03/11/02 00:22
こんばんは446です。
その後、スティルトン試してみた。すごいおいしい！
んで、うれしいのが割と安いところ！かなり気に入りました。
今日は、賞味期限が11月2日のサンタギュールを半額で手に入れました。
早速食べております。
うーん、これもうまいなー。ブルーチーズってほんとおいしい。
ブルーチーズって、
やっぱりみなさんワインとかと楽しむんでしょうか？
ペーストみたいにしてクラッカーやパンにつけたり？
私は、そのまんまをちびちび食べつつ、焼酎ロックだったりするんですがｗ
やっぱり邪道かなー
538:もぐもぐ名無しさん
03/11/02 00:48
マルブルーってどうですか？
539:531
03/11/02 11:46
パイナップルとは合いませんでした(ﾟДﾟ)ｵｴ
540:もぐもぐ名無しさん
03/11/02 15:13
分厚く切ってサンドイッチにすると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
なチーズ教えてちゃん。
ちなみにコクがあってミルク感があるものが好きでし。
お勧めある？
541:もぐもぐ名無しさん
03/11/02 16:58
>>540
コンテ、パルミジャーノ・レッジャーノ、
さっぱりあっさりサムソー、ダンボー辺りかな～。
漏れは最近、パルミジャーノ・レッジャーノの美味しいのに
会えてないからもっぱらコンテですが。
スーパーでﾁｪｺのパルミジャーノ・レッジャーノを出来心で
買ってみた。後味が油っぽくてヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!
542:もぐもぐ名無しさん
03/11/02 20:15
>>537 ブルーってソーテルヌみたいな甘口ワインやポルト､辛口のシェリー､アモンティリャードなどと合うといわれていますが､
お好みでなーんでもいいんじゃないでしょうか？焼酎とも合うかもしれませんね！
パリのカフェで､チーズに蜂蜜をかけたタルティーヌ（田舎パンのオープンサンド）をいただいたのですが､
美味しかったです｡チーズと蜂蜜や林檎や洋ナシなどって相性がいいみたいです。
くるみ入りのパンにのせても美味しいんですよね｡
>>538 マルブルーはクリームチーズみたいにソフトなタイプで、割とマイルドだと思います。
>>540-541 コンテはサンドウィッチにいいですよねー｡
チェコでもパルミジャーノ作ってるなんて知らなかったー！残念でしたね｡でも教えてくれてありがとう｡
543:もぐもぐ名無しさん
03/11/02 20:15
>>541
540でし。ありがトン！
さっそく試してみまつ！
544:もぐもぐ名無しさん
03/11/02 23:36
>>537
まぁ個人の好みがあるだろうから一概にこうするべしという
ルールはないと思う。かく言うおいらはスコッチやコニャックで
チーズを食したことがある。結果は…強い蒸留酒は臭みを
消してくれるが、うまみもかなりの程度洗い流してしまうようだ。
545:あいちゃん専用麦茶
03/11/03 00:35
てめーらくせーから近寄るな
546:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 01:12
昔、源さん打ってたら、確変連発させてる隣のお姉さんに「私、ウンチ漏しちゃった。
ゴメンなさい」と言われた。
慌てて「いえ、いい香りです」と言ったら、「そう」と冷たく返ってきた。
ミスッた、と思いながら打ち続けてると、彼女は席を離れた。
数分して、戻ってくると、「それじゃー、あげるね」
と、突然ポケットの中に何かを入れてきた。
帰り道、ポケットを探ってみると彼女のウンチ付きのTバックだった。
その夜、それをチンコに巻き付け三回オナニーしました。
547:537
03/11/03 01:18
>>542 >>544
ﾚｽありがとうございます。
そうですね、自分なりの楽しみ方でいいってことですね。納得＆安心しました。
で、今夜も焼酎とサンタギュール！ｗ
青カビの臭みと、芋焼酎の臭みがガチンコでバトル！って感じです。
双方うまいので、オッケーです。
548:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 05:19
ドイツのカマンベール安かったので
買ってみたら、
熟成が進んでて
漏れの好きなやらかさじゃなかったYO！泣
549:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 13:48
粉チーズで美味いのはなんでつか？
別にパルミジャーノをかたまりから削って・・・
と本格的にやるつもりはないので、
市販のものでオススメするものがあれば
550:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 13:59
>>526-527
ダナブルーはまずすぎる。一番まずいチーズだと思う。
チーズの旨味がほとんどなく、ひたすらカビ臭いだけ。
ロックフォールの模倣品らしいが、似ても似つかぬ代物。
これを最初に食べたら、ブルーチーズが嫌いになると思われ。
ロックフォールは濃厚な旨味とカビの風味が調和しておいしい。
入門者には白くて柔らかいものはグロテスクに感じられるかも
知れないので、黄色くて締まったスティルトンがおすすめ。
551:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 15:53
>>542
うわっ
油っぽくてヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!なパルミジャーノ・レッジャーノは
チ ェ ス コ のものですた。
チェコじゃないYO間違えました～(´･ω･`)
黒っぽいパッケージで８０ｇぐらいの薄い三角みたいなやつです・・・
>549
ちなみにチェスコの固まりのパルミジャーノ・レッジャーノは
上記の通り全然お勧めじゃないんですけど、なぜか？
粉チーズだと結構美味しいですYO・・・
パルミジャーノ粉チーズとか書いてあって、黒っぽい筒型の
入れ物ですYO
552:542
03/11/03 16:07
>>551 ごめーん！気がつかづに変なつっこみいれちゃって(悪気はないので許して！)｡
おろして食べるチーズといえば､ペコリーノもすごく好きなんだけど…。
553:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 17:02
ペッコリ四十五度
554:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 18:53
リコッペ
555:526
03/11/03 19:02
>>550
そんなにまずい部類に入るんですか。たしかに臭いはきついと思います。
初めて食べた時は、頭の中にカビのにおいが充満するような感じでした。
ブルーってこんなもんかなと思っていたのですが…
556:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 19:32
チーズって本当に個人的な趣向に任せて選んでいいと思うよ
557:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 20:32
チーズ初心者でつ。
ファミレスとかのグラタンよく食べるんでつが、
そのこんがりしてトロ～リのびるチーズって何か分かりまつかね？
あれ大好きなんでつ。
558:もぐもぐ名無しさん
03/11/03 22:45
>>515
ピザ生地にチーズをのせてパイナップルとハムを並べ黒胡椒を少々振る。
トマト味のピザに飽きたらやってみて。
私はこっちのほうが好き。
食パンでもＯＫ。
559:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 02:56
チーズ作りを酪農家としてやっているものです。
質問なのですが、チーズ文化は海外のものです。
それを日本の文化と融合して我々は様々な形でチーズを受け入れています。
もうそろそろ、日本独自のチーズが発明されてもいいのではないでしょうか？
勝手ながら皆さんの意見をお待ちしております。。。
560:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 03:00
糞 の に ん に く 添 え も お つ な も の で す。
561:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 03:03
>>559
今はどんな製法でどんなチーズ作っているのでしょう？
開発するにあたってのシステムはお持ちなのですか？
562:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 14:45
>559
蘇・醍醐w
563:438 473 477 496 542
03/11/04 16:58
>>559 今はどんな方法でどんなチーズを作ってるんでしょうか？
新しいチーズ､面白そうでとても興味あります！
ヨーロッパなどよりチーズの歴史が浅い分､難しいこともたくさんあるとは思いますが…｡
素敵なお仕事をなさっていてうらやましい！私雇ってもらえないかなぁ｡
564:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 20:21
>>559
日本独自のチーズ、応援しますよ。
豆乳とブレンドしたヘルシーチーズなんてどうですか？
565:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 20:32
>>564
それってイタリアで食ったよ
ミラノで豆乳はやってたし
566:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 20:51
牛乳のチーズもドイツで食ったよ
567:もぐもぐ名無しさん
03/11/04 22:18
>>566
ｦｲｦｲ
568:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 00:34
醤油味のチーズ
569:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 00:42
こうじカビで熟成させたチーズ
570:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 02:25
しつこく446です。ブルーチーズ初心者です。
今日はフルム・ダンベールを買ってみました。
賞味期限11月17日で、まだ青カビがまばらです。少ないくらい。
もうちょっと自宅の野菜冷蔵室に置いておこうかな・・・
ってか、置いておくだけでも熟成するんですかね？
>>559
日本独自のチーズ作り？気になりますね。
571:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 02:31
>>559
プロセスチーズならアイデア次第でいろいろできそう。
例えば「裂けるチーズ」って日本発祥じゃありませんでしたっけ？
ナチュラルでとなると、「なるほどオリジナルだ」と一目で思わせるには
やはりその土地の気候／材料で簡単にできるかどうかが肝になりそうに思います。
―椎茸菌を使ってみるとか（ｗ ってこれは「ヨーグルト茸」の方向か…
>>569
とろけて甘酒みたいになりそうな予感（ｗ
それはそれで(ﾟдﾟ)ｳﾏ-かも
572:563
03/11/05 08:47
裂けるチーズはなかなかよかったですよね､日本人にあってる感じがして｡
すでにありそうですが､日本酒など日本製のお酒で洗うウォッシュタイプとかはどうでしょうか？
あとは、わさびや漬物や味噌や醤油を利用したものとか｡
573:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 10:19
山崎の「チーズボックス」ってやつ、うまかったよ。
チーズファンの私には最高でした。
チーズと言えばクラフト。
574:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 14:56
>>559 日本独自のチーズ。
日本人好みにすると、わざわざ輸入チーズを買ってるような人には不満。
カと言って今までのように癖のないチーズばかり作っていては個性も出し難いし、ちょっとした流行で終わったり試走だし、バランス難しそうですね。
>>570 おいておくだけで良いけど、ブルーは光りを嫌うので（変色する）アルミ箔などで光を避けたり
毎日ラップをかえなきゃだめだよ。
575:もぐもぐ名無しさん
03/11/05 15:49
そろそろ>>559がネタだと分かる頃かな？
576:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 00:08
そうなのか。。。すっかり、見事にだまされた。
577:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 00:13
>>559がネタでもそうでなくても
>564-574あたりの「日本独自のチーズ」話には
もはや関係ないような気がするわけだが（ｗ
578:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 14:41
下のURLにあるエマ・ダツィ(唐辛子のチーズ煮込み)を作ってみようと思うのですが、
材料にある「チーズ」は何を使ったら良いでしょうか。
何かお勧めのものがあったら教えて下さい。
URLﾘﾝｸ(www.kenketsu.com)
579:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 21:37
>>578
ブータンで食ったこと有るが、普通の
「とろけるチーズ」の類で問題無いと思う。
それより唐辛子が手に入らないじゃないかな。
ブータンでは唐辛子は香辛料ではなく野菜です。
あと、ジャガイモにチーズをからめた「ジャーマン
ポテト」のようなものも有ります。
今、この前チベットで買ってきた「乾燥チーズ」を
しゃぶりながら書いています。
580:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 22:33
吉田牧場のカマンベールはめちゃめちゃ美味しかったです！
581:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 23:03
とろけるチーズととろけないチーズの違いは何なんでしょうか。
とろけるチーズを加熱せずに食べたら、ものすごくまずかったです。
582:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 23:15
>>579
とろけるチーズなら安いので安心しました。
見切り品の野菜コーナーでピーマンと一緒に青唐辛子が入っていたので、
なるべく他の材料を買いそろえなくて良い料理を探していたんです。
ありがとうございます！
583:もぐもぐ名無しさん
03/11/06 23:34
>>580
どこで買える？
他のﾁｰｽﾞも美味しいのかな？
584:もぐもぐ名無しさん
03/11/07 00:57
>>583
チーズブックみたいの見ると、国産でその牧場
特有のチーズ作ってるファームはいくつかあるみたいだけど、
(例：花畑牧場のﾄﾑ・花畑牧場チーズ工房、大地のほっぺ・新田牧場)
多分物産展とか現地じゃないとかえないんじゃないかなあ？
あ、HPとかあって直接通販とか出来るところは別だけど。
漏れはとりあえず、国産の＊＊＊牧場とか＊＊＊ファームって
名入りのチーズは見たこと無いような。食べては見たいけど。
585:もぐもぐ名無しさん
03/11/07 02:47
>>584
有名どころならHPから通販してそうだね
外国産チーズを輸入して食べるんじゃなく
日本のチーズももっと試さなきゃな
586:578
03/11/07 21:38
>>579
鶏とジャガイモも入れて、今日試してみました。
辛ーーーーい！！
でも体もぽかぽか温まってまた今度作ろうと思いました。
ありがとうございました。
587:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 00:19
>>586
ブータンで食べた物はそんなに汁っぽくなく
青唐辛子にチーズが絡まっている感じの
物でした。 チーズの味も日本で売っている
ピザ用の細かく切ってあるものと変りません
でした。辛かったですが、なぜか後ひきました。
ジャガイモ（なんとかダーツィー）はどちらか
といえば油で焼いてある（フライにはなって
いない）イモにチーズが絡んでいる感じでした。
また試してください。
588:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 11:45
リステリア菌について報道がされていますね。
ブルーチーズに関係するということですが、知識を
お持ちの方はいらっしゃいますか？
（最近ブルーづいていたので…）
ワインに消毒作用があるとか、加熱していれば大丈夫など…。
589:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 14:16
>>588
今、大丈夫なら大丈夫だろう
でも潜伏期間長いらしいけど。
590:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 15:12
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
ゴルゴンゾーラだそうです。
591:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 16:20
青カビチーズ（ゴルゴンゾーラ）この間食べました…。殆ど１個丸々…。
生のまま食っちゃったんだけど大丈夫かな…。
592:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 20:48
食べちゃったもんはしょうがない。
忘れよう
593:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 21:14
リステリア菌は赤ん坊以外なら大丈夫と聞いたことがあるが・・・
594:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 21:20
チェスコのだってさ。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
＜リステリア菌＞イタリア製チーズに混入か 輸入会社が回収
チーズの輸入・販売会社「チェスコ」は２６日、イタリアから輸入・販売した
チーズに、食品衛生法で混入が禁止されている「リステリア菌」が混入した恐れ
があるとして、２７日から全国で自主回収する方針を明らかにした。自主回収す
るのは、イタリアのブレシャラット社製の「ゴルゴンゾラ１００グラムポーショ
ン」。（毎日新聞）
595:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 21:22
>>593
ここ読むとそうは思えないな。
URLﾘﾝｸ(www.asama-chemical.co.jp)
致死率もけっこう高い。
596:もぐもぐ名無しさん
03/11/08 22:48
ブレシャラットってことはブレシアの会社だよね？
あそこって前も同じようなことあった気がする（国内販売で）
597:もぐもぐ名無しさん
03/11/09 21:05
>583
私は岡山に住んでいるので近くのお店でたまたま買えました。
URLﾘﾝｸ(www.ne.jp)
598:もぐもぐ名無しさん
03/11/09 21:08
>>591
1個って6kgか?(ﾟ∀ﾟ)
599:もぐもぐ名無しさん
03/11/09 22:53
チーズの日まであと２日だよぉおお
600:六百
03/11/10 00:21
スティルトン買った。うまいです。
>>599
その日なんかおもしろいことあるんですか？
601:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 08:06
>>600 毎年開催のチーズフェスタ！
602:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 12:37
チーズのことは何もわからない初心者です。でも、好きです、チーズ。
明日のチーズフェスタに行こうと思うのですが、
「これだけは買っておけ！」というチーズはありますでしょうか。
右も左もわからないので…。
もちろん試食をして、自分が好きな物は
しこたま買い込むつもりです。
誰か教えてください。
603:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 12:47
>>555
確かにダナブルマズイ！
一番始めに食べたブルー系があれだったので、青かび系はあんなものだと思ってたよ。
青かびではロックフォールが一番旨い。高いけどね。
ゴルゴンぞーらはベースの味がプロセスチーズっぽいので値段のワリにイマイチ。
わすれたけど、ごるは400円くらいで同じような系統のチーズがあったはず。
ロックフォールには同じような系統の安いチーズが無い
604:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 12:50
>>602
青かびはロックフォール
白カビはブリー
ウヲッシュタイプは激しく臭いほど旨い。
普通のチーズでは長期熟成のグリエール、エメンタール、エダムくらいかな？
短期熟成モノは安いだけあって、大概ドコでも手に入るから無視。
605:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 12:52
>>555
ダナブル ← 銀紙を噛みしめた時のようなサブイ味
１度食するとうなされるよ
他のチーズと混ぜて料理に使えばまあまあかな
606:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 12:59
>>602
世界一臭いとウワサの「ショーム」だっけか？ を喰ってみて下さい。
607:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 20:00
チーズフェスタ2003 明日から２日間ですよ(^o^)丿
明日は２０時までなので残業ブッちぎって行きまつ
URLﾘﾝｸ(www.cheesefesta.com)
608:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 20:32
>>602 モンドール､ラミドゥシャンベルタン､エポワス､マンステール､ブリドモー､カマンベール､ロックフォール､フルムダンベール､
パルミジャーノレジャーノ､ペコリーノロマーノ､モッツアレラブァファラ､ゴルゴンゾーラ､
ミモレット(長期熟成のもの)､ポンレヴェック､ブリアサヴァラン､ヴァランセ､シャヴィニオル､サンマルスラン､バノン｡
609:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 20:34
ダナブル不評ですね。私も…ですが、デンマーク人がちょっとかわいそうになってきた｡
610:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 20:36
デンマークのチーズは国産よりマシな味で、値段が安いのがいい。
>>606
ショームってそんなに臭いんですか？
611:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 21:05
あっためると溶けてウマーになるんだよなーこれが。
チーズマンセー
612:もぐもぐ名無しさん
03/11/10 21:52
>>607 東京は良いな～
ところでみなさんに質問です。
羊乳の白黴で、大きさはカマンベールぐらい、高さはカマンベールの1/3ぐらいのチーズ知りませんか？
今日買ってきたのですが、名前うろ覚えで。。。
ブリュイペライユと聞いた気がしたんですが、どんなチーズか調べようと
検索したところ出てこなかったんで。。。いくつか似たような名前でも検索してみたんですが、だめでした。
何か似たような名前など心当たりのある方情報いただけませんか？
613:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 00:31
ここ5・6年続けてチーズフェスタいっているが、
門ドール売ってんの見たことないんけどな・・・。
販売はチェ●スとかのカット済み真空包装とかが中心。
あまりめずらし物はないと思うよ。
当日はものすごい込んでいるのであまりきれいなかっこしていくと、
うっかりDQNにワインをかけられたりするので要注意。
614:通りすがり
03/11/11 01:45
内Ｐの弁当のスレ探してました
昨日昼夜とカレーだった、でもピザ用チーズ乗せたから旨かった
615:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 02:29
446=570の青カビ初心者です。
今夜はフルム・ダンベールとスティルトンを食べています。
どんどん、クサイものがおいしいと感じ始めてますｗ
でも、ブルーでも割とパサパサしてるんですね。特にスティルトン。
サンタギュールあたりのトロトロ具合が気に入っていたので、
柔らかめの青カビを探してみたいと思います。
616:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 14:25
パンにトマトケチャップぬってピザ用チーズのせると
ピザになる！ウマー
617:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 15:07
>>612 Brebis de Perailブルビ･ド･ペライユ(Perail de Brebis)ではないでしょうか？
URLﾘﾝｸ(www.fromages.com)
URLﾘﾝｸ(www001.upp.so-net.ne.jp)
(上から3番目のもの)
違っていたらごめんなさい！
618:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 22:06
>>615
ロックフォールが最高旨い！
スティルトンはゴルゴンぞーらとあまり味変わらないね。
似たような系統の味。
ロックフォールは全然違う系統、。
619:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 22:09
ロックフォールはうまい。
でもすてぃるとんも好きだったり。
今日チーズフェスタ逝ってサントモール買ってきた。
620:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 22:26
チーズフェスタ行ってきたぞ
７時ごろ行ったらすげー込んでた
しかも若い女がいっぱいだぞ。
なんか買おうと思たが込んでて買えんかった。
試食も女に押されながらしてきました。
621:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 22:37
Ｎ速＋のスレ有
【食品】イタリア産「青かびチーズ」に注意！
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
リステリア菌とは（東京都健康局）
URLﾘﾝｸ(www.kenkou.metro.tokyo.jp)
健康な大人の場合は無症状で経過することが多いが、
妊婦（胎児）、新生児、乳幼児、高齢者および基礎疾患を持つ人の場合は
髄膜炎、敗血症等を起こし重症化することがあり、致死率約３０％といわれて
います。
622:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 23:40
関係ないけど、免疫弱った人がかかる
「カンディダ症」（肺にカビが生える病気）
の原因カビ「カンディダ」ってブルーチーズ作るカビでなかったっけ？
ま、普通健康な人は肺にカビ生えないんだけど～
623:もぐもぐ名無しさん
03/11/11 23:48
ブルーチーズ作るのは青かび。
でも、ダナブルは緑カビで作られているとしか思えない…
624:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 02:20
私もダナブルー苦手だ…クレヨン食ってるみたいだとオモタ。
スティルトンは値段の割りにお得だと思う。好き。
オールドアムステルダム（ゴーダの熟成物）が好きだなー、切らしたことがない
625:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 02:21
私もダナブルー苦手だ…クレヨン食ってるみたいだとオモタ。
スティルトンは値段の割りにお得だと思う。好き。
オールドアムステルダム（ゴーダの熟成物）が好きだなー、切らしたことがない
626:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 10:09
病原菌対策をどうしてるとかきちんと公開、記載してほしいね。
ソフトチーズだって、加熱の有無書いてないし、
日本産カマンベールでも原材料にあるのは「生乳」ばかりで、
これは加熱してないのかわからん！
米国は、Ｑ熱のコクシエラ対策で牛乳自体を保持式６３℃３０分で加熱して
からチーズ作ることになってるけど、ＥＵはまだやってないのかな。
コクシエラ菌対策温度でリステリア菌も死ぬんじゃなかったっけ。
URLﾘﾝｸ(www.asyura2.com)
627:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 17:17
>618
> スティルトンはゴルゴンぞーらとあまり味変わらないね。
全然違うよ・・・。(´･ω･`)
628:526
03/11/12 19:56
>>603>>605
大失敗しました…
ダナブルー派の人はいないのだろうか。
629:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 20:58
冷蔵庫から出したての棚ﾌﾞﾙｰはセメダインの味がする。
630:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 21:06
今、激しくウヲッシュ系が臭い！
色が付いた部分は除いて食べて下さいって書いてあるけど、
まんま食べてしまうよ。
特に体に異変は無い…（Ｗ
631:もぐもぐ名無しさん
03/11/12 21:10
>>629
５mm角くらいを千切って口に含んでは、
「だ、だめだ…！」
とか思いながら、冷蔵庫に戻す毎日。
プロセスチーズ等の、柔い味のチーズと一緒に加熱し、
溶かして喰うのが一番マシな食い方。
632:もぐもぐ名無しさん
03/11/13 00:05
みなさん一日にナチュラルチーズどれくらい食べてる？
私は毎晩70～80ｇくらい食べてるかも。。。。
でも夜ゴハンとして食べてるんだけど。
例えば200ｇのチーズ買ってきたら何等分して食べるんだろう？
私は6等分。
633:もぐもぐ名無しさん
03/11/13 08:07
>>632
100gでコンテ買ってきたら5～6回くらいで食べてるかなあ。
125g前後の丸い白カビ系なら6等分して1切れから2切れかな？
漏れ的には1日の量として70～80ｇだとちと多いような気がする。
脂肪分が。ノンファットのチーズじゃないんだろうから、
どうせなら朝に食べたらどうだろう。ｓれなら脂肪も多少消費して
くれそうだよ？
634:もぐもぐ名無しさん
03/11/13 08:51
>>632 私は1日10g～30gくらいかなぁ｡チーズ大好で､ワインとちょっとずついただきます｡あまり一度にたくさんは食べられない｡
635:もぐもぐ名無しさん
03/11/13 09:02
URLﾘﾝｸ(vaio.h.fc2.com)
636:もぐもぐ名無しさん
03/11/13 22:15
>>617さん、返事遅くなりましてすみません。
そのチーズだと思います。感謝です。
今日食べてみましたが、結構獣臭かったです。たいへん美味しかったんですが。。。
熟成が進みすぎてたみたいです。
こんどは焼いて食べてみようかと思ってます。
ほんとにありがとうございました。
637:もぐもぐ名無しさん
03/11/13 22:18
おいおまえら、そんなことより２ちゃんねるが存続の危機でつよ。
ＦＤＨ、あの球団社長が２ちゃんを告訴！！ひろゆき激怒！！
【損害】無償に無性に腹がたつ。【賠償】
ｽﾚﾘﾝｸ(honobono板)l50
15 名前:ひろゆき ◆3SHRUNYAXA ：03/11/18 18:15
まぁまたですか、って感じですけどこの際だから思い切って
閉鎖のほうが何かとすっきりしていいかもしれない。
ユーザーは思い通りの掲示板を作ればいいし、
２ちゃんねるもいつまでもやってられないです。。
マジ･･･(((((((( ；゜Д゜）））））））ガクガクブルブルガタガタブルガタガクガクガクガクガク
638:もぐもぐ名無しさん
03/11/14 01:22
11月18日ってのは、未来日記みたいなもんか？
639:もぐもぐ名無しさん
03/11/14 17:32
ダナブルー結構好きだ。しかしブルーチーズの中でもダナブルーは異色。
なのになんで何処でも売ってるのはダナブルーなんだろう?
