04/03/23 15:26
がんがれ！
でもおいしそうな焼き色だよ(・∀・)ｲｲ!
生地をスケッパ-で切って重ねる感じでまとめると
もっと(・∀・)ｲｲ!かも…
600:598
04/03/23 15:47
>599
ありがとう御座います！がんがります。
練らないように気を付けて作り直したところです。
今、冷蔵庫で生地を寝かせています。
うまくいったらまたうｐします。(´･ω･｀)
601:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 15:58
>>592
590です。人参の味は少しだけ。
ふんわりしたほんのり甘いスコーンでした。
602:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 16:11
>>596
そのサイトの送料無料っていつまでなんでしょう？？
603:598
04/03/23 16:50
練らないようにして、レシピに忠実に作ったはずなのに、
またしてもふくらまない＆堅いんです。･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
ちなみにレシピはククパッドで見つけたもの。
・薄力粉 250g
・ＢＰ 大１
・砂糖 大１
・塩 ひとつまみ
・バター 30g
・卵黄 １個分
・牛乳 125ml
もういやだーヽ(`Д´)ﾉ
604:598
04/03/23 16:57
でも…味は美味しかった…(´：ω；`)ﾎﾟﾛｰﾝ
200℃という温度が強すぎたのかも。
上にもオーブンによって癖があるってありましたし。
生クリームとか使ったレシピにも挑戦してみようと思います。
いつか、理想のスコーンが作れる日を夢見て！Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡A｡)
605:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 16:59
>>603
練る云々以前にバターのすり混ぜ方に問題があるんじゃないかと。
606:603
04/03/23 17:13
>605
「パン粉状になるまで指先を使いぽろぽろにする」とレシピにはあるのですが、
指先でバターを潰すという意味だと思ってそうしてしまいました。
今までのレスを読んでいると、
バターが少し残ってるくらいの方が良いとあったので、
少し残る程度につぶした感じなのですが、
やっぱりそれがまずいんでしょうか？
607:505
04/03/23 17:15
>>603
お。同じレシピだ！焼き色も凄く綺麗だし美味しそうだよ！
確かにバターの混ぜ方かも。大きい粒が残ってたのでは？あと型抜きかな？
2～2.5センチ位の厚さで抜いてみては？火力が強そうだし大丈夫じゃないかな。
私も側面の焼き色付けようと色々試してます。
次はオーブンじゃなくトースター機能で試してみるつもり。
美味しそうな焼き色付いてくれ！！！！！
608:505
04/03/23 17:17
>>603
あ、もしかしたらバターが手の温度でが溶けてしまったのかも。
スケッパーか何かでつぶしてみては？
609:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 17:23
>607=505
私も505さんの見て、同じだと思ってやってみたんですが、
できあがりの違いにビックリでした。ｗ
型抜きに関しては、湯飲みでやったので、次からは包丁でカットしようかと。
スケッパーも購入して、ざくざくやってみます。
アドバイス、ありがとう御座います！
610:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 17:59
>>603
今までスコーンってでっかいクッキーみたいになって
層が出たことなかった。
このスレ見てから>>9のスコーン見て
忠実に作るようにしてみたら
背高のっぽのスコーン焼けるようになったよ。
私はナイフでざくざく四角に切っちゃって
焼いているんですが、それも勝因の一つかも。
湯飲みよりいいと思いますよ。
混ぜすぎないうちに（粉っぽいうちに）
たたんでは折り重ね、たたんでは折り重ねるのが
こつだと思います。
健闘を祈る！！
611:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 18:18
ｽｺﾝ簡単だって聞いたのに（素人ｽｺﾝｽﾚ）難しいじゃねーか(((((;｀Д´)≡⊃)｀Д）､;'.･
今からまた作ってみるよ
ＢＰないけど
612:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 19:24
粉をいれたボウルにバターいれたら、デザートナイフで
ひたすらこまかく切り刻む。
指ですり混ぜる時は、ボウルの下に保冷剤挟んだタオルをしいてます。
牛乳とヨーグルト加えるときも、ギリギリまでナイフやフォーク使用。
単に手にくっつくのが嫌なだけだったんだけど、これがいい結果を生んでます。
613:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 19:29
>603
あ～同じです。私もこんな風になってしまう・・・。
最初、マーガリンで作った2.3回はうまくいったので、バターの混ぜ方に問題があるのでは？と思っていた所です。
もう、バター1本（200ｇ）位は挑戦したんですけど、いつもこんな感じです。＿|￣|○
614:611
04/03/23 19:40
せ、成功かも・・・！！！
あと１分
615:611
04/03/23 19:45
ん～・・・
外はかりかりだけど、中はふんわりじゃなくて「しっとり」
ﾅﾏか！？
でもまあいい感じです。
半分はプレーン（砂糖も無し）、半分はオレンジピール入れてみますた
616:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 19:49
>>615＝611
おめ。焼き立てなら中しっとりかも。心配ならもすこし焼くべし。
コツを掴めば簡単なんだけど。
やっぱ最初はrub in が分かりづらいんかなー
617:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 20:03
>>615
このスレと過去ﾛｸﾞも読んでがんがって。
先人たちはがんがった。ｗ
618:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 20:07
>>602
レスが遅くなってごめんね。
無料期間はメルマガには書いてなかったなあ。
決算大感謝祭ってことだから今月中のような気がする。
もし他のものも買うなら送料無料にならないのもあるみたいだから
気をつけてね。
619:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 20:14
湯飲みに限らず、エッジの丸いもので抜いちゃうとだめみたいですね。
せっかく折り畳んでパイ状になってる層をフチ部分でもう一度糊付け
しちゃうような効果があるみたい。シャープなセルクルか包丁を使うとぜんぜん違うよー
620:603
04/03/23 21:20
みなさん、色々アドバイスありがとう御座います。
またチャレンジしてみるつもりです。
>613
自分だけじゃないと聞いて、少しホッとしました。
バターがポイントなんですね、スコーン作りは。
親が帰宅して、私のスコーンを見て一言。
「失敗する方が難しい」
￣|∑.∵;. --==≡≡≡○
621:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 21:42
セルクルってよくわからないんですけど
クッキー型とどう違うんですか？
ｽｺﾝに合うのはどちら？
622:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:07
ＢＰがなくて重曹で、材料すべて目分量で作ってみました。
一応、横にバックリ割れ目もできて成功しました。
少し焼き足りなかったのか、中身がしっとりしてましたが
焼き色が、異様に濃かったです。重曹で作ったからかな？
623:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:08
私はバターを１ｃｍ角に切った後１０分ほど冷凍してから使ってるよ。
粉に入れたらてきとーにカードでざくざく切るようにして混ぜてる。
指ですり混ぜる工程はめんどくさいから省いてるけどうまくいくよ。
624:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:30
>>239 に過去ﾛｸﾞ倉庫作ってくださったのがあるから
初心者さんは前スレも参考にしてくだせい。
625:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:32
おなじものー でもスコーン抜くつもりで探すと
「クッキー型」って名前じゃぴったりしたのがないかもね
626:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:41
>>621
セルクルは元々丸型（セルクル＝cercle)の抜き型の総称。底がないやつね。
生地を流し込んで固めたり、焼いたりするのもセルクル。
スコーンは生地の厚みを1.5-2.5cmくらいで抜くので
3.5cmくらいの高さがあるセルクルがいいです。
直径はいろいろあるけど、私は５ｃｍくらいのを使ってます。
丸型、花型、ハート型などがスコーン向きかな。
キューピー３分クッキングでは花型でした。
627:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:47
私はダイソーで買った三個セットの円いクッキー型使ってます。
なかなかいいですよー
628:621だす
04/03/23 23:16
>625-626
ありがと。
ひとつ賢くなった失業者でした。
629:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 23:27
>590さんの、スコーンも美味しそうだけど木のお皿が素敵。
ひょっとしてクロワッサンの店に置いてる保育用の木のお皿ですか？
630:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 23:28
>>627
私もダイソーのもってるー
でも最近は面倒くさくて、もっぱら包丁で切ってるな...
631:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 05:23
>603
同じレシピで試作してみました。
普通に膨らんだんだが…。BPが変質して膨らまない罠
なんかはないのかな？
他には練り過ぎくらいしか思い浮かばないなあ。
あと、このレシピだと水分もう少し多くしてもいいかもと思いました。
632:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 12:58
長尾さんの本読んでいたら無性にマーマレードが作りたくなって
伊予かんで作りました。スコーンと一緒に食べたら美味くてびっくりした！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
633:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 13:00
>>602
送料無料期間はやっぱり31日までだって。
634:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 13:41
>>633
ありがとうー。
635:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 14:20
>>632
うわっおいしそうですね～
レシピギボン～と言ってみる
636:マーマレード
04/03/24 15:40
伊予柑（オレンジでも）マーマレード
伊予柑１ｋｇ レモン１個 グラニュー糖５００ｇ
（長尾さんのはオレンジ800ｇにグラニュー500ｇ）
1 伊予柑は良く洗って皮をむき、果肉を取り出す。
ノーワックスじゃないときは塩でこすると良い。
2 皮は流水に30分さらし、袋と種はガーゼに包む。
3 皮の水気を切ってたっぷりの水で茹でこぼす
これを３回する。細切りにする。
4ホーロー鍋に皮と果肉、ガーゼに包んだ袋と種を入れ弱火で20分。
ガーゼを取り出し、レモン汁を搾って入れる。
グラニュー糖を２回に分けてコトコト煮ていく。
※糖度は果物の酸味や甘さで50％から60％、お好みで。
ホロニガでスコーンに良く合います。
ちなみにこの量だとボンヌママン空き瓶に４つ程
637:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 15:56
無農薬のいよかん売ってたら買ってこよう。
マーマレード、激しく美味しそうです～。
638:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 17:23
>>636
ありがとう～
早速作ってみます！！
639:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 17:50
小麦粉が今強力粉と薄力全粒粉しかないんです。
薄力粉のかわりにALL全粒粉で作ってもいいでしょうか。
味が塩辛くなりますか？
なんとなく塩辛いイメージがあるんだけど、気のせい？
640:639
04/03/24 18:03
今あるもの
A 強力粉
B 全粒粉
C 天ぷら粉
D ホットケーキミックス
さあ、あなたならどうする？A30・B100・C50・D50････（ﾟεﾟ）？
641:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 18:40
Ｄホットケーキミックスが(・∀・)イイ！と思います。
Ａ強力粉だったら水分を少し(１割弱）増やすか、粉を少し減らすと(・∀・)イイ！
642:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 18:58
A30+B50+D50 にＢＰを小さじ1足す
全粒粉だけだとちょっと重い気がする。
チョコチップバナナスコーンが焼けた。
久しぶりにやったら感覚が鈍って生地が柔らかすぎ。
仕方ないからドロップで焼きました。
でも焼きたては美味い。
643:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 19:13
A220 B30
644:642
04/03/24 19:55
>640 ああ、その分量あるって話じゃないのかぁ。
じゃあ Ａ100 Ｂ100が好みだな
645:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 19:55
>>627
ヲレもそれ、愛幼虫
646:639
04/03/24 20:24
ありがとうございます。
では皆さんのご意見をまぜまぜした感じでやってみます。
全粒粉の塩味は私の勘違いのようですね。
天ぷら粉も使えるってどこかのスレでみたんだけど、またの機会に実験してみます。
647:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 20:41
なんかみんなバラバラじゃん（ｗ
自分は>>642に近いけど全粒粉はもっと減らしてもいいと思う。
全粒粉のスコーンって独特の匂いがするから。
648:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 21:48
バターは冷たいままでないとだめなのはどうしてでしょうか。
まぜるの大変ですよね。。。
いつもレンジでチンしたバターを使っていますが
冷たいほうがおいしいのでしょうか？
649:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:12
天ぷら粉って卵も膨張剤も入った薄力粉でしょう？作れそう。
お好み焼きには使ったことある。
私ならA40 B10 C50くらいにBPを足してバター、牛乳かな。
今度天ぷら粉あったらやってみよう。
650:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:14
>>640
A4：B1：D5
651:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:37
>>648
液体状のﾊﾞﾀｰじゃﾀﾞﾒなんじゃないの？
本にも粉とﾊﾞﾀｰをつぶしながらすりあわせるって書いてあるし。
ｽｺｰﾝ製作歴2回の私が言うのもなんだけど。
652:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:38
.>648
そんなあなたにこの前スレとこのスレを読むことをお勧めします。
653:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:50
皆さんけっこう強力粉を推してますね
強力粉の多いスコーンって作ったことないです
どんな風になるんだろ
654:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:52
>>653
中フワフワ～
655:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 01:21
>>623
バターを冷凍する方法、試してみました。
おかげ様で初めてふっくり膨らませることができました。
どうもありがとうございます。
656:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 02:52
648さんのスコーンはどんな感じですか？
膨らみは？風味は？こねてしまってはいませんか？
溶かしバター使うレシピ見た事あるんだよね。
657:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 08:33
少し前、コップで型抜いてて、どうしても狼しないので、
抜いたスコーンの横に包丁で切れ目を入れたりしてました。
最初からエッジのきいたものにすればよかったんだね。
658:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 14:19
コップで抜く場合、ぐりぐり動かしながら抜くと側面がつぶれて層が押しつぶされるからダメだけど、垂直に押すように抜くと良いって聞きました。
いつも包丁で切るからやったことないけど、参考までに・・・・
659:607
04/03/25 17:23
トースター機能で試してました。
オーブンで250℃まで予熱してから投入→トースター機能で15分
前より側面の色がましになったみたい。
今回は603さんのレシピをちょっと変えて、
薄力粉180g、強力粉50gにしてみました。（薄力粉が足りなかった…）
あとおからを30ｇほど入れたらｳﾏﾏﾏー！
ざっくりウマウマでした。
しかし型抜きが悪かったのか斜塔ばっかりに…
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
660:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 17:24
あ違う。強力粉は70ｇでした。
661:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 19:37
607さんを参考にして、
オーブン250度余熱→トースター機能で8分→
焼き色がつきすぎそうだったので、オーブン180度にして、7分
自分的に理想の焼き色がつきました！
オーブン機能だけで焼くと、上手く焼き色がつかなかったので
ひさしぶりに焼いたスコーンは外カリ中ふわ、口もばっくり開いて満足です
662:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 02:27
>>659
すごくキレイー。美味しそう！
663:ばくばく名無しさん
04/03/26 11:30
以前菓子原料の会社で試作をしていました。
コンビニ向けに、冷めてもぱさつきにくい配合として
考えたものです。
薄力粉 100ｇ
上白糖 15ｇ
無塩マーガリン 23ｇ
卵 30ｇ
塩 0.5ｇ
ＢＰ 2.5ｇ
生クリーム 18ｇ
*粉類は合わせてふるい、冷やす
*冷えたマーガリンを粉に投入、さらさらの状態に混合
*液体（冷えたもの）を加え、まとめる
*室温で15分ねかす
厚さ1.5cm 6cm丸で型抜き
200℃～210℃で15分焼成
倍量くらいが作りやすい分量です。
層にはなりませんが、よく膨れます。
牛乳を塗ると適度なツヤが出ます。
何もつけないで食べることを想定してますので、
甘めかもしれません。
664:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 11:49
>>663
うわっ冷めてもパサつきにくいってウチには最高です！！
早速作ってみます
ありがとう～～
665:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 12:00
>>663
冷めてもぱさつかない、のは卵が入るからなのかな？
わたしもチャレンジしてみよっと。
666:ばくばく名無しさん
04/03/26 12:47
663です。
ご参考までに、塩味の軽食向きバージョンも
あげておきますね。
薄力粉 100ｇ
ＢＰ 2.5ｇ
ぶどう糖 10ｇ
塩 0.3ｇ
ナツメグ 0.1ｇ
ベーコンビッツ 3ｇ
無塩マーガリン 20ｇ
卵 5ｇ
牛乳 50ｇ
ベーコンビッツは、サラダのトッピングに使う
アレです。アーモンドダイスと一緒に入れても
おいしいです。
ふるった粉と合わせておきます。
ブドウ糖は砂糖より低甘味ですが、砂糖で大丈夫です。
厚さ1.5cmで50ｇくらいの三角形にカット
焼き時間は20分です。
スコーンのポイントは材料を冷やすことと、
新しいＢＰを使うことだと思います。
他のお菓子と比べＢＰがたくさん入るので、古い物では
膨らまないばかりか苦味が出てしまいます。
甘さや食感は好みなので、いろいろ試してマイ・ベストを
見つけましょうね～。
私も今、さすらってます。
667:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 13:24
>>663さんのレシピおもしろいですねー。
ベーカーズ％で書いてあるのがプロっぽいと思った。
668:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 15:06
>>607さん、見事な腹割れスコーンですね。焼き色もきれい！！
私も斜塔スコーンになることよくありますよ。
半分に折っては重ね、折っては重ね・・・・・これを何度か繰り返して作ると斜塔になってしまうような気が・・・・。
それをしない時は斜塔になりません。
みなさんはどうですか？
669:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 15:21
>>668
とりあえず、自分のカキコ↓
>>400
>>426
670:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 18:57
新しいオーブンかったよ
新しい家電大好き。火力も強いし(･∀･)ｲｲ
スコンはやく焼きたいけどBP切れ・・・＿|￣|○はやく注文しなきゃ
671:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 19:12
>>669さん、読みました。ありがとう。
672:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 23:51
かな～り練っちゃったけど、なんとかカパっとなった。
うーん、難しい。
簡単そうで難しい･･･。
673:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 00:38
>9を、強力粉無しで薄力粉200にしてやってみました。
スケッパーでさくさく混ぜてキューピー3分のビデオと同じように
ボロボロしてるうちにまとめて切って重ねて、うまくやったつもり。
厚め大きめに抜いて、高さも割れも出ました。
外がサクサクで中心がクロワッサンまでいかないけど層になってふんわり。
しかーーし、私の好みはクッキー風のボロボロ感！
今まで入れていたヨーグルト、クリーム、玉子、レモン、強力粉を抜いて
試行錯誤していますが、どうして中がふんわりしちゃうんでしょう。･゜･（ノД`）･゜･。
674:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 00:48
>>673
ポロポロがいいならまとめる時に折らないで、手でぎゅっぎゅっと
やって形整えてそのまま冷やして、水気が廻って生地っぽくなったとこで
スパッと抜いてみたらどうかな。層なしの練りパイ状態なりシュクレ生地
状態なりになったまま抜いちゃえばポロポロになるのではないかと。
675:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 02:59
>>673
674さんと一緒だけど、切って重ねてをしないで生地をまとめる。
型で抜く前もそのまま伸ばすだけにしたらぼろぼろ感が出ると思う。
高さは出ないけど私にはその方がｳﾏｰ。
676:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 09:00
>>663さんのレシピで只今焼成中
留学中に下宿の奥さんが普通のスコンとサルタナスコンと
両方作っててくれたんだけど、サルタナスコンが確か
こんな作り方だったような・・・と思って懐かしくてやってみたよ
普通のスコンの作り方は紙切れに書いてくれたけど
こっちは書いて貰えないままだったんで凄くうれしい。
ありがと663ﾀｿ！
677:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 10:57
>673
クッキー風ぼろぽろ感を出す場合、卵は必須じゃないかな？
678:ばくばく名無しさん
04/03/27 22:47
>>673
677さんと同意見で卵は必須。
さらに、バターの割合を増やすともろくなると思います。
ぽろぽろ感か･･･それもおいしそうですね。
試してみたいです。
679:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 22:48
>673
675さんの作り方で、材料をBPなしにしてみたら？
きれいな腹割れや高さは出来ないけど、
ずっしり系でクッキーに近くなると思うよ。
680:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:11
>>91さんのオリーブオイルスコーン作ってみた。
（薄力粉の内５０ｇを全粒粉に置き換え）
バターで作るのに比べるとベトベトした生地になったので、
適当に分けて丸めて焼いた。
かりほろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これ、溶かしバターでも出来そうかなあ。今度やってみよ。
681:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:27
バターを冷凍する、生地を寝かせる時も冷凍庫に入れる・・・などをしてみたら、
狼の口とはいきませんが、程ほどの物が出来ました！
あとは、いかにならないように生地を折り重ねていくかですね。
682:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:31
>>681
いかになる ってどんな状態っすか？
683:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:55
>>682
ヌルッとズルッと・・・じゃなくて、いかにねらないか、ってことでしょ？（ｗ
684:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:56
如何にってことじゃない？
685:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:58
(：D)|￣|＿
686:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 00:07
>>685
こっち見んなよ！
687:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 00:15
いいからＮＡＳＡ音頭でも聞きながら紅茶とスコーンで和もうぜ
URLﾘﾝｸ(www.42ch.net)
688:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 00:20
>>685
689:673
04/03/28 01:22
>>674>>675>>677-679
今まで粉を冷やすのはやってなかったのでやってみます！
玉子とバターがボロボロ感を生み出すんですね。
いままで玉子はふんわりになるのかと思ってました。
玉子＆バター多めの味のほうが好きなので嬉しい。
ｶﾛﾘｰ高めだけど気にしないので次回はそれで行きます！
昨日作ったものも一日たったら少しポロリになってきました。
店で食べるポロポロスコーンは日にちがたってるのかも･･･？
どうもｱﾘｶﾞﾄｳ (：D)|￣|＿ ｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ ←かわいいから貰い
690:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 01:26
携帯画像ですんません
焼いてみたのでウプします
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
691:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 02:01
>>690
おおー、ウエストが太めのぽっちゃりさんですね。
692:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 11:46
>>689
こっち見んなよ！！
693:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 12:21
>>687
あナサ ナサ ナサナサナッサナサ(：D)|￣|＿
694:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 13:21
>>693
ｷｨｰｰｯこっちを見るなっつってんだろ～～！！
695:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 17:28
>>694 ○|￣|*|＿
696:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 17:56
>>695
胴体せ、切断？
697:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 19:58
>>663さんのレシピで作ろうとして粉の量間違えて、更にそれに合わせて
生クリーム少なくしたせいか（すでに違うレシピだな・・・）
サクサクの厚いクッキーもどきになっちゃった・・・＿|￣|○
もっさりふっくらした感じにするには卵は入れない方がいいんでしょうか？
誰か教えて下さい・・・。
求めるものは遠いよ・・・。
698:673
04/03/28 20:27
>>697
私の作ったのはもっさりふっくらでしたよ。
お互い交換したいですね。
699:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 23:12
>>696
いや、ケツこっちに向けてんだろｗ
700:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 01:45
700ゲット！！
701:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 04:21
昼間になったらスコーン作るぞー(：D)|￣|＿
702:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 15:00
>>701
作ったか？作ったか？作ったんだろうな！
私は後10分したら作るぞー(：D)TL
703:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 15:08
きもいなーこれｗ→(：D)
土曜日作った～。ｳﾏｰ。
でもクリームチーズ入れたけどさっぱり味がせず
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
704:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 15:16
>>703
クリームチーズを入れる時は他の何の重量を加減したらいいですか？
水分なのか粉なのか。
気にせずいつものレシピにドン？
705:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 15:38
昨日>>7のレシピで作ってみた。
バター使わず生クリームオンリーで作るのは初めてだからドキドキだった。
なんていうか、生地が扱いにくい・・・。
ボウルから出してスケッパーでまとめつつ切って重ねてってしてたんだけど
いつものバター使った生地よりもまとめるのに時間がかかった。
あと型抜きしてる時に生地が柔らかくなってきちゃって扱いにくかった。
でもお味は、(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ!
