:28
昨日はボジョレぬーぼをゲット
コンテと飲みました
馬～＾＾
700:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 11:34
以前、長崎ハウステンボスに行ったときにゴーダチーズを
購入したのですが、それまではどこのスーパーでも売ってるようなチーズしか
食べたことがなかったため、とても美味しく感じ気に入ってしまいました。
よくオムレツやトーストに乗せて焼いたりして食べてました。
でもよそのゴーダチーズはまだ食べたことがないので、
よかったらゴーダチーズの美味しいお店を教えていただけないでしょうか。
ネットで購入できるところをお願いします。
また、ゴーダはどんな風に料理するのがお勧めでしょうか？
聞いてばかりですみませんがよろしくお願いします。
701:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 15:02
最近、胃がの調子が悪いため、一日何も食べないでいて夜中に急におなかがすいて、コンビニからかって食べた雪印のベビーチーズ。
結構おいしい。
前はkiriのクリームチーズとか、輸入食品屋で買ってばかりいたけど。。。
702:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 17:21
ハウステンボスの通販って、まだやってたかなぁ。
チーズケーキが食べたい。
703:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 17:31
ティラミスのマスカルポーネ
これがいちばん
704:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 19:03
>>699 俺は解禁日にポテトとラクレットで飲みました。
半信半疑でしたけど今年のヌーボーはほんとに美味しいですね。
705:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 19:12
>>703 前よく作ったよー。マスカルポーネでティラミス。
でも、フォルマッジョとしてはリコッタのほうが好きかなぁ。
706:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 20:44
ブルーキャステロが一番好きです。
クラコットに乗っけて、赤ワインと一緒に。
黒パンに乗せて、ビールでも美味しいよ。
707:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 21:53
いままでチーズと言えばプロセスしか食べたことが無く、
友人へのプレゼントでアルパージュを利用してギフトを贈ってみたら大好評。
（秋冬ギフト：URLﾘﾝｸ(www.alpage.co.jp)）
ためしに食べさせてもらったら、すごくおいしい！感動しました。
食べ物で感動って初めてかも。
そのときおいしかった「サンモルゴン」、近くのデパ地下には無かったんですよ。
(サンモルゴン：URLﾘﾝｸ(www.alpage.co.jp))
似たような味のものを何か教えてくださいませんでしょうか。
明日ボードゲームしながらチーズ食べようと思って午前に買いにいくんです。
食べなれていない人へのお勧めのようなものがあれば、
同時に教えてもらえませんか？
708:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 23:47
ゴーダといえば昔ＫＬＭの機内食ででたベビーゴーダ。
外の包装紙をとって口に放り込んで食ったら外側には
普通のゴーダと同じパラフィンが付いていた。
口の中が大変なことになった。
でかいゴーダやエダムを買ってパラフィンの下がカビ
ているとなんか損した気分になる。
709:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 00:16
エダムチーズの赤いワックスの部分は食べれるのかしら？
710:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 00:52
>>706
確かに、うまいですねー。
ブルーで迷った時は、とりあえずキャステロ買うかな。
>>709
やめといたほうが？
711:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 05:44
>709
毒ではないが美味くもない。
712:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 12:01
age
713:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 16:59
ブシェットソワニョンが好きだな。
714:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 18:32
>709
あれはロウです。食わないように
715:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 20:06
>>714
そうなんだ。
716:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 20:43
>>709 白カビやウォッシュの外側も食べちゃう私ですが、
あのロウワックスは食べられないです。
717:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 21:20
今日は朝からスモークチーズ作りですた。
明日から（ﾟдﾟ)ｳﾏｰなチーズ三昧でつ。
718:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 22:13
age
719:もぐもぐ名無しさん
03/11/25 03:34
こんな時間に食べてるのも何だが
ミモレット美味い！
ワインだけ飲むよりずっと華やいだ気分。
美味しすぎて100グラムくらい食べちゃいそうなのが
ちょっと難点。
720:もぐもぐ名無しさん
03/11/25 10:44
何か月のミモレット？
721:もぐもぐ名無しさん
03/11/25 23:06
みなさんお知恵を貸してください！
ヤギ乳のモッツアレラを大量に手に入れたは良いが、
料理方法が思いつきません。
刺身醤油、カプレーゼ、ピザ、サラダは作り済み。
なにかオススメメニューは有りますか？
722:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 00:50
>>719,>>720 ミモレット良いですよね。俺も好きで常備してます。俺が一番好きなのは24ヶ月です。
>>721 パッと思いつくのはフライトかチーズハンバーグとかぐらいかな？。
723:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 00:58
クラリーヌの虜でつ・・・
それも賞味期限を一週間以上過ぎてﾄﾛﾝﾄﾛ～ﾝになった奴。
今も冷蔵庫の野菜室に賞味期限切れ待ちのクラリーヌが入ってる。
早く期限が切れないかな ♪
モンドールは駄目だけど、これが最高 !
724:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 01:08
グリエールの９M位寝かせたあたりが好きだな～
725:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 01:19
ちょい前にも話しありましたが、チーズの輸入会社って
どこがおすすめですか？
この会社は扱ってるけど、ここは扱ってないとか色々あると思うんですが、
総合的にはどこがいいのかと、、、
726:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 20:30
≫721
山羊のモツァレラ！水牛でなくて？！食べてみたい…。
厚切りのステーキにして、、、。
フライもおいしそ～。
≫725
フェルミエの通販おすすめです。
727:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 21:40
>>721
なんだかんだいいつつ、
やっぱり王国かな。
728:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 21:45
↑まちがえた。すんまそん。
721じゃないや>>725でつ(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
729:もぐもぐ名無しさん
03/11/27 00:38
age
730:もぐもぐ名無しさん
03/11/27 08:46
>>722 私も長熟のミモレットは好きです！ウニみたいなこくがあって美味しいですよねー！
>>721 >>726 私も 山羊のモッツァレラは知りませんでしたー！食べてみたいですね！
モッツァレラ・ディ・ブーファラは大好き！
731:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 02:15
チーズフォンデュ用のグリュイエールチーズがあまったんですが
チーズフォンデュ以外にお勧めの利用法ありますか？
732:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 02:16
酒屋限定？で出回ってるonly Mシリーズもアリかと。。。
733:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 02:18
冷凍しておいて次回使うとかぢゃだめでつか？
734:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 07:04
>>731 パンに乗せてトーストするとか。
>>732 それってどんなチーズですか？
735:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 16:37
近所のスーパーでブルサンアイユの賞味期限切れ間近が
叩き売りされてたんですけど、
（なんと150g・１２８円！）
ブルサンって冷凍できますか？
736:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 16:39
ハイ！チーズ。
737:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 16:49
>>735
１５０ｇなら１、２日で食べてしまった方が良い。あぁ安いから沢山買う
のかな？
>いったんこれを冷凍させると、解凍したときに水分と
>脂肪が分離してしまうのです
だってさ、でもハードタイプは冷凍しても大丈夫らしい。
ブルサンは止めた方が良いかな。
738:735
03/11/28 16:57
>>737
早速の回答ありがとうございます。
そうか、冷凍だめなのか・・・。
あんまりにも安いので大量買いしようと思っていたのですが
う～ん、残念。
とりあえず1個は買ってきたのですが、賞味期限が
12月5日なので、あと2個買って来ようかな。
賞味期限越えても1週間くらいなら大丈夫だよね。
739:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 21:18
そろそろ正月用のモンドールを予約するか。
740:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 22:06
コストコでダナブるーが安かったもんで大量に買ってしまいました…。
このスレ知らなかったから…。
そうか…まずいのかコレ… ＿|￣|○
741:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 01:03
>>720刻んだレーズンや砕いたナッツなんかとぐちゃぐちゃに一緒に混ぜて、
クラッカーなんかに乗せて食えばまた違った旨さで食えると思うけど。
742:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 01:51
デンマーク人は美味しい美味しいと言って食べるのだろうなダナブルーを
743:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 07:54
>>742
でも日本人だかろといって皆が雪印のチーズを旨いと感じるのではないわけで
744:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 08:23
>>742-743 きっとデンマーク本国行くと、もっといろんなチーズがあって
