04/02/06 00:57
前々スレ
おいしいスコ－ン＆ベ－グルは？
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
お菓子板
スコーン☆
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
スコーンについて冷静に語るスレ
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
ケンタッキーのビスケットってうめーよ
ｽﾚﾘﾝｸ(candy板)
グルメ外食板
ここのスコーンは旨い！
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
3:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 00:59
4 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：03/09/05 10:49
前スレ72 名前：ハリポト 投稿日：02/01/05 22:40
イングリッシュ・スコーン １６人分（量多めです）
１．強力粉 ５００ｇ
２．薄力粉 ５００ｇ
３．ベーキングパウダー ３５ｇ
４．塩 小さじ１
５．バター ３００ｇ
６．牛乳 ５００ｃｃ
７．生クリーム ８分立て １０ｇ×１６
８．ブルーベリージャム 大さじ１×１６
作り方（一部編集）
１～５までを合わせて、ぽろぽろのそぼろ状にする
牛乳を加えて均質な生地にする
３２等分し（１個６０グラム）、２００℃のオーブンで１５分焼く
焼き上がりに生クリーム、ブルーベリージャムを添える
コピペです。半量で作るといいですよ。
私はフープロでガ～っとやります。
アフタヌーンティーみたいなスコーンの出来上がりです。
4:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:01
5 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：03/09/05 13:49
前スレ214 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/02/17 22:46
ふとケンタのビスケットが食べたくなって、適当に作ってみたらドンピシャ！というのが
出来ました。かなりアバウトですが、ご紹介。
薄力粉 ＵＳカップで２杯＝２５０ｇくらい
ベーキングパウダー 小匙１．５
砂糖 大匙１
塩 小匙１．５
バター ５０～６０ｇ
ショートニング ２０ｇ
ヨーグルト １００～１２０ｃｃ
粉類とバター、ショートニングをＦＰでこなしたところへ、ヨーグルトを入れてまとめ、
二つに切っては重ね、を３～４回繰り返して、生地は出来上がり。
すかすかと８等分くらいに切り分けて、２００℃１３～１５分焼成。
ほんとに適当に作ってしまったので、詳しい配合じゃなくてｽﾏｿ。
どれも適当に「このくらい」とうやつです。
ポイントは、ショートニングとバターの両方を使うこと、塩多め、ってとこでしょうか。
さくっとしてほくっとして、なかなかです。お試しあれ。
5:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:02
6 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：03/09/05 14:00
前スレ360 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/10/28 10:26
昔、某雑誌に載っていたイギリス人のアイリーンおばあちゃんのレシピです。
１．バター５０ｇ・・・１ｃｍ角に切っておく。
２．砂糖大１、薄力粉２００ｇ、ＢＰ小４、塩小１／２はあわせておく。
３．牛乳１５０ｃｃと酢もしくはレモン汁小１はあわせて５分置いておく。
１と２を指先でこすり合わせてさらさらのパン粉状にして
３を加え、テーブルナイフを使ってザッと混ぜる。
その生地を、２～３回折り返して１つにまとめ打ち粉をして厚さ１ｃｍ。
５cmの菊型で抜き、天板に並べて粉ふるいを使って２０cmくらい上からうすく粉をふる。
２２０℃のオーブンで７～１０分。
甘くないスコーンを食べたいときはこのアイリーンさんのレシピをつかい、
甘いおやつとして食べたいときは藤野真紀子レシピを、と使い分けています。
6:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:02
7 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：03/09/05 14:01
前スレ361 名前：ぱくぱく名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：02/10/28 12:25
私が好きなのは春山みどりさんのレシピ。
やや甘めで、しっとり系です。
薄力粉 250ｇ バター 70ｇ
砂糖 50ｇ 卵 1個
牛乳 大匙２～３ ＢＰ 小匙１
7:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:03
8 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：03/09/05 14:02
前スレ393 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/11/21 00:40
３４４です。亀ですんませんが。
●クリームビスケット
