04/02/27 23:35
>>298
やはり小さじ半分くらいかな。
あとレモン汁と牛乳を合わせたものをいれるとさっぱりしてｳﾏｰ。
何も付けずにいけます。
313:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 10:58
レシピはこれですよね
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
動画はやっぱり見れない、どこ？
314:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 11:36
>>313
>>242のリンク先がトップだからそこでＢａｃｋ Ｎｕｍｂｅｒのムーヴィーをクリック。
2月21日をクリック。Ｍｅｄｉａ Ｐｌａｙｅｒ に限る。
まだ見られる。
315:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 13:41
3分クッキングの動画、とうとう更新されちゃったね～。
放送スケジュールチェックして録画しとけばよかった。(´･ω･`)
ただいまダイエット中なのでｽｺﾝ封印してたんだけど、
このｽﾚ見てたらｽｺﾝ熱再燃してきたので、明後日あたり作ってみようかな。
画像うpしたいけど、兄がデジカメ持っていってしまってる・・・。
>>312
バターミルクの代用だよね。牛乳＋レモン汁。
クロテッドクリームもそうだけど、日本では手に入りにくい材料って
スコーン関連では結構多いよね。生クリームからバター手作りすれば手に入るが。
316:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 13:47
動画のおかげではじめて割れたので晒してきました
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
317:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 14:04
>>316
わー、ホントだ。パコーっと割れてるね。おめで㌧！
膨らみすぎて倒れるの、私もたまになるよ(笑)
318:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 14:13
ふっふっふっ
アッシなんて倒れるばっか・・・・くそっ！（ﾊｼﾀﾅｲ
319:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 14:45
>>7のクリームビスケット作ったんだけど、自分には結構塩味が
強いと思った。次回は塩の量半分にしてみようかな。
320:３１６
04/02/28 15:47
＞３１７
ありがとうです
昨日はマンゴーのベーグルがつやつやピカピカに出来たし
いいことばかりで、興奮して夜寝れないかも・・・
横に添えているのは、りんごを丸ごと煮込んだ透明ジャムです
２ちゃんを知ってから料理のレパートリーが増えて嬉しい
321:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 16:12
>>316
が激しく馬そう
322:276
04/02/28 16:21
>>277
ヨーグルト入れました！でもオーブンの温度管理がダメかもしれない。
3分クッキングのレシピをちょっと借りて作りました。
生クリームが無かったので牛乳と卵を混ぜて200ml入れたらすごくゆるい生地に…
あわてて粉を足しましたが、ちょっと軟らかかった。少しずつ入れればよかった。
卵を塗って焼きましたがやっぱり色が薄かったので、トースター機能でもう2分焼いたら少し色が付いた。
うちのオーブン弱いのかなー
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
323:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 17:22
>>320
興奮して夜寝れないかもって、なんかちょっとわかるなぁ(笑)
料理に限らず、その時自分が夢中になってるものがうまくいくと
すっごく嬉しくなるよね。その日一日がすごくいい日になっちゃう。
またおいしそうなスコーン画像のうp待ってるよ。
>>322
確かに側面とかあんまり色ついてないねぇ。オーブン用温度計は持ってる？
一度温度を計ってみれば、そのオーブンの扱い方もわかると思うんだけど。
オーブン用温度計、お値段安いしもってて損はないと思うよ。
スコーンだけじゃなく、お菓子とかパンとか作る時も温度調整しやすいし。
うちのオーブンは幸い設定温度きっちりに稼動してくれてたけど。
324:273
04/02/28 17:54
>>301
レス遅くなりました
コツかどうかはわからないですが
250度で余熱をし、200度で焼きます。
これでよく焼けてるような気がしますが…
どうなんだろな、時間があれば焼き比べしてみますね。
325:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 19:12
側面をしっとりさせたい時は、焼く時に離さないで置くって
いうのをみた事あるので、生地を置く間隔を離してみるのはどうかな。
あと重曹を入れるとまた焼き色が違うとか。
326:322
04/02/28 22:03
さっき味見しました。しっとりホロッでｳﾏｰ。ちょっとケーキのような感じ。
>>323
オーブン用の温度計持ってないんですよ～今度買おうかな。
温度が低めなのかな私のオーブン。私も250度で余熱してみよう。
今日は210度で余熱後200度で焼きました。
何度かお菓子作っていますがスコーンは成功したこと無いです。
腹割れしないし焼き色付かないし･･･(´･ω･`)
今度こそ成功しますように。時間があれば明日また焼きたいと思ってます。
粉買ってこなくちゃー
327:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 22:26
みなさん、どんなレシピで作ってますか？
しっかり腹割れして高さの出るレシピが知りたいﾎﾟ
328:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 22:48
むかーしむかーしH2Oに出ていたやつで
林さんがイギリスのなんたらさんからさんから教わったレシピのやつ
329:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 01:15
こないだ作って食べたんだけど、コーンスープと一緒に食べると激しく胃もたれするね…
やはり紅茶とかが無難だね。スコーンに合う飲み物って他にある？
330:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 01:24
>>329
私は丁寧にとろ～っと淹れた玉露をのみつつ食べる
ｻｲｺー!
331:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 01:35
>>326
もしかしてM菱のオーブンレンジですか？
一定高温が持続できないって聞いたものですから
332:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 02:05
>>329
烏龍茶とかも(・∀・)ｲｲ!
333:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 02:24
やっぱアールグレイでしょ。
334:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 04:25
給料が出てバターがようやく買えたので、こんな時間というのに
焼いて、しかも食った・・・。
まあ、普段から4時起きしてるからあんまり問題ないと
言えなくもないが、これから寝るのに。
肝心の出来は腹割れも適度に出てて外さく中ふんわりで
大変(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
335:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 08:36
>>334
昨夜チョコチップ入りを作ったのだけど、夜中に目が覚めて
一個食べちゃったデブがここにおります。
普通のココアパウダーも入れたんだけど、
ブラックチョコパウダーの方が、見た目がおいしそうな気がする。
336:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 09:31
薄力粉 ２００g ＋ ３０ｇ
砂糖 ４０ｇ
ココア ５０ｇ
ＢＰ 大さじ１
バター ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
塩 少々
ふわっと軽いスコーンが食べたくて作ってみました(・∀・)
最初に薄力粉３０ｇを残して全ての材料をフードプロセッサーで混ぜる。（気の済むまで（ｗ
ボールに生地と薄力粉３０ｇをいれて練り合わせて型をとる。
あとは２０５度のオーブンで１５分ほど焼く。
甘すぎだけど。。。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
337:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 14:02
>>336
甘かったって事は砂糖を大さじ１くらいまで減らしても大丈夫かな？
フープロないので今度手作業でやってみるよ。
338:スコーン４個目？
04/02/29 14:30
画像アップしてみました。
混ぜる時にうっかり牛乳を少し多めに入れてしまったのですが、
結構良いふくらみ具合でしょうか？
焼き色が薄いのはうちのオーブンのせいです；；
ちなみに分量は
薄力粉 ２２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
無塩バター ４０ｇ
キビ砂糖 ３０ｇ
卵 １個
牛乳 ７０ｃｃ
そのまま何も付けずに食べるのが好きなので、ちょっと甘さを強めに
作ってあります。
339:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 15:49
確かに生地がゆるい感じ。
断面がだるくて生地が冷えてないっつーか。
340:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 16:20
焼き色も薄くてﾏｽﾞそう
341:338
04/02/29 16:35
うーん、表面はさくさく、中はふっくらという出来具合だったのですが、
やっぱりもうちょっと焼き色がちゃんと付いた方が美味しそうに
見えるんですね；；
どうも、スコーンとかクッキーを焼くと薄くしか焼き色の付かない
オーブンなので、次回作る時はもうちょっと火加減研究してみまつ
(´･ω･`)
342:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 17:04
>>338
いやいや、腹割れしてるし十分美味しそうだよ。
確かに焼き色がもうちょいあった方がよさそうだけどね。
でも焼いた後の写真、一個多くない？w
343:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 18:09
>>342
ほんとだ、一個多い（ｗ
>>341
さっくりした感じに見えておいしそう。
焼色が気になるんだったらトースター使うとかすれば問題ないよ。
焼色もそれぞれの好みだと思うんだ。
344:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 20:10
ウプﾛｰﾀﾞのアドレス教えてくろ
345:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 20:12
>>344
>>239
346:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 20:13
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
347:338
04/02/29 20:51
>343,344
ありがとうございます。
ちなみに一つ増えたのは、角を切り落としてまとめた物を天板に乗せ忘れて
いたからです（ｗ
発酵バターを使って作ったのは初めてだったのですが、普通のバターと比べ
香りの良さにびっくりしました。
バターと言っても種類によって全然違う物なのですね。
348:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 22:16
>>336
バターは有塩使うときは塩入れなくていいよね？
これから作ろうと思いますｗ
349:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 22:34
>>7を私も作ってみたよ
（溶かしバターは表面に塗っただけ）
軽くてサクサク、簡単な手順でちゃんと腹割れするのが嬉しい。
生クリームを溶かしバターに代えても同じようにできるかな？
350:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 23:23
>>316
添えてあるりんごのジャムがうまそー。
作り方教えて下さい。
351:３１６
04/03/01 09:18
りんごのスレから拾ってきたものです
りんごと水を同量で4時間ほど煮て、同量の砂糖を加えて
半分くらいに煮詰めるだけです。私は砂糖を半量で作りました。
詳しい作り方はこちら↓
URLﾘﾝｸ(forum.nifty.com)
初めて綺麗に割れたスコーンですが、相方はスコーン嫌いで手もつけてくれません
食べきれないので冷凍して、1人でちびちび食べてます
最近ジーンズがきつくなったような気が・・・
352:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 13:56
>>8さんみたいに
上新粉を入れると、入れない場合とどう違うんでしょうか？
米粉のパンはモチっとしていますよね。（焼けた所はちょっと煎餅っぽい）
でもショートブレッドに上新粉を入れるときは口溶けを良くするためですよね。
353:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 14:43
>>352
作ってください。結果報告お願いします。
354:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 16:06
ハラワレスコーン焼けたからうｐしようと思ったけど
うｐローダー初めてでうｐできなかった…
355:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 16:09
>>354
やり方がわからなかったってことかな？
それだったら、うpロダに本文・名前とか書き込んで
画像選択のところの「参照」ボタン押して画像選べば出来るよ。
他の意味で出来ないとかだったらｺﾞﾒﾝ。
356:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 16:27
>>354
うｐできる画像サイズも気をつけてねん
357:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 18:03
>>354です。
携帯で撮ったものを
UPしようと思ったんだけど
やり方がわからなかったんですよ…
358:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 18:23
316さん、どうもありがとう。
前に作ったブルーベリージャムが無くなったので、チャレンジしてみます。
スコーン作るようになってからジャムの消費量が増えた・・
359:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 19:02
>>357
家電の携帯板できけるところあるんじゃないかな？
360:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 19:49
昨日の郁恵と井森と東のスペシャル番組みたいなの見た?