もっと普通のを売ってくれ、という感じはする。
久しぶりに食べたくなった
640:617
03/11/14 18:59
>>636 あ、よかった！違ってたかなぁと心配だったんですが､ちーとはお役に立てたかなぁ。
羊や山羊って独特の臭みはありますよね｡それも嫌いじゃなかったりするんですが。
それと同じ種類のチーズでも熟成度によって全然香りも味も食感も変わってきますよねー！それも楽しんじゃったりします。
焼くのも美味しそうですね！
641:もぐもぐ名無しさん
03/11/14 21:03
前の方に書いてあったエマ・ダツィ(唐辛子のチーズ煮込み)、
今日、尾瀬の近くで地元農家のとれたて青唐辛子買ってきたので
作ってみました。辛～～～～～～～～～い！！！
辛いものはかなり好きな方なのですが、青唐辛子本体は食べきれませんでした。
でも唐辛子の辛さが染み込んだチーズはおいしかったので
一生懸命はがして食べました。胃がホカホカしてます。
642:もぐもぐ名無しさん
03/11/14 21:39
>>640
羊はほとんど臭くないと思う。
山羊はフレッシュなものは爽やかだが、熟成が進むと家畜小屋のような
強烈な臭いが出てくるね。ハンドクリームのようなムワッと来る油臭さもある。
643:もぐもぐ名無しさん
03/11/14 22:54
＞６４２
おれ、はじめはあの臭いが気になったが
今は慣れたのか気にならなくなった
つーか、あの臭いがないともの足りん
644:もぐもぐ名無しさん
03/11/15 00:29
>>639 そうですね。若い者は良い香りがすると見たのでこんどは若い者を試してみようと思います。
>>642 いえいえブルビドペライユの熟成が進んだのはシェーブルと同じように家畜小屋の香りでしたよ。
私としてはようやくあの香りに慣れそうな？感じですが。
シェーブルも焼いた方が香りが気にならなかったのでこんどピザにでもしようと思ってるんですが。
645:もぐもぐ名無しさん
03/11/15 13:28
詳しいなー
646:もぐもぐ名無しさん
03/11/15 23:48
フレンチにはシェーブルをマッシュルームに乗せて焼く料理があるよ。
ちなみに私の最近のお気に入りは、
山ヤギチーズをピメントピクルスに詰めたオイル漬。
647:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 11:49
>>641
煮込んだチーズってうまそう
648:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 18:31
一人暮らしでチーズフォンデュうまく作る方法ないですかね
649:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 20:04
オーベルニュの青カビはしょっぱいけど、とろりとおいしいな。
>>648 チーズフォンデュ用のチーズ売ってるよ。
でも一人でやるの？
650:648
03/11/16 20:26
>>649
>でも一人でやるの？
おいらをもう一度泣かせたいのですか？そうですか…ｼｸｼｸ
651:649
03/11/16 21:15
>>648 ごめん。。。。
一人鍋人気みたいだし、一人フォンデュもアリだよな。←なしのつぶて
652:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 22:39
>>648
「一人フォンデュ」してみたい…こんなところに仲間がｗ
一人でも美味しいものを食べたいものね。
今宵も一人でＡＯＣコンテを削っているｵｲﾗって（ﾆｶﾞﾜﾗ
チーズから微妙に話が逸れたのでsage
653:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 22:56
>648
小さい土鍋使えば簡単に出来るけど・・・何か変？
少しずつ残った物の処分には便利なんだけどなぁ。
654:もぐもぐ名無しさん
03/11/16 23:34
小さ目の耐熱容器にチーズ等を入れてレンジでチン。
で、保温プレートにのっけて。。。じゃ冷えちゃうかな？
<一人フォンデュ
655:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 03:13
レンジでチンするフォンデュの元？みたいのもあるよね？
パックでそのままチンして食べるタイプ。
成城石井と紀伊国屋で買ったことあるよ～
何種類かあって、１人用もあった・・・ような？
茹でたブロッコリーとか美味しいよね！
656:648
03/11/17 10:45
>>651
まぁ冬の夜寒に一人チーズフォンデュってのも乙なもんですよ(泣)
>>654
そう、少ないと冷えちゃうんで。大きければホットプレートでもそれなりに
もつんですが。キャンプ用のバーナーだと今度はこげてしまう。
>>655
レンジでやる奴はまだ試してないです(結構高いし…)。成城石井は週1
くらいで行きますが、常備されてるわけでもないような…
657:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 10:54
>>656 湯せんがいいジャン！
658:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 11:41
>>656
固形燃料使うのってはどうでつか？
659:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 11:47
電磁調理器で低温に設定でＯＫ 効率悪いの覚悟でホットプレートの上に
小さな鍋置いて低温調整でも大丈夫。
660:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 13:32
一回溶かしてあればロウソクでも（アルミカップ入りの）大丈夫だよ。
661:もぐもぐ名無しさん
03/11/17 13:37
>>660
本場じゃそうやってる家もある位だしね。
少なくなってきたら牛乳とシチューのルー入れてチーズシチューフォンデュ
662:もぐもぐ名無しさん
03/11/18 19:37
ダナブルー があるのですが、そのまま食べてみると恐ろしくまず－なんですが・
なんとか最後まで食べきる方法を教えてください。
デーニッシュブルーがダナブル－なんて知らずに買ったよ。
663:もぐもぐ名無しさん
03/11/18 20:15
ボロボロに崩してカレーやお好み焼きに隠し味として混ぜるなんてのはどう？
隠れればいいけど。
664:もぐもぐ名無しさん
03/11/18 22:16
>>662
他のクセの無い味のチーズと混ぜてレンジで溶かしてみろ！
何とか食えるから。
665:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 15:29
そーだねー。パンに乗せて焼くとか。
でもやっぱりあまりおいしくないもんは劇的には美味しくならないな～
666:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 20:36
まっずいブルーチーズはクリームチーズと荒く刻んだ
ピーナツとオリーブを混ぜ合わせてソーダクラッカーに
ディップ！ディップ！でｳﾏ-
667:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 20:55
クアトロフォルマッジョみたいに､他のチーズと混ぜて､
ピッツァやパスタにするっていうのはダメかなぁ｡
668:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 21:56
他のうまいチーズがマズくなるのは許せん！
したがって、我慢して単品で食う。
クラッカーに乗せて海苔巻いて食えばなんとかなる！
669:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 22:55
えっと。遅れた質問なんですが
前の方でチーズはハゲるって言ってますが
いま現在髪が薄い人ってここにいますか？
670:もぐもぐ名無しさん
03/11/19 22:57
●●●２００４年も被害者がでるのだろうか？●●●
ｽﾚﾘﾝｸ(kouhaku板:-100番)
行政機関、日本の全マスコミ、教育機関などによる、
個人に対する住居不法侵入からの盗聴、盗撮、24時間監視、
ストーカーで収集した個人情報を、
テレビ、新聞、出版物などで嫌がらせをしながら悪用している事実について、
>>1>>394までにまとめました。
２ｃｈのマスコミ板 URLﾘﾝｸ(society.2ch.net)
●●●マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか？●●●
で被害者の訴え、マスコミの隠蔽が、３０スレまで続いています。
より多くの人に事実を知って貰うことが、
組織的、計画的な犯罪の刑事責任、民事責任を追及することにつながると考えています。
671:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 00:40
ナチュラルチーズって、品名が同じでも、
生産所っていうか、輸入業者によって
味違うよねー？
フルムダンベールは、業者はわからんが成城石井のが美味しいと思う。
スティルトンは、ムラカワ株式会社って輸入元のがすごいイイ！
何か、青カビ部分がすごい香ばしいんです。こりこりしてて。
672:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 01:32
>>671
製造元の名前と、製品の名前があるんじゃない？
スティルトンとかは間違いなく製品名だと思う。
673:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 01:59
>>672 ってことは、製法が同じ、もしくは生産地が同じだと
製品名が同じだってこと？
674:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 04:43
>>673
たとえば製品名がパルミジャーノ・レッジャーノでも、
製法、産地は同じでも製造してる会社は何社かあるよね。
そう言うことじゃなくて？
675:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 10:17
チェダーチーズが美味い！
676:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 11:27
>>671
たとえば、パルミジャーノ・レッジャーを作っているいう工場＝Ａ社
があって、Ａ社が作ったパルミジャーノ・レッジャーノを
イ・ロ・ハという商社が、それぞれに輸入・販売しているものってことか？
いずれにしても、黴の状態や食感なんて
保管状態・熟成状況や食べる時に温度慣れしてるかに
よって幾らでも変わってしまうと思うが。(w
677:元ショッパー
03/11/20 13:33
そりゃーあんぱんだってキムラヤとヤマザキじゃ味違うでしょ。
でも>>676のいうように店の管理状況や工場で加工する時の熟成状態にも
よるけど。
678:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 16:32
>>676 ワインと同じですよねー｡作り手にもよるし､保管状態にもよるし｡
679:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 17:58
農産物ってことで。（勝手にまとめｽﾏｿ）
６７１さんがお勧めのムラカワは私も割といい輸入業者だと思う。
フルムダンベールはふっくらというか、弾力があって、苦みが少なくて
今まで食べた中でも（日本で）一番かなあ～。
ダントツはやっぱりフェルミエ。何でもおいしいと思う。
680:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 18:03