薄力粉 ２カップ 塩 小さじ１ ＢＰ 大さじ１ グラニュー糖 小さじ２
生クリーム １カップ 溶かしバター適宜
１・粉類をボールにふるい入れる。そして生クリームを混ぜてまとめる。
２・軽く打ち粉をした台に移し１分ほど捏ねてから軽く手で叩いて１.５～２センチ厚さにして型抜き。
３・溶かしバターにさっと浸してから２２０度で１５～１８分ほど焼く。
バターで作るレシピに比べ超楽、失敗もなく、うまいよ。
クリームは乳脂肪でよろしく。植物クリームでもそれなりにはできるけどね。
初めて作って食べたときは感激しました。
補足・生地を伸すとき、私はビニール袋に入れて麺棒で伸し、包丁で切り分けて作ってます。
8:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:03
541 名前：531 投稿日：03/12/13 21:51
レシピは>12のを応用しますた
有塩バター ７０ｇ
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
全粒粉 50ｇ
B.P 大さじ１
ヨーグルト150ｇ(まとめる時に水分が足りないようだったら牛乳を足す)
今回作ったのは強力粉がなかったので、薄力粉200ｇ、上新粉50ｇ、全粒粉50ｇでやりました
上のレシピで作っても見かけは一緒ですが、これだと外がかりっとして中がふわ～りです
フープロ使用で混ぜすぎないようにしました
生地を伸ばしたときに、バターのつぶつぶが見えるくらい
生地かぽろぽろの状態でビニールに入れてまとめます
で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
４枚重ねて、伸ばさずにぐいぐい押します
麺棒転がしすぎると薄くなっちゃうので。
で２・５～３センチの厚みにして型抜きです
200度で13分(ガスオーブン）
斜塔をどうにかしたいぃ
たぶん、一度型抜きして、2回目の生地をまとめる時に、
なるべく層を崩さないように重ねて伸ばすんだけど
やっぱりどうにかなってる様子
左後ろの2つは2回目のﾔｼだし…
542 名前：531 投稿日：03/12/13 22:01
＞で、生地をだーっと１・５ｃｍぐらいに(適当)伸ばして、田←こう４つ切りにして
1･5ｾﾝﾁじゃないかももっと分厚く2～3センチぐらいかなぁ
ｽﾏｿ、ﾎﾝﾄ適当でつ
ぐいぐい押したあと表面はまっすぐになるよう麺棒で整えてくださいまし
9:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:16
569 名前：566 投稿日：03/12/17 22:56
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小１
無塩バター ４０ｇ
塩 少々
砂糖 10ｇ
牛乳 100cc
粉、BP、砂糖、塩ボールに入れて
バターを刻んで粉状に。
中央のくぼみに牛乳入れて手でまとめ（練らずに）
スケッパー使って3、4回折り重ねる。
まとめて冷蔵庫30分。
５センチくらいの型でスパっと抜いて（6個できる）
上に牛乳塗って210度のオーブンで焼く。
さっくりしっとり、ほっくりでうま～です。
10:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:42
おお新ｽﾚたってる（*´Д｀）
>>１ﾀﾝ乙です～
11:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 01:45
>>1さん乙～
12:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 02:17
乙一さん
13:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 03:27
>>1さん
乙( ･∀･)っ○
14:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 12:07
>>1さんスレたて＆テンプレ乙！！
15:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 12:12
959 ぱくぱく名無しさん sage 04/02/05 16:05
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
ｸｸﾊﾟﾄﾞにのってるレシピで作ったんだけど、
そこの作り方に、生地を休ませて取り出した時、
もみこんでなめらかにするって書いてあって
今日は、一つはその方法で、もう一つは層を崩さないまま型抜きしてみた。
そしたら、もみこんだ生地の方が高さも出て腹割れも大きかった。
569さんのレシピを見てから、層を崩さないように
生地を休ませた後は極力いじらないようにしてたから、なんか意外
965 ぱくぱく名無しさん sage 04/02/05 20:41
斜塔になりにくくなる方法も教えてもらえまいか。
966 ぱくぱく名無しさん sage 04/02/05 20:47
>>965
前もって言っておきますが、たいした事じゃないです。
あと、私はいつも型抜きする時に平行にスパっと出来ない時があって
なんていうか、右が低くて左が高い、みたいな状態。
そのまま焼くと、やっぱり斜塔しちゃうよね。（これ以外斜塔の原因ない気もするが）
だから、キレイに平行にスパっと出来る方には全然効果的ではないです。
方法は簡単。ジャム瓶の蓋などを用意する。
型抜きする時に、型の上に蓋をかぶせて上から一気に押すだけ。
この方が平均的に力がかかって、今日のは明らかにいつもと違って斜塔がなかったです。
こんな方法でよろしければ、ﾄﾞｿﾞｰ...
16:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 21:54
昔買った林望の英国本にクロテッドクリームを使ったクッキーの作り方が
載ってるのだが、誰か試したことのある人居る？
もっとも、使用クロテッドクリームが１２０ｃｃと、スコーンで使った
余りとして作るには量が多く、自分はまだ未だに試してないのだが……
17:ぱくぱく名無しさん
04/02/06 22:13
このスレ（前スレ）見つけてから通称569ｽｺｰﾝを
知って、失敗知らずになった。
分量も覚えやすいし簡単なので
朝食によく作る。
他の人のレシピも今度試してみようかな？
18:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 04:05
>16
クロッテッドクリーム買ったら結構余らせちゃうので、よく作ります。
味は「はとサブレ」そのもの・・・といった感じです(^^;
やさしい甘さで、私は結構好きです。まずは半量くらいでお試しあれ。
19:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 08:29
うちの東芝オーブンレンジの付属レシピを見ていたら
なんとスコーンのレシピが載っていました。それで作ったことないけど
アドバイスもあったのでポイントをご紹介。
バターを１ｃｍ角に切って冷蔵室で冷やしておく。
バターを細かく刻むように粉類にまぜてサラサラの状態にする。
そうすると焼き上がりがサクッとする。刻み方が粗いと形が悪くなる。
バターを刻み込んだらそのまま冷蔵庫で冷やす。
まとめる前にも冷蔵庫に入れるってのが他にないレシピかな。
作っているうちにバターが溶けないようにするのがコツでしょうか。
20:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 09:14
>18
おおっ、ありがとなのです。
はとザブレ」みたいな感じですか。美味しそうです。
今度是非試してみますね。
21:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 14:10
前ｽﾚでスタバのスコーンの話題がちょびっと出てたので、
ｸｸﾊﾟﾄﾞで探してみた。
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
とりあえず結構評判よさそうなのを貼り付け。
私はまだ作ってないけど、すんごいｳﾏｿｰです。今度作ってみよ。
22:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 15:16
干しぶどう入れたらｳﾏｰかった。
23:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 18:37
夕飯も作らずスコーン作ってしまった
ふんわり系が出来ました
ｳﾏｳﾏ
24:ぱくぱく名無しさん
04/02/07 23:43
>>8このレシピで作ってみますた
私の作り方が正しいのならば
外はかりっとしててなかはほんわりでｳﾏｰ
メイプルハにー付けて食べた
25:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 04:33
今日焼いたスコーン、水分が多くて
途中で焼き追加したんですが、
その時にスコーンの位置を入れ替えてから焼いたら
斜塔がかなり直ってました。
回転型オーブンレンジの焼きムラのせいで
斜塔になってたみたいです。
初めてできた美しいスコーンにかなり満足。
嬉しい。
26:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 14:58
>>21の一番上のリンクのｽｺﾝ作ってみた。
ほのかに甘くて(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏｰ!