美味しい物もあるんだと思う。
745:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 08:26
>>739 いいなぁモンドール美味しいですよね！
日本で買うと高いですよね。
あちらではスーパーでも売ってるし、1000円以下(ものによっては500円くらい)
で買えるのに…。
746:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 17:45
ブルザンアイユ、味的には嫌いじゃないんだけど、
高脂肪だっていうのが気になってなかなか手が出ない…。
747:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 18:51
ブルサン（゜д゜）ウマーだよねえ。
ｶﾘｶﾘにトーストしたバゲットとか最高ですなｼﾞｭﾙ
MG70%くらいだっけ、脂質。
漏れはもう、一回で１カップとか食べるワケじゃないから
いっかー、とか思ってる。
6P入りのとかもあるから、あーゆーのを１回に１個とかなら
別に気にするほどじゃきっと無いよ！
748:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 02:14
パルメジャーノレッジャーノはおかゆに入れるといいそうだけど
どうやるのさ？
だいぶあまってるんだけど。
749:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 07:15
>>728
リゾットの作り方ググれば。
あとブルサンアイユはかなりニンニク臭くなるので朝は食えないな。
750:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 07:51
ロンデレアーユもうまかったよ。
751:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 08:12
概出のローリング４０'sはたしかに旨いけどスティルトンに似てる感じだね。
香りは微妙に違うけど、塩分のマイルドなとことかミルキーでもあるとことか。
あんまり塩のきついブルーは好きじゃないなー。
752:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 13:19
>>748
牛乳でおかゆを炊くといいよ。
そこにおろしたチーズを入れればいいだけ。
昨日、銀座のチーズ屋に行ってきました。
やっぱり銀座価格だったよ(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
753:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 13:55
>７５２
銀座のチーズ屋ってどこ？
おれ、松屋の王国たまに行くけど銀座ならここがおすすめ。
754:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 16:45
私、拒食ぎみで
毎日チーズと牛乳しか受け付けないんです
あとパンを少し
毎日毎日チーズしか食べなかったら
身体に悪いですよね
どうすればいいのでしょうか？
ちょっと困ってます
今のところは身体に支障はありませんが
本当に毎日チーズと牛乳 あとたまにパンの
食事だけなのでちょっと心配です 他のものは食えない
チーズばっかり食べているとどうなってしまうんでしょうか？
怖いよう
755:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 16:46
あ、腹一杯チーズ食べてるから拒食ではないですね
ナチュラルは高いのでプロセスチーズしか食っていません
756:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 17:23
本当に心配だったり怖いなら、何かしら自分で調べるもんじゃない？
ここは病気の相談する場所じゃないよ。ウザイ。
サプリメントでも食いまくれば？
757:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 18:07
>>753
博品館裏のアロマ●シモというところです
758:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 19:16
動物性タンパク質と炭水化物摂ってるから
肌ぼろぼろになったり便秘になったり血圧高くなったりするかもだけど
生きてはいけるのではないでしょうか
759:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 19:25
age
760:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 20:06
>>754
それにポテトを食べればオランダ人と同じだよ。
761:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 20:22
>>754
それじゃあパンと牛乳をやめて皮つきサツマイモにしたらどう？
チーズに足りない栄養素を補ってくれるよ。
762:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 21:17
>>760,761
いや、こういう状態って、他のものはほんとに食べれなくなるの。
（食べれないというか、拒絶状態）
>>754
しばらくすると、好みが変わってくるだろうから
今は食べられるものがあるだけまともと思って
食べられるものを食べてください。
マジresスマソ。。
763:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 21:22
ナチュラルチーズ初心者です。
このスレを見て、コンテの300gブロックを買ってみました。
いろいろなサイトも見ましたが、セミハード系のブロックは
固まりに切るといい。という風にあったので
拍子切りにして食べてみましたが…
上の方に、スライサーで薄くすると美味しいともありましたが
どちらがおすすめですか？
ちなみに、アルコールが苦手なので
ワインと合わせると。などということは抜きで…
ただただ、そのままで美味しく食べるには？の切り方を知りたいのです。
764:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 22:33
>>754 怖かったら、いろんな物食べてみるのに挑戦してみたら？
大丈夫、少しずつ自然に変わっていけるよきっと！
チーズはカルシウムとか、体にいい成分も多いはずだから、決して悪くないと思いますよ！
>>747 ブルザン､私はあの小さいの(多分10g？)の1/10くらいで充分満足！
それ以上食べるともたれちゃうかも。
>>763 お好みかもしれませんが、私も小さい拍子切りが好きかも。
サンドウィッチやサラダなんかにも使えそう。
765:760
03/11/30 23:18
>>754
できればパンは全粒紛とかライ麦パンにしたほうが良いんじゃないか？
766:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 23:44
おかゆじゃなくてリゾットの作り方をマスターするといいよ。
チ―ズがおいしくいただけます。
すりおろすのもいいけど、薄く削ってのせるのもおすすめ
767:40
03/12/01 00:25
皆さんありがとうございます。とりあえず他の食材も少しずつ取り入れていくよう努力してみます。今日トマトの水煮の缶詰と一緒に食べれました。癖がなくチーズとも相性がよいので大丈夫でした。パンもライ麦に変えます。スレ違いをお許し下さい。
768:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 00:33
チーズ初心者で
本格的なチーズは全然食べたことがありません。
プロセスチーズはよく食べます。
こんなわたしにも食べやすいチーズってありますか？
769:圀
03/12/01 02:36
＼WWW＼＼WWW＼＼＼WWW＼WWWW＼WWWWW＼WWWWWWWW
＼＼WWW＼＼WWW＼＼WWWW＼WWWW＼WWWWW＼WWWWWWW
＼＼＼WWW＼＼＼WWWWWWWW＼WWWWWWWWWW＼WWWWWW
＼＼＼∧∧＼＼WWWWWWWWW＼WWWWWWWWWWWWWWW＼WW
＼＼＜ここゝ＼＼WWWWWWWWW＼＼WWWWWWW／/W＼WWW＼
＼＼＜れれ ＞WWWWWW＼WWWW＼＼WWW／￣ /WWW＼WW＼
＼＼＜ががゝ＼WWWWWW)~~~)WWWWWW／○ /W＼＼＼WWW
＼＼＼ＶV＼＼＼WWWWW(.○.(WWWWWW) ／W＼＼＼W＼WW
＼＼＼＼＼＼＼;WWWWWW＼～'WWW＼W;＼⌒W;＼＼＼ WWW＼
＼＼＼＼＼＼＼＼＼)WWW／;;;;;／;;＼ ＼ ＼＼ ＼＼＼＼＼
＼＼＼＼∧∧＼＼＼＼'ゞW＼ ／;;;;＼ ＼ ＼＼ ＼＼WW
＼＼＼∧ ゝ'＼＼＼'ゞ;;～n.∩.) ___／Ｗ＼＼＼ ＼＼WW＼
＼＼＜人ま身お ゝ＼＼＼＼_______／W;Ｖ;;;;;.＼＼.＼＼ ＼＼＼
＼＜ 間もをれ ＞'＼＼＼＼Ｖ'Ｗ'V;;;A;;;;;A/⌒＼＼ ＼＼WW
＼＜ のろすが ＞＼＼＼＼＼＼.A. ⌒ .A/ ＼＼＼'＼＼＼＼W
＼＜ 正うて ＞＼＼＼＼＼.∧ A＼ ∧/ '＼ ／WW＼＼＼
＼＜ 体とて .＞＼＼＼＼＼（＼⌒＼⌒＼⌒＼ ／WW＼＼＼＼
＼＜ かし 'ゝ＼＼＼＼＼＼＼＼;;;;）;;;＼ ＼.／＼＼＼＼＼＼＼
＼＼＜！た'Ｖ＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼（＼＼ ＼／＼＼＼＼＼＼＼＼
＼＼＼VＶＶ ＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼⌒ ＼⌒＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼
770:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 09:45
>>768
種類にもよるけどカマンベールなんか普通のプロセスよりも食べやすかったり
するよ。上で出てきたブルサンなんかもチーズ専門コーナーの無いスーパーや
デパートでも比較的簡単に買えて食べやすい。
いきなり強烈系に突入する・・・と言う手もあるｗ結構平気だったりして。
771:元ショッパー
03/12/01 11:08
>>735
ブルサン冷凍いけるって聞いたことあるよ！自分で確かめてないから保証はないけど・・・
でも何十年もやってるベテランの人が言ってた。
確かにクリーム系だけど水分ないほうだし行けそうな気はするんだけど・・・
ってもう遅いかな・・・
772:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 13:26
>>768
私は成城石井のブリーでナチュラルに目覚めました。
カマンベールと食べ比べたことはないけど・・・
ブルサンの胡椒mix食べたけど、胡椒強すぎ。
同タイプだったらロンデレの方が好み・・・って邪道ですか？
773:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 13:37
デパ地下なんかのチーズの専門コーナーで試食販売の方がすすめる
チーズは、講釈通りに素直に美味しい・・・と思った事が無いｗ
774:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 20:29
しかしそんな状態なのに>>754はなぜチーズを受け付けるのだろう？
775:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:03
体調悪いときにチーズ食べると、１日中、唾液がチーズ味になってキモイ。
776:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:26
>>767 無理せずいこうや。まずは食べれるものを美味しく食べよう。
>>768 俺はロックフォールで目覚めたけど…お薦めはしない。
コンテやグリュィエールが良いんじゃないかな？
>>774,>>775 どっちかというと精神的なものだし、近しい人にそう言う人を知らないと分かり難いかもね。
777:a
03/12/01 23:32
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バブル崩壊！
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778:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:32