前､ワインの先生も｢同じ種類のチーズでもメーカーによって塩分も違う｡｣
って言ってた。
681:もぐもぐ名無しさん
03/11/20 23:42
ダナブルーの食べ方参考になりました。ありがとうございました。
とりあえず、マカロニとブロッコリーをゆでたもののソースとして消費しました。
アドバイスとおり、癖のないチーズと半々にして溶かして使いました。
まだ残っていますので、がんばって食べます・・・。
メーカーによってはおいしいタナブルーもあるんだろうか。
ブルーチーズ大好きなので、この味はショックでした。
劇的においしい食べ方を発見したら、報告します。
682:671
03/11/21 00:25
どうも、みなさんﾚｽありがとう。
>>676 >>677 >>678
いや確かにそうですね。商品名が同じでも製造所が違えば味も違うし、
熟成度合いがキモですね。
正直、ナチュラルチーズに目覚めた頃より「クサイ」ものへの耐性ができた、ってゆうか
確実にクサイやつに心惹かれるようになったのでｗ
最近は賞味期限過ぎても置いておいたりしてます。
>>679
あ、同意をいただけて嬉しい！
ムラカワは、かなりいい仕事してる、って感じ持ってます。
フェルミエって、通販もしてましたっけ？ ちょっと調べてみよう。
683:678
03/11/21 08:25
>>682 フェルミエさん､通販してますよ｡
URLﾘﾝｸ(www.fermier.fm)
684:もぐもぐ名無しさん
03/11/21 11:50
雪印の北海道カマンベールｳﾏｰ
クラッカーに乗せて食べたら、とまらんくなって食べ過ぎた…
685:もぐもぐ名無しさん
03/11/21 19:30
>>682
臭いチーズってさー最初のうち
631ﾀｿみたいに冷蔵庫を往ったり来たりしてる内に
気がつくと癖になっちゃううんだよね。
686:678
03/11/21 19:38
>>685 それ､なんか分かるー！
私も子供の頃､チーズケーキが嫌いなほどだったのに､今じゃ…｡
687:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 13:37
チーズ屋で、ウォッシュ関係買わないのに
思わず怖いもの見たさで、フィルムの上から
クンクンしてしまうという罠。
688:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 14:13
うす塩せんべいに
エダムと干しぶどうのせて
ミルクティ
美味しい組み合わせ
689:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 16:28
なぜか男性の方がブルー系苦手な方多くない？
>>637 私はその香りにそそられて買ってしまう。
690:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:16
UKレッドチェダーがうまい。
691:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:34
僕はリバロが苦手です。
あの臭いがどうしても好きになれないし、
舌触りもあまりよくないように思えます。
買っても、いつも冷蔵庫に残ってしまって
異臭を放つ物体になってしまいます。
なのに、また買ってしまいます。
もう何度目か・・・。
また、半分くらいダメにしてしまいそう・・・。
692:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:41
ゴルゴンゾーラ、ブルーチーズを食えない奴が、チーズを語るな
693:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 20:52
ａｇｅ
694:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 22:42
ロッシュバロンって知ってます？
695:もぐもぐ名無しさん
03/11/22 23:21
age
696:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 01:19
QBBの１年熟成チーズうめえです
697:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 01:22
★★コピペ推奨★★
あなたが期待する選手は誰？
現在魔裟斗が独走状態です。
カンフーマスタートニー・バレントを1位にしよう。
URLﾘﾝｸ(www.so-net.ne.jp)
698:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 01:43
>>694
おっさんの靴下の匂い
699:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 08:28
昨日はボジョレぬーぼをゲット
コンテと飲みました
馬～＾＾
700:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 11:34
以前、長崎ハウステンボスに行ったときにゴーダチーズを
購入したのですが、それまではどこのスーパーでも売ってるようなチーズしか
食べたことがなかったため、とても美味しく感じ気に入ってしまいました。
よくオムレツやトーストに乗せて焼いたりして食べてました。
でもよそのゴーダチーズはまだ食べたことがないので、
よかったらゴーダチーズの美味しいお店を教えていただけないでしょうか。
ネットで購入できるところをお願いします。
また、ゴーダはどんな風に料理するのがお勧めでしょうか？
聞いてばかりですみませんがよろしくお願いします。
701:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 15:02
最近、胃がの調子が悪いため、一日何も食べないでいて夜中に急におなかがすいて、コンビニからかって食べた雪印のベビーチーズ。
結構おいしい。
前はkiriのクリームチーズとか、輸入食品屋で買ってばかりいたけど。。。
702:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 17:21
ハウステンボスの通販って、まだやってたかなぁ。
チーズケーキが食べたい。
703:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 17:31
ティラミスのマスカルポーネ
これがいちばん
704:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 19:03
>>699 俺は解禁日にポテトとラクレットで飲みました。
半信半疑でしたけど今年のヌーボーはほんとに美味しいですね。
705:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 19:12
>>703 前よく作ったよー。マスカルポーネでティラミス。
でも、フォルマッジョとしてはリコッタのほうが好きかなぁ。
706:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 20:44
ブルーキャステロが一番好きです。
クラコットに乗っけて、赤ワインと一緒に。
黒パンに乗せて、ビールでも美味しいよ。
707:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 21:53
いままでチーズと言えばプロセスしか食べたことが無く、
友人へのプレゼントでアルパージュを利用してギフトを贈ってみたら大好評。
（秋冬ギフト：URLﾘﾝｸ(www.alpage.co.jp)）
ためしに食べさせてもらったら、すごくおいしい！感動しました。
食べ物で感動って初めてかも。
そのときおいしかった「サンモルゴン」、近くのデパ地下には無かったんですよ。
(サンモルゴン：URLﾘﾝｸ(www.alpage.co.jp))
似たような味のものを何か教えてくださいませんでしょうか。
明日ボードゲームしながらチーズ食べようと思って午前に買いにいくんです。
食べなれていない人へのお勧めのようなものがあれば、
同時に教えてもらえませんか？
708:もぐもぐ名無しさん
03/11/23 23:47
ゴーダといえば昔ＫＬＭの機内食ででたベビーゴーダ。
外の包装紙をとって口に放り込んで食ったら外側には
普通のゴーダと同じパラフィンが付いていた。
口の中が大変なことになった。
でかいゴーダやエダムを買ってパラフィンの下がカビ
ているとなんか損した気分になる。
709:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 00:16
エダムチーズの赤いワックスの部分は食べれるのかしら？
710:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 00:52
>>706
確かに、うまいですねー。
ブルーで迷った時は、とりあえずキャステロ買うかな。
>>709
やめといたほうが？
711:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 05:44
>709
毒ではないが美味くもない。
712:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 12:01
age
713:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 16:59
ブシェットソワニョンが好きだな。
714:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 18:32
>709
あれはロウです。食わないように
715:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 20:06
>>714
そうなんだ。
716:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 20:43
>>709 白カビやウォッシュの外側も食べちゃう私ですが、
あのロウワックスは食べられないです。
717:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 21:20
今日は朝からスモークチーズ作りですた。
明日から（ﾟдﾟ)ｳﾏｰなチーズ三昧でつ。
718:もぐもぐ名無しさん
03/11/24 22:13
age
719:もぐもぐ名無しさん
03/11/25 03:34
こんな時間に食べてるのも何だが
ミモレット美味い！
ワインだけ飲むよりずっと華やいだ気分。
美味しすぎて100グラムくらい食べちゃいそうなのが
ちょっと難点。
720:もぐもぐ名無しさん
03/11/25 10:44
何か月のミモレット？
721:もぐもぐ名無しさん
03/11/25 23:06
みなさんお知恵を貸してください！
ヤギ乳のモッツアレラを大量に手に入れたは良いが、
料理方法が思いつきません。
刺身醤油、カプレーゼ、ピザ、サラダは作り済み。
なにかオススメメニューは有りますか？
722:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 00:50
>>719,>>720 ミモレット良いですよね。俺も好きで常備してます。俺が一番好きなのは24ヶ月です。
>>721 パッと思いつくのはフライトかチーズハンバーグとかぐらいかな？。
723:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 00:58
クラリーヌの虜でつ・・・
それも賞味期限を一週間以上過ぎてﾄﾛﾝﾄﾛ～ﾝになった奴。
今も冷蔵庫の野菜室に賞味期限切れ待ちのクラリーヌが入ってる。
早く期限が切れないかな ♪
モンドールは駄目だけど、これが最高 !
724:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 01:08
グリエールの９M位寝かせたあたりが好きだな～
725:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 01:19
ちょい前にも話しありましたが、チーズの輸入会社って
どこがおすすめですか？
この会社は扱ってるけど、ここは扱ってないとか色々あると思うんですが、
総合的にはどこがいいのかと、、、
726:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 20:30
≫721
山羊のモツァレラ！水牛でなくて？！食べてみたい…。
厚切りのステーキにして、、、。
フライもおいしそ～。
≫725
フェルミエの通販おすすめです。
727:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 21:40
>>721
なんだかんだいいつつ、
やっぱり王国かな。
728:もぐもぐ名無しさん
03/11/26 21:45
↑まちがえた。すんまそん。
721じゃないや>>725でつ(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
729:もぐもぐ名無しさん
03/11/27 00:38
age
730:もぐもぐ名無しさん
03/11/27 08:46
>>722 私も長熟のミモレットは好きです！ウニみたいなこくがあって美味しいですよねー！
>>721 >>726 私も 山羊のモッツァレラは知りませんでしたー！食べてみたいですね！
モッツァレラ・ディ・ブーファラは大好き！
731:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 02:15
チーズフォンデュ用のグリュイエールチーズがあまったんですが
チーズフォンデュ以外にお勧めの利用法ありますか？
732:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 02:16
酒屋限定？で出回ってるonly Mシリーズもアリかと。。。
733:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 02:18
冷凍しておいて次回使うとかぢゃだめでつか？
734:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 07:04
>>731 パンに乗せてトーストするとか。
>>732 それってどんなチーズですか？
735:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 16:37
近所のスーパーでブルサンアイユの賞味期限切れ間近が
叩き売りされてたんですけど、
（なんと150g・１２８円！）
ブルサンって冷凍できますか？
736:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 16:39
ハイ！チーズ。
737:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 16:49
>>735
１５０ｇなら１、２日で食べてしまった方が良い。あぁ安いから沢山買う
のかな？
>いったんこれを冷凍させると、解凍したときに水分と
>脂肪が分離してしまうのです
だってさ、でもハードタイプは冷凍しても大丈夫らしい。
ブルサンは止めた方が良いかな。
738:735
03/11/28 16:57
>>737
早速の回答ありがとうございます。
そうか、冷凍だめなのか・・・。
あんまりにも安いので大量買いしようと思っていたのですが
う～ん、残念。
とりあえず1個は買ってきたのですが、賞味期限が
12月5日なので、あと2個買って来ようかな。
賞味期限越えても1週間くらいなら大丈夫だよね。
739:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 21:18
そろそろ正月用のモンドールを予約するか。
740:もぐもぐ名無しさん
03/11/28 22:06
コストコでダナブるーが安かったもんで大量に買ってしまいました…。
このスレ知らなかったから…。
そうか…まずいのかコレ… ＿|￣|○
741:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 01:03
>>720刻んだレーズンや砕いたナッツなんかとぐちゃぐちゃに一緒に混ぜて、
クラッカーなんかに乗せて食えばまた違った旨さで食えると思うけど。
742:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 01:51
デンマーク人は美味しい美味しいと言って食べるのだろうなダナブルーを
743:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 07:54
>>742
でも日本人だかろといって皆が雪印のチーズを旨いと感じるのではないわけで
744:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 08:23
>>742-743 きっとデンマーク本国行くと、もっといろんなチーズがあって
美味しい物もあるんだと思う。
745:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 08:26
>>739 いいなぁモンドール美味しいですよね！
日本で買うと高いですよね。
あちらではスーパーでも売ってるし、1000円以下(ものによっては500円くらい)
で買えるのに…。
746:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 17:45
ブルザンアイユ、味的には嫌いじゃないんだけど、
高脂肪だっていうのが気になってなかなか手が出ない…。
747:もぐもぐ名無しさん
03/11/29 18:51
ブルサン（゜д゜）ウマーだよねえ。
ｶﾘｶﾘにトーストしたバゲットとか最高ですなｼﾞｭﾙ
MG70%くらいだっけ、脂質。
漏れはもう、一回で１カップとか食べるワケじゃないから
いっかー、とか思ってる。
6P入りのとかもあるから、あーゆーのを１回に１個とかなら
別に気にするほどじゃきっと無いよ！
748:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 02:14
パルメジャーノレッジャーノはおかゆに入れるといいそうだけど
どうやるのさ？
だいぶあまってるんだけど。
749:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 07:15
>>728
リゾットの作り方ググれば。
あとブルサンアイユはかなりニンニク臭くなるので朝は食えないな。
750:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 07:51
ロンデレアーユもうまかったよ。
751:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 08:12
概出のローリング４０'sはたしかに旨いけどスティルトンに似てる感じだね。
香りは微妙に違うけど、塩分のマイルドなとことかミルキーでもあるとことか。
あんまり塩のきついブルーは好きじゃないなー。
752:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 13:19
>>748
牛乳でおかゆを炊くといいよ。
そこにおろしたチーズを入れればいいだけ。
昨日、銀座のチーズ屋に行ってきました。
やっぱり銀座価格だったよ(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
753:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 13:55
>７５２
銀座のチーズ屋ってどこ？
おれ、松屋の王国たまに行くけど銀座ならここがおすすめ。
754:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 16:45
私、拒食ぎみで
毎日チーズと牛乳しか受け付けないんです
あとパンを少し
毎日毎日チーズしか食べなかったら
身体に悪いですよね
どうすればいいのでしょうか？
ちょっと困ってます
今のところは身体に支障はありませんが
本当に毎日チーズと牛乳 あとたまにパンの
食事だけなのでちょっと心配です 他のものは食えない
チーズばっかり食べているとどうなってしまうんでしょうか？
怖いよう
755:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 16:46
あ、腹一杯チーズ食べてるから拒食ではないですね
ナチュラルは高いのでプロセスチーズしか食っていません
756:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 17:23
本当に心配だったり怖いなら、何かしら自分で調べるもんじゃない？
ここは病気の相談する場所じゃないよ。ウザイ。
サプリメントでも食いまくれば？
757:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 18:07
>>753
博品館裏のアロマ●シモというところです
758:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 19:16
動物性タンパク質と炭水化物摂ってるから
肌ぼろぼろになったり便秘になったり血圧高くなったりするかもだけど
生きてはいけるのではないでしょうか
759:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 19:25
age
760:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 20:06
>>754
それにポテトを食べればオランダ人と同じだよ。
761:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 20:22
>>754
それじゃあパンと牛乳をやめて皮つきサツマイモにしたらどう？
チーズに足りない栄養素を補ってくれるよ。
762:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 21:17
>>760,761
いや、こういう状態って、他のものはほんとに食べれなくなるの。
（食べれないというか、拒絶状態）
>>754
しばらくすると、好みが変わってくるだろうから
今は食べられるものがあるだけまともと思って
食べられるものを食べてください。
マジresスマソ。。
763:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 21:22
ナチュラルチーズ初心者です。
このスレを見て、コンテの300gブロックを買ってみました。
いろいろなサイトも見ましたが、セミハード系のブロックは
固まりに切るといい。という風にあったので
拍子切りにして食べてみましたが…
上の方に、スライサーで薄くすると美味しいともありましたが
どちらがおすすめですか？
ちなみに、アルコールが苦手なので
ワインと合わせると。などということは抜きで…
ただただ、そのままで美味しく食べるには？の切り方を知りたいのです。
764:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 22:33
>>754 怖かったら、いろんな物食べてみるのに挑戦してみたら？
大丈夫、少しずつ自然に変わっていけるよきっと！
チーズはカルシウムとか、体にいい成分も多いはずだから、決して悪くないと思いますよ！
>>747 ブルザン､私はあの小さいの(多分10g？)の1/10くらいで充分満足！
それ以上食べるともたれちゃうかも。
>>763 お好みかもしれませんが、私も小さい拍子切りが好きかも。
サンドウィッチやサラダなんかにも使えそう。
765:760
03/11/30 23:18
>>754
できればパンは全粒紛とかライ麦パンにしたほうが良いんじゃないか？
766:もぐもぐ名無しさん
03/11/30 23:44
おかゆじゃなくてリゾットの作り方をマスターするといいよ。
チ―ズがおいしくいただけます。
すりおろすのもいいけど、薄く削ってのせるのもおすすめ
767:40
03/12/01 00:25
皆さんありがとうございます。とりあえず他の食材も少しずつ取り入れていくよう努力してみます。今日トマトの水煮の缶詰と一緒に食べれました。癖がなくチーズとも相性がよいので大丈夫でした。パンもライ麦に変えます。スレ違いをお許し下さい。
768:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 00:33
チーズ初心者で
本格的なチーズは全然食べたことがありません。
プロセスチーズはよく食べます。
こんなわたしにも食べやすいチーズってありますか？
769:圀
03/12/01 02:36
＼WWW＼＼WWW＼＼＼WWW＼WWWW＼WWWWW＼WWWWWWWW
＼＼WWW＼＼WWW＼＼WWWW＼WWWW＼WWWWW＼WWWWWWW
＼＼＼WWW＼＼＼WWWWWWWW＼WWWWWWWWWW＼WWWWWW
＼＼＼∧∧＼＼WWWWWWWWW＼WWWWWWWWWWWWWWW＼WW
＼＼＜ここゝ＼＼WWWWWWWWW＼＼WWWWWWW／/W＼WWW＼
＼＼＜れれ ＞WWWWWW＼WWWW＼＼WWW／￣ /WWW＼WW＼
＼＼＜ががゝ＼WWWWWW)~~~)WWWWWW／○ /W＼＼＼WWW
＼＼＼ＶV＼＼＼WWWWW(.○.(WWWWWW) ／W＼＼＼W＼WW
＼＼＼＼＼＼＼;WWWWWW＼～'WWW＼W;＼⌒W;＼＼＼ WWW＼
＼＼＼＼＼＼＼＼＼)WWW／;;;;;／;;＼ ＼ ＼＼ ＼＼＼＼＼
＼＼＼＼∧∧＼＼＼＼'ゞW＼ ／;;;;＼ ＼ ＼＼ ＼＼WW
＼＼＼∧ ゝ'＼＼＼'ゞ;;～n.∩.) ___／Ｗ＼＼＼ ＼＼WW＼
＼＼＜人ま身お ゝ＼＼＼＼_______／W;Ｖ;;;;;.＼＼.＼＼ ＼＼＼
＼＜ 間もをれ ＞'＼＼＼＼Ｖ'Ｗ'V;;;A;;;;;A/⌒＼＼ ＼＼WW
＼＜ のろすが ＞＼＼＼＼＼＼.A. ⌒ .A/ ＼＼＼'＼＼＼＼W
＼＜ 正うて ＞＼＼＼＼＼.∧ A＼ ∧/ '＼ ／WW＼＼＼
＼＜ 体とて .＞＼＼＼＼＼（＼⌒＼⌒＼⌒＼ ／WW＼＼＼＼
＼＜ かし 'ゝ＼＼＼＼＼＼＼＼;;;;）;;;＼ ＼.／＼＼＼＼＼＼＼
＼＼＜！た'Ｖ＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼（＼＼ ＼／＼＼＼＼＼＼＼＼
＼＼＼VＶＶ ＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼⌒ ＼⌒＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼
770:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 09:45
>>768
種類にもよるけどカマンベールなんか普通のプロセスよりも食べやすかったり
するよ。上で出てきたブルサンなんかもチーズ専門コーナーの無いスーパーや
デパートでも比較的簡単に買えて食べやすい。
いきなり強烈系に突入する・・・と言う手もあるｗ結構平気だったりして。
771:元ショッパー
03/12/01 11:08
>>735
ブルサン冷凍いけるって聞いたことあるよ！自分で確かめてないから保証はないけど・・・
でも何十年もやってるベテランの人が言ってた。
確かにクリーム系だけど水分ないほうだし行けそうな気はするんだけど・・・
ってもう遅いかな・・・
772:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 13:26
>>768
私は成城石井のブリーでナチュラルに目覚めました。
カマンベールと食べ比べたことはないけど・・・
ブルサンの胡椒mix食べたけど、胡椒強すぎ。
同タイプだったらロンデレの方が好み・・・って邪道ですか？
773:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 13:37
デパ地下なんかのチーズの専門コーナーで試食販売の方がすすめる
チーズは、講釈通りに素直に美味しい・・・と思った事が無いｗ
774:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 20:29
しかしそんな状態なのに>>754はなぜチーズを受け付けるのだろう？
775:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:03
体調悪いときにチーズ食べると、１日中、唾液がチーズ味になってキモイ。
776:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:26
>>767 無理せずいこうや。まずは食べれるものを美味しく食べよう。
>>768 俺はロックフォールで目覚めたけど…お薦めはしない。
コンテやグリュィエールが良いんじゃないかな？
>>774,>>775 どっちかというと精神的なものだし、近しい人にそう言う人を知らないと分かり難いかもね。
777:a
03/12/01 23:32
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バブル崩壊！
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778:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:32
>774
チーズが激しく好きだからです
溶けるチーズになんかこう、母性的な安らぎを感じる
牛乳も
779:もぐもぐ名無しさん
03/12/01 23:48
>>778
わかるわかる。
私の時はカスタードクリームonlyでした。
専門家にいわせると、ミルク系とパンは食べられるという人が多いそうな。
栄養価の高いチーズと主食のパンが食べられれば上等。
ぐらいに思って・・・
内容がスレ違いのみなのでsage
780:もぐもぐ名無しさん
03/12/02 01:09
家のブルーチーズが切れて、間に合わせでスーパーで雪印のブルー買ってみたけど
なかなか。ロックフォール系とのことだけどシャープでミルキーなかんじですた。
781:768
03/12/02 02:38
おおう、たくさんレスありがとうございました。
はじめは白カビチーズから食べてみたいと思います。一番無難そうなので・・・
782:もぐもぐ名無しさん
03/12/02 19:35
ダナブルー食べられなくはないけど…しょっぱいな。
牛乳か生クリームでのばしてみるか
783:もぐもぐ名無しさん
03/12/02 23:50
age
784:もぐもぐ名無しさん
03/12/03 01:23
以前、青カビ初心者として書き込みさせてもらいました（446あたり）。
その後
ブルードーベルニュ、フルム・ダンベール、スティルトン、ロックフォールと試して
久々にキャステロ・ブルーを食べたら・・・えらいあっさりしててびっくり！ｗ
味覚って飛躍的に変わるもんですねぇ。
785:763
03/12/03 07:17
>>764
レス、ありがとうございます。
昨日、コンテを野菜スライサーｗで薄く切って
トーストにしてみました。
。。。にじみ出た脂にびっくり。。。
でもウマーイ！
いろいろ試してみます。
>>784
キャステロってあっさりしてる方なんですか。
青カビはキャステロ・ブルーしか食べたことなかったです。
あれでも結構濃厚と思っていたのは
ほんと初心者なんですね…逝ってきます…
786:もぐもぐ名無しさん
03/12/03 20:12
>>785
キャステロは濃厚ですよ。本当に。
787:もぐもぐ名無しさん
03/12/03 21:54
でもブルーの中で一番食べやすいと思うよ。
ホワイトキャステロは好みではない。
788:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 02:18
すみません、初歩的な質問かもしれませんが、
サンタンドレの周りについた、ふわふわの白カビ（堅い部分ではない）は、
取る必要ないんですよね？
よく、（サンタンドレではない）ナチュラルチーズには、
「周りについた白カビは取り除けばお召し上がりいただけます」
というようなことが書かれているので気になったのですが。
789:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 17:49
>>788
取らないでそのまま食べて平気だよ。
取った方がいいのは、ハードタイプなどのチーズで
長期保存して青カビが生えてしまった場合。
でも、この場合も青カビなので食べても特に問題は無いです。
好みの問題って事で。
790:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 17:55
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
791:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 21:40
>>789
ブルーチーズに植え付けられる青カビは無毒だが、勝手に生える青カビは有毒では？
792:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 22:18
ブルーチーズに生えてるのは青かびだが、
勝手に生えるのには「緑カビ」ってのがあるみたいよ。
緑カビはヤバインデナイノ？
もれはブルーチーズに赤かび生えたの喰ってたよ。
ま、少々腹具合が悪くなったけどね。下痢ピーまでは行かなかった。
793:もぐもぐ名無しさん
03/12/04 22:37
空気中の雑菌を含んで増殖してるから、
多分、怪しい・・。
794:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 00:29
みなさんは食中毒怖くないの？
ナチュラルチーズをバクバク食うのはなんか怖いよ
リステリア菌とかさ
795:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 00:34
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞって別にそのまま食べてもいいんだよね？
未開封で賞味期限が１１月２６日だったんだけど
ﾊﾟﾝにつけてそのまま食べても大丈夫だと思う？
796:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 01:12
>>795
ひと口食べてみて、まずければ捨てる。
うまければ、食べてよいのでは。
797:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 01:14
>>796
でも、元々酸っぱいし
798:もぐもぐ名無しさん
03/12/05 02:21
何時も高くて買えないんだけど、この間半額で売ってたんです！
マルブルー＝前にも食べた事有るさっぱり旨い！と思った
イゴールゴルゴンゾーラドルチェ＝軽いゴルゴンゾーラなはずだわ！
ドルチェだし…？？
しかしこれが久々だからか？いつもよりきついっす。
見た事無いけどﾋﾟｶﾝﾃの方が辛いんだよね？
でもこの豆腐ﾖｳの様な風味？
普段名前見ないで青ｶﾋﾞや山羊買うんですけど今回始めて名前気にしました。
イゴールというのは土地の名前ですか？人の名前ですか？
ドルチェのわりにやられました、少しはそのままで後はソースにして頂けば消費できるかな？
799:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 03:40
ピカンテのほうが辛いね、てゆうか暴れてる感じ。
ワタシは酒のアテにチーズを食べるので、まぁオッケーですが、
まんま食べるならドルチェがおいしいね。
800:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 20:20
８００記念。やっぱこの時期、バラカでしょー。
801:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 20:23
URLﾘﾝｸ(www.geocities.co.jp)
802:もぐもぐ名無しさん
03/12/06 20:35
リステリア菌とコクシエラ菌対策済チーズと書いたものがあったら
食ってみたい。
803:もぐもぐ名無しさん
03/12/07 01:50
チーズケーキファクトリーのクッキー（チーズ味）は
個人的に好き。
コロッケ作るときカマンベールを大きめにして入れて
揚げると最高。
804:もぐもぐ名無しさん
03/12/09 20:42
今日、王国行ってモンドール買ってきちゃいました。
後、クラリーンも。
805:もぐもぐ名無しさん
03/12/09 23:17
カッテージチーズのおいしい食べ方ってありますか？
806:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 00:50
>>この時期はバノンフォイユだと思う。
807:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 01:05
りだーをとーすとにのせてちんしたら
げろみたいなにおいになってびびりますた
808:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 02:30
今就職活動中なんですが最近チーズの会社の求人票を貰って、
チーズ好きだから良いかも！と思って詳しく聞いてみるとチーズ王国からの求人票でした。
前にこのスレで名前を見た事があったので、今過去スレの１を読み返してみたら評判悪！
やっと受けようと思うところを見つけたのに…。
そんなにダメなんですか？チーズ王国って。
確かに給料安いらしいけど。
809:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 06:49
>>808 評判悪いんですか。いいかと思ってました。
個人的には、あまり買う気になれないお店です。
売りこみ方やチーズの状態にちょっと疑問を感じて。
810:もぐもぐ名無しさん
03/12/10 09:35
スレ違いなのでsageます。
友人(女性)の話では
社●はワンマンで、愛人にならないかといわわれ、断ったらセク○ラされますた。
婦●は酷い浪費家・わが○まヴァヴァだそうです。
一人ム●メはキャリアウーマンという鎧を着た○裁者だったそうです。
彼女はあまりの待遇の悪さとしつこいセ○ハラに耐えかねて、
体を壊してしまいました。そんな彼女を見かねた、
男性社員の一人(彼氏)がある日、抗議したそうです。
彼は一月と経たずに、畑違いかつ決して快適とは
言えない環境の部署に異動となり、なれない作業にかこつけて、
パワーハラスメントを受けていたそうです。
そしてその後、二人はそれぞれに会社を辞め、転職しました。
まあ、親族経営の会社ならどこにでもにもありそうな話ですが、
当時の彼女は学生時代の面影をすっかり失ってしまうほど、
心身ともに疲れ切ってしまっていた様子でした。
811:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 11:23
>>809
売り込み方ってどんな感じなんですか？
何しろ田舎なのでチーズ王国以前にチーズ専門店自体なかったり・・・
>>810
お友達の体験談聞かせていただいてありがとうございます。
大変ですね・・・
セクハラは大丈夫だとして（されるような外見を持ってないので）
待遇の悪さとかは心配です。
レスに関係ないのでチーズの話。
ピザ屋のピザってチーズ少なくありません？
だから家にとろけるチーズがある時はいつも乗せるんですけどカロリーが恐い。
さっきピザ頼んだけどとろけるチーズ切れてるんだよなあ。
ピザってチーズがメインって感じするのに
812:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 13:58
>>811
宅配のピザ頼むときは必ずダブルチーズで・・って注文してるけど本当に
×２かって思う時もあるな。高くつくしね。
話はかわるけど、確かに宅配ピザはチーズメインかもしれないけど、チーズ
無しピザはあるし専門店のヤツらに言わせると「生地がメインで・・」って
言い出すヤツが必ずいますよｗ
813:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 14:52
私は、モッツァレラたっぷりのせたピッツァが好きだなぁ。
自作の時は必ずこれです！
よく｢ピザ用チーズ」ってかいて売っているものほとんど買ったこと無いんです。
食べても、チーズとは違うものとして食べちゃってる気がします。
814:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 18:15
チーズ会社で衛生管理を具体的に書いているＨＰ
あるのかしら。
815:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 18:36
アメリカでよくあるチューブ型（ボトル型かな？）のチーズを購入したいんだけど、
オススメのサイトありますか？
816:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 18:38
∩＿＿＿＿∩
| ノ サ ヽ
/ ● ● |
| ( _●_) ミ サンキューな、サンキュー坂田☆
彡､ |∪| ､｀＼
/ ＿＿ ヽノ /´> )
(＿＿＿） / (_／
| /
| ／＼ ＼
| / ) )
∪ （ ＼
＼＿)
817:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 21:05
ダナブルーが消費しきれねえ…
818:もぐもぐ名無しさん
03/12/11 21:05
チーズ好きの俺だけど、ピザに必ずしもチーズ！とは思わないんだよね。
自分で焼くときもクワトロフォルマッチとかも焼くけど、ペペロンチーノの方が圧倒的に多いんだよね。
シンプルで美味くって。でも必ずコンテやミモレット一緒に食べるんだけどね。（笑）
宅配ピザの不満と言えば、俺としては具が多すぎるってことかな？後チーズがまずいとか。
819:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 00:35
＞８０８
この業界じゃ給料は安いだろうなぁ
それは仕方ないよ。
チーズ王国、私は嫌いではないが。
たまに買いに行くといろいろ試食させてくれる
ま、就職となると会社って入ってみないとわからんからなぁ
820:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 00:36
>>818
具が多すぎるって思うピザを食べてみたい…
821:長文ｽﾏｿ
03/12/12 02:33
チーズが好きで、チェス子派遣社員→ＯＨ国正社員前提で研修期間中
という経路をたどっています。
売り込み方、チーズの状態の良し悪しはチェス子にしろＯＨ国にしろ
結局店長の管理能力にかかってくるところが大きいような気がします。
（↑知識がまだまだなのでこの書き込みが正しいかは保証できないけど）
ＯＨ国の売り込み方は一歩間違うと押し売りになりかねないｗ
その辺りは自分なりに神経を使っています。
押し売りしたら今後のご来店は見込めないのでは？と思うので。
ＯＨ国の一番のネックは労働条件かな？結構拘束時間が長いので。
チーズ大好きな人間なら割り切って働くことができると思いますが、
精神面で持ちこたえても果たして体力がついて行けるかどうかｗ
当分はがんがるつもりです。