ただ、個人的にｽｺﾝに全粒紛使うのあまり好きじゃないから、
今度は薄力粉＋強力粉で作ってみようと思う。
あと、生地自体にメープルの味があった方がおいしそうなので
今度はメープルシロップ加えてみようかな。今回は少しだけ加えた。
アイシングは、規定通りの量で作ったらかなり固めだったから
メープルシロップ多めに入れて作った。
ジャムとかゴールデンシロップつけて食べるのも好きだけど、
やっぱあま～いｽｺﾝが一番好きかも。
27:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 17:00
ベーグル屋で買ったスコーンに微妙にハマリそう。
見た目の高さは無いものの、食感がザザザとしてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
出来損ないのガレットというか、その中間のスコーンというか。
何を入れればあの食感が出るんだろ。
28:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 17:19
材料じゃなくてオーブンの方かも？
29:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 17:26
なんだか日記が多くない？最近。別にいいけど。
とちょっとイヂワル書いてみました。
30:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 17:32
正直、スコーン単品でよくパート２まで来たもんだと思う。。。
31:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 18:53
>>29
じゃあ、あなたが何か情報plz
正直、もう情報もレシピも出尽くしてる感あるからね。
最大の議題だった腹割れも前ｽﾚ569レシピで解消された人多いし。
32:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 19:04
>>31
ワリイがアッシはここに何度もレス登場済み。
名無しじゃわかんないんだけどね（ｗ
でもあなたや>>30さんの言うのももっともだよね。
アッシもそろそろネタ切れだ（ｗ
お店のがおいしかったってのを書くのはいいんですよ。
でもどの店のかもわからず、情報を求めるでもない。
例えば、XXの店のがおいしくて似たのを作りたい、って書けば
ある人が、私は～したら食感が近づきましたよ、ってレスできるでしょう。
自分がどのレシピを参考にしてこうしたらけっこうイケましたよ、ってのも
参考になる。
でも脳内で自分だけがわかってることを書いてるだけじゃ伝わらないし
そりゃあ日記だべ、と批判して言ってもいいと思う。
みんな自分語りが過ぎないように気をつけよう。漏れもナー（ｗ
33:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 19:18
でも、こんなの作った～ってレスで
自分もこんなのを作ろうと思ったりするんだけど…
34:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 19:42
>>32,>>33
確かに。どっちも頷ける。
店名出さないのは、何故なのかな？
近所のお店だから誰も知らないと思うのか、それとも店に迷惑かかるからか。
前ｽﾚでも、「どこどこのスコーンがおいしかった」って書き込みあって
それに対して「なんていうお店ですか？」ってﾚｽした方がいて、
それでもなんだかんだ理由つけて最後まで店名出さなかった人いたな。
実際店名って出した方がいいのか、出さない方がいいのか・・・どっちなんだろ。
日記みたいなものを書くのもいいけど、レシピをちょっと詳しく書いたり
見てる側がもっと想像しやすくした方が、ｽﾚ自体も盛り上がるんじゃないかなぁと思う。
35:32
04/02/08 19:57
>>34
そっかあ、書く人もいろいろ事情があるのかもね。
店の名前を出さなかったら出さないでもいいんだけど
自己完結しちゃって「だから何？」ってカキコはちょっとね。
>>33
それもごもっとも。
>>34さんが書いたように
読むほうに興味をもっと持たせるようにするといいと思うのよ。
たとえば・・・かぼちゃを入れたらおいしかった、って書くのと
レシピを添えて書くのとじゃあレスも違ってくるでしょう？
でもむずかしーいスレになって書きにくくなっちゃうのもいやだよね。
時々方向修正しながらマターリ行きましょうよ。（ｗ
36:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 20:22
そういや、前ｽﾚ921って良い材料にして粉臭さは解決できたんじゃろか？
あちこちで問題点だけ書いて手順とかﾚｼﾋﾟを晒せと言われて沈黙する人を
見かけるけどお料理教室なんかで買ったﾚｼﾋﾟだから書かないのかね。
とりあえず、うまくいかないﾔｼはﾚｼﾋﾟと手順もあわせて書いてくれよ。
37:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 20:30
最近ｸｸﾊﾟﾄﾞサバ落ちひどいね。。。一日に数回は必ず落ちてる。