>774
チーズが激しく好きだからです
溶けるチーズになんかこう、母性的な安らぎを感じる
牛乳も
779:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:48
>>778
わかるわかる。
私の時はカスタードクリームonlyでした。
専門家にいわせると、ミルク系とパンは食べられるという人が多いそうな。
栄養価の高いチーズと主食のパンが食べられれば上等。
ぐらいに思って・・・
内容がスレ違いのみなのでsage
780:もぐもぐ名無しさん
03/12/02 01:09
家のブルーチーズが切れて、間に合わせでスーパーで雪印のブルー買ってみたけど
なかなか。ロックフォール系とのことだけどシャープでミルキーなかんじですた。
781:768
03/12/02 02:38
おおう、たくさんレスありがとうございました。
はじめは白カビチーズから食べてみたいと思います。一番無難そうなので・・・
782:もぐもぐ名無しさん
03/12/02 19:35
ダナブルー食べられなくはないけど…しょっぱいな。
牛乳か生クリームでのばしてみるか
783:もぐもぐ名無しさん
03/12/02 23:50
age
784:もぐもぐ名無しさん
03/12/03 01:23
以前、青カビ初心者として書き込みさせてもらいました（446あたり）。
その後
ブルードーベルニュ、フルム・ダンベール、スティルトン、ロックフォールと試して
久々にキャステロ・ブルーを食べたら・・・えらいあっさりしててびっくり！ｗ
味覚って飛躍的に変わるもんですねぇ。
785:763
03/12/03 07:17
>>764
レス、ありがとうございます。
昨日、コンテを野菜スライサーｗで薄く切って
トーストにしてみました。
。。。にじみ出た脂にびっくり。。。
でもウマーイ！
いろいろ試してみます。
>>784
キャステロってあっさりしてる方なんですか。
青カビはキャステロ・ブルーしか食べたことなかったです。
あれでも結構濃厚と思っていたのは
ほんと初心者なんですね…逝ってきます…
786:もぐもぐ名無しさん
03/12/03 20:12
>>785
キャステロは濃厚ですよ。本当に。
787:もぐもぐ名無しさん
03/12/03 21:54
でもブルーの中で一番食べやすいと思うよ。
ホワイトキャステロは好みではない。
788:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 02:18
すみません、初歩的な質問かもしれませんが、
サンタンドレの周りについた、ふわふわの白カビ（堅い部分ではない）は、
取る必要ないんですよね？
よく、（サンタンドレではない）ナチュラルチーズには、
「周りについた白カビは取り除けばお召し上がりいただけます」
というようなことが書かれているので気になったのですが。
789:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 17:49
>>788
取らないでそのまま食べて平気だよ。
取った方がいいのは、ハードタイプなどのチーズで
長期保存して青カビが生えてしまった場合。
でも、この場合も青カビなので食べても特に問題は無いです。
好みの問題って事で。
790:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 17:55
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
791:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 21:40
>>789
ブルーチーズに植え付けられる青カビは無毒だが、勝手に生える青カビは有毒では？
792:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 22:18
ブルーチーズに生えてるのは青かびだが、
勝手に生えるのには「緑カビ」ってのがあるみたいよ。
緑カビはヤバインデナイノ？
もれはブルーチーズに赤かび生えたの喰ってたよ。
ま、少々腹具合が悪くなったけどね。下痢ピーまでは行かなかった。
793:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 22:37
空気中の雑菌を含んで増殖してるから、
多分、怪しい・・。
794:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 00:29
みなさんは食中毒怖くないの？
ナチュラルチーズをバクバク食うのはなんか怖いよ
リステリア菌とかさ
795:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 00:34
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞって別にそのまま食べてもいいんだよね？
未開封で賞味期限が１１月２６日だったんだけど
ﾊﾟﾝにつけてそのまま食べても大丈夫だと思う？
796:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 01:12
>>795
ひと口食べてみて、まずければ捨てる。
うまければ、食べてよいのでは。
797:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 01:14
>>796
でも、元々酸っぱいし
798:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 02:21
何時も高くて買えないんだけど、この間半額で売ってたんです！
マルブルー＝前にも食べた事有るさっぱり旨い！と思った
イゴールゴルゴンゾーラドルチェ＝軽いゴルゴンゾーラなはずだわ！
ドルチェだし…？？
しかしこれが久々だからか？いつもよりきついっす。
見た事無いけどﾋﾟｶﾝﾃの方が辛いんだよね？
でもこの豆腐ﾖｳの様な風味？
普段名前見ないで青ｶﾋﾞや山羊買うんですけど今回始めて名前気にしました。
イゴールというのは土地の名前ですか？人の名前ですか？
ドルチェのわりにやられました、少しはそのままで後はソースにして頂けば消費できるかな？
799:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 03:40
ピカンテのほうが辛いね、てゆうか暴れてる感じ。
ワタシは酒のアテにチーズを食べるので、まぁオッケーですが、
まんま食べるならドルチェがおいしいね。
800:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 20:20
８００記念。やっぱこの時期、バラカでしょー。
801:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 20:23
URLﾘﾝｸ(www.geocities.co.jp)
802:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 20:35
リステリア菌とコクシエラ菌対策済チーズと書いたものがあったら
食ってみたい。
803:もぐもぐ名無しさん
03/12/07 01:50
チーズケーキファクトリーのクッキー（チーズ味）は
個人的に好き。
コロッケ作るときカマンベールを大きめにして入れて
揚げると最高。
804:もぐもぐ名無しさん
03/12/09 20:42
今日、王国行ってモンドール買ってきちゃいました。
後、クラリーンも。
805:もぐもぐ名無しさん
03/12/09 23:17
カッテージチーズのおいしい食べ方ってありますか？
806:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 00:50
>>この時期はバノンフォイユだと思う。
807:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 01:05
りだーをとーすとにのせてちんしたら
げろみたいなにおいになってびびりますた
808:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 02:30
今就職活動中なんですが最近チーズの会社の求人票を貰って、
チーズ好きだから良いかも！と思って詳しく聞いてみるとチーズ王国からの求人票でした。
前にこのスレで名前を見た事があったので、今過去スレの１を読み返してみたら評判悪！
やっと受けようと思うところを見つけたのに…。
そんなにダメなんですか？チーズ王国って。
確かに給料安いらしいけど。
809:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 06:49
>>808 評判悪いんですか。いいかと思ってました。
個人的には、あまり買う気になれないお店です。
売りこみ方やチーズの状態にちょっと疑問を感じて。
810:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 09:35
スレ違いなのでsageます。
友人(女性)の話では
社●はワンマンで、愛人にならないかといわわれ、断ったらセク○ラされますた。
婦●は酷い浪費家・わが○まヴァヴァだそうです。
一人ム●メはキャリアウーマンという鎧を着た○裁者だったそうです。
彼女はあまりの待遇の悪さとしつこいセ○ハラに耐えかねて、
体を壊してしまいました。そんな彼女を見かねた、
男性社員の一人(彼氏)がある日、抗議したそうです。
彼は一月と経たずに、畑違いかつ決して快適とは
言えない環境の部署に異動となり、なれない作業にかこつけて、
パワーハラスメントを受けていたそうです。
そしてその後、二人はそれぞれに会社を辞め、転職しました。
まあ、親族経営の会社ならどこにでもにもありそうな話ですが、
当時の彼女は学生時代の面影をすっかり失ってしまうほど、
心身ともに疲れ切ってしまっていた様子でした。
811:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 11:23
>>809
売り込み方ってどんな感じなんですか？
何しろ田舎なのでチーズ王国以前にチーズ専門店自体なかったり・・・
>>810
お友達の体験談聞かせていただいてありがとうございます。
大変ですね・・・
セクハラは大丈夫だとして（されるような外見を持ってないので）
待遇の悪さとかは心配です。
レスに関係ないのでチーズの話。
ピザ屋のピザってチーズ少なくありません？
だから家にとろけるチーズがある時はいつも乗せるんですけどカロリーが恐い。
さっきピザ頼んだけどとろけるチーズ切れてるんだよなあ。
ピザってチーズがメインって感じするのに
812:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 13:58
>>811
宅配のピザ頼むときは必ずダブルチーズで・・って注文してるけど本当に
×２かって思う時もあるな。高くつくしね。
話はかわるけど、確かに宅配ピザはチーズメインかもしれないけど、チーズ
無しピザはあるし専門店のヤツらに言わせると「生地がメインで・・」って
言い出すヤツが必ずいますよｗ
813:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 14:52
私は、モッツァレラたっぷりのせたピッツァが好きだなぁ。
自作の時は必ずこれです！
よく｢ピザ用チーズ」ってかいて売っているものほとんど買ったこと無いんです。
食べても、チーズとは違うものとして食べちゃってる気がします。
814:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 18:15
チーズ会社で衛生管理を具体的に書いているＨＰ
あるのかしら。
815:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 18:36
アメリカでよくあるチューブ型（ボトル型かな？）のチーズを購入したいんだけど、
オススメのサイトありますか？
816:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 18:38
∩＿＿＿＿∩
| ノ サ ヽ
/ ● ● |
| ( _●_) ミ サンキューな、サンキュー坂田☆
彡､ |∪| ､｀＼
/ ＿＿ ヽノ /´> )
(＿＿＿） / (_／
| /
| ／＼ ＼
| / ) )
∪ （ ＼
＼＿)
817:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 21:05
ダナブルーが消費しきれねえ…
818:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 21:05
チーズ好きの俺だけど、ピザに必ずしもチーズ！とは思わないんだよね。
自分で焼くときもクワトロフォルマッチとかも焼くけど、ペペロンチーノの方が圧倒的に多いんだよね。
シンプルで美味くって。でも必ずコンテやミモレット一緒に食べるんだけどね。（笑）
宅配ピザの不満と言えば、俺としては具が多すぎるってことかな？後チーズがまずいとか。
819:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 00:35
＞８０８
この業界じゃ給料は安いだろうなぁ
それは仕方ないよ。
チーズ王国、私は嫌いではないが。
たまに買いに行くといろいろ試食させてくれる
ま、就職となると会社って入ってみないとわからんからなぁ
820:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 00:36
>>818
具が多すぎるって思うピザを食べてみたい…
821:長文ｽﾏｿ
03/12/12 02:33
チーズが好きで、チェス子派遣社員→ＯＨ国正社員前提で研修期間中
という経路をたどっています。
売り込み方、チーズの状態の良し悪しはチェス子にしろＯＨ国にしろ
結局店長の管理能力にかかってくるところが大きいような気がします。
（↑知識がまだまだなのでこの書き込みが正しいかは保証できないけど）
ＯＨ国の売り込み方は一歩間違うと押し売りになりかねないｗ
その辺りは自分なりに神経を使っています。
押し売りしたら今後のご来店は見込めないのでは？と思うので。
ＯＨ国の一番のネックは労働条件かな？結構拘束時間が長いので。
チーズ大好きな人間なら割り切って働くことができると思いますが、
精神面で持ちこたえても果たして体力がついて行けるかどうかｗ
当分はがんがるつもりです。
822:821
03/12/12 02:48
お客様に試食をしていただいたり、一緒に会話をさせていただいたりして、
試行錯誤しているうちにお客様がご自分の好みに合う
チーズに出逢うことができたら
私達店員も嬉しいし、お客様も喜んで下さるし。
そういう毎日が大変でもあるけれどそれ以上に充実しています。
役職の付いていない今がいちばん気楽な身だから
こんなふうに感じるのかもしれませんが。
823:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 17:45
マスカルポーネを開けて食べて、
そのまま普通にふたしてチルドに置いていたら
ひび割れて固くて大変なことになってしまった…。
その後、冷蔵し直しましたけど、微妙に水分出てきているんですが、
食べても大丈夫でしょうか。
もはやフレッシュとは呼べないですけど。
824:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 20:15
>>823
マスカルポーネを凍らせてしまった失敗は私にもあります。
衛生上の問題はないでしょうけど、残念ながら味も食感も・・・
825:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 23:15
>>823
そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法。
そのマスカルポーネを少々加熱してそれに明太子を入れて
塩、コショウで味を調えるのはいかがでしょう？
お好みでしその葉などをトッピングしてパスタや魚料理のソースに。
ただひび割れた状態で作った経験がないので
上手く出来るかどうか心配ですが・・・頼りないカキコでスマソ。
826:825
03/12/12 23:18
訂正です。
訂正前：そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法。
訂正後：そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法になるかも。
上手く出来るかどうか分からないのに言い切るなよ、と（ﾆｶﾞﾜﾗ
827:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 23:25
教えてチャンですみません。
チーズの保管場所はどこですか？
私も８２３さんの様にマスカルポーネを凍らせたので
ジップロックに入れて野菜室に入れてるんですが、、。
828:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 00:05
>>820 たぶん感覚の違いだと思うよ。まだパンタイプ？の生地なら良いんだろうけど、
俺の好きな薄い生地にすると具の量は変えないから具が多すぎると感じる。どこの宅配ピザやでもね。
それに具が多すぎてあまりカリカリにならないし。ひょっとしたら焼くときの温度も違うのかも知れないけど。
だから最近は自分で焼くことがほとんどになったよ。好きなチーズ乗せれるしね。
ロックフォールだけのピザとか、店ではありえないもの作れるのは魅力的だよ。
829:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 02:33
>>827
多少自己流ですが、しかも長文ですがご参考までに。
熟成しないフレッシュタイプのチーズ（マスカルポーネ、ブルサンなど）は
乾燥しないように容器入りはラップ＆フタをしっかりして、
容器ナシのものはタッパーに入れて冷蔵庫へ。
タッパーには乾燥防止のためレタスの切れ端などを一緒に入れておくとベスト。
開けてから２週間くらいで食べきった方が美味しく食べられる。
熟成するタイプのものはラップをしっかりして
（ただし山羊乳製のシェーブルタイプはふんわりとラップをして）
上記のとおりタッパーに入れて野菜室へ。
ブルーチーズは光に弱いのでラップ＆アルミホイルがベスト。
（お店に行くと分かると思うけど
輸入されたホールの状態ではブルーチーズはアルミに包まれています。）
保存中カビが生えてしまったらその部分を切るなり削るなりして
中の方の色や香りが大丈夫ならまだ食す価値があると思われ。
もし乾燥してしまったら加熱する料理に使うのもテ。
熟成するタイプのチーズの賞味期限はあくまでも目安。
チーズは保存食なので自分が美味しいと思えるまでが賞味期限。
同じ日付の賞味期限でもチーズの熟成状態によって食べごろは変わる。
そして個人の趣向によっても食べごろはさまざま。
店員がいる売り場ならその都度訊いてみましょう。
私はだいたい賞味期限１週間過ぎくらいのブルーやウォッシュが好み。
間違っている箇所があったら詳しい方にフォローをおながいします。
830:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 06:10
>>827 >>829 聞きかじりなんですが、チーズの保管って｢乾燥させない」
がポイントらしいですね。だから289さんがおっしゃるような方法なのかなぁ。
入れた容器に、一緒に洗ったパセリなどを(直接接しないように)入れておくと
いいとも聞いた事があります。
831:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 06:32
>>828
自分でピザを作るって格好良いですねー。
ピザトーストなら作ったことあるけど（笑）
第一ピザ焼ける大きいオーブンがない…。
832:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 15:00
>>831
既出かもしれませんが
家で焼けるピザはこちら。
オーブンがなくても魚焼きグリルでいいらしいですよ。
URLﾘﾝｸ(www.ktv.co.jp)
833:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 16:42
>>831 そうそう魚焼きグリルでも美味しく焼けるらしいよ。
それに生地も結構簡単だよ。俺もはじめたころレシピ検索してたら、イタリアの家庭では発行させないことも多いとか。
俺は作ること自体も好きなんでのんびり発行させてオーヴンで焼いてるけどね。
834:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 18:12
>>833 私もピッツァ作り好きで､イタリアのピッツェリアの簡単な生地のレシピで作ってます。
技術的には職人さんや石釜に到底かなわないけれど、家で一人ででも
好きなもの好きなだけのせて、アツアツ焼きたてをいただける…っていうのは
やっぱり嬉しいですよね！
やっぱり自家製トマトソース+モッツァレラ＋ベランダのバジルの
マルゲリータが一番好き。
835:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 20:19
ブルザンめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カリカリのフランスパンにつけて食べる(ﾟдﾟ)ｻｲｺー！
836:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 22:04
ミモレットが眼前に在る
硬い
気持ち布皮が有る様だ
勢いでそのまま口に入れるが
違和感は無い
どうやら、周りが騒がしい
胃が痛くなっている
気がしないでもない
教えて欲しい、ミモレットの皮は食べるものなのか？
837:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 01:02
>>836
その後の胃の具合はいかがでしょうか。
ミモレットの皮、私は食べないなぁ。コンテとかのごっつい皮も食べません。
ゴーダの皮も食べない。
ただ、ゴーダの皮は蝋（ロウ）とワックスで出来ているので
食べても直接害はないみたいです。
ミモレットの皮はどうなのでしょう？
と言っても そもそも とても食べる気は起こらないのだが（ｗ
838:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 01:45
>>834 貴方のピザがもっとも贅沢なような・…。
俺は前にも書いたけど、ペペロンチーノが簡単で美味くてお気に入り（スレ違いになっちゃうけど）。
後、いがいと美味かったのはマックのナゲットのマスタードソース塗って、コンテとハムを載せたもの。
>>836 これを書くのは気がひけるんですが…
ミモレットの長期熟成したものの表皮には、ダニがたくさんいます。
ショップによっては洗浄し、ダニを取り除いて売っているようですが、
オンラインショップなどではあえてそのまま売ってるところもあるようです。
今回は表面が騒がしかったとのことですので、ダニが元気に生息していたもののようです。
こう言う場合は特に表皮部分は取り除いて食べることが賢明なようです。
洗浄し、ダニを取り除いたものでも表皮部分を食べると腹痛、下痢などを起こす人もいるそうです。
839:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 02:57
ダニがいるのか。しばらく放っておくと、表面に白い糸状のクモの巣みたいなのが
できるからカビかと思ってたけど、ダニの仕業なのか。ミモレット怖くなってきた。
教えてくれてありがとう。
840:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 12:37
ブルサン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
841:かっ、皮を剥きたいっ
03/12/14 13:57
まえ、フランス人とメシ食ったとき、
そのフランス人は、白カビ系のチーズ
だったが外側を綺麗に外して食っていた。
「それとるの？」って聞いたら「チーズの
外側は取って食べてもかまわない、
すきずきダヨ」って言っていた。
842:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 14:36
>そのフランス人は、白カビ系のチーズだったが
ちょっとうけました。
843:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 15:42
チーズといったらベルキューブだろ！
＼ ＿＿_ , ---､
＼ ／ ｀`ヾ '"⌒ヽ、 ／ ／
＼ Ｙ′ ヽ ／
`ー--' ⌒ヽ ⊥ ∠---ｔ
`￢┐ ＿_ 丁二二 ｝ あ
レ' / （○ ヽ （○┤´￣ j っ
八 〃 ´￣ 从＿人￣｀| ／ は
/ ∨ / ｀ヽ |￣￣ っ
| ⌒/ ､ , ） は
|ヽ l´| ｀ ´ / っ
| ＼ ヽ`ー一ニニ┬' は
/ ＼ | "⌒⌒│ | っ
/ ヽ ト-----ｲ | !!!!!