私は砂糖を多めにして作ったんだけど、何もつけずに食べれた。
むしろ何もつけずに食べた方がうまかった・・・。
食感も、私好みの「サクサク・ホロホロ」って感じだった。
バター使うとどうしても次の日固くなっちゃうけど、
生クリームだからか、次の日になっても柔らかかった。
母も生地はこっちの方が好きだと言っていた。
難点は、生クリームが高いこと・・・今回は動物性のいい物を使ったけど
植物性でも同じ味が出せるならまた作ってみたいなぁ。
706:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 16:59
カスタード風味のスコーンを作ってみたくて作った。
カスタードも手作り。
普段作ってるスコーンレシピ（小麦粉・BP・重曹・バター・砂糖・卵・牛乳）に
砂糖と牛乳と卵を抜かして代わりにカスタードを入れた。
しかしスコーンじゃなくて別の物が出来た。
一応美味いことは美味いがカスタード風味は全くない。
食感もスコーンでもホットビスケットでもパンでも無い。
シフォンやマドレーヌでもない。
強いて言えばホットケーキがキメが細かくなり更にフワフワさせた感じ。
だが味はホットケーキに程遠い。一体自分は何を作ったんだろう？
707:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 17:08
>706
カスタード風味だったら、たまに製菓コーナーに売ってる、
粉末状のインスタント（？）カスタードクリームを混ぜてみたら
どうかなぁ？
708:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 17:36
>>706
ヌコーン
709:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 18:06
あんこ使ってスコーンってどうだろう。
粉の一部を抹茶に変えて
和風にしてみたいんだけど
うまくまとまらないかなあ
710:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 18:44
>>709
あんこ練りこむの？
焼きあがったら付けて食べれば？
711:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 18:48
>>709
ぷりぷり形のある小豆を最後に混ぜたらおいしそう！
抹茶もいいねー
でも着色料無しで自然の抹茶だけでは緑色にならないかも？
わたしもやってみたいなー。
712:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 19:00
>>709
あんこというより小倉スコーン作ってみましたよ。
小豆を甘く煮て、煮汁も使いました。
粒餡は折畳むときに層と層の間に挟みました。
おいしかったですよ。
713:697
04/03/29 19:12
>>673さん
ホント換えられるもんならねー。
他の方も仰ってますが、やっぱりクッキー風にするなら卵は必須。
で、粉少な目にしたらいい感じになるかも？ですね。
私には>>9さんのレシピがいいのかも。
作ってみまーす。
714:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 19:13
>>704
何時ものレシピにドン、でべたつくようなら粉を、
ボソボソしすぎるようなら水分を足して調整すれば
いいんではねーかと。
715:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 19:23
折りたたむときにあんこもサンドして
おりたたむといいんじゃないですか？
抹茶風味も捨てがたい。
716:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 19:40
抹茶もクリームチーズもやりたくなった
いっぺんにやってみようかな
717:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 19:47
今日作ったレシピ
薄力粉 160g
コーンスターチ40g
バター50g
BP 小匙1と半分
重曹 2g
プレーンヨーグルト 20ml
牛乳30～40ml
卵黄 1こ
はちみつ 大さじ3杯
粉、バターを冷蔵庫で冷やしておく。
粉類を合わせてから、バター投入。手ですり混ぜる。
そぼろくらいになったら、卵黄とヨーグルト投入
牛乳は硬さを見ながら入れる。
少し粉が残るけど、柔らかめな生地にまとまったら3,4度折り重ねて
2,3cmぐらいに伸ばして、型抜き。
牛乳を塗る。
220度くらいで15分焼く。
ネットで見つけたレシピを自分なりにアレンジ。
そこそこ高さも出て、狼口も出来ました。
冷めても、フワもちな感じ残ってます。
でも、同じ物が二度出来ないとこがなぁ。
718:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 21:19
>>703
味がしないって、生地に混ぜこんだのかな？
1センチ角ぐらいに切って
具として入れたらおいしーよ！
私はレーズンとチーズでよくやります
フープロ使用の場合（チーズはテキトーな厚さでテキトーに切る）
粉 ガー
ﾊﾞﾀ ｶﾞｰｶﾞｰｶﾞｰ
チーズ ｶﾞｯｶﾞｯｶﾞｯ の順でかけると、チーズがあまり細かくならなくてよいです
719:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 22:17
☆チーズスコーン☆
普通に生地つくって
ピザ用チーズを最後にざっくり混ぜて、
粉チーズをトッピングすると
チーズ感たっぷりスコーンの出来上がり！
720:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 22:40
大昔のオレンジ○ージに載ってたレシピだけど
軽食用のカレースコーン。
結構カレー風味強いので辛いの苦手な人はカレー粉減らすべし
小麦粉 200g
BP 大さじ１
砂糖 大さじ１/２
塩 少々
バター 100g
カレー粉 大さじ２
牛乳 80～100ｃｃ
721:ばくばく名無しさん
04/03/29 22:50
>>709
あんこより、甘納豆のほうがきれいに残りそう。
722:ぱくぱく名無しさん
04/03/29 23:05
あんこｽｺｰﾝ、気になるー
作ったらうpしてほしいﾃﾞｽ
723:ぱくぱく名無しさん
04/03/30 00:01
今、ｼｮﾎﾞいオーブンレンジの中でスコーンがぐるぐる回転中。
なんとか腹割れしてきたっぽい
724:ぱくぱく名無しさん
04/03/30 01:27
抹茶のスコーンといえば
新宿の高野に抹茶スコーン売ってたなぁ。
抹茶風味が強くて、なかなか美味しかったです。
家で抹茶スコーンを作るときは、
牛乳の中に抹茶を溶かしてみたらどうだろうって思った。
今度作ってみます(･∀･)
725:703
04/03/30 08:10
>>704
激しく亀ですが、こっそりレス。
私はクリームチーズを塊で残したかったので、
普通にスコーンの生地を作って寝かせた後、
伸ばして重ねて をする工程に角切りにしたチーズを
挟んで入れてみました。
それを４，５回繰り返しました。
粉150gに対してチーズ20gくらいでしょうか。
ところがこれではまさしく「チーズはどこへ行った？」状態ｗ
参考にならずにスマソ。
726:703
04/03/30 08:13
>718
1センチ角でつか。なるほど。それより小さかったかも。
あと量が少なかったかも･･･。
それと伸ばして折って の過程でやっちゃったのが敗因かもｗ
レーズンとチーズ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうですね。
この前胡桃とチーズだったんだけど、試してみよー。
727:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 12:38
いつもは卵を使わないレシピなんだけど
卵入りにも挑戦してみようかな？
ほろほろになるのかな？
728:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 15:21
私は卵入れないスコーンの方がすき・・・
729:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 16:15
>>727
ふわふわな感じが強くなると思う。
自分は卵入りの方が好き。
730:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 16:21
>>729
上のほうではふわふわにしたくない時に玉子という話が出てるんですが・・・
731:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 16:46
卵ぬきだとふんわりだよね。
732:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 16:59
まとめようと思ったけどよくわかりましぇんﾍﾙﾌﾟﾐ
ベース
薄力粉＝さっくり
全粒粉＝
強力粉＝もっちり
コーンスターチ＝
アレンジ
玉子＝ほろほろ
牛乳＝
ヨーグルト＝しっとり
カッテージチーズ＝
レモン＝ふんわり
733:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 17:46
ベース
薄力粉＝さっくり
全粒粉＝ 歯ごたえ ざくほろ
強力粉＝もっちり
コーンスターチ＝さくさく
アレンジ
玉子＝ほろほろ
牛乳＝ しっとり
ヨーグルト＝しっとり
カッテージチーズ＝
レモン＝ふんわり
734:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 19:04
玉子をいれて作るとどっしりとした感じのスコーンになると思います。
私は卵入れたほうが好きです。
724ですが、本日抹茶スコーンを作ってみますた
薄力粉 ２００g
BP 小さじ２
バター ４０g
砂糖 ４０g
卵+牛乳 １００cc
塩少々
抹茶 １５g
抹茶は粉をふるうときに一緒にふるいました。
あとは普通にスコーンを作るときと同様の作り方です。
味は、抹茶の風味が(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!! でした！
ただちょっと苦すぎましたｗ
初めて作る場合は、小麦粉２００gに対し抹茶10gで作ったほうがいいと思います。
今度は甘納豆を混ぜ込んで作ってみようと思います(･∀･)
735:ぱくぱく名無しさん
04/03/31 19:26
>>734
見た目はどんな色になりました？
緑色？点々模様？
736:734
04/04/01 00:07
>>735
見た目は緑色です。
均一の色になるようによーくふるったので。。
あと、上では「ちょっと苦すぎた」と書きましたが、
先ほど残りを食べてみたら
苦味が落ち着いて出来立てのときよりも食べやすくなっていました。
出来立てよりも、時間をおいてからのほうがマイルドな味になるみたいです。
737:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 08:00
作り慣れてくるとだんだんいい加減になってきて
材料の有無を確かめずに粉類の計量開始
バターが足りない…
オレンジ風味のクリームチーズを足りない分足してトライしました。
(バターと半々くらいです)
口に入れるとオレンジがふわっと香ってウマー。な出来上がりでした。
738:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 16:30
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
もう計量しないのがデフォに・・・。
中身はコーンフラワー、強力粉、おやつイン、BP、にんじん、粉末ココナッツミルク、レーズン。
739:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 16:30
>>738あと有塩カルピスバター
740:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 17:22
>>663
のレシピで作ってみました。（分量は倍、マーガリンはバターで代用）
表面は、さくさくほろほろ。中はしっとり。
今まで卵を入れたことがなかったので、この食感は新鮮でした！
ほんとに冷めても、固くならないですね。
しばらく卵入りスコーンにはまります♪
741:研究中
04/04/01 18:09
ここで聞いてよいものか分かりませんが質問です
コンビニのファミ○においてあるスコーンがお気に入りなのですが
あれに近いものを作るにはどうしたらいいのでしょうか？
口の中の水分を奪いつくすもそもそ感がだせません
742:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 18:17
>>741
何度か作ってみた後での質問か？
743:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 18:36
全粒粉と玉子とバター多め230度で作りました。ポロポロ感が出ました。
一日たってレンジでﾁﾝしたら少し水分が飛んでいっそうカリカリサクサク。
理想よりはちょっと硬くてふくらみが無いかなー。
理想の昔食べたスコーンはまわりがキツネ色でややカリ。
中もそれほど変わらずモロモロとした崩れ方。
次回は温度設定を低くしてやってみるよ！
744:研究中