イギリスでスコーン作ってたけど厚デカかったよ(*´д｀*）
バターは常温、纏まってからよく捏ねたりしてた。
361:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 19:57
>>360
厚でかいの、現実に売ってるのみたことあるけど
全然おいしそうに見えなかった。
それはおいしそうだった？
362:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 20:32
私も>>7を作ってみたよ。
軽くてサクサク、簡単な作り方なのにちゃんと腹割れするのが嬉しいね。
363:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 21:15
夕食に、冷凍してたゆでカボチャつぶして
スコーンにしました。
セルクル型ちょっと直径が大きいのしかないから
かなり怪しい物体に近い。
材料はカボチャのほか、おやつイン、強力粉、全粒粉、
コーヒーフレッシュ3こ＋水ちょっと、ラムフォードノBP少々
あと、くるみ入れました。
364:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 21:43
>>363
できれば感想をききたい。
365:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 21:48
>>364
生地が重めなので、にょろーんとは伸びませんでしたが
そこそこに腹割れしてました。
表面カリっと、中はふんわりしっとりしていて
南瓜の甘味が感じられてそのままばくばくいけました。
366:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 23:20
ばくばく・・うまそう。夕飯食べたばかりだというのに！ばくばくに引き込まれそう！
367:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 23:34
>>360
見た。
バター常温、捏ねてるのに驚いた。
見た目はそんなにうまそうじゃなかった。
368:ぱくぱく名無しさん
04/03/02 13:21
太った…＿|￣|○
369:ぱくぱく名無しさん
04/03/02 21:36
透明ジャム失敗＿|￣|○
370:ぱくぱく名無しさん
04/03/03 00:48
水分量多くして作ってみたらいつもより中がふわふわで軽い感じになった。
背もにょろっとして結構のびた。
もさもさもいいけどふわふわもいいね。
371:ぱくぱく名無しさん
04/03/03 09:44
>>370
私もそう思った。
それと牛乳よりヨーグルト入れたほうがふわっとして
縦のびもよかったんで今じゃもっぱらヨーグルト派。
372:ぱくぱく名無しさん
04/03/03 14:20
ようやく綺麗に焼けました。
斜塔にならなかったのを晒します。
レシピは>9のレシピです。
これから食います。
ワクワク。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
373:ぱくぱく名無しさん
04/03/03 16:47
今日もスコーン作った。
レシピは我が家の定番になりつつある
>>569レシピ（前スレの569、このスレだと>>9かな）
のヨーグルトバージョン。
相変わらずさくさくウマー。
ヨーグルトだとちょっとふんわりして
これもイケル。
374:ぱくぱく名無しさん
04/03/03 22:12
自分が参考にしてるサイトでは、マーガリンかバターって書いてあるので、ずっとマーガリン入れてたんだけど…。
始めてバターにしたら、かなーーりサクサク感がｕｐしますた！
ごまを入れた物は、殆ど膨らまないけど、クラッカーみたいで結構いけます。
ボリューム感がありますので、薄く延ばして焼くと、良いようです。
375:ぱくぱく名無しさん
04/03/04 13:21
水分多めで卵＋牛乳＋ヨーグルトで作ったら中ふわになりますた。
手にくっつくくらいの柔らかさになっちゃってかなり扱いにくかった。
狼口ってよりたらこ唇って感じだけど↓
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
376:ぱくぱく名無しさん
04/03/04 15:24
>>375
おお、スコーン様が見事に笑ってらっしゃる
ありがたやありがたや
377:ぱくぱく名無しさん
04/03/04 16:11
>>375
おわ～おいしそーに焼けましたね！
ありがたやありがたや
378:ぱくぱく名無しさん
04/03/04 16:30
>>375
前の二つが夫婦みたいだね（ｗ かわいい
379:ぱくぱく名無しさん
04/03/04 17:54
>>375
これの基本レシピは前スレの569レシピ？
おいしそ～
380:ぱくぱく名無しさん
04/03/04 17:55
>>375
お！理想のスコーンだ～
型はコップを使ったんですか？切り口がもこっとしていて可愛い。
381:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 00:51
>375
すいませんが、詳しい材料とレシピを教えてくださいませ。
どうしたらたらこ唇になるんでしょうか？
382:375
04/03/05 01:11
>>376-381
ありがとうございます。
実は水分量多くしすぎてほとんど失敗作状態なんです(；´∀｀)
レシピは適当にやってたのでちょっとうろ覚えですが
大体↓の様な感じでした。
薄力粉 ２５０ｇ
全粒粉 ２、３０ｇ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１弱
BP 大さじ１
卵＋牛乳＋ヨーグルト＝２３０～２５０ｃｃ
このままやるとべたべたになってどうしようもない状態だと思います。
実はいつもなら水分量１００ｃｃの所をどういうわけか２００ｃｃ入れていたと
勘違いしてしまって更に今回は水分量多めで作ってみようと２５０ｃｃまで
増やしてしまったのです。
手粉をいっぱい使って何度も重ねて伸ばすのを繰り返して
どうにか型抜きできるくらいにまでなりましたのでこのままじゃなくて
水分量はもっと減らした方がいいです。
型はコップを使いました。
いつも作っているスコーンと比べると大分軽い感じになりました。
383:375
04/03/05 01:12
↑あ、バター５０ｇが抜けていました。
384:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 08:12
>>374
スコーンはバターorマーガリンで大分、変わると思う。
というか、自分の場合かなり変わった。
まぁ、バターの量が多いお菓子は、できるだけバターがいいね。
ちょっとでいいような場合は、マーガリンでもいいと思うけど。
やっぱ、マーガリンは風味的にも、健康的にも、良くないです
385:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 11:56
どうしても今スコーンが作りたくなったけど
ベーキングパウダーがないのですが、重曹で代用はできますか？
代用する場合の量はBPと同量でいいでしょうか。
なじみが悪いらしいので粉の段階で均一に混ぜたらいいのかなと思うんですが、どうでしょう。
多少ﾍﾁｬﾑｸﾚになってもかまいません。
386:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 12:19
>>385
代用は効くはずだけど、量は減らした方がいいと思う。
重曹だと色とか臭い着いちゃうって言うし。
BPと同様に粉の時点でちゃんと混ぜればいいのでは。
自分で作った事あるわけじゃないから自信ないので推測でｽﾏﾝ。
387:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 12:55
>>386
たぶん今からBPを買いに行っても近所の店には売ってなさそう。
BPって買い置きする癖がなかったのですがこれからは必須ですね。
重曹、絶対に駄目じゃなければいいのでやってみます！
388:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 13:10
スコーンに限らず、BPを重曹に置き換えると悲惨な結果になることが多いぞ…
389:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 13:19
もう遅いかな。苦味が出ませんように・・・・と祈る。
390:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 13:31
重曹はBPの半分以下で・・・
ヨーグルトを併用しませう
391:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 13:36
>>388
でも「BPまたは重曹」ってなってるレシピも見たことある。
両方入れるってレシピもあるけど。
392:385
04/03/05 13:37
ヨーグルトない・・
チャレンジレポしようと思ったけど断念しますゴメンナサイ。
今からBP探しの旅に出ます。
朝食兼昼食をスコーンにしようと思っていたので作るまではｽｷｯﾊﾟﾗ(｀д´)！
393:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 14:13
>>391
その場合は>>390だね。ヨーグルトは中和させるためなので、レモン汁などでもいい。
単に重曹に置き換えろと書いてあるレシピは、お前本当に試したのかと小一時（ｒｙ
394:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 18:05
というか、その近所の店ってのはどんなとこなんだ。
スーパーいきゃ、どこでも打ってると思うが
395:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 18:54
近所の店＝コンビニ、とかなのでは。
396:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 19:37
重曹でつくったら苦くて食べられなかった。犬も食わんぞ。重曹は台所や鍋掃除用に使うべしとその時胸に誓った。
397:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 19:47
自分は重曹で作っていたよ。
かすかに苦味を感じた程度。
398:ぱくぱく名無しさん
04/03/05 20:26
生クリームあったので使ってプレーンスコーン作ってみました。
しっとりしたのよりもさくっと軽いのがすきなので
薄力粉：強力粉は３：１くらいで。
外はさくっと。なかはほわっと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
399:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 11:28
ここに来てから興味を持ち始め
今日スコーンデビューしようと思っています。
初心者でも失敗なく作れるレシピはどれですか？
生クリームの入ったスコーンと>>９のスコーンが
評判よさそうなので迷っています。
400:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 12:33
>>399
まずは、>>9の牛乳でやってみてはいかが？
それから配合や材料のアレンジがいいと思います。
粉と牛乳をまとめてから
板上に広げ、スケッパーで長方形にまとめる。
絶対練らないで（ここ重要）やれば初めてでも
サクフワができると思います。
>>9に加えて、ＢＰは粉と一緒にふるっておいた方が
斜塔になりにくいです。ＢＰが均一に混ざるからだと思う。
フープロ使うとうまくいくのもそれも理由だと思う。
がんがれー！
401:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 14:04
ホールコーン缶の使いのこしがあったので
たっぷり入れて焼いた。
シンプルにバターの塩気で食しました。牛乳がｳﾏｰ
402:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 17:49
>>400
＞粉と牛乳をまとめてから
ってあるけど何かコツってありますか？
どうしても練っちゃうんですよね…。
そうしないとまとまらないで粉粉のまま…。
403:399
04/03/06 18:04
アドバイス通り、9レシピ（通称>>569レシピ？）
で作りました。BPと粉類を一度振るったので
初めてとは思えないほど、まっすぐ腹割れしました。
簡単だしスコーンはまりそう…！
簡単だしおいしいしで、しばらくは9レシピでいきます。
>>400さんｻﾝｸｽ！
404:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 19:02
なるほど。
BPを均一にするのがコツかぁ
405:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 19:06
>>21の一番上のレシピによりメープル風味を強くしようと
思ったらどうするのが一番いいのでしょう？
とりあえずそのままのレシピにメープルシロップを
大さじ１ほど加えてみたのですがあんまり変わりませんでした
406:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 20:39
キャラメルチョコチップスコーン作った。
生地にキャラメルシロップ・キャラメルミルクパウダーも加えて。
外側サックサク・中ふんわりしとーりで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
やっぱスコーンはキャラメル系が一番好きかも。
うまく出来たのでうpしたかったんだけど、今手元にデジカメなし・・・(´･ω･`)
>>405
私も作ってみたことあるけど、生地自体にメープルの味はしないよね。
かなりメープルシロップ増やしても、あまり変わりなかった。
メープルシュガーも一緒に使ったらいいかなぁと思った。
あとは、アイシングに頼るしかないかなぁ。
それと、全粒紛加えると独特のクセというか、色んな意味で「無」って感じの味になるから
そこを強力粉や薄力粉に置き換えるとメープルの味が引き立つかもしれない。
407:ぱくぱく名無しさん
04/03/06 20:45
あ、ごめん。
>>21のレシピは生地にメープルシロップ加えないんだったね。
私自己流アレンジしてシロップ加えて作ってたものだから。
ってことは、アイシングの話をしてたのかな？
それだったら、もうシロップ増やすorメープルシュガー使いしかないんじゃないかな。
408:405
04/03/06 21:07
>>406-407
レスありがとうございます
私も生地自体に加えてみたんですがやはりそれだけじゃ
メープル風味は出ないんですね
メープルシュガー入れてやってみます、ありがとうございました！
409:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 12:05
オク板のスコーンスレで話題のたみおスコーンの落札者が、届いたスコーンの写真をうｐしてたけど
見た人います？
実物はかなりの斜塔ぶりでびっくりしたよ。
オクの写真はまっすぐ育ったヤツだけ集めてあったんだね。