822:821
03/12/12 02:48
お客様に試食をしていただいたり、一緒に会話をさせていただいたりして、
試行錯誤しているうちにお客様がご自分の好みに合う
チーズに出逢うことができたら
私達店員も嬉しいし、お客様も喜んで下さるし。
そういう毎日が大変でもあるけれどそれ以上に充実しています。
役職の付いていない今がいちばん気楽な身だから
こんなふうに感じるのかもしれませんが。
823:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 17:45
マスカルポーネを開けて食べて、
そのまま普通にふたしてチルドに置いていたら
ひび割れて固くて大変なことになってしまった…。
その後、冷蔵し直しましたけど、微妙に水分出てきているんですが、
食べても大丈夫でしょうか。
もはやフレッシュとは呼べないですけど。
824:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 20:15
>>823
マスカルポーネを凍らせてしまった失敗は私にもあります。
衛生上の問題はないでしょうけど、残念ながら味も食感も・・・
825:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 23:15
>>823
そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法。
そのマスカルポーネを少々加熱してそれに明太子を入れて
塩、コショウで味を調えるのはいかがでしょう？
お好みでしその葉などをトッピングしてパスタや魚料理のソースに。
ただひび割れた状態で作った経験がないので
上手く出来るかどうか心配ですが・・・頼りないカキコでスマソ。
826:825
03/12/12 23:18
訂正です。
訂正前：そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法。
訂正後：そのままフレッシュで食べるのが不可能な場合の対処法になるかも。
上手く出来るかどうか分からないのに言い切るなよ、と（ﾆｶﾞﾜﾗ
827:もぐもぐ名無しさん
03/12/12 23:25
教えてチャンですみません。
チーズの保管場所はどこですか？
私も８２３さんの様にマスカルポーネを凍らせたので
ジップロックに入れて野菜室に入れてるんですが、、。
828:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 00:05
>>820 たぶん感覚の違いだと思うよ。まだパンタイプ？の生地なら良いんだろうけど、
俺の好きな薄い生地にすると具の量は変えないから具が多すぎると感じる。どこの宅配ピザやでもね。
それに具が多すぎてあまりカリカリにならないし。ひょっとしたら焼くときの温度も違うのかも知れないけど。
だから最近は自分で焼くことがほとんどになったよ。好きなチーズ乗せれるしね。
ロックフォールだけのピザとか、店ではありえないもの作れるのは魅力的だよ。
829:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 02:33
>>827
多少自己流ですが、しかも長文ですがご参考までに。
熟成しないフレッシュタイプのチーズ（マスカルポーネ、ブルサンなど）は
乾燥しないように容器入りはラップ＆フタをしっかりして、
容器ナシのものはタッパーに入れて冷蔵庫へ。
タッパーには乾燥防止のためレタスの切れ端などを一緒に入れておくとベスト。
開けてから２週間くらいで食べきった方が美味しく食べられる。
熟成するタイプのものはラップをしっかりして
（ただし山羊乳製のシェーブルタイプはふんわりとラップをして）
上記のとおりタッパーに入れて野菜室へ。
ブルーチーズは光に弱いのでラップ＆アルミホイルがベスト。
（お店に行くと分かると思うけど
輸入されたホールの状態ではブルーチーズはアルミに包まれています。）
保存中カビが生えてしまったらその部分を切るなり削るなりして
中の方の色や香りが大丈夫ならまだ食す価値があると思われ。
もし乾燥してしまったら加熱する料理に使うのもテ。
熟成するタイプのチーズの賞味期限はあくまでも目安。
チーズは保存食なので自分が美味しいと思えるまでが賞味期限。
同じ日付の賞味期限でもチーズの熟成状態によって食べごろは変わる。
そして個人の趣向によっても食べごろはさまざま。
店員がいる売り場ならその都度訊いてみましょう。
私はだいたい賞味期限１週間過ぎくらいのブルーやウォッシュが好み。
間違っている箇所があったら詳しい方にフォローをおながいします。
830:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 06:10
>>827 >>829 聞きかじりなんですが、チーズの保管って｢乾燥させない」
がポイントらしいですね。だから289さんがおっしゃるような方法なのかなぁ。
入れた容器に、一緒に洗ったパセリなどを(直接接しないように)入れておくと
いいとも聞いた事があります。
831:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 06:32
>>828
自分でピザを作るって格好良いですねー。
ピザトーストなら作ったことあるけど（笑）
第一ピザ焼ける大きいオーブンがない…。
832:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 15:00
>>831
既出かもしれませんが
家で焼けるピザはこちら。
オーブンがなくても魚焼きグリルでいいらしいですよ。
URLﾘﾝｸ(www.ktv.co.jp)
833:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 16:42
>>831 そうそう魚焼きグリルでも美味しく焼けるらしいよ。
それに生地も結構簡単だよ。俺もはじめたころレシピ検索してたら、イタリアの家庭では発行させないことも多いとか。
俺は作ること自体も好きなんでのんびり発行させてオーヴンで焼いてるけどね。
834:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 18:12
>>833 私もピッツァ作り好きで､イタリアのピッツェリアの簡単な生地のレシピで作ってます。
技術的には職人さんや石釜に到底かなわないけれど、家で一人ででも
好きなもの好きなだけのせて、アツアツ焼きたてをいただける…っていうのは
やっぱり嬉しいですよね！
やっぱり自家製トマトソース+モッツァレラ＋ベランダのバジルの
マルゲリータが一番好き。
835:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 20:19
ブルザンめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カリカリのフランスパンにつけて食べる(ﾟдﾟ)ｻｲｺー！
836:もぐもぐ名無しさん
03/12/13 22:04
ミモレットが眼前に在る
硬い
気持ち布皮が有る様だ
勢いでそのまま口に入れるが
違和感は無い
どうやら、周りが騒がしい
胃が痛くなっている
気がしないでもない
教えて欲しい、ミモレットの皮は食べるものなのか？
837:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 01:02
>>836
その後の胃の具合はいかがでしょうか。
ミモレットの皮、私は食べないなぁ。コンテとかのごっつい皮も食べません。
ゴーダの皮も食べない。
ただ、ゴーダの皮は蝋（ロウ）とワックスで出来ているので
食べても直接害はないみたいです。
ミモレットの皮はどうなのでしょう？
と言っても そもそも とても食べる気は起こらないのだが（ｗ
838:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 01:45
>>834 貴方のピザがもっとも贅沢なような・…。
俺は前にも書いたけど、ペペロンチーノが簡単で美味くてお気に入り（スレ違いになっちゃうけど）。
後、いがいと美味かったのはマックのナゲットのマスタードソース塗って、コンテとハムを載せたもの。
>>836 これを書くのは気がひけるんですが…
ミモレットの長期熟成したものの表皮には、ダニがたくさんいます。
ショップによっては洗浄し、ダニを取り除いて売っているようですが、
オンラインショップなどではあえてそのまま売ってるところもあるようです。
今回は表面が騒がしかったとのことですので、ダニが元気に生息していたもののようです。
こう言う場合は特に表皮部分は取り除いて食べることが賢明なようです。
洗浄し、ダニを取り除いたものでも表皮部分を食べると腹痛、下痢などを起こす人もいるそうです。
839:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 02:57
ダニがいるのか。しばらく放っておくと、表面に白い糸状のクモの巣みたいなのが
できるからカビかと思ってたけど、ダニの仕業なのか。ミモレット怖くなってきた。
教えてくれてありがとう。
840:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 12:37
ブルサン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
841:かっ、皮を剥きたいっ
03/12/14 13:57
まえ、フランス人とメシ食ったとき、
そのフランス人は、白カビ系のチーズ
だったが外側を綺麗に外して食っていた。
「それとるの？」って聞いたら「チーズの
外側は取って食べてもかまわない、
すきずきダヨ」って言っていた。
842:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 14:36
>そのフランス人は、白カビ系のチーズだったが
ちょっとうけました。
843:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 15:42
チーズといったらベルキューブだろ！
＼ ＿＿_ , ---､
＼ ／ ｀`ヾ '"⌒ヽ、 ／ ／
＼ Ｙ′ ヽ ／
`ー--' ⌒ヽ ⊥ ∠---ｔ
`￢┐ ＿_ 丁二二 ｝ あ
レ' / （○ ヽ （○┤´￣ j っ
八 〃 ´￣ 从＿人￣｀| ／ は
/ ∨ / ｀ヽ |￣￣ っ
| ⌒/ ､ , ） は
|ヽ l´| ｀ ´ / っ
| ＼ ヽ`ー一ニニ┬' は
/ ＼ | "⌒⌒│ | っ
/ ヽ ト-----ｲ | !!!!!
∧ `ー─ ' /
/ ヽ ／
/ ｀￣￣´
844:８２７
03/12/14 15:58
＞８２９＆８３０
ありがとうです。やってみます。
845:834
03/12/14 18:48
>>838 マスタードソースっていうのも美味しそうですね！
実はマスタード大好きなんです。
ミモレット、ダニがいるんですかぁ！知らなかった！
教えてくださってありがとうございます！
私も長熟タイプが好きなんですが、たいていカットしてある物買っちゃってたので
ダニ君にはお会いしていないかな。
846:もぐもぐ名無しさん
03/12/14 20:35
私の働いている部署に某社の信用不安情報が回覧で廻ってきた。
847:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 03:39
ブルー好きには、毎回ダナブルーの安さに惹かれるんだけど。
でもやっぱり手が出ない。以前キツい目にあったから。
ただ、その時の一銘柄だけで、デンマークのブルーを否定していいのかな、とも思う。
うまいダナブルー知ってるひと、輸入元の会社だけでも教えてくれませんか？
848:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 04:43
>>846
信用不安情報って何ですか？
849:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 05:09
その会社の経営内容に不安があるってこと。
倒産するかもしれないから、取引する時は気をつけろってことだ。
850:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 20:12
>>847
デンマーク産ブルーチーズ＝ダナブルーではないと思うよ。
ミセラというチーズを食べたことがあるけど、コクがあってしょっぱすぎなくてダナブルーの数倍ウマかった。
851:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 21:33
今日年末年始用のチーズ買ってきたんだけど・・・・ちょっと遅かった。年末年始に食べごろのチーズがない・…。
とりあえずリヴァロがほのかに美味しそうな香りを漂わせてて食べごろまで我慢できなさそう
852:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 22:50
>>851
リヴァロよりも強めのウォッシュタイプのチーズで
（樹皮にくるまれて熟成されているので独特の味と香り）
モンドールというフランスＡＯＣのウォッシュがあるのだけど
これが秋冬限定のチーズです。秋口から店頭に並んでいるので
冬になった今熟成が進んでトロトロで美味しくなってきているかも。
フランス人はモンドールの食べ残しに白ワインとニンニクのみじん切りを加え
その上にパン粉をまぶして木箱ごとオーブンで焼くらしい。
自分の好みより熟成の若いチーズは食べる分だけカットして
常温に半日くらい置いておくと冷蔵庫から出したてよりは
香りの高い状態で賞味できると思います。
もし851さんが既にご存知のことばかりでしたらスミマセン。
853:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 23:03
その、ミセラ、ってどこでも売ってる銘柄なのかな？
854:もぐもぐ名無しさん
03/12/15 23:10
>>851 それは、今食べなくては、だねぇ
855:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 00:50
私は今頃の時期だと、ブルーを部屋に出したままで、暖房をつけた時は窓際とか
なるべく涼しい場所で保存。なので熟成もはやく、アミノ液みたいなのが滲んできて
青カビ部分がキノコ状になるくらいドロドロッとした部分と固形の部分が
混ざってる感じのときが一番美味しい！！たまらん！！
856:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 16:57
カンボゾーラ いい！
青カビ（キャステロブルー）も嫌いではないんだけど
ちょっとで満足して、結局カビらせてしまうので
これだったらカビったり乾燥する前に食べられそう。
一緒に買ったシャルル７世は失敗…
そのまま食べてもなんかな。って思ったけど
目の前にあったローズヒップティーを飲んだら…石鹸味のできあがり。
カマンベールはロイヤルが食べやすいみたい。
コンテも消しゴムみたいｗな歯触りと味に思えて
処理に困ってまつ
こんな私におすすめのチーズがあったら教えてくださいませ。
857:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 17:18
>>851-852 私もリヴァロ､モンドール好きです！
秋にモンドールいただいてきたのですが、思ったよりマイルドでﾐﾙｷｰな感じでした。
(時期的に熟成が浅かったのかな？でもこれはこれでｳﾏ-！)
あと、とろっとろに熟成したエポワスやラミデュシャンベルタンが好きです！
858:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 18:42
期限間近のラクレットをゲト！ \600が\200でした。
とろけたのをポテトにかけてワインでやるか、
はたまた黒パンにのせ、ミルクを添えてハイジ気分に浸るか？
859:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 19:51