∧ `ー─ ' /
/ ヽ ／
/ ｀￣￣´
844:８２７
03/12/14 15:58
＞８２９＆８３０
ありがとうです。やってみます。
845:834
03/12/14 18:48
>>838 マスタードソースっていうのも美味しそうですね！
実はマスタード大好きなんです。
ミモレット、ダニがいるんですかぁ！知らなかった！
教えてくださってありがとうございます！
私も長熟タイプが好きなんですが、たいていカットしてある物買っちゃってたので
ダニ君にはお会いしていないかな。
846:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 20:35
私の働いている部署に某社の信用不安情報が回覧で廻ってきた。
847:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 03:39
ブルー好きには、毎回ダナブルーの安さに惹かれるんだけど。
でもやっぱり手が出ない。以前キツい目にあったから。
ただ、その時の一銘柄だけで、デンマークのブルーを否定していいのかな、とも思う。
うまいダナブルー知ってるひと、輸入元の会社だけでも教えてくれませんか？
848:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 04:43
>>846
信用不安情報って何ですか？
849:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 05:09
その会社の経営内容に不安があるってこと。
倒産するかもしれないから、取引する時は気をつけろってことだ。
850:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 20:12
>>847
デンマーク産ブルーチーズ＝ダナブルーではないと思うよ。
ミセラというチーズを食べたことがあるけど、コクがあってしょっぱすぎなくてダナブルーの数倍ウマかった。
851:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 21:33
今日年末年始用のチーズ買ってきたんだけど・・・・ちょっと遅かった。年末年始に食べごろのチーズがない・…。
とりあえずリヴァロがほのかに美味しそうな香りを漂わせてて食べごろまで我慢できなさそう
852:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 22:50
>>851
リヴァロよりも強めのウォッシュタイプのチーズで
（樹皮にくるまれて熟成されているので独特の味と香り）
モンドールというフランスＡＯＣのウォッシュがあるのだけど
これが秋冬限定のチーズです。秋口から店頭に並んでいるので
冬になった今熟成が進んでトロトロで美味しくなってきているかも。
フランス人はモンドールの食べ残しに白ワインとニンニクのみじん切りを加え
その上にパン粉をまぶして木箱ごとオーブンで焼くらしい。
自分の好みより熟成の若いチーズは食べる分だけカットして
常温に半日くらい置いておくと冷蔵庫から出したてよりは
香りの高い状態で賞味できると思います。
もし851さんが既にご存知のことばかりでしたらスミマセン。
853:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 23:03
その、ミセラ、ってどこでも売ってる銘柄なのかな？
854:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 23:10
>>851 それは、今食べなくては、だねぇ
855:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 00:50
私は今頃の時期だと、ブルーを部屋に出したままで、暖房をつけた時は窓際とか
なるべく涼しい場所で保存。なので熟成もはやく、アミノ液みたいなのが滲んできて
青カビ部分がキノコ状になるくらいドロドロッとした部分と固形の部分が
混ざってる感じのときが一番美味しい！！たまらん！！
856:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 16:57
カンボゾーラ いい！
青カビ（キャステロブルー）も嫌いではないんだけど
ちょっとで満足して、結局カビらせてしまうので
これだったらカビったり乾燥する前に食べられそう。
一緒に買ったシャルル７世は失敗…
そのまま食べてもなんかな。って思ったけど
目の前にあったローズヒップティーを飲んだら…石鹸味のできあがり。
カマンベールはロイヤルが食べやすいみたい。
コンテも消しゴムみたいｗな歯触りと味に思えて
処理に困ってまつ
こんな私におすすめのチーズがあったら教えてくださいませ。
857:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 17:18
>>851-852 私もリヴァロ､モンドール好きです！
秋にモンドールいただいてきたのですが、思ったよりマイルドでﾐﾙｷｰな感じでした。
(時期的に熟成が浅かったのかな？でもこれはこれでｳﾏ-！)
あと、とろっとろに熟成したエポワスやラミデュシャンベルタンが好きです！
858:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 18:42
期限間近のラクレットをゲト！ \600が\200でした。
とろけたのをポテトにかけてワインでやるか、
はたまた黒パンにのせ、ミルクを添えてハイジ気分に浸るか？
859:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 19:51
クリスマスにはどんなチーズを食べますか？
うちは毎年モンドールです。
モンドールと蒸かしイモで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
860:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 20:29
>>856
コンテさえ苦手なあなたにはドイツ産モッツァレラやサンタンドレがおすすめ。
861:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 21:39
>>852 実は昨日本当はモンドールを買ってみようと思い
行きつけのショップいったんですけどなかったんですよね。
>>854 でもまだちょっと若いんですよ。。。しばらく我慢です。
>>856 アオカビが多少いけるならモンブリヤックなんかはいかがでしょう？あと白黴系ならパヴェダピノアあたりはクリーミーで食べやすいかも知れません。
>>857 良いですね。モンドール食べてみたい。
>>858 どっちも捨てがたいですね。朝食ならハイジ、夕食ならポテトでしょうかね？俺なら。
>>860 特に決まってないですね。彼女と二人っきりで家出食事なら、ヌーシャテルやバカラなんてのが受けがよかったり・・・。
あとシャンパンと合わせようとシャウルスだったり、フォンデュだったり・・・でしょうか。
862:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 23:04
ラクレット(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ご飯屋で食べたけど、
フライパンに乗っけてきてそのままジャガイモを細かく切ったものの上にかけられた。
段々冷めていって固まるのが切ない。
ぐつぐついわせている所をすくう方がおいしいんじゃないのかなー。
863:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 00:18
>>846
どこの会社です？
チーズの輸入会社とかのですか？
864:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 04:36
>847
業界最大手のC社？
ゴルゴンゾーラの回収とかが原因かな…
865:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 09:17
モンドール食べてみたいけど近所じゃ売ってなかった…(つД｀)
ネット通販で安い所知りませんか？
866:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 22:29
>>847
もしＣ社なら最悪の場合どっかの商社に吸収されるので
完全に潰れるということはないという噂を耳にしたことがあるけど。
867:虹村億泰
03/12/17 22:45
>>３６
食うと体中から目玉がしわしわしなるくらい涙でんだよね｡
ドラララァーッ！
868:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 00:45
業界最大手のＣ子以外で、業界2位からの会社ってどんなのあります？
よく知らないので。
869:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 01:54
この前、大手スーパーでチーズを買いにいった。
いつも食ってるのはﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのﾏｰﾌﾞﾙ。
今日はなぜかなかった。そしてよく見るとダーチーズの横に
茶色いチーズが！品名を見たら【チョコレートチーズ】
次第に興味がわいてきてとうとう買ってしまった。
家に帰って食ってみた。
ｸｿかとおもた。
870:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 16:34
>>869
ええ！？チーズとチョコって美味しくないか？
花畑牧場のトムチーズを薄く切ったものを、チョコと食べると美味いんだけどなぁ。
分量にもよるけど。
871:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 17:45
>>869
チョコレート風味のクリームチーズでない？
漏れはあれを食べたとき、チョコ風味の消しゴムかとｵﾓﾀﾖ。
872:もぐもぐ名無しさん
03/12/19 16:36
モンドールをどうしても食べてみたくて通販してしまいました…