04/04/01 19:09
>>742
めざせファミ○限定でいうと3回程度です
今日も作ってみたのですがイマイチなので質問に至った次第です
どうも水分が多いらしくもそもそしないのです
かといって少なくするとまとまらない…
ちなみに最近はもっぱら>9のレシピを応用させてもらっています
745:ぱくぱく名無しさん
04/04/01 22:44
>>744
応用してるなら多少ﾚｼﾋﾟの配合は変わってるわけでしょう？
親切な人が答えてあげようにも、それがどんなものかわからなければ
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽしにくいのでは。
ついでに試作品の食感なんかも書いておけばいいかもしれん。
746:663です
04/04/01 22:59
>>740
気に入っていただけましたか！ よかった嬉しいです～!!
>>743
キツネ色でこんがりもろくというと、卵黄がよさそうです。
卵1個使用なら、卵黄2個に置き換えてみるとか･･･？
がんばってください。
>>738
写真、売り物顔負けに美しいですね。
どんな味なのか気になります。すっごくおいしそう･･･
747:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 00:31
毎日食べられるようなﾍﾙｽｨｽｺﾝ ･･･なんてないでつか？
バターよりオリーブオイル？
粉は全粒粉？
ｽｺﾝが主食って結構ﾔｳﾞｧｲ？(ｰ"ｰ；）ｳｩ…ﾑ
748:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 00:40
こってりしたものを付けて食べなければいいんじゃないかな？
オリーブオイルやグレープシードオイル使って、粉に少しふすまや胚芽を入れたり、
チーズやゴマを入れてもおいしいよね。
749:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 00:44
とある栄養士さんの本に書いてあった。
『油は しょせん 油』
つまり油の種類を工夫しても、摂取量を減らさないとそんなに差はない。
ダイエットしたくて、でもどうしてもスコーン断てない人は、単純な事だけど
バターの割合を減らし、尚且つ特小サイズで作って、冷凍しておいて
１個ずつ食べると良いよ。
主食がスコーン、はやはりﾔｳﾞｧｲと思う。
750:研究中
04/04/02 02:01
>>745
すいませんその通りですね、ありがとうございます
>9のレシピから変えてみたところは
砂糖を10gから40gに増やす事でそのままでも食べられる甘さになること
BP小2にすると安定してひび割れること
バターよりもマーガリンを使ったほうが食感が近い（気がする）こと
マーガリンの方がフードプロセッサーで極小になりやすいせいかも
ただ、バターより作業中に溶けやすいのが難点
型で抜くより丸めたほうがもそもそ感があること
抜くと水分が蒸発しやすいのか表面さっくり気味に仕上がる
目標物には焼き色がほとんどついていないので200度15分焼成です
当面の課題は「よりもそもそさせるには」です
なにかよい知恵はないでしょうか？
751:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 10:10
昨日ｸｸで見つけたレシピで作ったけど、焼きたてのウマさに感激して、
今日はココの569スコーン(？)を作ってみることにしました。
今日は卵無し。どんなん出来るか、お昼が楽しみです。
752:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 10:32
おー、奇遇だ。
私も今日お昼に>>569スコーン作る予定です。
とはいえ私は、すっかり>>569スコーンの
リピーターなんですが…
もうだいぶ作りなれて確実に腹われするので
近いうちに画像うｐします。
パソコンに弱いのでうｐできるかが
微妙だけど。
753:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 14:36
パソコンに弱いのがよく分かります。
>>に何の意味があるのかよく考えてね？
754:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 15:29
>>752です。
569レシピは前スレでしたね。
失礼いたしました。
>>9レシピとするべきでした。
755:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 15:47
>>754
いや、そういうレスはsageでいいから。（ｗ
ま、キニスルナ。
756:751
04/04/02 17:56
569ｽｺﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さくさくしっとり。
卵有りと無しでは別物でつね。
でもどっちも好みなので、
気分で卵有り無し変えるのが(･∀･)ｲｲ!!
しばらくｽｺﾝ熱冷めそうにないなぁ･･･
757:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 18:52
ダイソーにスコーンの本ｱｯﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
早速購入。早く作りたい。
でもバターと小麦粉がない。
更に給料日まであと3日。
財布の中身はあと1000円。
うーーーん、悩む。
758:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 19:15
>>757
いまこそ！棚の奥にある天ぷら粉や粉っぽいものを総動員してチャレンジ！
759:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 19:32
小麦粉が50gしかない時に片栗粉、上新粉、パン粉、ココナッツパウダーを合わせてｽｺﾝつくた
760:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 19:53
>>759
出来上がりはスコーンでしたか？ヌコーンでしたか？
761:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 20:40
全粒粉スコーンレシピ、どれがウマー？？？？？
762:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 20:45
>>761
人それぞれ。 いろいろ作ってみたらいいよ。
自分の好みのに出会えるよう祈る。
763:761
04/04/02 21:11
>>762
(*･ー･)ありが㌧♪
早速明日作ってみまつ。
失敗を恐れず･･･(ﾄﾞｷﾄﾞｷ
764:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 21:56
ﾇｺｰﾝﾊｹﾞﾜﾗ
765:ぱくぱく名無しさん
04/04/02 22:06
>>760
どちらかといえばﾇﾛｰﾝ風になりました。
もったりとした中のパン粉がなかなか新食感
次は食べ損ねたｶﾁｶﾁパンで、生パン粉作って入れてみようと考え中です。
ｶﾁパン再生法考案です
766:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 14:18
>758
>粉っぽいもの
ﾜﾛﾀ。こういう勢いのあるレスって素敵。
抹茶ｽｺﾝ焼いたので、画像うｐしてみました。
実物はすごくきれいなグリーンだったけど
なんだかまずそーーーーに見えます。泣ける。
767:757
04/04/03 14:55
>>758
粉っぽいものｗ
全部強力粉使ったらどうなるかな。
薄力粉と半々はやったけど･･･。
しかしもはやスコーンではないようなｗ
768:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 15:06
>>767
全部強力粉ってよくやるよ。
昔どこかの雑誌でホットビスケットという名前載ってた。
外カリ、中がふーわふわ。
769:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 15:36
パン作りのため強力粉が数十キロある。
で、薄力粉なしでスコーン作ってみた。
ついでにバター等油脂無しで。
なんだこりゃな物体が出来上がった。
膨らみもせず外はカリカリ中はもっちり。
だが冷めるに従い中もガチガチに固くなった。
食いちぎれない。顎が疲れる。
だいえったーにはいいかもよ。
770:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 15:48
>>766
画像、見ましたよ！
想像してたのより抹茶の色が強いんですね。美味しそう♪
私も抹茶入れて焼いてみよーっと。
771:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 16:41
油脂ナシで焼き締めた小麦粉って
いわゆる乾パンでないのかしら…
772:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 16:44
定期的にうｐﾛﾀﾞ アゲ
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
773:761
04/04/03 18:16
薄力粉と全粒粉を半々にして、バター、砂糖、サワークリームで作りました。
さくざく、ふんわり。とっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
時間が経ったら、さくざく、しっとりでこれまた(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏｰ
さっき夕飯用にまた焼いてしまいましたｗ ･･･夕飯がスコーンってｗｗ
>>766
抹茶のスコーンおいしそう！！
クリームじゃなくて、あんこを添えてみては？！ｗ
どんな味なんだろう？？
明日抹茶を探しに逝ってきます。
･･･ちなみに抹茶ってどのくらい入れました？
774:ぱくぱく名無しさん
04/04/03 22:03
激しく亀レスですが、以前いかになる、と誤字した者ですｗ
あれからも何回か挑戦したんですが、どうも私は強力粉入りの物は失敗する傾向にあるようです。
一番上手く言ったのが、林望レシピでした。
初心者はまずこのレシピで…と筆者が述べているだけあって、失敗しにくい配合なんでしょうか？？
775:766
04/04/04 00:06
レスがついてる～！
抹茶ｽｺﾝは少し甘めにするといいかも・・・
配合は
バター 30ｇ
薄力粉 117ｇ
抹茶 3ｇ
砂糖 20ｇ
牛乳 50ｃｃ
こんな感じでした。香りがとてもよかったです。
＞773
あんこｲｲ！次は絶対それだ！
776:766
04/04/04 00:06
BP 小さじ2/3
忘れてました。ふくらまないじゃん（汗
777:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 01:39
神戸やのクランベリースコーンが美味しかったので
ドライクランベリーを入れてみたらなかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ でした。
抹茶も美味しそうだけど、いいお抹茶は高い。。。
778:ふぁんだ君 ◆BSK4O0LkD6
04/04/04 01:48
この前、イラン土産にピスタチオペーストというのをもらいました。
これをスコーンに入れたらどうかなあと、ここを読んでふと思いました。
779:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 02:06
>>773
サワークリームって酸っぱくならないんですか？
量はどのくらいでしょう。
780:773
04/04/04 10:30
>>779
サワークリームだけだと少し酸味があるけど、
スコーンにいれたら全く感じなかったよ。
薄力粉 50ｇ
全粒粉 50ｇ
ＢＰ 大匙1/2
バター 20ｇ
砂糖 15ｇ
サワークリーム 80ｇ
で作ったよ。
>>733見て思ったんだけど、
サワークリーム入れたから さくざくふんわり なスコーンになったのかな～？
>>766
甘いめがイイってことは、抹茶スコーンはおやつ向けかな？
雨がやんだら抹茶買いに逝ってきます。･･･あるかな？？
ちなみに今日は、オリーブオイルのスコーン全粒粉入り！！
今、冷蔵庫で休ませてるので、もう少ししたら焼いてみるつもり。
781:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 12:33
乳製品が入るとふんわりするよ。
782:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 12:34
あ、でもバターが多いと冷めると硬くなるかなあ。
783:ふぁんだ君 ◆BSK4O0LkD6
04/04/04 13:31
>>780
そのオリーブオイルのスコーン、できあがったら感想をよろしくぅ
バターが胃にもたれるタイプなんで、オリーブオイル使ったら
どうかなあなんて最近思ってましたので。
784:780
04/04/04 17:49
オリーブオイルのスコーンは好みだね･･･
私はオリーブオイルの匂いが鼻についてちょっとダメでした。
牛乳少なかったせいか、全粒粉が多かったせいか、ポソポソだったし。
匂いを消す方法あるかな？？
抹茶探したけど、抹茶ソルトしか見つけられなかった･･･鬱
785:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 18:10
なぜ嫌いなのにオリーブオイルを使うのかワカランしその匂いを消そうとしてるのがワカラン。
サラダ油とか使えば？
786:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 18:27
私も今日オリーブオイルでスコーン作ったよ。
エキストラバージンを使ったらオリーブの香りが強く出たので
昨日作ったチキンのトマト煮と共にお昼ごはんにしました。
大変(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでございました。
まあ、コレはしょっぱい系のおかずと合うスコーンだと思う。
ジャムやクリームと合わせて・・となると好みは別れると思うな。
787:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 18:55
抹茶は日本茶売り場のところに置いてある場合と
お菓子材料売り場においてる場合があるよね･･･。
788:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 20:44
オリーブオイルは苦手な人がいるみたいですね。
うちの父が、あの匂いがやだ～っていってたので、匂いがきついのか
と思ってしばらく使ったことなかったんです。おそるおそる使ってみれば、
私は断然好きな香りでした。サラダとかで生で使う分には申し分ないと思う。
スコーンだと、どうなんだろう？使ったことないので試してみようかなあ。
シチューやパスタのアテに良さそうな感じですね。
個人的にバター大好きなんだけど、カロリー気になるしw
バターの代わりにオリーブオイル使う場合、使う量は同じ位でいいのかな？
789:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 21:16
775>のレシピで作ってみました！
添える物（あんこか生クリーム）が無かったのがちょっと残念ですが、美味しく出来ました。
抹茶の苦味のせいか、砂糖が多い割には、そう甘すぎるって事も無かったです。
790:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 21:16
>>788
>>91
791:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 21:26
>>788
いつものバターをそのままオリーブオイルに変えただけでも大丈夫
792:784
04/04/04 21:40
>>785
>>788さんの言うように、私もサラダとか、料理に使うのは大好きで
サラダ油よりもオリーブオイルの方が好きなんですが、
スコーンに入れたら別物のようだったので･･･
793:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 21:41
>>791
レスありがとう、試してみます～。
>>760
既出でしたね。ありがとう～。
794:ふぁんだ君 ◆BSK4O0LkD6
04/04/04 21:51
ふーむなるほど…一回オリーブオイルのスコーン作って食べてみないと、
自分の好みかどうか、大きく分かれそうですね。オイルの量はどのくらい
ですか？
795:788=793
04/04/04 21:56
>>760じゃなくて
>>790
でした、ごめんなさい（>_<)
796:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 22:00
以前マクロビ仕様のクッキーとかもらったときに
材料を見たら、グレープシードオイルやピーナッツバターを使ってた。
スコーンにもいけるかな。
797:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 22:05
>>794
だからｶﾞｲｼｭﾂだって書いてあるだろ。
798:ぱくぱく名無しさん
04/04/04 22:17
＞797
＞794はココ最近わいてきたコテ
あっちこっちのスレで過去ログを読んだり、ぐぐったら済む事を何度も聞いている。
スルーがベスト。
＞794へ
料理板全般としてコテは嫌われる傾向に有る
２ちゃん初心者なら、「半年はＲＯＭ」と言う2ちゃんに暗黙ルールを身につけてください。
このままだと叩かれ始めるよ。
そうでなければ名無しで出直せ。
799:ふぁんだ君 ◆BSK4O0LkD6
04/04/05 00:48
過去ログは倉庫行きで見られないの。「スコーン オリーブオイル」
でぐぐっても出てこないの。>>91で大さじ４となっているけど、
>>791でバターと同じ量ということがあったので、どうなのかなあと
思ったまでです。
>>798
初心者じゃないよ。初心者がトリップ付けられるかい？ このスレに書
き込んだのはすごい久しぶりだけどな。
800:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 01:48
>>799
初心者板ちゃんと読んだらつけられますよ。
801:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 07:11
>>799
初心者だけどﾄﾘｯﾌﾟくらいつけられますが、何か？
というか、ﾄﾘｯﾌﾟごときで勝ち誇るようなﾚｽつけてる時点で初心者丸出し
802:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 08:38
専ﾌﾞﾗ入れてｱﾎﾞｰﾝ汁！
803:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 16:05
給料日ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!
薄力粉とバター買いに行こうっと。
804:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 16:24
(´-｀).｡ｏＯ( 給料出ないとそれすら買えないほど貧乏なのだろうか )
805:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 16:30
バターなんて贅沢品だよ、捨て奥とかにしてみれば。
806:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 17:48
>>799
「スコーン」「オリーブオイル」でぐぐったらいくらでもレシピ出てきましたけど…ｗ
２ちゃんは初心者じゃなくてもｸﾞｸﾞﾙは初心者なの？
807:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 17:50
まあ、初心者さんに突っ込まなくてもw。スルーしましょ。
808:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 21:09
>>802、807
そうだね、反応しちゃってｽﾏｿ
今日、久しぶりにｽｺｰﾝ作ろうと思ったんだけど
親がいて作れなかったよ（台所が狭いのだ(;´Д｀)
明日は朝から抹茶とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ試してみよう
809:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 22:06
コストコでゲットしたメイプルシロップでスコーン( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
レシピはこれを使ってみたけどなかなかでした
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
810:ぱくぱく名無しさん
04/04/05 22:49
tをもいっこつけとく。ごめんね。
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
811:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 08:34
>>810
あーこれ作ろうと思ってたんだよね！
そっか、おいしいのか･･･。
でも家にあるの、エセメイプルシロップなんだけどいいかな･･･
812:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 12:31
オーブンに放置したまま半日間忘れられたスコーン４つ
次の日、何故か１つに減っていた。
813:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 12:33
>>812
天使の取り分さ（*´Д｀）
814:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 15:07
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟのスコーンを作ろうとしたら、コーングリッツと黒蜜があったので
そっちにしてみました
小麦粉 180g
コーングリッツ 70g
BP 小匙2
バター 100g
黒蜜 大匙2
練ってしまったせいか、膨らまなかったけどざくざくでｳﾏｰ
スコーンというよりはサブレっぽくなってしまったけど
牛乳入れなかったせいもあるのかな
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
815:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 20:19
どう見てもサブレだ。
816:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 20:36
>814
どう見てもスコーンには見えない。
だけど、滅茶苦茶ｳﾏｿｰ！！
和風モラセスクッキーみたいな感じかな？
今度試してみようっと♪
817:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 21:51
そのバターの量ならサブレになるのも判る。
818:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 21:52
おいしそうなサブレだー。
練っててももっと膨らみそうだけどなあ。
なぜ膨らまなかったんだろ。
819:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 22:54
>>817
言われて気付いた
バター50gでよかったんだったΣ(ﾟдﾟlll)
分量全部半分にしたのに、バターだけそのままだった…
間抜けだ…＿|￣|○
>>818
何故でしょう…半分しか焼かなかったので、明日もう一度焼いてみます
（生地が変わらないので、焼き上がりもそう変わらないだろうけど…）
820:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 22:58
663ｻｿのﾚｼﾋﾟで粉の一部を全粒粉・ｵｰﾄﾐｰﾙに変えて作ってみました。
焼きたては､外ｶﾘｯ。中ｼｯﾄﾘ。
翌日､温めたら全体的にｻｸｻｸしてました。んまかった。
画像うｐしてみましたー。
821:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 23:02
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
822:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 23:04
ウマソー！このくらいの焼き色、好み。
823:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 23:04
おいしそう！ザクザクした感じ・・・？
激しく好み。
824:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 23:10
>>821
高解像度向け壁紙かい。
ｻｲｽﾞが大きすぎると画面に収まらず手動で縮小かけないと見づらいので
1024*768あたりが嬉しいかも。
825:ぱくぱく名無しさん
04/04/06 23:27
>>824
ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ･･･もちょっと勉強してからうｐするべきでした。
次うｐする時は気をつけます！
>>823
全粒粉とｵｰﾄﾐｰﾙがｲｲ感じにｻﾞｸｻﾞｸ感をだしてましたよ。
826:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 01:27
>>825
是非、粉の配合を！
オートミールは粗いヤツだよね？
827:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 08:05
ｳﾏｿｰ。
828:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 11:09
>>596のBPがやっときたあああ･ﾟ･(つД⊂)･ﾟ･｡
829:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 20:34
>828
ｷﾞﾘｷﾞﾘ申込みﾅｶｰﾏ!!