クリスマスにはどんなチーズを食べますか？
うちは毎年モンドールです。
モンドールと蒸かしイモで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
860:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 20:29
>>856
コンテさえ苦手なあなたにはドイツ産モッツァレラやサンタンドレがおすすめ。
861:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 21:39
>>852 実は昨日本当はモンドールを買ってみようと思い
行きつけのショップいったんですけどなかったんですよね。
>>854 でもまだちょっと若いんですよ。。。しばらく我慢です。
>>856 アオカビが多少いけるならモンブリヤックなんかはいかがでしょう？あと白黴系ならパヴェダピノアあたりはクリーミーで食べやすいかも知れません。
>>857 良いですね。モンドール食べてみたい。
>>858 どっちも捨てがたいですね。朝食ならハイジ、夕食ならポテトでしょうかね？俺なら。
>>860 特に決まってないですね。彼女と二人っきりで家出食事なら、ヌーシャテルやバカラなんてのが受けがよかったり・・・。
あとシャンパンと合わせようとシャウルスだったり、フォンデュだったり・・・でしょうか。
862:もぐもぐ名無しさん
03/12/16 23:04
ラクレット(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ご飯屋で食べたけど、
フライパンに乗っけてきてそのままジャガイモを細かく切ったものの上にかけられた。
段々冷めていって固まるのが切ない。
ぐつぐついわせている所をすくう方がおいしいんじゃないのかなー。
863:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 00:18
>>846
どこの会社です？
チーズの輸入会社とかのですか？
864:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 04:36
>847
業界最大手のC社？
ゴルゴンゾーラの回収とかが原因かな…
865:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 09:17
モンドール食べてみたいけど近所じゃ売ってなかった…(つД｀)
ネット通販で安い所知りませんか？
866:もぐもぐ名無しさん
03/12/17 22:29
>>847
もしＣ社なら最悪の場合どっかの商社に吸収されるので
完全に潰れるということはないという噂を耳にしたことがあるけど。
867:虹村億泰
03/12/17 22:45
>>３６
食うと体中から目玉がしわしわしなるくらい涙でんだよね｡
ドラララァーッ！
868:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 00:45
業界最大手のＣ子以外で、業界2位からの会社ってどんなのあります？
よく知らないので。
869:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 01:54
この前、大手スーパーでチーズを買いにいった。
いつも食ってるのはﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞのﾏｰﾌﾞﾙ。
今日はなぜかなかった。そしてよく見るとダーチーズの横に
茶色いチーズが！品名を見たら【チョコレートチーズ】
次第に興味がわいてきてとうとう買ってしまった。
家に帰って食ってみた。
ｸｿかとおもた。
870:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 16:34
>>869
ええ！？チーズとチョコって美味しくないか？
花畑牧場のトムチーズを薄く切ったものを、チョコと食べると美味いんだけどなぁ。
分量にもよるけど。
871:もぐもぐ名無しさん
03/12/18 17:45
>>869
チョコレート風味のクリームチーズでない？
漏れはあれを食べたとき、チョコ風味の消しゴムかとｵﾓﾀﾖ。
872:もぐもぐ名無しさん
03/12/19 16:36
モンドールをどうしても食べてみたくて通販してしまいました…
一人暮らしなのにどうすんだよ漏れw
保存法とか教えて貰えると嬉しいです
873:856
03/12/19 22:57
>>860
アドバイスありがとう。
ドイツのモッツァレラってなかなかないみたいですね。
サンタンドレはカビがフカフカ状態で生えてるってのが気になりますが
チャレンジしてみたいと思います。
874:もぐもぐ名無しさん
03/12/19 23:38
age
875:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 04:37
>>869
んー、そうかも。風味っていうかまさにﾁｮｺﾚｰﾄﾁｰｽﾞ。
あれ、かなり量あったよね。ﾏｰﾌﾞﾙの3倍の量はあった。
はぁ・・・後悔。
876:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 07:50
>>869 ブルーチーズのマーブルってどんな物ですか？
クリームチーズ系はもともと高脂肪でもたれちゃうので苦手なんですが、
チョコやフルーツが入ったのはさらにちょっと苦手。
ベーシックなマスカルポーネなどをちょっとだけ、新鮮なフルーツと一緒に
とかは好きなんだけど。
877:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 07:56
>>873 ドイツのモッツァレラってプロセスチーズっぽい感じのですよね。
以前はイタリーのモッツァレラより入手しやすかった気がしますが、
今はそうでもないのかなぁ。
878:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 08:29
なぜ>>873は>>861は無視なのか？
879:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 12:06
まぁまぁ。あれだよ、
「あの人あたしにメール出してくれたけど、
ちょっとすれ違いが続いて返事を出しそびれちゃった。
いまさら出しても覚えててくれるかな？」
みたいなー。
880:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 13:47
>>876
え、名前のとおりそのまんまだよ。
マーブル状になってて普通のﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞより
臭みが軽め。まぁ、苦手な人は苦手だな。
量少なめなのに結構高いのでこのごろ買わなくなった。
結構有名なはずなんだが・・・。知らない？
あぁ、ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈも美味しいよね。
881:876
03/12/20 19:47
>>880 教えてくれてありがとう。
マル・ブルーはよく知ってたんだけど、マーブルっていうのは見た事無くて…
無知っ子でごめんねー。
882:もぐもぐ名無しさん
03/12/20 20:16
>>879 どうやったらそう言う解釈ができるのかと･･･
883:856=873
03/12/20 20:25
うわわわわ！
>>861さん、ごめんなさい！見落としてました。
モンブリヤックは検索で見つかったのですが
パヴェダピノアは発見ならず。
クリーミー系なんでしょうか。また探してみます。
>>877さん
いつもリアル店舗では成城石井・紀伊国屋・クイーンズ伊勢丹等で探してます。
通販ではこちらの前スレで紹介されていたところを２カ所程。
モッツァレラはかなり昔に輸入物（国名確認せず。多分イタリー）を
そのまま食べて「なんじゃこりゃ」と思った記憶があります。
（そのころはトマトが大嫌いだった…今年の春頃から大好物ｗ）
プロセスチーズに近いんですか。ならば食べやすそうかも。
>>878,879さん
ご指摘ありがとうございますm(_._)m
884:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 00:26
>>881
いえいえ。
885:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 07:18
おいしいヨーロッパチーズをメール頂ければ情報ありま～す!
よかったらどうぞ! ご存知でしたらスミマセンm(__)m
886:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 20:17
ニュイドールなかなか美味い
ショーム、サルヴァは捨ててしまったがこれならウォッシュ系初の完食ができそう
それと質問ですが、賞味期限まで2ヶ月弱のロックフォールがあるんですが若くてもおいしく食べられますか？
887:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 21:13
ヴァノンフォイユが売っている店を知りませんか？
東京近辺で。
888:もぐもぐ名無しさん
03/12/21 21:45
>>886 熟成ぐあいは好みだから・・・俺は熟成しすぎるぐらいしたのが好きだけど、いがいと若いのも好きだよ。
889:kenzo
03/12/21 22:42
宣伝でスマンがチーズのサイトを立ち上げました。
URLﾘﾝｸ(www.cheesevillage.com)
まだ小規模だけど、おもしろい情報を載せていきます。
よろしくお願いします。
890:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 01:33
12月31日が賞味期限のバラカを、今、開けました。
バラカを食べるのは2度目なんですが、あれ？結構塩味が強いんですねー。
以前食べたのは若いやつやったんかな？
ま、これはこれでウマイですが。
891:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 13:29
教えて下さい。
バラカなんですが、朝食のパンに合いますか？
やっぱりワイン等の方がいいのでしょうか？
892:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 16:53
ゴルゴンゾーラを頂いたのですが量が多いので料理にも使ってみたいです
ためしにレシピを調べて生クリーム・牛乳・バター・塩胡椒で溶かしてパスタにからめたのですが
味がいまひとつでした(つД｀)
お勧めの料理法があったら教えて下さい
>>891自分はパンでもワインでも(゜д゜)ｳﾏｰでしたよ
893:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 17:20
>>889
スクロールの必要なく読めるのはいいですが、
情報が少なく今のままではちょとパワー不足。
一月後くらいに、もいちど見ようかな。
つーか商業的な要素が入ると手放しに誉められないんだけど、どうよ？
894:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 17:45
>>890 チーズって全般的に以外と塩気強いですよね。
だからお酒やパンなんかと合うとも言えますが。
>>891 私も892さん同様どっちもいいかなぁと思っちゃいます。
ご自分で試されてお好みの食べ方でいいのではないでしょうか？
>>892 パスタはいまいちでしたかー。
うーん、やっぱりパスタかピッツァかリゾットが一番合いそうですが…。
以前サッ○ロさんに応募して採用していただいた私のレシピなのですが、
｢串グラタン｣(下茹でした野菜やきのこなどを串刺しして味噌ソースや
チーズ入りソースをかけて耐熱皿に並べて入れて焼くというもの）
のチーズソースにゴルゴンゾーラ使っても美味しいかもって思いました。
URLﾘﾝｸ(www.sapporobeer.jp)
895:891
03/12/22 17:53
>>892,894
ありがとうございます。
すごく個性的なチーズかなと思っていましたので。
早速買いに行きます。
896:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 18:03
>>894味噌ソースにモッツレラチーズをのせてパルミジャーノを振り掛けオーブンですか、美味しそうですね。
チーズソースのレシピがあったら教えて下さい。
897:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 21:38
883よ。モツァレラでも牛乳で作られたものと水牛の乳で作られたものがある。
水牛のものはモツァレラ・ブッファーラと呼ばれていて、牛乳のものより格段
ウマーです。値段も倍くらいだけど・・・国産ものは牛乳で作られているので
プロセスチーズと言うかカマボコみたいだがブッファーラの風味・味は極上。
ブッファーラを知ってしまったら他のモツァレラは食えん。
898:kenzo
03/12/22 22:25
イタリアにMAURIという中規模のチーズメーカーがあります。
そこでは主にゴルゴンゾーラ・ピカンテを製造してます。
そこの商品で「デュエット」という商品がある。
ゴルゴンとマスカルポーネを交互にサンドしてひとつのパッケージ
にしています。
食ってみたいと思う？（ブルー苦手のオレも食えた）
899:もぐもぐ名無しさん
03/12/22 23:00
>>898
「アリアリ」と同じ？
ただアリアリはアリゴーニ社製だと思う。
結構どこのメーカーでも出してるアレンジタイプの
チーズなのかなあ。
ちなみにその「デュエット」はどこで買えますか？
900:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 08:05
>>898 普通の｢ゴルゴンゾーラ･マスカルポーネ｣と同じような感じでしょうか？
ブルー系苦手の方にはよさそうですね。
私はブルーやウォッシュならそのままのが結構好きなのであまり食べないかも。
あと、逆にリコッタのようなさっぱり系やモッツァレラ･ブファラなんかが好きです。
901:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 09:21
ドッフォブルーどう？
昨日初めて食べて・・ｳﾏｰ!
外出だったらごめんなさい。
902:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 10:52
実は常々思ってるんだけど・・・
いろんなところで「ハイジが溶かして食べてたのはラクレット」と見るんだけど、ハイジに牛って頻繁に出てきてたっけ？
よそからチーズ買ってくるシーンもなかったと思うし。
あと、どこかで「ハイジが作ってたのはトムではないか？」ってのも見た気がするけど、
ハイジが作るならシェーブルだよね？でも製法違う気がするし。スイスにはトム風のシェーブルがあるのかな？
903:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 11:40
>>901
ダナブルーの一種であるドッフォブルーを美味しいと感じるなら、他のブルーも全て美味しく食べられるでしょう
904:kenzo
03/12/23 12:49
>>899>>900
レスありがとうございます。
アリアリというのは、見たことがないんで何とも言えないです。
今度、見つけて試したいです。
デュエットは、まだ日本では発売してないものです。
日本で販売しようかどうかを検討中です。
900さんが言うようにゴルゴンゾーラ・マスカルポーネのような
感じです。
905:もぐもぐ名無しさん
03/12/23 15:51
>>888
ロックフォール食いました。同じくらいの熟成度のブルードヴェルニュがいまいちだったので心配でしたが、若くてもしっかり味があり最高です