一人暮らしなのにどうすんだよ漏れw
保存法とか教えて貰えると嬉しいです
873:856
03/12/19 22:57
>>860
アドバイスありがとう。
ドイツのモッツァレラってなかなかないみたいですね。
サンタンドレはカビがフカフカ状態で生えてるってのが気になりますが
チャレンジしてみたいと思います。
874:もぐもぐ名無しさん
03/12/19 23:38
age
875:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 04:37
>>869
んー、そうかも。風味っていうかまさにﾁｮｺﾚｰﾄﾁｰｽﾞ。
あれ、かなり量あったよね。ﾏｰﾌﾞﾙの3倍の量はあった。
はぁ・・・後悔。
876:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 07:50
>>869 ブルーチーズのマーブルってどんな物ですか？
クリームチーズ系はもともと高脂肪でもたれちゃうので苦手なんですが、
チョコやフルーツが入ったのはさらにちょっと苦手。
ベーシックなマスカルポーネなどをちょっとだけ、新鮮なフルーツと一緒に
とかは好きなんだけど。
877:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 07:56
>>873 ドイツのモッツァレラってプロセスチーズっぽい感じのですよね。
以前はイタリーのモッツァレラより入手しやすかった気がしますが、
今はそうでもないのかなぁ。
878:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 08:29
なぜ>>873は>>861は無視なのか？
879:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 12:06
まぁまぁ。あれだよ、
「あの人あたしにメール出してくれたけど、
ちょっとすれ違いが続いて返事を出しそびれちゃった。
いまさら出しても覚えててくれるかな？」
みたいなー。
880:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 13:47
>>876
え、名前のとおりそのまんまだよ。
マーブル状になってて普通のﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞより
臭みが軽め。まぁ、苦手な人は苦手だな。
量少なめなのに結構高いのでこのごろ買わなくなった。
結構有名なはずなんだが・・・。知らない？
あぁ、ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈも美味しいよね。
881:876
03/12/20 19:47
>>880 教えてくれてありがとう。
マル・ブルーはよく知ってたんだけど、マーブルっていうのは見た事無くて…
無知っ子でごめんねー。
882:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 20:16
>>879 どうやったらそう言う解釈ができるのかと･･･
883:856=873
03/12/20 20:25
うわわわわ！
>>861さん、ごめんなさい！見落としてました。
モンブリヤックは検索で見つかったのですが
パヴェダピノアは発見ならず。
クリーミー系なんでしょうか。また探してみます。
>>877さん
いつもリアル店舗では成城石井・紀伊国屋・クイーンズ伊勢丹等で探してます。
通販ではこちらの前スレで紹介されていたところを２カ所程。
モッツァレラはかなり昔に輸入物（国名確認せず。多分イタリー）を
そのまま食べて「なんじゃこりゃ」と思った記憶があります。
（そのころはトマトが大嫌いだった…今年の春頃から大好物ｗ）
プロセスチーズに近いんですか。ならば食べやすそうかも。
>>878,879さん
ご指摘ありがとうございますm(_._)m
884:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 00:26
>>881
いえいえ。
885:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 07:18
おいしいヨーロッパチーズをメール頂ければ情報ありま～す!
よかったらどうぞ! ご存知でしたらスミマセンm(__)m
886:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 20:17
ニュイドールなかなか美味い
ショーム、サルヴァは捨ててしまったがこれならウォッシュ系初の完食ができそう
それと質問ですが、賞味期限まで2ヶ月弱のロックフォールがあるんですが若くてもおいしく食べられますか？
887:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 21:13
ヴァノンフォイユが売っている店を知りませんか？
東京近辺で。
888:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 21:45
>>886 熟成ぐあいは好みだから・・・俺は熟成しすぎるぐらいしたのが好きだけど、いがいと若いのも好きだよ。
889:kenzo
03/12/21 22:42
宣伝でスマンがチーズのサイトを立ち上げました。
URLﾘﾝｸ(www.cheesevillage.com)
まだ小規模だけど、おもしろい情報を載せていきます。
よろしくお願いします。
890:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 01:33
12月31日が賞味期限のバラカを、今、開けました。
バラカを食べるのは2度目なんですが、あれ？結構塩味が強いんですねー。
以前食べたのは若いやつやったんかな？
ま、これはこれでウマイですが。
891:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 13:29
教えて下さい。
バラカなんですが、朝食のパンに合いますか？
やっぱりワイン等の方がいいのでしょうか？
892:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 16:53
ゴルゴンゾーラを頂いたのですが量が多いので料理にも使ってみたいです
ためしにレシピを調べて生クリーム・牛乳・バター・塩胡椒で溶かしてパスタにからめたのですが
味がいまひとつでした(つД｀)
お勧めの料理法があったら教えて下さい
>>891自分はパンでもワインでも(゜д゜)ｳﾏｰでしたよ
893:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 17:20
>>889
スクロールの必要なく読めるのはいいですが、
情報が少なく今のままではちょとパワー不足。
一月後くらいに、もいちど見ようかな。
つーか商業的な要素が入ると手放しに誉められないんだけど、どうよ？
894:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 17:45
>>890 チーズって全般的に以外と塩気強いですよね。
だからお酒やパンなんかと合うとも言えますが。
>>891 私も892さん同様どっちもいいかなぁと思っちゃいます。
ご自分で試されてお好みの食べ方でいいのではないでしょうか？
>>892 パスタはいまいちでしたかー。
うーん、やっぱりパスタかピッツァかリゾットが一番合いそうですが…。
以前サッ○ロさんに応募して採用していただいた私のレシピなのですが、
｢串グラタン｣(下茹でした野菜やきのこなどを串刺しして味噌ソースや
チーズ入りソースをかけて耐熱皿に並べて入れて焼くというもの）
のチーズソースにゴルゴンゾーラ使っても美味しいかもって思いました。
URLﾘﾝｸ(www.sapporobeer.jp)
895:891
03/12/22 17:53
>>892,894
ありがとうございます。
すごく個性的なチーズかなと思っていましたので。
早速買いに行きます。
896:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 18:03
>>894味噌ソースにモッツレラチーズをのせてパルミジャーノを振り掛けオーブンですか、美味しそうですね。
チーズソースのレシピがあったら教えて下さい。
897:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 21:38
883よ。モツァレラでも牛乳で作られたものと水牛の乳で作られたものがある。
水牛のものはモツァレラ・ブッファーラと呼ばれていて、牛乳のものより格段
ウマーです。値段も倍くらいだけど・・・国産ものは牛乳で作られているので
プロセスチーズと言うかカマボコみたいだがブッファーラの風味・味は極上。
ブッファーラを知ってしまったら他のモツァレラは食えん。
898:kenzo
03/12/22 22:25
イタリアにMAURIという中規模のチーズメーカーがあります。
そこでは主にゴルゴンゾーラ・ピカンテを製造してます。
そこの商品で「デュエット」という商品がある。
ゴルゴンとマスカルポーネを交互にサンドしてひとつのパッケージ
にしています。
食ってみたいと思う？（ブルー苦手のオレも食えた）
899:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 23:00
>>898
「アリアリ」と同じ？
ただアリアリはアリゴーニ社製だと思う。
結構どこのメーカーでも出してるアレンジタイプの
チーズなのかなあ。
ちなみにその「デュエット」はどこで買えますか？
900:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 08:05
>>898 普通の｢ゴルゴンゾーラ･マスカルポーネ｣と同じような感じでしょうか？
ブルー系苦手の方にはよさそうですね。
私はブルーやウォッシュならそのままのが結構好きなのであまり食べないかも。
あと、逆にリコッタのようなさっぱり系やモッツァレラ･ブファラなんかが好きです。
901:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 09:21
ドッフォブルーどう？
昨日初めて食べて・・ｳﾏｰ!