うちは昨日不在で今日再配達でした。
ｸｵｶで送料気にしてあれもこれもと散財せずにすんだよ、>596、ｻﾝｸｽｺ。
明日は初ﾗﾑﾌｫｰﾄﾞがﾇｺｰﾝにならないよう(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｵﾗー!っとやってみます。
830:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 21:48
ギリギリ申し込みとは・・・？
今日はじめてhp見たよ。メープルシロップが欲しい！
831:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 22:08
3月31日まで送料無料だったのよ
832:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 22:59
私もそこでラムフォードBP買いました～。
単価が安いものだから、送料無料は嬉しい。
596さん、サンクス！
833:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 23:03
>>826
663ｻｿのﾚｼﾋﾟを倍量で、粉200gの内50gを
全粒粉30g。ｵｰﾄﾐｰﾙ20gにして作りました。
ｵｰﾄﾐｰﾙは粗いﾔﾂだったけど、粉ふるう時に少し混じってしまい
一部粉っぽくなってしまいました。
それもｻﾞｸｻﾞｸ感に少しは関係あるのかなぁ。
834:ぱくぱく名無しさん
04/04/07 23:49
>>596のｻｲﾄ、3/16～3/31の注文数ﾗﾝｷﾝｸﾞでBPが6位だ。
おまいらだな。
835:ぱくぱく名無しさん
04/04/08 00:31
全粒粉ｽｺﾝ作ってザクザクに嵌ってるので
オートミールも混ぜてさらにザクザクなｽｺﾝに是非挑戦してみまつ。
>>819
バターだけそのまま(激ﾜﾗ
私もたまにやるよｗ
836:ぱくぱく名無しさん
04/04/08 00:57
>>834
ねらーだらけの注文かよ（ｗ
837:580
04/04/08 01:10
送料がネックだよね。
114ｇのともう少し大きいのもあるよ。縦長のやつ。
あとバケツ入りの業務用。
114ｇのは180円くらいだったかな。ちょい安い。
838:580
04/04/08 01:11
↑あ、ラムフォードね。
839:ぱくぱく名無しさん
04/04/08 16:31
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
840:ぱくぱく名無しさん
04/04/08 17:35
>>839
なんかコメントないのかよｗ
おいしそー。
841:ぱくぱく名無しさん
04/04/08 17:46
>>839
画像サイズでかすぎだぞ。
壁紙にしたくなるじゃないか。ﾝﾏｿｳ。
842:839
04/04/08 18:31
すまん。画像板のほうにコメントしてしまった。
生まれて初めてスコーン焼いてみた。
焼きが甘かったかな もう少し焦げ目着いた方がいいよね・・
9さんレシピだす。
843:ぱくぱく名無しさん
04/04/08 23:23
ﾏﾏﾝ!?
勝手に残ってた（半分以上）ｸﾛﾃﾞｯﾄﾞ食うなぁぁぁヽ（`Д´；≡；`Д´）ﾉ
844:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 02:41
ｸﾛﾃｯﾄﾞ…カロリーを知らずがつがつ食えていた頃が懐かしすぃ…(´･ω･`)
今じゃ食べても一度に大さじ1ぱいがせいいっぱいだよw
845:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 14:57
明日、花見に行くのに
スコーン焼いていこうと思ってるんだけど
男受け悪いかな？ 憧れの先輩がいるので…
あっためられないのが玉に傷だよね
846:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 14:58
>>845
花見に何飲むんでしょうね、その先輩
847:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 15:19
花見にスコーン・・・・
男受けっていうより花見うけがいいかなあ。わからんけど。
848:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 15:36
明らかに浮きそうだね。男狙いだけのために来たねってカンジで。
849:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 15:54
男受け狙うなら、塩をきかせておかず系にしたほうがいいよ。
ベーコンとかソーセージとかピメントとかチーズとか入れる。
漏れも外で遊んでるときは粉っぽいものはアウトだもん。
850:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 15:55
ビールにスコーンはおいしくないよ！
851:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:16
冷めてても美味しいものに汁！
どうしてもお菓子がいいならパウンドケーキとかマドレーヌとかどうよ。
持ち運びも楽だし。
ケンタッキー風ホットビスケットにして小さいサンドイッチとかいいかもね。
生ハムと玉葱スライスとかスモークサーモンとかタッパーに入れといてさ。
852:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:19
彼好みの旨いおかずの詰め合わせのほうがウケるだろうに……
853:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:23
>>852
それもなんか「ほら、私って家庭的でしょ」アピールを感じて
キツい。貰う側としては。
スコーンは手づかみで食べられるところはポイント高いよ。
個人的にはサンドイッチとかが無難でいいと思うけども。
854:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:27
結局何も持っていかない方が無難なのかｗ
こればっかりは男の性格によって反応変わるだろうね。
凝ったの持っていくか地味目で抑えるか。
855:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:38
とういうより、花見の席で料理が並んだところに
スコーンがあったとして、男ならずともいつ手をつけるのかと・・・
上にあるように、チーズベーコンでオードブルスコーンだったら
まあ、いけるかも。でも、ちっちゃいのがいいな。
856:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:38
>>853
花見の席に手作り菓子っぽいのも
いかにも私って家庭的～ｶﾜｲｲでしょ♪
だねえ。
857:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:45
もうこうなったらケンタッキーとビスケットに・・・
858:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:51
>>857
酒飲みじゃないが個人的にはそれ嬉しいｗ
859:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 16:51
そっちのほうがいいかも。
しっかり冷えたちょっと高めの美味しいビール用意するとかさ。
860:sage
04/04/09 16:55
時間がない！バター摂りたくない！
でもスコーンが作りたい、食べたい時にいいかも。
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
861:sage
04/04/09 17:01
ごめんなさい。久しぶりのカキコで名前欄にsage入れてしまった。
逝ってきます。トホホ・・・・。
862:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 17:08
スコーンよりもピザとかの方が
男受けはするかもね。
みんなで食べ物持ち寄りなのか
どっかでオードブルとか買っていくのか
にもよるけどね。
863:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 20:26
スコーンに冷めたピザ･･･
>>853
私もサンドイッチの方が無難ではないかと･･･
864:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 22:28
つーか男受けなんぞ考えても二人きりじゃないなら無駄だと思うが
実際に男受けが良かった場合、その場にいる女性全員敵に回す可能性もあると思うが
それに散々言われてるけど花見にｽｺｰﾝて場違いもいいとこ
花見弁当にでもしとけば？ ｵﾆｷﾞﾘとか煮物とかｻﾝﾄﾞｲｯﾁとか
普通にみんなで食べられるものな
865:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 22:46
スコーン作る話しようぜ。
866:ぱくぱく名無しさん
04/04/09 23:03
>>860のスコーン美味そう。バター使わないのがいいね。
867:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 01:45
では本題に戻って。
今日は抹茶に甘納豆をいれたスコーンを作った。
初めから甘納豆を混ぜんこんで作ったため
生地を重ねて伸ばしての繰り返しをしているうちに甘納豆が全部つぶれたｗ
868:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 07:49
>>867
で、味はどうだった？
869:860
04/04/10 14:45
朝ごはんスコーン、画像うPローダにアップしてみました。
870:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 14:49
うぷろだURLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
871:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 14:57
>>870
ありがとう。貼り忘れてた。
872:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 17:00
>>860
ちょうどバターを切らしていたので、私もつくってみました。
結構イケるね！
パンの代わりに食べるのがよさげ。
スコーンとして食べると、やっぱりバターが恋しくなります。
873:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 17:25
>>868
生地の苦味と甘納豆の甘さがすごく合う。
口に入れたときはほんのり苦いんだけど、
噛んでいるうちに甘納豆の甘さがじんわり染みてくる。
緑茶飲みながらのおやつにいいと思う。
874:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 17:52
だからさ、なんでそんなにデカイ画像貼るんだよ・・・
50KB程度で充分だろうに。
875:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 18:09
あんまり失敗するから、最近は薄力粉だけのスコーンを作ってたんだけど、久しぶりに569スコーン作ったら成功しました！
皆が美味しいって言うのがやっと納得出来た感じｗ
あと、発酵バターを始めて使ってみました。
田舎の為、手に入るのがＴＯＰバリューの物しか無かったんだけど、風味が良くなった気がする～。
成功に気を良くしたので、今度はオリーブオイルとベーコン、ネギの物を焼いてみたんだけど…
味付けがイマイチだったなぁ…。半量で色々試してみようかな。
876:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 18:17
>>874
この板の性質上仕方が無いべさ。
877:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 18:53
１回にスコーンいくつくらい食べてますか？
粉１００ｇで作って全部一人で食する私。
878:ぱくぱく名無しさん
04/04/10 21:05
2個が限度。
それ以上食うと胸焼けとカロリーの事を考えて落ち込むので。
879:ぱくぱく名無しさん
04/04/11 15:28
860のスコーン作ってみました
うpするの初めてなのでドキドキ…
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
880:ぱくぱく名無しさん
04/04/11 18:13
>>879
おいしそう。レシピ元の写真よりｲｲ！
881:ぱくぱく名無しさん
04/04/11 19:42
>>880
うまそー(･∀･)
882:ぱくぱく名無しさん
04/04/11 20:17
オリーブスコーン、作ってみました。さっぱりしてるので３つはいけます。
私はオリーブオイルの匂いは平気なので、おいしかったです。でも
表面カリッじゃなくて、なんとなくタダのパンっぽくなっちゃった。
うろ覚えのレシピで作るからだな、自分。
883:ぱくぱく名無しさん
04/04/11 23:42
画像サイズが大きいのが気になります。
サイズ変更してからうｐお願いします。
Photo Editorとかなら、イメージ→サイズ変更でできるんで。
884:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 02:04
こんな夜中だけどこのスレを見てたらモーレツに焼きたくなって、
スコーン焼いてきました。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
９さんのレシピにちょっとアレンジを加えてみました。（初めて焼くのに・・・）
薄力粉 175ｇ
上新粉 25ｇ
バター 50ｇ
ＢＰ 大さじ1
砂糖 12ｇ
塩 少々
牛乳 120ｃｃ
結構適当にやってしまったので、ヌコーンになったらどうしようと
どきどきしてオーブンの前に張り付いてましたが
なんとか狼の口らしきモノができて、スコーンらしきモノができました。
さくさくほっこりでうまーですた。はまりそう。
どうしたらきれいに側面に色がつくんだろぅ・・・。
885:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 02:17
お！かわいく膨らんでいいかんじですね～～
886:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 02:54
おっかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうな焼き色。
不揃いに斜塔なのがまたｲｲ。
887:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 12:54
9レシピの食感で何もつけずに食べれるように
もう少し甘くしたいんだけど、
単純に砂糖を多くするだけでいいかなあ。
バランス的にほかの材料も調整する必要がある？
888:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 13:46
ぞろ目スコーン。
889:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 13:56
ぞろ目オメ！
890:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 14:24
>>887
砂糖増やすだけでいいとおも
891:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 15:02
>>887
ジャムとか入れたらヤヴァイかなー？
892:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 15:27
887です。
砂糖増量して作ってみました。
砂糖倍量にして。
ちょっと生地がやわくなった気はしましたが
いつもどおり腹われもしたし、
外さっくり、中ほっくりでうまくいきました。
>>890
サンクツ！ うまくいきました～
>>891
ジャムを水分の一部として混ぜ込む？
それとも折りたたむ作業のときに
ジャムを折り込むほうがイイのかな？
893:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 17:55
663レシピをバターで作りました。
デジカメ持ってないので写真がうpできないけど……。
粉っぽさが残る程度までざざっとまとめた後、
切っては重ねをくり返した所、きれいな層ができました。
外はｶﾘｯ、中はｼｯﾄﾘ、ｳﾏｰ。
冷めたらどんな食感になるのか今から楽しみです。
894:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 18:20
ｶﾞｲｼｭﾂかもしんないけど 明治屋のベーキングパウダーには
焼きミョウバン（硫酸アルミニウムカリウム）入ってなかったから買ってきた
ラムフォードは売ってなかったけど、これで良しとしよう
895:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 18:26
>>892
ジャム織り込みやってみたことあるよ。
バサバサの生地でも織り込んだとたんべちゃべちゃになるので注意。
ブルーベリーの粒が残ってかっこいいかと思ったら
実際は全体が中途半端にまだらになって見た目はあまり良くなかった。
甘みも大量に入れた割には飛んでしまってあまり感じなかった。
食べる時にまたジャムをつけたくなった。
砂糖だとちょっと入れただけですごく甘みが増すのに
ジャムだと違うみたいです。
以上報告終わり。
896:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 19:49
スコーン作りのツワモノの皆さんが揃っているところに
突然恐縮ですが…。
私は生まれてこの方、お菓子作りの「お」の字もした事が無い
（あ、ホットケーキは作った事あります）、また、オーブンレンジは未だかつて
レンジ機能しか使った事が無い、お菓子作りの超・初心者です。
が、このスレを読んでどうしても焼き立てホカホカのスコーンが
食べたくなり、思いきって手作りに挑戦してみたい気持になりました。
そこで質問です。
１．粉を「ふるう」というのは、きちんと専用の道具を買った方がいいでしょうか？
ＦＰなる物はもちろん持っていません。
２．薄力粉200gなどなど材料を計量する時は、小さいハカリを買わねばならないでしょうか？
３．スケッパーという物は用意するつもりですが、生地をまとめる用のボードは
専用のものを買ったほうが良いでしょうか？
まな板では小さいでしょうか…。
４．オーブンレンジの事なのですが、我が家ではカウンター等に置いてる
のではなく、カラーＢＯＸのようなレンジラック棚に設置しているのですが、
オーブン機能で周囲の板（素材）が焼けてしまうという事はありますか？
あぁ…なんかすごくレベルの低い質問でスミマセンが、どうかご教授よろしく
お願いします(´･д･`)
897:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 19:52
>>896
スコーンに限っていえば
１＞必要無い
２＞計量カップに粉や砂糖のめもりのはいったのがあるから、それで済む
３＞どっちもいらん
４＞危険
898:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 20:02
>>896
ふるうのが面倒な時は泡立て器で粉をクルクル混ぜる
スケッパーないからフライ返しでやってる
ボードもないから、大きめの鍋の中で切って混ぜて寝かせてる
オーブンはラックから出すべきだと思われ
899:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 20:26
>>896
ｽｺｰﾝの手順を確認するのもいいが、ｵｰﾌﾞﾝの取説もちゃんと読んでおけよ。
個人的には混ぜて捏ねるだけな付属ﾚｼﾋﾟのｸｯｷｰあたりから
ﾄﾗｲしてみたほうがいいと思うがな。
900:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 21:04
軽量カップとスプーン、計りは欲しいとこだなぁ・・・。
他はいらないや。
私もまな板の上にラップ敷いて伸ばしてる。
スケッパーは買ったけど、ボウルが小さいので意味なかった。
あ、麺棒あったら便利かも。
901:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 21:23
>>896
私はスコーンしか作った事のないドシロウトですが
なかなか立派なのがすぐ作れますよ
1 ふるったことがない
2 本当は買った方がいいけど400ｇの袋半分とかの目安でもスコーンなら大丈夫
3 まな板で大丈夫
4 たぶん上20センチ横片方10センチあけるとかの規定があるので
説明書か製造元HPで確認した方がいいです。それほど熱くならないけど事故注意。
902:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 21:34
>>896
1．いらない。どうしてもふるいたいなら「ザル」でおっけい。
2．薄力粉200g＝200ml計量カップで2杯分
3．スケッパーいらない。フォークや手でできる。
板はまな板で十分。
4．取説読め。
903:896
04/04/12 22:05
皆さんご親切にアドバイスありが㌧･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
アドバイスを参考にスコーン作り頑張ってみようと思います。
その前に、オーブンレンジの取説の読み直しと場所移動もしようと思います。
自分にそういう経験がなかったので、これをきっかけに
将来は子供達に手作りお菓子をチャチャッと作ってあげれる母親になりたひ。
904:ぱくぱく名無しさん
04/04/12 22:38
>896
1はビニール袋に粉入れて空気入れて口を塞ぎ
シャカシャカすればｵｹｰ
905:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 01:07
薄めにぺったんこにして魚焼きグリルで焼いたのもわりと好き。
906:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 01:18
聞くは一時の恥・・・・
ふるった場合とふるわなかった場合って違いありますか？
907:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 01:28
>>906
スコーンに関して言えば↑で出されている代用案で
適当に空気を含ませて置けば特に違いは無いと思われる。
908:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 01:30
良い粉だとふるわなくても割と平気。
紙の袋に入ってるタイプのものは、振るったほうがだまが出来にくい。
（ぎゅうぎゅうに入ってるからね。）
でもスコーンはそんなにきにしなくても良いような気がする。
ケーキなんかはだまになるから、必ず振るう。
909:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 01:34
まな板とか台なくても、ボウルからちぎって丸めて天板へ、で
済ませているなあ。腹割れとかには縁なくなるけど。。
910:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 08:20
>>909
腹割れしなくていいんだったらそれでもオケだよね。
ただどうしてもあの腹割れしたスコーンが見たくて
毎回綿棒で伸ばして→折って を５回ほど繰り返して
型抜きしてしまう･･･。
911:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 11:39
>毎回綿棒で伸ばして→折って を５回ほど繰り返して
綿棒でってのにワロタ。
912:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 12:38
いいたいことはわかる。わかるけど想像するとおかしいよね。
ちまちまと。
913:910
04/04/13 14:09
ぎゃーﾏｼﾞだ･･･。
綿棒耳に突っ込んで逝って来ます･･･
914:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 14:15
家、ｽｺﾝ練るのにまな板シート使ってる。
洗うの楽だし有っても邪魔にならんので。
915:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 14:22
>>914
まな板シート便利だよね。大きめのだったら充分作業台になる。
材料をフープロに流し込むときとかにも重宝してるよ。
916:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 15:44
まな板シートってうすっぺらい奴？
ぐにゃーっとなる感じの。
べんりそうだから買ってこようかな。
917:914
04/04/13 15:58
>>916
そうそう。まな板としては正直イマイチなのだがｗ
ちょっと薬味切ったりとか、少量のクッキー生地伸ばしてカタヌキとか
あればあったで色々使える。
918:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 16:37
うちはダイソーとかに売ってる
ランチョンマット（きっとまな板シートと似たようなものだとｵﾓ）
を使ってる。スコーンたたむのもその上でやってるよ。
安いしなかなか便利でお勧め
919:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 23:09
私も100エンショップのランチョンマット使ってる。
程良い大きさでいい！
920:ぱくぱく名無しさん
04/04/13 23:11
うちはキッチン台が人造大理石なので、延ばしたりなんかの作業は
きれいに拭いてからその上でやってることもあるな。あとは
ガラス製のまな板の上とか。（かわいいから買ったけど、まな板としては
まるっきり役立たず）
921:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 00:46
ananに載ってた粒マスタードと黒胡椒のスコーンを作ってみました。
お酒にのつまみになりそうな感じでなかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
次号がもう発売みたいなので分量うｐするね。
薄力粉１８０ｇ
無塩バター７０ｇ
きび砂糖（なかったので黒砂糖で作りました） １５ｇ
ＢＰ ５ｇ
粒マスタード 大１
黒胡椒適量
パルメザンチーズ 大２
牛乳 ５０～６０ｃｃ
922:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 01:15
>>920
いいなー、大理石
温まらないからお菓子作りには最適って聞いた事あるけど人造でもそうなのかな
かくいう自分は普通にまな板使用ですが…
朝になったら久しぶりにｽｺｰﾝで朝食にしようっと
923:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 01:45
>>921
黒砂糖とマスタードと黒胡椒とチーズ…
何かこれだけみると凄い組み合わせだｗ
924:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 02:56
>>923
でもｽｺﾝにしてしまうと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰとなる罠
925:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 08:00
>>921
今度スコン作る時トライしてみるよ！楽しみ！
926:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 19:44
おやつというより食事用のスコーンを作りたいのですが
チーズの他に何か「これを入れてンマかった！」っていうのはありますか？
ちなみに私は今からプロセスチーズと小ネギを刻んだ物を入れてみようかと・・・
昨日はクリームチーズ（フィラデルフィアのオニオン入り）を練り込んで
粗挽き黒コショウを混ぜたら食事用でｳﾏｰでした☆
和風の物とか作ってみたいけど不可能かしら？？？
927:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 19:45
刻んだベーコンとかどうだろう
928:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 20:10
>>926
和風な物って何があるだろう･･･
明太子とか？
>>927
刻んだﾍﾞｰｺﾝんまそー！今度やってみようっと
929:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 20:23
和風のスコーン…青じそ入り、ゆかり入り、どうでしょうか？
その場合、何を付けて食べるといいんだろ。
930:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 20:29
>926
胡麻とか。ナッツもうまかったな。
931:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 20:54
バターの代わりに胡麻油とか？
932:926
04/04/14 21:32
ねぎチーズスコーンを食しながらのカキコですｗ
まだひよっこなので傾いてしまってますが・・・（ﾆｶﾞﾜﾗ
みなさんご意見ありがとうございます。
青じそ、いいですねー。ごまも健康的。
いっそのこと青じそとごまを混ぜてみようかなぁ。
ベーコンもボリューム出そうですね！ベーコンオニオンとかｲｲかも。
明太子マヨネーズ入れたらカロリー凄いでしょうが練り込んでみたいですｗ
バターの代わりにごま油もいけそうですね。オリーブオイルでも代用できるみたいですし。
スコーンワールドが広がっていきそうです☆
いっそのことキムチ入れても出来るのでは・・・と妄想を膨らませる毎日ですｗ
もちろん油はラー油で・・・ｶﾗｰｲｗ
933:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 21:34
>>928
刻んだベーコン入れるときは刻みパセリも一緒に入れると
見た目的にもええでよ。
934:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 21:54
あ、それおいしいよね
チーズとバジルもおいしかった
935:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 22:07
トマトジュース+バジル+チーズとかは?