410:リベンジならず；
04/03/07 13:29
先週のリベンジだっ！！と、前回と同じレシピ（某英国お菓子本に載っていた物）
で、今回はオーブンの温度を少し高めに、生地もすけっぱーで切って重ねてを繰り
返し冷蔵庫で寝かせて冷やしてから焼いたのですが、膨らんだは膨らんだけど
思いっきり層になりすぎてます＿|￣|○
でも、発酵バターの良い香りと、かりかりさくさくほっこりで美味かった……
次は違うレシピでリベンジだーっ！！
嗚呼、こうしてスコーンにどんどん填ってゆくのね……
411:リベンジならず；
04/03/07 13:31
↑ちなみに、うｐローダーの№１３で恥をさらしております
412:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 13:41
見てみた。まっすぐなものと斜塔になってるもの色々だった。
個人的にはあの人の作るスコーンの見た目ってゴテゴテしてて苦手だ…。
何か別のお菓子に見える。
自分がプレーンスコンばっかり焼いてるせいだろうか。
413:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 13:57
たらこ唇作ってみよかな。
414:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 14:27
ヤフオクのスコーンって初めて知ったよ。
あの入札金額なら、カルピスバターとか低温殺菌ジャージー牛乳とか
最高の材料そろえてスコーン作ってもまだおつりが来そうですね。
い、一度でいいから作ってみたい……
415:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 15:40
ヤフオクのスコーンは荒れそうなのでスルーでお願いします
416:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 16:04
>>409
見てみたいーと思ってｵｸ板のｽｺﾝｽﾚ見てきたんだけど見つからない・・・。
どこらへんで晒されてるの？
417:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 16:09
誰かスコーン用のあぷろだに貼ってーーーー
418:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 17:12
>>410
すごい、パイみたいだw
でも、美味しそうだよー。フチがかりかりさくさくしてそう。
形が違うとかなり雰囲気違うね。
419:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 17:40
>>416
落札者の自己紹介見れ
420:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 18:16
うちのオーブンレンジで焼くと、余熱しないほうがうまく焼けるんだが…
余熱するとほとんど膨らまずにホットビスケットぽくなる。
何でだ？
もう開き直ってるが
421:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 19:12
>>419
ｻﾝｸｽ。今見てきたが、なんかホっとした。
出品画像見る限り全部まっすぐキレーイに膨らんでて
たまに斜塔しちゃう自分と比べてたけど、実際の画像の斜塔ｽｺﾝ見て安心した。
やっぱり何度も何度も焼いて、選んで選んで出品用に撮ってんだろうね。
それにしても写し方であそこまで変えられるなんてすごい。
422:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 20:25
>>410
upローダーの方にもカキコさせて貰ったんですが、
とても美味しそうなので、よかったらレシピを教えてくださいませー。
423:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 21:49
>>403
いえいえどういたしまして。
今の時期は作りやすいですね。
気温が上がってくるとバターや生地を冷やしながら作業を進めていくことが
必要になると思います。
>>402
レスが遅くなってごめんなさい。
ここに出ていた３分クッキングの映像を残念ながらご覧になれなかったんですね。
だいたいその映像の通りですが、自分のやりかたの紹介を。
粉の真ん中をへこませて牛乳を注ぎます。
その外側から内に向かって粉をすくいかけ、スケッパーで切るように混ぜます。
ボールを回しながら行うとやりやすいです。
下の方にどうしても粉が残るので、それを取って生地の上にのせ、
さらに混ぜ込みます。
ここでぼそぼその状態なんですが、それをボード上にあけます。
スケッパーの腹で生地の山の外側から内側にむけて押すようにして
長方形（正しくは直方体）になるようにまとめます。
その生地を半分に切って重ねて、上から押さえて広げ、
その四面をスケッパーで長方形に整えます。
その繰り返しで生地もまとまってきます。
型抜きをして余ったところはそのまま寄せて同様に形づくり、
さらに型抜きします。
424:リベンジならず；
04/03/07 21:57
>418様、422様
わーん、ありがとうございます！！そう言って頂けるとものすごく嬉しいです！
元々は「イギリスのお菓子」という本に載っていたレシピなのですが、寝起きの
朝ご飯代わりに作っているうちに大雑把な自己流になってしまっているものです。
薄力粉 ２２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
無塩バター ４０ｇ
キビ砂糖（またはグラニュー糖） ２５ｇ
卵 １個
牛乳 ７０ｃｃ
１．小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れ混ぜ合わせる。
（面倒なので振るわずにそのまま；；）
２．細かく刻んだバターを入れ、パイブレンダーでバターをつぶしながら
混ぜた後、更に指先ですり混ぜる。
３．バターの大きな粒が潰れ、ある程度小麦粉にバターが混ざった所で
卵を解し牛乳に混ぜた物を入れ、スケッパーを使い切るようにさっくり
混ぜる。
４．全体に大体水分が行き渡った所で一つにまとめ、まとめた中心を
スケッパーで切っては二つに重ねるのを、表面に粉っぽい状態が
無くなり、全体の生地が一つにまとまるまで繰り返す（１０回ぐらい？）
５．ラップにくるみ冷蔵庫で３０分ほど冷やした後、２ｃｍぐらいの厚さに
手の平で叩いて伸ばし、包丁でざくざく９等分に切る。
６．２００度～２１０度のオーブンの上段で１２～１５分ほど焼いて出来上がり。
焼く時の火加減は、それぞれご使用のオーブンに適当に。
練る時、スケッパーで切って重ねず、伸ばしては二つに折り、と言う事を
繰り返してもちゃんと膨らみました。その時はパイのようにならなかった
気がします。
顰蹙ものないい加減レシピですまん＿|￣|○
425:ぱくぱく名無しさん
04/03/07 22:16
>>424
○|￣|＿ いえいえ、どうも恐れ入ります。
426:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:12
>>423の補足です。（寝ちゃったんでｗ）
最初スケッパーでまとめて上部をならすのだけど
麺棒でなるべく同じ厚みで平らになるように軽く押します。
他の代用品でもいいのじゃないかと思います。
ＴＶのは重ねていくときけっこう大雑把でしたが
斜塔のをなるべく少なくしたいなら、長方形をキチンと形づくって
厚みも隅っこが薄くならないように揃えて重ねていくと
生地に偏りがなくなって隅の方もきれいな層になります。
もちろんオーブン内の熱のあたりも影響します。
427:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:15
３分クッキングの映像、Macでは見られませんでした…
OSXじゃないからかなあ？
428:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:17
生地作りにフープロ使っている方いますか？
429:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:36
>>424さんのレシピでやってみました。
結構甘いのでそのまま食べられますね。
いつもは>>5のレシピなのですが
卵が入ったほうが口当たりがやわらかでいいかも。
写真下手ですみませんが、見てやってｸﾗﾊｲ
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
430:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:39
>>428
いらっしゃいますよ。
ここに貼ってあるレシピにもあるでしょう？
このスレにログ倉庫のＵＲＬがあるからよかったら前スレも読んでみてね。
431:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:45
>>429
見ましたよ～ おいしそう！
きれいなハートも裏山っ！
今ふと思いついたんだけど、
半分に切った断面写真もあると中の感じがわかるかも。
432:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:47
>>427
Ｒｅａｌ Ｐｌａｙｅｒ がダウンロードしてないんじゃないかな。
433:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 09:58
>429
４２４でつ。
わわっ、あんないい加減レシピの実践有難う御座います（照）
でも、表面の焦げ色がすっごい綺麗で、私が作ったのより遙かに美味しそう……
スコーンに何も付けず、ミルクティーと一緒に食べるのが好きなので甘めに
作ってます。
でも、ウチの母は粉臭いと苦情を……；；
それも美味しいと思うのだけどなぁ……
434:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 10:00
>>427
>>432の訂正。Back No.はＷＭＰしか駄目みたいです。
435:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 10:56
正統派のスコーンが続いている中ホットケーキミックス製の
簡易版作ってみました。
卵入れたので中のふわふわ感強くなってしまった。
後キナコが大さじ２～３程度残ってたのでそれも入れてます。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
436:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 11:11
>435
見た目はスタバのスコーンみたいで美味しそうですね。
たまにパッケージにレシピが載ってるけど、ホットケーキミックス製だと
どんな材料の配合が一番美味しいのかなぁ。
437:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 14:12
フープロ使う時ってやっぱり粉ふるうんですか。
438:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 14:52
>>437
振るう必要はないでしょう。
439:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 15:07
>>437
いきなり材料全部入れちゃわないで、最初に粉だけでまわせばOK
440:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 15:26
>>438-439
ありがとうございました！
441:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 16:04
>>9のレシピで作ってみました！そしたらキレイに膨れて腹割れも！！
蜂蜜つけて昼ご飯代わりに食べました。味もほのかに甘くてｳﾏｰだったんだけど、どうも表面がバリバリに固くて、食べにくかった…。
今度は温度下げてやってみますo(^-^)o
442:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 16:15
＞腹割れも！！
ごめん、妊娠線思い出した。。
443:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 17:24
>>569ｽｺﾝは練りすぎると固くなるYO！
うまくいくと腹われ（妊娠線？）ザクザク
ウマー！
444:441
04/03/08 18:21
練りすぎると固くなるんですか？初めて知りました。
じゃあ今度は練りすぎにも気を付けてみます！
445:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 18:33
>>444
このスレの共通見解は「練っちゃだめ！」っすね。もう
ほんと、練るっていうより粉の塊を水気でひとつの生地に
まとめる気分で。牛乳足すところから折り重ねに入るまで
1分もかからんぐらいでOKですよ。
446:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 18:35
>>444
そうそう皆さんがおっしゃるとおり。
粉っぽいところを押し付けてまとめる感じで
十分。
で、折り重ねていく過程で
まとまっていくから。
447:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 20:12
３分クッキングの映像が見られなかった者です。
どなたか生地をまとめるところを写真に撮り
うｐしてくれる神はいらっしゃいませんか。
448:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 20:58
手に粉ついちゃうから
デジカメ汚しそうで
なかなか写真撮れないんだよな～
449:ぱくぱく名無しさん
04/03/08 22:20
>>447
捨てアド晒してくれたら送るよ
3分クッキングの該当部分だけ抜き出して1.2MBくらい
450:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 00:20
マカーにはどう頑張っても見られないファイルというのがある。
451:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 03:27
>>449
447さんではないのだがお願いできるでしょうか。
jose756324@hotmail.com
452:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 03:31
３分クッキングのバックナンバー２１の
アメリカンショートケーキの１言コメント（サブタイトル？）にワラタ
453:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 10:05
>>449
同じく447さんではないのですがお願いします。
454:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 10:30
クレクレ厨大量発生の予感
455:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 11:36
>>423,>>426,>>445
あたりのを参考にすればいいのではないか？
456:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 11:46
全粒粉、強力粉と半々の分量で作ったら固くなってしもた。
１/４位にして薄力粉を増やすか。
457:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 11:57
>>456
私も食感が理由で薄力粉を８０％にしてるけど
強力粉が多いときは水分量を少し多めにするといいですよ。
458:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 12:33
>>457
アドバイスありがとー。次は気をつけてみる。
459:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 13:28
>>456-457
っちゅーか水分吸うのは強力粉より寧ろ全粒粉だよ。
全粒粉は粉量の１０～２０％くらいにしとかないといくら水分増やしても
もさもさする気がする。って、これは私の好みの問題か。
460:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 13:52
>>459
いや、確かに全粒紛入りのスコーンはもさもさするよね。
一度だけ全粒紛入りを作ったけど、固めでもさもさ・・・。
あまりおいしくなくて今も冷凍庫に眠ってるよ・・・。
461:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 13:53
>>449さん、メルで何人にも送ってたら大変だから
いっそどこかのうpロダにうpしたらいかが？
462:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 16:28
とか言って藻前が見たいだ(ry
463:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 17:24
>>462
1.2ﾒｶﾞを添付するんじゃ大変かもよ。
皆が皆BBじゃないかもしれないし。
464:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 17:40
私が持っているイギリス料理の本
昭和51年発行「プーさんのお料理読本」に、
スコーン風の生地でつくる「ピッツァ」があったので
簡単に書いてみます
小麦粉３４０ｇ
ＢＰ 小１
バターまたはマーガリン ５５ｇ
おろしチーズ ５５ｇ
牛乳 ２８０ｃｃ
油脂を練りこんだあとにおろしチーズを混ぜて牛乳でまとめる。
1,5センチ厚さにのして7、5センチの型で8枚抜く
（あまり薄くしすぎないようにとの注釈付き）
ピザソース（作り方略）を塗り、おろしチーズ（別に）をたっぷり振り
縦半分に切ったｱﾝﾁｮﾋﾞｰを２切れずつ載せる。
２１０～２２０度のオーブンで10～12分、
膨らんでおいしそうな焼き色が付くまで焼く。
といった感じです。なんか食べ出がありそうですね～w
他にも、「はちみつと干しぶどうのスコーン」
「ドロップ･スコーン」（フライパンで落とし焼くものです）
「はちみつをつけてたべるプーのぶどうパン」
（↑ローフ型で焼く、イーストを使わないパン）
などが載ってました。
イギリス人はソーダブレッド類をよく食べるんでしょうね。
465:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 17:46
464の生地に、塩 小さじ１が抜けてました。ｽﾏｿ
466:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 17:47
ドロップ･スコーンって面白そう。
ナンみたい
467:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 17:48
重ね重ねすみません、ＢＰが小さじ２です。
吊ってきます
468:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 19:18
>>462
残念ながら私もう何度も見てまつ。
469:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 19:54
>>449
URLﾘﾝｸ(up.isp.2ch.net)
24時間保持、5MBまで桶。
BPの到着待ちでｽｺｰﾝ我慢中。辛いな。
470:449
04/03/09 21:05
>>469
ほい
URLﾘﾝｸ(up.isp.2ch.net)
エラー出ても根気よくトライしてれば落ちてくるハズ
471:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 21:08
書き忘れてた
パスは470のメル欄
472:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 21:10
>>470
パスワードいらない？保存して開けようと思ったらパスワードって。
473:472
04/03/09 21:10
>>471ありがとん リロード忘れたよ。（ｗ
474:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 21:37
>>469
ありがとう。しかしやはりマックでは見られないみたい。
残念です。
475:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 21:48
フープロで混ぜて練りすぎちゃうってことないんですか？
476:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 22:15
>>474
URLﾘﾝｸ(www.microsoft.com)
これ使えば見えるかもしれない
477:ぱくぱく名無しさん
04/03/09 23:34
見られない人はOS９の人だと思うよ。だから>>476は
使えないのだ。しかしみんな優しいなあ。
478:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 00:01
>>464
荒れ模様の日のココア、とか載ってるやつですか？
だとしたら懐かしい…
昔々本屋で立ち読みしましたよ。
479:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 00:21
>>475
>>8を読んでみて。
混ぜすぎないようにした、ってある。
スケッパーで切るときも、バターの粒が残るくらいでＯＫだから。
特に水分を入れてからはぼそぼそで止めるといいよ。
480:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 00:24
>>474
そうかあ。じゃあ３分クッキングに抗議しようか？不公平な気がしてきた。
481:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 03:27
>>470
ｱﾘｶﾞﾄﾝ！頂きました（ ´∀｀）
これ観て精進するぞー精進するぞー精進するぞー
482:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 10:32
>>478
おお～よく覚えていらっしゃいますね。
そうそう「とっても荒れ模様の日のためのﾎｯﾄﾁｮｺﾚｰﾄ」ですね。
この本は小一の時サンタがくれたもので、
以来、お菓子作りにはまって四半世紀余・・
今ではまっ茶色に変色しましたが、大事に持ってます。
すれ違いｽﾏｿ
483:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 12:56
>>8のレシピで作りました。
フープロ使用したんですが、混ぜすぎたみたい。うまかったけど。
容量いっぱいだったんで思い切ってがーっとやったらバターも粉々になりました。
角切りのバターが姿をとどめているほどでいいんですか？
484:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 13:23
>>483
そこまで大きく残すってことは無いと思う
私も8のレシピでやってるけど、
伸ばしたときに見えるバターが胡麻～米くらいの大きさのﾂﾌﾞﾂﾌﾞになってる
485:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 15:44
>>480
私もMacでOS9だけど、3分クッキングの動画は
ちゃんと見れてたよ。WMP入れてるし。
>>470の動画は音声だけ聞こえるけど
画像出てこない…(´･ω･`)
486:ぱくぱく名無しさん
04/03/10 18:07
>>485
480じゃないけれど、
放送当日はメディアプレーヤーの他に
クイックタイムだかリアルプレーヤーだかがあってOS9でも見れたけど
バックナンバーに入ってしまうと、メディアプレーヤーだけになってしまって
OS9のWMPでは音声しか聞けなくなってしまうんですよ。
487:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 00:16
フープロじゃなくてミキサーでできないかな。
うちのフープロ小さくて…
488:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 00:33
ミキサーだとバター粉砕してくれないと思う・・・物は試しで一度GO。
うちのフープロもクイジナートの一番小さいサイズのだけど
1回分ギリギリ回せるくらいだよ。
最近は2回にわけてしてるけど。
バター細かくする作業で結構時間食うから、こっちの方が楽。
489:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 08:51
>487
ミキサーでもできるかも。
バーミックスに付いてた本では、グラインダーじゃなくて
ミンサー（つぶすやつ）でやるって書いてあったから・・
もしくは、フープロに全部の粉を入れるんでなくて
バターがべたつかない最小限の粉を入れてあとで合わせるのじゃダメかな？
490:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 14:13
油のついたミキサーを洗うことを考えたら
ボウルとスケッパーのほうがいいよー
491:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 15:42
スコーンの生地を仕込んで
型抜きして、さあ焼くぞって段階で冷凍ってできるでしょうか？
半焼きしてから冷凍のほうが無難かな？
492:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 15:50
>>491
さあ焼くぞって段階で冷凍の方が無難だと思われ…
パン生地なら半焼き冷凍もアリだけど、どっちかっていうとスコーン生地って
クッキーとかパイ生地に近くない？
493:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 16:02
えーでも、BP入ってるしなーっと思って
私はいつも半焼き派
>>492
ちゃんと膨らみますか？
問題無いなら私も焼く前で冷凍保存したい！
494:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 16:14
>>491
>>85-90辺り
どう変わるかは比べてみた事ないから実際はわかんないけど。
495:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 16:20
>>490
私もボール＆スケッパー派。
フープロやミキサーがないか、洗うのが面倒な方や（自分ですｗ）、
バターを細かくスケッパーで砕くのが上手く行かない人にお勧めな方法を。
分量の粉を少しボードにとり、その上でバターを粉につけながら
包丁やスケッパー（これもときどき粉をつけながらね）で細かく切っておく。
先にこれをやっておいてからボールに入れてさらにスケッパーで
切るようにするとべたつかず、綺麗に細かくなります。
お試しあれ。
496:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 16:48
前から気になってたんだけど、粉とバターをフープロでミックスすると
その後フープロ洗うの大変じゃないですか？
それ考えてフープロ購入に踏み切れないんですが。。
497:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 16:59
>>496
いつもフープロ使っていますが洗うのが面倒だと思ったことはないです。
使った後、水と洗剤を入れてガーッとしておけば楽です。
手動でバターを混ぜ込む手間の方が大変。
498:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 17:13
>>496
私も前まではそう思っててｽｺﾝ作りでフープロ使ってなかったんだけど
粉とバターを混ぜる段階までは、全然汚れないよ。少しバターがついてるくらい。
ただ、その後の水分加える工程までしちゃうと大変だと思う。
水分加えてからは自分で調整しながら混ぜた方がうまくいくし、
そういう意味でも私は粉とバターだけフープロ使ってる。
499:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 17:15
なるほど…そうやっとけばいいんですか。
スコーンや練りこみパイが楽に出来そうですね。
レスありが㌧。。
500:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 17:24
やっと半分。
501:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 17:59
以前、新宿・伊勢丹にあったバビントンティールームのスコーンレシピを
見た覚えがあると言った者です。
分量だけメモった物があるはずだ……と、大掃除のついでに捜索した所、
見事に発見しました！
一応試しに作成してみまして、以下そのレシピです。
（尚、分量以外の制作過程は自己流です、スマソ；；）
小麦粉……３００ｇ
ショートニング……７５ｇ
グラニュー糖……２５ｇ
牛乳……７５ｃｃ
卵……１個
ベーキングパウダー……小さじ２
カレンズ……好みの量
１．小麦粉にグラニュー糖、ベーキングパウダーを混ぜる。
２．ショートニングを入れ、指先を使いパン粉状になるまですり混ぜる。
３．牛乳と卵を混ぜたものを入れ、スケッパーを使いさっくりと切るように
混ぜ、全体に適度に水分が行き渡った所で押し固めるように一つにまとめる。
４．纏めた生地をスケッパーで半分に切り、二つに重ね押しつぶしては
また半分に切って重ねるという事を、生地がぼそぼその状態から表面が
滑らかになり生地が完全に一つにまとまるまで繰り返す。
５．ラップにくるみ、冷蔵庫で約３０分ほど冷やし生地を休ませる。
６．休ませた生地を２センチぐらいの厚さに伸ばし、好みで型で抜くか、
包丁で切り分け、２５０度に予熱したオーブンの上段で９分焼く。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