外出だったらごめんなさい。
902:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 10:52
実は常々思ってるんだけど・・・
いろんなところで「ハイジが溶かして食べてたのはラクレット」と見るんだけど、ハイジに牛って頻繁に出てきてたっけ？
よそからチーズ買ってくるシーンもなかったと思うし。
あと、どこかで「ハイジが作ってたのはトムではないか？」ってのも見た気がするけど、
ハイジが作るならシェーブルだよね？でも製法違う気がするし。スイスにはトム風のシェーブルがあるのかな？
903:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 11:40
>>901
ダナブルーの一種であるドッフォブルーを美味しいと感じるなら、他のブルーも全て美味しく食べられるでしょう
904:kenzo
03/12/23 12:49
>>899>>900
レスありがとうございます。
アリアリというのは、見たことがないんで何とも言えないです。
今度、見つけて試したいです。
デュエットは、まだ日本では発売してないものです。
日本で販売しようかどうかを検討中です。
900さんが言うようにゴルゴンゾーラ・マスカルポーネのような
感じです。
905:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 15:51
>>888
ロックフォール食いました。同じくらいの熟成度のブルードヴェルニュがいまいちだったので心配でしたが、若くてもしっかり味があり最高です
906:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 16:05
>>902
ラクレットには山羊乳製の物もある
907:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 17:14
皆さん美味しいシャンパンには何を合わせますか？
私はついつい赤ワイン→ウォッシュ（エポワスとかラミデュシャンベルタン）かモンドール
シャンパン、こくのある白→ミモレット(長熟）かパルミジャーノレジャーノかブルー系
とかになっちゃうんですが…。
908:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 17:52
>>904
チーズマーケットでデュエット売ってました
所謂ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネのようです
909:883
03/12/23 18:59
>>897
あの…業者さん…じゃないですよね。
今日届いた某Net通販チーズ店からのメルマガで
モッツアレラ・ブッファラが予約販売とのお知らせだったんで…
ちょっとビビったよ。
910:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 23:00
>>906 へ～そうなんだ？ 山羊乳のラクレットもあるんだ？
いろんなサイトで「ハイジが溶かして食べてたのはラクレット」って書いてあるけど、山羊乳製のものではないか？ぐらいのこと書いておいて欲しいね。
業者とか多いし。
911:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 23:22
>>903
レスありがとうございます。
他に初心者におすすめのブルーを教えてください。
912:もぐもぐ名無しさん
03/12/24 01:00
モンドールがもうすぐ届く…ぐふ
913:もぐもぐ名無しさん
03/12/24 02:03
やっぱりブルー派はロックフォールに落ち着くのかなぁ？
この風味は代替不可能、な気がする。んまい！
914:もぐもぐ名無しさん
03/12/24 12:32
>>883 パヴェダピノアはほぼ直方体のチーズで、
外皮はねっとり（チョコレートみたいな感じかな？）？の質感で、中はトロトロのしろ黴系チーズだよ。
>>911 ドッフ俺的には初級者にはモンブリヤック。
ブルーが平気になってきたのならフルムダンベールあたりが無難で良いと思うんだけど･、ドッフォが平気な貴方なら何でもオッケーな気がするな～。
>>913 どうだろう？確かに俺が一番好きなチーズはロックフォールなんだけど・・・。
ブルーデコースも近いし、美味しいんだけどやっぱりちょっと無理してロックフォール買っちゃうんだよね。･･。
915:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 00:02
フルムダンベールおいしいね。好き。でも今日はロックフォール買っちゃった。
916:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 08:16
>>43
なるほど
こんどからバター替わりに使ってみます
917:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 08:39
チーズって高脂肪高カロリーのものがほとんどだから、
バター代わりにちょっとだけっていうのがちょうどいいですよね。
918:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 10:39
前レストランで食べたフルムオソーテルヌってチーズがうまかったなぁ～
どっかで売ってるだろうか
919:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 11:45
まずいカマンベールを買ってしまった…
どうやって食べようか…
フライにでもするか…
920:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 14:33
薄切り豚肉を醤油と胡椒に10分つけてした味つけた後
軽く焼き、その上に薄切りにしたカマンベールをどばっとのっけてトローリ
溶けるまで蓋して焼く。仕上げにきざんだネギをちらして出来上がり。
多分うまい
921:もぐもぐ名無しさん
03/12/25 16:10
>>918 ベルギーのフルムダンベールをソーテルヌで洗ったものですよね！私も食べたいなぁ。
そういえば残念ながら日本では売ってるの見たことないです。お役に立てずごめんなさい。
>>919 920さんのレシピ簡単で美味しそう！
あとはレンジでチンして、野菜やパンなどをつけて食べるフォンデュもどきとか。
922:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 02:45
ピザ生地買ってきて、カマンベール薄く切ってトースター入れたら、うまいよー
923:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 07:34
ガイシュツだたらｽﾏｿﾝｸﾞ
ｶﾏﾝﾍﾞﾙﾁｽﾞにハチミツたっぷり付けて食べると激ｳﾏっす
高級ﾌﾚﾝﾁとかじゃﾌﾞﾙｰﾁｽﾞなんかに本当は付けるんだけど
私はｶﾏﾝﾍﾞﾙ（しかも味が薄いの）が最高っす
924:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 08:22
>>923 ちょっと癖強めのシェーブルにも合うよねはちみつ。
925:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 10:23
ふと思ったのですが
原材料が「生乳」と「食塩」で、
同じ物を使っているのになぜあんなに多くの種類ができるんでしょうか？
牛乳だけでもかなりの種類がありますよね？
昨日初めてフレッシュタイプじゃないモッツアレラを食べました。
そのままは一緒に買ったゴーダの方が美味しかったです。
でもやっぱ焼くと美味しいですね。
今タマネギとジャガイモのチーズ焼きを作ってます。
初めて３００gの大きいチーズを買ったので何か凄くワクワクしました。
いつか外国並のまるーいヤツを買ってみたいです。
926:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 11:44
>>925
300ｇってモッツァレラですか？
いつか90Kｇのエメンタール買えるように頑張って下さい
927:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 11:50
俺はロックフォールをフォールごと買ってみたい
928:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 13:42
>>926
そうです。
90Kgって最大ですか？それとも外国では標準？
米より重いですよね（笑）
929:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 14:20
URLﾘﾝｸ(www.ichigobbs.net)
URLﾘﾝｸ(www.ichigobbs.net)
URLﾘﾝｸ(www.ichigobbs.net)
930:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 16:20
私はまだモンドールやエポワスを丸ごと買うだけでわくわくしちゃうひよっこです。
いつかパルミジャーノレジャーノやペコリーノロマーノを丸ごと買って
パスタやリゾット作ってみたいな。
>>925 確かに、ヨーロッパのフロマージュの種類の多さには驚かされますよね！
やっぱりお漬物に例えられるように、発酵食品だから発酵の仕方、熟成度、材料の産地
や製法で様々な味わいになるんでしょうね。楽しいですよね。
私も､イタリアのフレッシュなモッツァレラは大好きですが、
ドイツのプロセスチーズっぽいモッツァレラはあまり得意でないかも。
931:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 17:16
>>928
エメンタールは世界最大のチーズ（恐らく）で、大きい物だと100Kｇくらいあります
932:もぐもぐ名無しさん
03/12/26 20:58
持てないね…＜100kg
933:もぐもぐ名無しさん
03/12/27 00:57
これから、生涯初めてのロックフォールAOCを食べます！
今、冷蔵庫から出して、ちょっと室温になじませてる途中です・・・
うーん、クサイ！
うまそう！
934:もぐもぐ名無しさん
03/12/27 01:45
ということでロックフォール食べてますが、
旨いですね！
旨味とともに、えらく塩辛いなー！
焼酎のアテとして最高なわけですが、チーズってワインのお供なんですよね？
みんなこんな辛いの食べてるのでしょうか
935:もぐもぐ名無しさん
03/12/27 08:40
>>934 ロックフォールはものによってメーカーさんによって塩辛さに差があるって
ワインの先生がおっしゃってました。
(ロックフォールに限らずかもしれませんが）
でもある程度塩気があるほうが、お酒進んじゃうんですよねー。
936:もぐもぐ名無しさん
03/12/27 08:43
>>934
チーズは日本酒や日本茶とも合うようです（種類によっては）
私は未成年ですので酒は飲みませんが…
ロックフォールは確かに塩っ辛いですね
それをちょびちょび食ってます
トーストにジャムと一緒にのせてもおいしいです
937:もぐもぐ名無しさん
03/12/28 03:33
ロックフォールにジャム。。。ですか？トーストにのっけて？
そりゃすごいや。ちょっともったいない気もするけど、とりあえず贅沢ですなー
938:もぐもぐ名無しさん
03/12/29 03:01
成城石井で奮発してロックフォール入手しました。
青カビがコリコリしてるのを楽しみながらジン飲んでます。
やっぱり王道はワインなんだろうけど、
結構他の酒でもナチュラルチーズってイケルよね？
939:もぐもぐ名無しさん
03/12/29 16:05
>>937 ロックフォールなどブルー系と甘味のあるものって定番ですよね｡
ジャムもそうですが､蜂蜜やフルーツ､ソーテルヌなどの甘口ワインなども。
940:もぐもぐ名無しさん
03/12/30 12:04