表面にも粉チーズ振って焼くとか
936:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 22:11
ごま油じゃなくて練り胡麻で作ってみたことがある。
層にはならなかったけど、いい香り。
黒胡麻を上にふると見た目もいいよ。
937:926
04/04/14 22:32
トマトいいですね。
いっそのこと、つぶしたホールトマト缶で果肉練り込みはどうでしょう。
表面にはもちろん粉チーズで。。。
938:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 22:32
ドライトマトを刻んでいれればいいじゃん
939:ぱくぱく名無しさん
04/04/14 22:49
ついでにタマネギも。
940:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 00:06
ちりめんじゃこ入れるとおいしいって聞いたことあるよ
941:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 00:14
へ～～、色々なものいれるんだね。
ところで今日作ったスコーンが、
物凄い腹割れにょきにょきスコーンだった。
（いつもの1.5倍くらい）
変わった事は、いつもよりややヨーグルト多め。
オーブン温度も高めだった事くらいなんだけど…
942:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 00:15
オーブン温度高めは結構重要じゃないかな。
943:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 16:55
スコン単独で次スレ必要かな？
私はあったらうれしいです。
結構このスレ、レシピ本より
人柱いっぱいで参考になってるんで。
そんな私のレシピは569ｽｺﾝの砂糖抜き。
で、ジャムとクロテッドたっぷりウマー
944:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 17:20
昨日安ケーキにてんこもりについていたクリームをとっておいて
今朝冷凍してたスコンをあっためてジャムと共に食べた。
いつもはメープルシロップだけど、たまにコッテリさせて食べると
おいすぃ～。1個で大満足。
945:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 18:05
>>943
次スレ要らないなんて誰も言ってない
946:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 20:18
>>943
せっかく続いてるんだから続けましょうよ。
マターリしていていいスレだと思うし。
今日、安いイチゴを買ってきました。ついでにキャラメルチョコチップも。
それで作ってみようと思うけど、生の果物は初めて使うのでちょっとどきどき。
つぶしてヨーグルトに混ぜて使おうと思います。
947:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 21:50
すみません、今家にグラハム粉が500gあるんですが
グラハム粉100％でもスコーン作れますか？？
948:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 21:56
作れるけど、重くなる。
自分は入れても半分まで。
ところで次スレは９６０タンにお願いで(・∀・)ｲｲ？
949:ぱくぱく名無しさん
04/04/15 22:27
いいんでは？
950:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 13:42
おからスコーン作りました！
小麦粉 １３０ｇ
おから １３０ｇ
砂糖 大匙２
Ｂ・Ｐ 小匙１・1/2
バター ６０ｇ
玉子 1個
レーズン ５０ｇ
おからは、レンジで3～4分加熱して、時々だまを潰すようにかき混ぜて、水分を飛ばす。
バターを混ぜ込んだ状態で、おからを混ぜ、最後に玉子を入れる。
水分量が足りない時は、牛乳を足す。
これは元のレシピで、私はレーズンはやめて紅茶の葉（ティーバッグ4袋）を入れ、
砂糖とＢ・Ｐを少し大目にしました。
外カリ、中しっとりで強力粉入りの物に似てるかな？
951:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 19:25
５６９スコーンの牛乳をヨーグルトに変えて作ってみたいのですが
量は同量で大丈夫でしょうか？
952:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 20:57
大丈夫。
心配ならちょっと少なめにして様子を見つつ足せ。
953:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 21:09
>>951
私はいつも牛乳とヨーグルト（無糖）と半々で
やっていますがいい感じにできています。
腹われもするし。
牛乳オンリーよりもふわっとする気がしる。
954:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 23:36
お菓子など全然作ったこと無いんですが
ここを見て作ってみたくなって３回目、やっとほんの少しだけ腹割れ。
569レシピ＋トッピングでやってるんだけど・・・。
高さと割れにこだわりたいなぁ。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
955:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 23:41
↑色白さんでｶﾜ(･∀･)ｲｲ!
右のお目目はチョコチップ？左は胡桃？
美味しそうですね～
956:ぱくぱく名無しさん
04/04/17 23:45
えもいえぬトッピングだ
957:954
04/04/17 23:57
>>955
>チョコチップ？左は胡桃？
そうです。最初の２回はナチュラル・ダイソーのスコーンONLYのレシピ本で
作っていたので、569の時にも混ぜました。
ダイソー本の時は他にも白ゴマ＋塩も作りました。
こうやっていろいろ試してその度に食べてるとカロリーオーバーだと思うので、
味は保ちつつカロリー控えめのも作ってみたいのですが…。
初心者の浅はかな考えかもしれませんが例えば、
パルスイートみたいな甘味料とかで作れないかなーと。
でもそういう化学調味料は焼き上がりに影響するのかな、とか
同じ甘さを出すのに少量で済むってことは嵩が減るから水っぽくなるのかな、とか。
そういうのを意識して作ったことのある方いらっしゃいますか？
958:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 00:03
>>954
あのね、画像でかすぎ・・・
縮小してからうｐしてよ～。
959:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 00:27
>>957
パルスイートは熱不耐性なのでオーブン料理には向かないらしいよ。
URLﾘﾝｸ(www.ajinomoto.co.jp)
人工甘味料は加熱に弱いものが多いね。キシリトールとか熱耐性が
高いものもあるらしいので、よく調べてみて下さい。
960:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 00:56
画像がでかいとか縮小とか何のことかわかんないんだと思う。
961:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 00:58
パルスイートいれてスコーン焼こうとか言ってるくらいだからね。
962:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 01:12
砂糖10グラムを気にするんだったら
炭水化物の塊であるスコーン食ってる時点出もうﾀﾞﾒﾎﾟ。
963:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 01:25
そこまで言わなくてもいいでしょ。
964:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 02:27
カロリー控え目にしたいなら
バター減らして水分大目にして調節でいいんじゃ？
965:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 02:33
そうだなぁ、スコーンの材料から高カロリーなものを抜けば
いいんじゃない？ とりあえずバターと小麦粉と砂糖あたりを。
…ベーキングバウダーを牛乳でふやかしたものができました。
966:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 03:59
>>954
細かいところまで写っていても要ｽｸﾛｰﾙだと見づらく全体像がつかみにくい。
↓はその好例。
URLﾘﾝｸ(www.agf.co.jp)
569ｽｺﾝは粉を200gで作ると1140kcalぐらい。
粉が734kcal、ﾊﾞﾀｰが300kcal、牛乳が70kcal、砂糖は38kcal、塩とBPはほぼ0kcal。
ｸﾘｰﾑとかｼﾞｬﾑを添えるとその分ﾌﾟﾗｽ。
>>965、砂糖に塩とBPを混ぜるほうがｶﾛﾘｰｵﾌだぞ。(w
967:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 08:04
あらためてスコンが高カロリーなのだと実感しますた！(・∀・）
968:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 08:16
>>966
>>>965、砂糖に塩とBPを混ぜるほうがｶﾛﾘｰｵﾌだぞ。(w
むおっ！ 細かいフォローありがとう。これで漏れも
ヘルシースコーンライフが送れそうです。ケフッケフッ
969:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 13:12
966を見てびっくらしたので、調べてみたらおからのカロリーは小麦粉の1／3以下。
569スコーンの強力粉をおからに変えて、再度おからスコーン作ってみました。
なかなかいい感じです。これで、約200ｋcal減です。
970:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 16:48
>>966
すげー見にくい。ﾜﾛﾀ。
971:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 20:05
>>966
すばらしい拡大写真だｗ
こーいう画像を貼らないよう、サイズを小さくしてからうｐお願い。
972:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 23:09
ブラン（小麦ふすま）を入れたスコーンを作りたいのですが
小麦粉１００ｇ
ブラン １００ｇ
BP ５ｇ
ヨーグルト 適量
で膨らむでしょうか・・
ブラン入れると生地が重たくなって腹割れしなさそうで心配。。。
973:ぱくぱく名無しさん
04/04/18 23:28
>>972
なんでもチャレンジです
心配なら小麦粉150、ふすま50からはじめるがﾖｼ
974:972
04/04/18 23:44
>>973
オス！チャレンジしてみます！
975:ぱくぱく名無しさん
04/04/19 13:42
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
ドライ苺とホワイトチョコのスコーン
薄く延ばしすぎであんまり高さがありませんが
美味しかったです
976:ぱくぱく名無しさん
04/04/19 13:58
かわいい！
個人的に、にょろっと高いスコーンよりこのくらい高さが食べやすくて好き
ドライイチゴとホワイトチョコは、北海道土産のお菓子にあるよね
以前もらって、甘くて飽きたときがあったんだけど、今度貰ったら砕いてスコーンにいれよう
977:ぱくぱく名無しさん
04/04/19 21:49
いや写真上手ですね。びっくりした。
スタイリッシュかつおいしそう。
978:ぱくぱく名無しさん
04/04/19 23:04
次スレまだ－？
979:ぱくぱく名無しさん
04/04/20 05:33
スコーンか･･･なにもかも懐かしい
980:ぱくぱく名無しさん
04/04/20 08:06
焼きたてスコーンが食べたい･･･
981:神のスコーンうpローダ テンプレ追加キボン
04/04/20 09:10
239 ぱくぱく名無しさん sage 04/02/23 17:38
>>227
放置していた垢があったので、作ってみたよ。
ほいっ
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
982:ぱくぱく名無しさん
04/04/20 10:41
○ スコーン 3個目 ○
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)