04/02/06 01:03
541 名前：531 投稿日：03/12/13 21:51
レシピは>12のを応用しますた
有塩バター ７０ｇ
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
全粒粉 50ｇ
B.P 大さじ１
ヨーグルト150ｇ(まとめる時に水分が足りないようだったら牛乳を足す)
今回作ったのは強力粉がなかったので、薄力粉200ｇ、上新粉50ｇ、全粒粉50ｇでやりました
上のレシピで作っても見かけは一緒ですが、これだと外がかりっとして中がふわ～りです
フープロ使用で混ぜすぎないようにしました
生地を伸ばしたときに、バターのつぶつぶが見えるくらい
生地かぽろぽろの状態でビニールに入れてまとめます
で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
４枚重ねて、伸ばさずにぐいぐい押します
麺棒転がしすぎると薄くなっちゃうので。
で２・５～３センチの厚みにして型抜きです
200度で13分(ガスオーブン）
斜塔をどうにかしたいぃ
たぶん、一度型抜きして、2回目の生地をまとめる時に、
なるべく層を崩さないように重ねて伸ばすんだけど
やっぱりどうにかなってる様子
左後ろの2つは2回目のﾔｼだし…
542 名前：531 投稿日：03/12/13 22:01
＞で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
1･5ｾﾝﾁじゃないかももっと分厚く2～3センチぐらいかなぁ
ｽﾏｿ、ﾎﾝﾄ適当でつ
ぐいぐい押したあと表面はまっすぐになるよう麺棒で整えてくださいまし