俺はロックフォールはどうしてもそのまま食べちゃうな～。なんかかけたりするのもったえなく感じちゃうんだよね。
枝つきレーズンやドライイチジクなんかと食べたりはするけど。
ところで久しぶりにカルヴァドスを買ってきた。ほのかなリンゴの風味がチーズと合うと思うんだよね。この前はコンテと合わせたけど、
こんどはリヴァロあたりと合わせてみようかなと思ってます。
なんとなくリンゴで有名なノルマンディー産のチーズには合いそうな気がしてちょっと楽しみ。
941:もぐもぐ名無しさん
03/12/30 14:43
昨日食べたチーズの名前がわからなくて気になってます。
見た目や味はカマンベールに似てて、オレンジ色。
少し柔らかいです。
分かる人いたら教えて～。
942:もぐもぐ名無しさん
03/12/30 20:54
オレンジ色といえば一般的なのはチェダー、ミモレットくらいかな。
あんまり柔らかくないけど。オレンジ色の白カビチーズってないですよ。
943:939
03/12/31 17:27
>>940 私もそのままいただく事がほとんどなんです。ワイン飲みながら｡
カルヴァドスはノルマンディーのカマンベールに合いますよね！
>>941 柔らかくて､表皮だけオレンジ色っぽいならウォッシュ系でしょうか｡
中もオレンジ色なら942さんのおっしゃる2種かなぁ。
944:もぐもぐ名無しさん
03/12/31 18:07
>>941 大きさから言えばエポワスかな～。（中はオレンジじゃないよ）。
でも味は・・・味ならまだリヴァロの方が近いかな？プチリヴァロならカマンベールよりちょっと背が高い感じだけど、。
>>943 やっぱり合うんですね。まだ食べれてないんで早く冷蔵庫の中のリヴァロと合わせたいな～。
945:941
03/12/31 23:27
>>942
>>943
>>944
今ネットで調べてたら分かりました。
ｸﾘｰﾐｰｳｫｯｼｭっていう名前らしいです。
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙに似てるって書いたけど全然別物でした。。
ありがとうございました。
946:もぐもぐ名無しさん
04/01/01 00:00
年越しチーズはモッタン・シャランテ
947:もぐもぐ名無しさん
04/01/01 21:53
王国の腹部黒を買った事あるかたいらっしゃいませんか？
今年買ってみようと思うんですけど・・・。
948:もぐもぐ名無しさん
04/01/02 19:22
近所にチーズ王国ないので、福袋うらやましー！
949:もぐもぐ名無しさん
04/01/03 22:05
ここで福箱あります
URLﾘﾝｸ(shopping.fermier.fm)
結構よさげ
別に社員じゃないよ
950:もぐもぐ名無しさん
04/01/04 21:41
ロックフォール、数日放っておいたら外皮辺りがピンク色になってきた。。。。
食べてみる。クサーイ、ウマーイ！
。。あまりのくどさに悶絶してしまいました。
951:もぐもぐ名無しさん
04/01/04 23:47
腹部黒、門ﾄﾞｰﾙ入ってた。ﾛｰﾘﾝｸﾞも入ってた。
まずまず、ﾖｶｯﾀ。
952:もぐもぐ名無しさん
04/01/05 08:54
>>951 いいですね！熟成度は？すぐ食べて美味しいもの、ちょっと置いとけるもの
いろいろ入ってるのかな？
953:もぐもぐ名無しさん
04/01/05 17:53
すぐ食べてもOKぐらいかな。
でも漏れとしては、もうしばらく温存って感じだな。
あとは、マスカルポーネ=125g/１パック
ビオ･カマンベール･クルミ=180g/1ホール
プティ・ロブション=250g/1ホール
ラベンダーチーズ=125g・・・!？
でした。ラベンダー以外はセーフだとｵﾓﾜﾚ。
954:もぐもぐ名無しさん
04/01/05 21:50
チーズ王国で、モンドールっていうチーズ買ったよ。
コンテ地方産で、コンテと同じカードでつくっているというのだが、
なるほど、ミルクの深い味。
ただし、ちょっとクセがあるから、嫌いな人もいるかな。
赤ワインと…ｳﾏｰ。
955:もぐもぐ名無しさん
04/01/05 23:11
>>954
モンドールなら、成城石井のほうが安いよ。
956:もぐもぐ名無しさん
04/01/06 03:21
明日の晩はチーズフォンデュにしよう。
外食で・・・。
957:もぐもぐ名無しさん
04/01/06 20:44
>>954-955 モンドール美味しいですよね！
パリで食べたのは安くてｳﾏーでした。
958:もぐもぐ名無しさん
04/01/06 20:52
>>957
漏れもパリで食べたよ。
1２ユーロ（￥１６２０）ぐらいだったかな。
マジ（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ﾀﾞﾀｰﾖ
959:954
04/01/06 23:26
モンドール、美味いねえ。
ただ、チーズ嫌いのダンナは、部屋の残り香だけで
吐き気がすると言っていました。
あー、パリのスーパーに行きたい…
そして安いチーズを大量に買いこんで
ホテルの自室でチーズバイキングとかしてみたい。
960:もぐもぐ名無しさん
04/01/07 00:14
門ドール（・∀・）ｲｲ!!
見つけると店先で人目気にせずｽｰﾊｰしちゃう。
もしかして、こんな漏れってかなりﾔｳﾞｧｲ人？
961:もぐもぐ名無しさん
04/01/07 00:28
次ｽﾚ立てました。お引越し先です。
もう少ししたらこちらへお引越し願います。
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)l50
962:もぐもぐ名無しさん
04/01/07 02:04
>>959 一緒に食べたらいいのに。旦那さんはチーズが嫌いなの？
963:もぐもぐ名無しさん
04/01/07 13:00
モンドール初めて食べました、干しいちじくと一緒に食べたら
ものごっつくうまかったです！。
でもひとりじゃ食いきれない、明日も食べよう
964:957
04/01/07 16:38
>>960 そのお気持ちわかりますー。
モンドール、フランスではスーパーだと5ユーロくらいから売ってました。
もっと買って帰りたかったなぁ。
965:もぐもぐ名無しさん
04/01/07 21:43
>>963
残ったらトースターでちょっと焼いて
フォンデュ風でもうまいよ。
966:もぐもぐ名無しさん
04/01/07 23:22
成城石井のブリーって食べたことある？
おいしいのかな？
967:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 00:25
ここにでてたローリング40'S
マジうまいっすね。
感激しました！
968:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 08:23
モンドールが5ユーロかぁ…いいなぁ…1000円以下なんだなぁ
969:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 10:38
成城石井のチーズもうまいのか･･･。
チーズ王国もすぐ近くにあるのだが。
チーズ好きのあまりこだわりの無い素人なのであまり細かいところまでは言わん。
チーズ王国と成城石井のチーズならどっち買う？
970:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 12:39
>>969
特に拘りがないなら安い方から買ったら？
971:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 13:04
漏れは、種類が多い点では王国。
一人静かに熟成具合をじっくり見極めるなら成城石井。
972:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 21:11
私は、色々勉強できるチーズ王国に一票。
食べながら説明が聞けるなんて最高。
質問しても、わりとしっかり答えてもらえるし。
もちろん、それなりに購入金額も高くなりがちだが。。。
973:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 22:13
海老名の丸井の1階にあるチーズショップのが美味しいと思いました
974:もぐもぐ名無しさん
04/01/08 23:04
>>973
よく嫁YO。
それって、どっちでもないじゃん。
975:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 01:44
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
976:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 07:46
>>969 私も971さんと同じ。自分でじっくり見て選びやすいのは石井さんかなぁ。
ただ、味とか熟成度は自分で見極めないとってのはあるけど。
王国さんみたいに積極的過ぎる店員さんはちょっと苦手で。
ところで、ピザ用チーズってかいて売っている物ってどうしてあんなに美味しくないのー？
977:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 10:12
>>976
そりゃピザソースなんかで味付けて食べる事を前提に作っているからでは？
978:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 11:44
>>976
消費期限がﾔｳﾞｧｲのを加工することによって、
加工日から新たに消費期限が延長されるという罠
979:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 17:09
>>978 ほんとに！？どうりで…なんか脂っこいだけで､全然チーズの味じゃないですよね。
>>977 だってモッツァレラはあんなに美味しいのに！
980:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 17:32
>>979
真実はどうか知らんが・・・。
たとえば
スーパーマーケットでマグロのさく(切ってないブロック）があったとする。
売れ残ったしまったら,翌日は切り身or刺身の船盛りなる。
さらに、売れ残り最終日は、マグロ丼・海鮮丼という風に名前が変わって、
あっという間に消費期限は1週間近く延びることになる。
そういう、からくりがどこの業界にもあるってことさ。
981:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 22:26
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
982:もぐもぐ名無しさん
04/01/09 22:52
>967
うまいよね！スティルトンをしょっぱく、
かつグッとミルキーに甘くしたかんじ。
983:もぐもぐ名無しさん
04/01/10 00:00
>>982
しょっぱ過ぎず、クリーミーでまじ（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
どちらかというとブルーは得意じゃなかったんで
ちょっとブルー系に開眼しました。
984:もぐもぐ名無しさん
04/01/10 01:39
今日ミモレット１８ヶ月が１００ｇ４８０円とかで売ってたから
はじめて買って食べてみました。
パスタに絡めてちょっと溶けたのを食べたらおいしかった(´ω｀)
いままでやわらかいのばっか食べてたけどハードの
しゃりしゃりしたチーズもいいかも。。
985:もぐもぐ名無しさん
04/01/10 04:58
カルフールでサンポーランってのが安かったので
買ってみた。
ウォッシュタイプとか書いてあったので匂いはどうかな～
と思ったけどそうでもなかった。
ちと塩辛かったけどこんなもんでしょ。
986:もぐもぐ名無しさん
04/01/10 17:59
カルフールでナチュラルチーズとミックスオリーブと
アスピックの盛り合わせがお得で（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