出来上がり画像はこんな感じ（うっかり前の名前が残ってしまった……＿|￣|○）
出来上がりは、ショートニングを使っているため、バターの香りがしないのが
少々物足りないのですが、周囲はさくさく、中はほっくりと言った感じで、
綺麗に真ん中に割れ目が入りました。
バターを使った場合、バターの扱いが上手く行かないといった方にお薦めの
レシピではないかと思います。
これは全卵を利用ですが、卵の黄身だけを利用（この場合２個分ぐらい？）
を使えば、ハロッズのスコーンのような黄色みの強い感じになりそうかな？
502:ぱくぱく名無しさん
04/03/11 20:19
>>501
わー、お疲れ＆ありが㌧！
私はバビントンのスコーン食べた事ないけど、今度作ってみるよ。
お店でスコーン食べた事なくて、今まで自作オンリーだったから興味ある。
503:487
04/03/12 00:36
レスくれた皆様ありがとう(･∀･)
まずフープロで少量ずつ試してみます。
電気屋の特売品で、小さいし力も弱くって…失敗しました。
ダメだったらミキサーも試してみる。
包丁で細かくしてっていうのも簡単でいいなぁ。
参考にさせていただきますありがとうございます！
504:487
04/03/12 00:41
あ。書いてなかった。
無謀なことに以前ミルミキサーで試しましたがダメでした。
容器がかなーり小さすぎたようです。
歯にバターが絡まって混ざらないし、時間がかかりすぎちゃって…
505:504
04/03/12 16:31
作りましたー
フープロは成功！少量ずつやれば大丈夫でした。
レシピはクックパッドから。粉250gにバター30gのレシピ。
また側面に色が付かず…このオーブンだめぽ。
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
506:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 18:35
>>505
ぱっくりおいしそう（*´Д｀）
うちのオーブンも側面に色付かないんだよなぁ・・・
ガスオーブン欲しい
507:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 18:47
ココアをまだらに混ぜたいんですが、折りたたみの頃に入れればいいですよね。
粉の状態と液状に溶かすのとどっちがいいでしょう。
少しペースト状？
508:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 19:32
ペーストってか液状にしたら完全に混ざっちゃうんじゃないかなぁ？
でもスコーンって折りたたみ結構するから、結局混ざっちゃうような・・・。
少しの手間がかかってもOKなら、プレーン生地とココア生地作って
折りたたみの時にマーブルクッキー作る要領で混ぜ込んでもよさそう。
509:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 20:13
>>508
ラジャ！思いつかなかった！シロウトなもので。THANX
510:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 20:35
>>508
自分もこの前やったらペーストは濃くしても混ざるし
層の間に乗せると生地が滑ってたたみにくかった。
チョコの濃い色を出したいなら、薄いコーティングチョコ板をそのまま
層の間に挟んだらいいかも。
511:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 20:43
スコーン焼こうと思うのだけど、オーブンレンジのターンテーブルの
天板がついてないタイプみたいで、クッキングシートだけで焼けますか？
あつあつのスコーン食べたい。
512:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 21:46
>>511
ターンテーブルにクッキングシートをしいて焼くんだよね？
大丈夫じゃないかな。
うちのは天板ついてるけど、途中で向きを変えないといけないので使ってない。
普段はガスオーブン使用。
513:ぱくぱく名無しさん
04/03/12 22:39
>>512
ありがと。クッキングシートだけでも焼けるんだね。やってみるよ。
514:ぱくぱく名無しさん
04/03/13 13:08
久々にこのスレにきてみたが
オク効果もいろいろあって盛り上がってて（･∀･）ｲｲ！
昨日２０００円でぁゃιぃメーカーのだが、ＦＰが手に入ったので、
前スレにのってたケンタ風スコーンを作ってみた。
めっちゃ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰＦＰは楽だね。
ただ手でこするときも面倒だけどＦＰの後始末も結構面倒だった。。。
つけるものがなくて森永のケーキシロップつけて食べたけど
今日はメープルシロップ買いに逝ってきまつ。
515:ぱくぱく名無しさん
04/03/13 21:34
スコーンにバナナ混ぜ込んだらどうかなあ
明日の朝食用に作ってみよう
516:ぱくぱく名無しさん
04/03/13 21:56
>>515
作ってみましたよ。
ペースト状にしてから混ぜて、ミルクを足しました。
サクっとした食感にはならず、ずっしり感があります。
517:ぱくぱく名無しさん
04/03/14 23:31
最近画像貼り付けないね～。
私は作ってるには作ってるんだけど、デジカメがなかなか返ってこない・・・。
月末あたりには返ってくる予定なので、そしたらうpする(｀･ω･´)
518:ぱくぱく名無しさん
04/03/14 23:36
今日作ったけど、珍しく父に食われたｗ ので写真撮れんかった。
みんなの画像、参考になってありがたいです。
519:ぱくぱく名無しさん
04/03/14 23:52
だいぶ迷ったけど思い切ってNO.20に晒してきました。
新聞屋からもらった８１０ｗのトースターで焼きました。
ﾊｽﾞｶｼｰ
520:ぱくぱく名無しさん
04/03/14 23:54
すっごー
もっこもこに膨らんでる。
アルミホイル上に載せて焼くとよかったかも。
521:ぱくぱく名無しさん
04/03/14 23:55
>>519
わー、久々に人様の作ったスコーン見れて嬉しいよ！
高さも出てておいしそう。これは甘めのスコーン？
ｽｺﾝ作り3回目なのに、トースターでもきちんと焼けてるのがすごい。
522:519
04/03/15 00:09
>520-521
焦げてますよねｗ ホイル参考にさせていただきます！
このスレを見てむしょうにつくってみたくなり頑張ってみました。
初めてつくった時は牛乳入り、２回目はブルーベリーヨーグルトｗ
３回目のこれは卵＆砂糖多め＆レーズンです。
かなり大雑把な性格なので生地を寝かしたり細かいことはやってません。
523:ぱくぱく名無しさん
04/03/15 00:14
生地、寝かせなくても腹割れもするよね。
私も前までは寝かせてたんだけど、最近はそのまま型抜きして焼いてる。
この前cuocaで強力粉買う時発酵バター買ったから、今度プレーンスコーン作ってみる！
発酵バターのスコーンすごいうまいらしいので楽しみ～。
524:杏仁豆腐
04/03/15 09:20
神戸屋キッチンのスコーン激ｳﾏｰ
525:ぱくぱく名無しさん
04/03/15 09:32
>>523
発酵バターかあ。
そりゃあプレーンで決まりですよね。
できれば匂い届けて～（ｗ
526:ぱくぱく名無しさん
04/03/15 20:03
ずっと憧れてた（ｗ カルピスバターがちょっと安くなってたので
とうとう買ってしまいました(´Д`*)
近いうちにスコーン作るぞ～
527:ぱくぱく名無しさん
04/03/15 20:47
スコーンを購入するときって
どこで買ってますか？
パン屋さん？
528:ぱくぱく名無しさん
04/03/15 20:56
>>527
あなたのためのスレがありますよ。
スコーン☆
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
529:ぱくぱく名無しさん
04/03/15 22:28
今焼いてるところなんだけど・・・
案の定傾いてる。ヨーグルト入れて、冷蔵庫でちょっとねかしてたら
その間に膨らんで型抜きが均等にできなかったせいかなあ。
今度はすぐに型抜きして作ってみよう。
とりあえず焼けたらUPします。
530:ぱくぱく名無しさん
04/03/16 11:14
間違えて牛乳倍量いれちまった（；´Д｀）ﾊﾜﾜ
でもこのスレで「水分量多めだとおいしい」という話題がでてたのを思い出し
ドロップタイプとして焼いてみた。
・・・見た目こそｱﾚだけれども
ほんとに外がさくさく、中がケーキみたくしっとりでした～
バターとか何もつけなくても美味しい。
いいなこれ・・・結果的にはカロリー低くてすむような？？変わんないかな。
531:ぱくぱく名無しさん
04/03/16 12:08
>>530
美味しいと食べまくっちゃって変わらない罠ｗ
532:ぱくぱく名無しさん
04/03/16 20:19
以前、マーガリンからバターに変えたら、おいしくなったと書き込んだ者です。
確かに、風味はよくなったんだけど、混ぜ方が悪いのか、膨らまなくなってしまいました。。。
前スレを読んだので、参考にして又挑戦しようと思います！
今日、別の用事でスーパーに行ったら、小麦粉と四つ葉バターが安くなっていました。ラッキー。
古本屋で、「イギリスはおいしい」もゲト出来たし、頑張るぞー！ｗ
533:ぱくぱく名無しさん
04/03/16 23:28
スコーンって何ですか？・・とほざいてみる
534:ぱくぱく名無しさん
04/03/16 23:54
とりあえずぐぐれ、ぐぐればわかるさ。と返してみる。
535:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 15:49
さくさくふんわりなスコーンが食べたくなって久しぶりに作ってみた
小麦粉 ２００ｇ
卵黄 1個
牛乳 100ｍｌ
ベーキングパウダー 20ｇ
このレシピ。が、ベーキングパウダーがなかったので
重曹で代。…20ｇ入れて、死ぬ程苦いものが出来上がりました（´Δ｀;
再チャレンジで2gにしてみたら、今度はあんまり膨らまず…
でもまあ味はそこそこでした
いやー人生で最悪に不味い料理の記録を更新してしまいました
愛のエプロンの試食する人の気持ちがわかったよ…
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
536:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 16:27
( ﾟДﾟ)ノ ＜例の粉入りましたーーーーーーー
>>535
どの位までなら増やしても大丈夫なんだろうね。
２ｇは流石に少ないだろうから５ｇ位で今度試してみるとか。
537:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 16:58
>>535
右が20gのですか？
うまそーなのに苦いのかあ。
538:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 17:46
油脂は入らんのかい。
539:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 17:49
↑
はいらんのかい、で変換したら“排卵の会”と出たよ。。
ああびっくりした。
540:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 18:05
>>536
例の粉ってなんだろ。ログ見てきます。
できればレス番などつけていただけるとマンモスハピー（ｗ
541:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 18:30
ラムフォードのBPが評判良いよね、全然苦くないしアルミ入ってないし。
関係ないけどこのBP作ってる会社の名前が「Clabber Girl」（ドジっ娘）
なのが凄く気になる。URLﾘﾝｸ(www.clabbergirl.com)
542:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 19:12
いろんなレシピで作っていますがなかなか好みのタイプになりません。
ザックリ切って重ねてるんですが、中がしっとりしてしまいます。
外カリパリ中モサボロが好きです。
543:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 19:46
>>542
薄力粉１００％で牛乳だとわりとモサモサになるけど。
水分も少なめの方がほろっとする。
544:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 19:50
>>541
ＨＰ見てみました。レシピページも有って楽しいですね。
ところで、ラムフォードで作ると黒いぶつぶつ出ません？
もし、出ていないならどんな工夫をしてるか教えてください。
545:536
04/03/17 20:00
>>540
ｽﾏﾝｽﾏﾝｗ
>>535さんのレスに出てきた「愛のエプロン」って番組で
料理中に（入れる必要の無い）重曹が入ったときに
司会の城嶋茂が叫んでるｾﾘﾌです。＞例の粉
当然非常に苦いとんでもない料理になります。
詳しくは番組名でぐぐってみて下さい…
546:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 20:08
今日初めて自作以外のスコーンを食べてみた。
ずばりアフタヌーンティーのスコーンなんだけど。
感想は、自分で作ったやつの方が数倍うまかった・・・。
焼き立て云々以前に、全然好みのタイプのスコーンではなかったんだよね。
固めで、旨みも感じられなかったし、これで500円はタカーと思った。
ﾌﾞﾙﾍﾞﾘｼﾞｼﾞｬﾑはおいしかったのだけど。あとバナナケーキも普通においしかった。
だけどもう行かないだろうな・・・という感じ(´･ω･`)
547:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 20:11
あ、アフタヌーンティーのスコーン好きな方もしいたらｺﾞﾒﾝﾈ(´･ω･`)
ただ私の好みではなかったというだけなので。
548:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 20:38
アフタヌーンティーのスコーンって、腹割れとかのタイプじゃなくて
丸めた奴でなんかｶﾘｶﾘしてたような気がする。
>546さんが固かったって感じたって事は今もそうなのかな？
昔くるみ入りの奴が好きで、仕事場の近くに店があったからよく
買ってたんだけどそういや最近食べてないや。
549:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 21:00
>>539
(；ﾟДﾟ)ｲﾔｰｰ
550:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 23:02
>544
>原料であるコーンスターチのロットによりまして、焼き上がりに黒い斑点
>が出ることがあります。しかし、健康に支障をきたす恐れはございません
>ので、そのままお使いいただきましても問題ございません。
ｸｵｶからｺﾋﾟﾍﾟ。
当たりはずれの問題っぽいな。
うちのも黒い点々でてるけどｷﾆｼﾅｲ!!
551:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 23:42
すこーんまにあ
って最近自称してます。
552:ぱくぱく名無しさん
04/03/17 23:55
>>536
例の粉入れちゃいました-----!!
箱を見たら（先に見ようよ…）1kgの小麦粉に20gとあったので4gですかね
でも重曹使い切っちゃったので、BP買ってきますｗ
>>537
あ、書き忘れてますね。そうです左が成功で右が失敗
右の方が見た目はいいんですが、一口含んだらウォエエです
553:544
04/03/18 06:38
>>550
ありが㌧
コーンスターチだったのね。今度開ける新しいのは良いロットだと良いな
554:ぱくぱく名無しさん
04/03/18 16:58
遅い昼飯にスコーン作って食べました。
炭水化物系過食気味で、作ったら作った分みんな食べるおそれがあったから
一人分だけ。生地が少量なのであんまりきれいに断面が割れなかったけど、
ふわふわで表面カリっとしていて、うまかった（*´д｀*）
やっぱり焼きたてはイイ！
555:sage
04/03/18 22:19
好きな女の子と一緒に作りました。
この間その子と付き合うことになりました。
スコーンばんざい
556:ぱくぱく名無しさん
04/03/18 22:21
>>555
sage方くらい覚えてこいや
557:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 00:23
そろそろプレーンスコーンにも飽きてきた。
何か入れてみよう。ドライフルーツは苦手だから
紅茶とかが無難かな？
558:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 00:54
クロッテドクリーム放置してたら固まった（；´Д｀）ﾊﾞ､ﾊﾞﾀｰ？
559:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 01:17
>>558
それでスコーンをこさえる！！
560:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 01:27
こさえる、と聞くとどうしても鬼ワタのテーマが流れてきます
561:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 01:37
こしらえるじゃなかったっけ
562:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 11:32
ﾗﾑﾌｫｰﾄﾞの点々はコーンスターチなの？へー。
私も出まくりだけど
前、クオカスレかどこかで、クッキーに点々が出るって
書いた人が「そんなことないぞ」って叩かれててｶﾜｲｿだったな。
最近の缶はすりきり用の口がついたね。
563:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 11:41
>>559
同郷さんハケーン（ｗ
>>562
うん、使いやすい。
それに安心して使えるのはありがたい。
スーパーでも扱ってほしいなあ。
564:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 11:45
>>557
紅茶スコーンやココアとチョコチップスコーンがうちの定番。
よもぎをこの前やってみたら美味しかった。
パン代わりに夫が食べちゃうのでせっせと作ってます。
565:ぱくぱく名無しさん
04/03/19 18:33
生活の木の薔薇パウダーがあるんだけど
あれって混ぜたらバラスコーンになるかなあ
566:ぱくぱく名無しさん
04/03/20 14:21
二回目のスコーン作り。
一回目はやはり練りすぎちゃったのか膨らまなかったので、
今回は材料を冷やして手早く手早くやってオーブンへ。
えー・・・バターの切り込みが弱かったのか、溶けて流れ出し
バター溜まりを形成、その中でスコーンがグツグツ煮えてます＿|￣|○
膨らんだし味は悪くないのだけど、ｶﾞｯｸｼ。
567:ぱくぱく名無しさん
04/03/20 20:06
>>565
薔薇パウダーって贅沢そう！初めて聞いた。
香りが残れば、生クリームだけで食べてみたいな。
今日はおやつに、かぼちゃスコーンを作りました。
（ダイソーのレシピを参考）
普段は、プレーンスコーンかチーズスコーンなんだけど
自然な色がついて、見た目に新鮮でした。
生クリームつけると美味しい♪
砂糖使わないし、野菜入るのでちょこっとヘルシーな気分になりますね。
568:ぱくぱく名無しさん
04/03/20 20:10
生地にあずきをいれてみた。
新宿高野で売っている「桜ジャム」を塗って食べたらちょっと和菓子風。
569:ぱくぱく名無しさん
04/03/20 20:51
ラムフォードのBPが使ってみたくなりました。
デパートとかなら置いてありますか？
570:ぱくぱく名無しさん
04/03/20 21:20
ワタスは田舎在住なのでもっぱらネットで買ってますが
デパにもあるのかな。
571:ぱくぱく名無しさん
04/03/20 21:38
スタバのスコーンって前より小さくならない？
気のせいかな・・・・
なんでスタバのレシピで作ってみた。
シナモンチップがないんで仕方なくチョコチップで代用。
シナモンパウダーも入れて。
さっくりウマーですた！！
日本もアメリカみたいにいろんなフレーバーのチョコチップがあればいいのにな・・・・
572:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 02:28
ｽｺﾝ失敗しました。
どこが悪いか教えていただけませんか？
材料：ホットケーキミックス１００ｇ、バター大さじ２くらい、牛乳５０ｃｃ
1.材料をすべてまぜる
2.まないたに打ち粉をして何度か折り重ね、１．５ｃｍくらいにのばして型抜き
４コできた
3.２００℃にあたためたオーブンで１４分
焼いてる途中になんどかのぞいたらそこそこふくらんで（３ｃｍくらい）
大丈夫かと思ったのですが、加熱が終わってあけてみたら真っ黒で固過ぎ
捨ててしまいました
余熱はいらないんでしょうか？
見たレシピでは大体粉２００ｇで１５分くらいだったのですが、
４個で１４分は多すぎだったのでしょうか
それとも温度が高すぎ？
もうわかりません
573:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 02:32
スタバのレシピ知りたいな。
574:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 02:45
>>572
焦げる前に止める。
575:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 03:42
>572
そもそもﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ使ってる時点でｽｺｰﾝとは別物な気がするが。
焼け具合は電気、ｶﾞｽの違いや機種ごとの癖があるので
ﾚｼﾋﾟの指定を目安に何度か試してﾍﾞｽﾄな状態を探るしかないと思う。
ｽｺｰﾝのﾚｼﾋﾟならｽﾚの頭に人気のあったのが載ってるから参考にしる。
576:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 06:08
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ使った時点で失敗。
まずいと思われ。
577:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 10:56
別にホットケーキミックス使ってもいい
時間がない時には便利だし、多少甘いけど美味しいですよ
ちなみに4個分でこんな感じ
ホットケーキミックス 100g
無塩バター 30g
メイプルシロップ 小さじ１ぐらい。
牛乳 40cc程度
メイプルシロップはなくてもOK。入れる時は牛乳の前
加熱は12分程度でOKだと思うけど
そもそも焼き加減は目で見て確かめるものかと
温度は200～210度で大丈夫
578:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 11:15
>>569>>570
東京在住ですが、少なくとも私が見た限りでは
デパート、ダイエーやヤマイチなどいろんなスーパー、
成城石井とかの高級スーパー系のどこにもなかった。
わたくしもネットで買っているので、そのへんで手に入らないかと
どこかへ出かける度に見て見てるけどない。
あ、自由が丘のクオカに行けばあるんかしら。…遠い。
579:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 14:45
>>578
自然食品扱ってるお店いってみれば置いてあるよ。
ナチュラルハウスとかぐるっぺとか。
580:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 17:42
ラムフォードって取り扱ってる所少ないのかー。
沖縄在だけど、安いスーパーでもラムフォードしか置いてない。
逆に国内産のがないな。輸入品が安からかな？
1kgかな？バケツみたいなのに入ってるラムフォードあったよ。
1500円くらいでした。
581:569
04/03/21 21:24
皆さんありがとー。
やっぱりネットで買うのが早いみたいですね。
あと自然食品の店は思いつきませんでした。今度見てみます。
582:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 21:31
>>572
>>574に同意。
オーブンによって癖もあるので、様子を見て自分で焼き具合を
調整すればよろし。
自分も粉の計量が面倒な時にホットケーキミックス使って作るけど
どうしても焦げやすいよ。
あとやっぱりキレイな腹割れにはならない。まあそれは仕方ないんだけど。
583:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 21:34
ホットケーキはきれいな焼き色つくようになってるから
砂糖も多いから焦げやすいし
584:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 23:16
1.材料をすべてまぜる
ここで引っかかるんだけど、作り方って関係ないの?
大体のレシピってバターと粉をすり合わせてから牛乳入れてるけど。
585:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 23:20
>>584
少なくとも真っ黒になるのは関係ないと思う。
586:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 23:22
今日は洋酒漬けドライフルーツ入り
洋酒の水分をきるのも、刻むのも、激しく面倒臭かったから
粉→ﾌﾙﾂ→ﾊﾞﾀｰの順にフーﾌﾟﾛかけた。
米粒くらいの大きさに刻まれてなかなかおいしかった。ﾜｼｮｰｲ！
587:ぱくぱく名無しさん
04/03/21 23:24
>>584-5
でも「硬すぎ」ってーところはｶﾝｹｰあるんでね？
きっと練りすぎてると思われ
588:ぱくぱく名無しさん
04/03/22 00:26
いつも練りすぎちゃうけど硬くはならないよ。
膨らまなくて中がしっとり気味にはなるけど。
やっぱ単に焼きすぎて焦げただけじゃないの？
589:ぱくぱく名無しさん
04/03/22 14:09
今年初めてスコーンを焼いた。
あまりに久しぶりなので手際が悪くて不安だったけど
狼の口ﾃﾞｷﾀﾜｧ.*:.｡.:*･ﾟ(ｎ‘∀‘）ηﾟ･*:.｡.:*!!
ちょっとしっとりしちゃったけど我ながらｳﾏｰなので
家族の分を取っておける自信がないぜ。
ところでそろそろプレーン以外にも挑戦したいのだけど、
おすすめのレシピ集とかないですか？
590:ぱくぱく名無しさん
04/03/22 15:37
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
久々に焼きました。
すりおろしにんじん入れたのですが、結構水分があって生地が軟らかめになってしまった。
型抜きの時にしまった！と思ったが後の祭り・・・。
材料はおやつイン＋強力粉＋コーンミール、カルピスバター有塩、にんじん1本、ココナッツミルクパウダー、コーヒーフレッシュ2個
直径がでかいと、なかなか生地が立ち上がらないですね。
5cmくらいの買おうかなあ。
591:ぱくぱく名無しさん
04/03/22 15:38
>>590の、BP(ラムフォード)もちょっと入れてます。
592:ぱくぱく名無しさん
04/03/22 17:50
>>590
にんじんの味はしましたか？
ちゃんと割れてるしおいしそう。
593:ぱくぱく名無しさん
04/03/22 18:38
スコンに梅茶とクロテッドつけた(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
594:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 10:51
ＢＰのラムフォードだけど昨日からＣＯＳ●Ｏで送料無料期間だよ。
うちもそろそろ買おうと思ったとこで助かったよー。
595:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 12:32
>>594
どこのお店？伏字で分からなかったから
ＣＯＳで検索してみたけどヒットせず…
教えてたもーれー
596:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 12:58
>595
URLﾘﾝｸ(www.cosmo-shopping.com)
宣伝じゃないからね。（ｗ
メルマガとってる。昨日来てたんだ、そのお知らせ。
どっかのお菓子関連のスレでも紹介したことあるんだけど忘れちゃった。
597:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 14:24
>>596
ごめんね、ありがとー
598:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 15:20
初めて作ってみたら、こんなんになっちゃいました。（藁
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
原因は、練っちゃったことです。･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
599:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 15:26
がんがれ！
でもおいしそうな焼き色だよ(・∀・)ｲｲ!
生地をスケッパ-で切って重ねる感じでまとめると
もっと(・∀・)ｲｲ!かも…
600:598
04/03/23 15:47
>599
ありがとう御座います！がんがります。
練らないように気を付けて作り直したところです。
今、冷蔵庫で生地を寝かせています。
うまくいったらまたうｐします。(´･ω･｀)
601:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 15:58
>>592
590です。人参の味は少しだけ。
ふんわりしたほんのり甘いスコーンでした。
602:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 16:11
>>596
そのサイトの送料無料っていつまでなんでしょう？？
603:598
04/03/23 16:50
練らないようにして、レシピに忠実に作ったはずなのに、
またしてもふくらまない＆堅いんです。･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
ちなみにレシピはククパッドで見つけたもの。
・薄力粉 250g
・ＢＰ 大１
・砂糖 大１
・塩 ひとつまみ
・バター 30g
・卵黄 １個分
・牛乳 125ml
もういやだーヽ(`Д´)ﾉ
604:598
04/03/23 16:57
でも…味は美味しかった…(´：ω；`)ﾎﾟﾛｰﾝ
200℃という温度が強すぎたのかも。
上にもオーブンによって癖があるってありましたし。
生クリームとか使ったレシピにも挑戦してみようと思います。
いつか、理想のスコーンが作れる日を夢見て！Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(｡A｡)
605:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 16:59
>>603
練る云々以前にバターのすり混ぜ方に問題があるんじゃないかと。
606:603
04/03/23 17:13
>605
「パン粉状になるまで指先を使いぽろぽろにする」とレシピにはあるのですが、
指先でバターを潰すという意味だと思ってそうしてしまいました。
今までのレスを読んでいると、
バターが少し残ってるくらいの方が良いとあったので、
少し残る程度につぶした感じなのですが、
やっぱりそれがまずいんでしょうか？
607:505
04/03/23 17:15
>>603
お。同じレシピだ！焼き色も凄く綺麗だし美味しそうだよ！
確かにバターの混ぜ方かも。大きい粒が残ってたのでは？あと型抜きかな？
2～2.5センチ位の厚さで抜いてみては？火力が強そうだし大丈夫じゃないかな。
私も側面の焼き色付けようと色々試してます。
次はオーブンじゃなくトースター機能で試してみるつもり。
美味しそうな焼き色付いてくれ！！！！！
608:505
04/03/23 17:17
>>603
あ、もしかしたらバターが手の温度でが溶けてしまったのかも。
スケッパーか何かでつぶしてみては？
609:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 17:23
>607=505
私も505さんの見て、同じだと思ってやってみたんですが、
できあがりの違いにビックリでした。ｗ
型抜きに関しては、湯飲みでやったので、次からは包丁でカットしようかと。
スケッパーも購入して、ざくざくやってみます。
アドバイス、ありがとう御座います！
610:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 17:59
>>603
今までスコーンってでっかいクッキーみたいになって
層が出たことなかった。
このスレ見てから>>9のスコーン見て
忠実に作るようにしてみたら
背高のっぽのスコーン焼けるようになったよ。
私はナイフでざくざく四角に切っちゃって
焼いているんですが、それも勝因の一つかも。
湯飲みよりいいと思いますよ。
混ぜすぎないうちに（粉っぽいうちに）
たたんでは折り重ね、たたんでは折り重ねるのが
こつだと思います。
健闘を祈る！！
611:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 18:18
ｽｺﾝ簡単だって聞いたのに（素人ｽｺﾝｽﾚ）難しいじゃねーか(((((;｀Д´)≡⊃)｀Д）､;'.･
今からまた作ってみるよ
ＢＰないけど
612:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 19:24
粉をいれたボウルにバターいれたら、デザートナイフで
ひたすらこまかく切り刻む。
指ですり混ぜる時は、ボウルの下に保冷剤挟んだタオルをしいてます。
牛乳とヨーグルト加えるときも、ギリギリまでナイフやフォーク使用。
単に手にくっつくのが嫌なだけだったんだけど、これがいい結果を生んでます。
613:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 19:29
>603
あ～同じです。私もこんな風になってしまう・・・。
最初、マーガリンで作った2.3回はうまくいったので、バターの混ぜ方に問題があるのでは？と思っていた所です。
もう、バター1本（200ｇ）位は挑戦したんですけど、いつもこんな感じです。＿|￣|○
614:611
04/03/23 19:40
せ、成功かも・・・！！！
あと１分
615:611
04/03/23 19:45
ん～・・・
外はかりかりだけど、中はふんわりじゃなくて「しっとり」
ﾅﾏか！？
でもまあいい感じです。
半分はプレーン（砂糖も無し）、半分はオレンジピール入れてみますた
616:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 19:49
>>615＝611
おめ。焼き立てなら中しっとりかも。心配ならもすこし焼くべし。
コツを掴めば簡単なんだけど。
やっぱ最初はrub in が分かりづらいんかなー
617:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 20:03
>>615
このスレと過去ﾛｸﾞも読んでがんがって。
先人たちはがんがった。ｗ
618:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 20:07
>>602
レスが遅くなってごめんね。
無料期間はメルマガには書いてなかったなあ。
決算大感謝祭ってことだから今月中のような気がする。
もし他のものも買うなら送料無料にならないのもあるみたいだから
気をつけてね。
619:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 20:14
湯飲みに限らず、エッジの丸いもので抜いちゃうとだめみたいですね。
せっかく折り畳んでパイ状になってる層をフチ部分でもう一度糊付け
しちゃうような効果があるみたい。シャープなセルクルか包丁を使うとぜんぜん違うよー
620:603
04/03/23 21:20
みなさん、色々アドバイスありがとう御座います。
またチャレンジしてみるつもりです。
>613
自分だけじゃないと聞いて、少しホッとしました。
バターがポイントなんですね、スコーン作りは。
親が帰宅して、私のスコーンを見て一言。
「失敗する方が難しい」
￣|∑.∵;. --==≡≡≡○
621:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 21:42
セルクルってよくわからないんですけど
クッキー型とどう違うんですか？
ｽｺﾝに合うのはどちら？
622:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:07
ＢＰがなくて重曹で、材料すべて目分量で作ってみました。
一応、横にバックリ割れ目もできて成功しました。
少し焼き足りなかったのか、中身がしっとりしてましたが
焼き色が、異様に濃かったです。重曹で作ったからかな？
623:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:08
私はバターを１ｃｍ角に切った後１０分ほど冷凍してから使ってるよ。
粉に入れたらてきとーにカードでざくざく切るようにして混ぜてる。
指ですり混ぜる工程はめんどくさいから省いてるけどうまくいくよ。
624:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:30
>>239 に過去ﾛｸﾞ倉庫作ってくださったのがあるから
初心者さんは前スレも参考にしてくだせい。
625:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:32
おなじものー でもスコーン抜くつもりで探すと
「クッキー型」って名前じゃぴったりしたのがないかもね
626:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:41
>>621
セルクルは元々丸型（セルクル＝cercle)の抜き型の総称。底がないやつね。
生地を流し込んで固めたり、焼いたりするのもセルクル。
スコーンは生地の厚みを1.5-2.5cmくらいで抜くので
3.5cmくらいの高さがあるセルクルがいいです。
直径はいろいろあるけど、私は５ｃｍくらいのを使ってます。
丸型、花型、ハート型などがスコーン向きかな。
キューピー３分クッキングでは花型でした。
627:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 22:47
私はダイソーで買った三個セットの円いクッキー型使ってます。
なかなかいいですよー
628:621だす
04/03/23 23:16
>625-626
ありがと。
ひとつ賢くなった失業者でした。
629:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 23:27
>590さんの、スコーンも美味しそうだけど木のお皿が素敵。
ひょっとしてクロワッサンの店に置いてる保育用の木のお皿ですか？
630:ぱくぱく名無しさん
04/03/23 23:28
>>627
私もダイソーのもってるー
でも最近は面倒くさくて、もっぱら包丁で切ってるな...
631:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 05:23
>603
同じレシピで試作してみました。
普通に膨らんだんだが…。BPが変質して膨らまない罠
なんかはないのかな？
他には練り過ぎくらいしか思い浮かばないなあ。
あと、このレシピだと水分もう少し多くしてもいいかもと思いました。
632:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 12:58
長尾さんの本読んでいたら無性にマーマレードが作りたくなって
伊予かんで作りました。スコーンと一緒に食べたら美味くてびっくりした！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
633:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 13:00
>>602
送料無料期間はやっぱり31日までだって。
634:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 13:41
>>633
ありがとうー。
635:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 14:20
>>632
うわっおいしそうですね～
レシピギボン～と言ってみる
636:マーマレード
04/03/24 15:40
伊予柑（オレンジでも）マーマレード
伊予柑１ｋｇ レモン１個 グラニュー糖５００ｇ
（長尾さんのはオレンジ800ｇにグラニュー500ｇ）
1 伊予柑は良く洗って皮をむき、果肉を取り出す。
ノーワックスじゃないときは塩でこすると良い。
2 皮は流水に30分さらし、袋と種はガーゼに包む。
3 皮の水気を切ってたっぷりの水で茹でこぼす
これを３回する。細切りにする。
4ホーロー鍋に皮と果肉、ガーゼに包んだ袋と種を入れ弱火で20分。
ガーゼを取り出し、レモン汁を搾って入れる。
グラニュー糖を２回に分けてコトコト煮ていく。
※糖度は果物の酸味や甘さで50％から60％、お好みで。
ホロニガでスコーンに良く合います。
ちなみにこの量だとボンヌママン空き瓶に４つ程
637:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 15:56
無農薬のいよかん売ってたら買ってこよう。
マーマレード、激しく美味しそうです～。
638:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 17:23
>>636
ありがとう～
早速作ってみます！！
639:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 17:50
小麦粉が今強力粉と薄力全粒粉しかないんです。
薄力粉のかわりにALL全粒粉で作ってもいいでしょうか。
味が塩辛くなりますか？
なんとなく塩辛いイメージがあるんだけど、気のせい？
640:639
04/03/24 18:03
今あるもの
A 強力粉
B 全粒粉
C 天ぷら粉
D ホットケーキミックス
さあ、あなたならどうする？A30・B100・C50・D50････（ﾟεﾟ）？
641:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 18:40
Ｄホットケーキミックスが(・∀・)イイ！と思います。
Ａ強力粉だったら水分を少し(１割弱）増やすか、粉を少し減らすと(・∀・)イイ！
642:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 18:58
A30+B50+D50 にＢＰを小さじ1足す
全粒粉だけだとちょっと重い気がする。
チョコチップバナナスコーンが焼けた。
久しぶりにやったら感覚が鈍って生地が柔らかすぎ。
仕方ないからドロップで焼きました。
でも焼きたては美味い。
643:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 19:13
A220 B30
644:642
04/03/24 19:55
>640 ああ、その分量あるって話じゃないのかぁ。
じゃあ Ａ100 Ｂ100が好みだな
645:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 19:55
>>627
ヲレもそれ、愛幼虫
646:639
04/03/24 20:24
ありがとうございます。
では皆さんのご意見をまぜまぜした感じでやってみます。
全粒粉の塩味は私の勘違いのようですね。
天ぷら粉も使えるってどこかのスレでみたんだけど、またの機会に実験してみます。
647:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 20:41
なんかみんなバラバラじゃん（ｗ
自分は>>642に近いけど全粒粉はもっと減らしてもいいと思う。
全粒粉のスコーンって独特の匂いがするから。
648:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 21:48
バターは冷たいままでないとだめなのはどうしてでしょうか。
まぜるの大変ですよね。。。
いつもレンジでチンしたバターを使っていますが
冷たいほうがおいしいのでしょうか？
649:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:12
天ぷら粉って卵も膨張剤も入った薄力粉でしょう？作れそう。
お好み焼きには使ったことある。
私ならA40 B10 C50くらいにBPを足してバター、牛乳かな。
今度天ぷら粉あったらやってみよう。
650:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:14
>>640
A4：B1：D5
651:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:37
>>648
液体状のﾊﾞﾀｰじゃﾀﾞﾒなんじゃないの？
本にも粉とﾊﾞﾀｰをつぶしながらすりあわせるって書いてあるし。
ｽｺｰﾝ製作歴2回の私が言うのもなんだけど。
652:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:38
.>648
そんなあなたにこの前スレとこのスレを読むことをお勧めします。
653:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:50
皆さんけっこう強力粉を推してますね
強力粉の多いスコーンって作ったことないです
どんな風になるんだろ
654:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 22:52
>>653
中フワフワ～
655:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 01:21
>>623
バターを冷凍する方法、試してみました。
おかげ様で初めてふっくり膨らませることができました。
どうもありがとうございます。
656:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 02:52
648さんのスコーンはどんな感じですか？
膨らみは？風味は？こねてしまってはいませんか？
溶かしバター使うレシピ見た事あるんだよね。
657:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 08:33
少し前、コップで型抜いてて、どうしても狼しないので、
抜いたスコーンの横に包丁で切れ目を入れたりしてました。
最初からエッジのきいたものにすればよかったんだね。
658:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 14:19
コップで抜く場合、ぐりぐり動かしながら抜くと側面がつぶれて層が押しつぶされるからダメだけど、垂直に押すように抜くと良いって聞きました。
いつも包丁で切るからやったことないけど、参考までに・・・・
659:607
04/03/25 17:23
トースター機能で試してました。
オーブンで250℃まで予熱してから投入→トースター機能で15分
前より側面の色がましになったみたい。
今回は603さんのレシピをちょっと変えて、
薄力粉180g、強力粉50gにしてみました。（薄力粉が足りなかった…）
あとおからを30ｇほど入れたらｳﾏﾏﾏー！
ざっくりウマウマでした。
しかし型抜きが悪かったのか斜塔ばっかりに…
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
660:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 17:24
あ違う。強力粉は70ｇでした。
661:ぱくぱく名無しさん
04/03/25 19:37
607さんを参考にして、
オーブン250度余熱→トースター機能で8分→
焼き色がつきすぎそうだったので、オーブン180度にして、7分
自分的に理想の焼き色がつきました！
オーブン機能だけで焼くと、上手く焼き色がつかなかったので
ひさしぶりに焼いたスコーンは外カリ中ふわ、口もばっくり開いて満足です
662:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 02:27
>>659
すごくキレイー。美味しそう！
663:ばくばく名無しさん
04/03/26 11:30
以前菓子原料の会社で試作をしていました。
コンビニ向けに、冷めてもぱさつきにくい配合として
考えたものです。
薄力粉 100ｇ
上白糖 15ｇ
無塩マーガリン 23ｇ
卵 30ｇ
塩 0.5ｇ
ＢＰ 2.5ｇ
生クリーム 18ｇ
*粉類は合わせてふるい、冷やす
*冷えたマーガリンを粉に投入、さらさらの状態に混合
*液体（冷えたもの）を加え、まとめる
*室温で15分ねかす
厚さ1.5cm 6cm丸で型抜き
200℃～210℃で15分焼成
倍量くらいが作りやすい分量です。
層にはなりませんが、よく膨れます。
牛乳を塗ると適度なツヤが出ます。
何もつけないで食べることを想定してますので、
甘めかもしれません。
664:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 11:49
>>663
うわっ冷めてもパサつきにくいってウチには最高です！！
早速作ってみます
ありがとう～～
665:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 12:00
>>663
冷めてもぱさつかない、のは卵が入るからなのかな？
わたしもチャレンジしてみよっと。
666:ばくばく名無しさん
04/03/26 12:47
663です。
ご参考までに、塩味の軽食向きバージョンも
あげておきますね。
薄力粉 100ｇ
ＢＰ 2.5ｇ
ぶどう糖 10ｇ
塩 0.3ｇ
ナツメグ 0.1ｇ
ベーコンビッツ 3ｇ
無塩マーガリン 20ｇ
卵 5ｇ
牛乳 50ｇ
ベーコンビッツは、サラダのトッピングに使う
アレです。アーモンドダイスと一緒に入れても
おいしいです。
ふるった粉と合わせておきます。
ブドウ糖は砂糖より低甘味ですが、砂糖で大丈夫です。
厚さ1.5cmで50ｇくらいの三角形にカット
焼き時間は20分です。
スコーンのポイントは材料を冷やすことと、
新しいＢＰを使うことだと思います。
他のお菓子と比べＢＰがたくさん入るので、古い物では
膨らまないばかりか苦味が出てしまいます。
甘さや食感は好みなので、いろいろ試してマイ・ベストを
見つけましょうね～。
私も今、さすらってます。
667:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 13:24
>>663さんのレシピおもしろいですねー。
ベーカーズ％で書いてあるのがプロっぽいと思った。
668:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 15:06
>>607さん、見事な腹割れスコーンですね。焼き色もきれい！！
私も斜塔スコーンになることよくありますよ。
半分に折っては重ね、折っては重ね・・・・・これを何度か繰り返して作ると斜塔になってしまうような気が・・・・。
それをしない時は斜塔になりません。
みなさんはどうですか？
669:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 15:21
>>668
とりあえず、自分のカキコ↓
>>400
>>426
670:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 18:57
新しいオーブンかったよ
新しい家電大好き。火力も強いし(･∀･)ｲｲ
スコンはやく焼きたいけどBP切れ・・・＿|￣|○はやく注文しなきゃ
671:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 19:12
>>669さん、読みました。ありがとう。
672:ぱくぱく名無しさん
04/03/26 23:51
かな～り練っちゃったけど、なんとかカパっとなった。
うーん、難しい。
簡単そうで難しい･･･。
673:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 00:38
>9を、強力粉無しで薄力粉200にしてやってみました。
スケッパーでさくさく混ぜてキューピー3分のビデオと同じように
ボロボロしてるうちにまとめて切って重ねて、うまくやったつもり。
厚め大きめに抜いて、高さも割れも出ました。
外がサクサクで中心がクロワッサンまでいかないけど層になってふんわり。
しかーーし、私の好みはクッキー風のボロボロ感！
今まで入れていたヨーグルト、クリーム、玉子、レモン、強力粉を抜いて
試行錯誤していますが、どうして中がふんわりしちゃうんでしょう。･゜･（ノД`）･゜･。
674:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 00:48
>>673
ポロポロがいいならまとめる時に折らないで、手でぎゅっぎゅっと
やって形整えてそのまま冷やして、水気が廻って生地っぽくなったとこで
スパッと抜いてみたらどうかな。層なしの練りパイ状態なりシュクレ生地
状態なりになったまま抜いちゃえばポロポロになるのではないかと。
675:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 02:59
>>673
674さんと一緒だけど、切って重ねてをしないで生地をまとめる。
型で抜く前もそのまま伸ばすだけにしたらぼろぼろ感が出ると思う。
高さは出ないけど私にはその方がｳﾏｰ。
676:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 09:00
>>663さんのレシピで只今焼成中
留学中に下宿の奥さんが普通のスコンとサルタナスコンと
両方作っててくれたんだけど、サルタナスコンが確か
こんな作り方だったような・・・と思って懐かしくてやってみたよ
普通のスコンの作り方は紙切れに書いてくれたけど
こっちは書いて貰えないままだったんで凄くうれしい。
ありがと663ﾀｿ！
677:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 10:57
>673
クッキー風ぼろぽろ感を出す場合、卵は必須じゃないかな？
678:ばくばく名無しさん
04/03/27 22:47
>>673
677さんと同意見で卵は必須。
さらに、バターの割合を増やすともろくなると思います。
ぽろぽろ感か･･･それもおいしそうですね。
試してみたいです。
679:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 22:48
>673
675さんの作り方で、材料をBPなしにしてみたら？
きれいな腹割れや高さは出来ないけど、
ずっしり系でクッキーに近くなると思うよ。
680:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:11
>>91さんのオリーブオイルスコーン作ってみた。
（薄力粉の内５０ｇを全粒粉に置き換え）
バターで作るのに比べるとベトベトした生地になったので、
適当に分けて丸めて焼いた。
かりほろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これ、溶かしバターでも出来そうかなあ。今度やってみよ。
681:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:27
バターを冷凍する、生地を寝かせる時も冷凍庫に入れる・・・などをしてみたら、
狼の口とはいきませんが、程ほどの物が出来ました！
あとは、いかにならないように生地を折り重ねていくかですね。
682:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:31
>>681
いかになる ってどんな状態っすか？
683:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:55
>>682
ヌルッとズルッと・・・じゃなくて、いかにねらないか、ってことでしょ？（ｗ
684:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:56
如何にってことじゃない？
685:ぱくぱく名無しさん
04/03/27 23:58
(：D)|￣|＿
686:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 00:07
>>685
こっち見んなよ！
687:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 00:15
いいからＮＡＳＡ音頭でも聞きながら紅茶とスコーンで和もうぜ
URLﾘﾝｸ(www.42ch.net)
688:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 00:20
>>685
689:673
04/03/28 01:22
>>674>>675>>677-679
今まで粉を冷やすのはやってなかったのでやってみます！
玉子とバターがボロボロ感を生み出すんですね。
いままで玉子はふんわりになるのかと思ってました。
玉子＆バター多めの味のほうが好きなので嬉しい。
ｶﾛﾘｰ高めだけど気にしないので次回はそれで行きます！
昨日作ったものも一日たったら少しポロリになってきました。
店で食べるポロポロスコーンは日にちがたってるのかも･･･？
どうもｱﾘｶﾞﾄｳ (：D)|￣|＿ ｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ ←かわいいから貰い
690:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 01:26
携帯画像ですんません
焼いてみたのでウプします
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
691:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 02:01
>>690
おおー、ウエストが太めのぽっちゃりさんですね。
692:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 11:46
>>689
こっち見んなよ！！
693:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 12:21
>>687
あナサ ナサ ナサナサナッサナサ(：D)|￣|＿
694:ぱくぱく名無しさん
04/03/28 13:21
>>693
ｷｨｰｰｯこっちを見るなっつってんだろ～～！！