本も出版されて、テレビでも紹介されてるから、アクセスすごいのかなー。
トップにもアクセス障害について書かれてるけど。
38:29
04/02/08 20:48
しまった。前スレの埋め立ての話題にすればよかったね。（ﾆｶﾞ
ひっぱらせてごめんね。
39:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 20:52
>>38
いやいや、最近ｽｺﾝｽﾚも書き込み少なくなってたし
どんな書き込みでもあれば嬉しいよ(笑)
またｽﾚが盛り上がってくるといいなー。
40:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 20:58
１万円代のコンパクトオーブンレンジでスコーンは上手に焼けますか？
41:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 21:00
前ｽﾚ埋め立て終わりましたー(´･ω･`)
>>40
どうだろう・・・ｸｸﾊﾟﾄﾞにトースターで焼いてる人いたよ。
慣れるまでは腹割れ出来るの苦労したみたいだけど。
フライパンでも作れるみたいだし、要は使い方次第だろうね。
42:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 21:08
前ｽﾚhtml化するまでかなりかかるんだろうな・・・。
html化はしないって話もあるみたいだし。
どこかにうｐ出来ないものか。
43:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 21:56
>>42
ほい。電波２ちゃんねるのスナップショット。これでしばらくは持つじゃろ。
URLﾘﾝｸ(snapshot.publog.net)
44:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 22:10
>>43
わー、ありがとー。早速ﾌﾞｸﾏｸに入れときました。(｀･ω･´)
45:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 22:11
今日はｽｺﾝ食いすぎた・・・昼に5個に夜に3個。しかも甘めの。
明日の体重が怖い（ ´Д⊂
46:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 22:13
>>45
一日ぐらい大丈夫だ！
毎日それだけ食ってたら話は別だが(´Д`；)
47:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 22:14
炭水化物って癖になるよね…体が欲する
48:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 22:30
>>46
ありが㌧（ ´Д⊂
毎日は食ってないです・・・さすがに（笑）
いつもは2個～3個でやめてるんだけどねぇ。
ちょと低炭水化物ダイエット実行してたもんで、反動で。
明日はちょっと控え目に食事して体重調整します。（｀･ω･´）
ホント、炭水化物だけはやめられないだろうなー。
以前みたいに毎食摂ることはなくなったけど。
49:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 23:31
私もスコーン焼いたら焼いただけ食べてしまうことがあるので（恐ろしいw）
最近はレシピの半量～1／3量くらいで作るようになりました。
これだと生地もすぐ作れるし。 きちんと型抜きできる面積が少ないのが難ですが・・
50:ぱくぱく名無しさん
04/02/08 23:32
炭水化物うんぬんよりも、ビタミン・ミネラルの不足を心配した方が
いいんじゃないのか？ ＃スコーン８個
51:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 00:04
>>49
私もいつもは半量で作ってる。家族が食べないもんで。
甘めのやつの時だけ、家族もお菓子感覚で食べるので普通の量。
>>50
上でも書きましたが、ダイエット中なのでビタミン・ミネラルには気を使ってます。
毎日8個は食べてないよって書いてるし。
52:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 00:14
・・・言ってるそばからわいてくるもんなのかあ。（溜息
53:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 00:21
>>52
多少のスレ違い雑談はドコのスレでもあると思うけどなあ。
あんまりしつこく指摘してる方が、スレの雰囲気悪くなるかと。
54:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 00:36
>>53
同意。
どこのｽﾚでもｽﾚのメイン議題からちょっとずれた雑談なんて日常茶飯事だし
このｽﾚはただでさえ最近書き込み少ないから、
そういう雑談からでも話題広がっていけばいいと思うんだけど。
あまりにもｽﾚ違いすぎる話は嫌だってのもわかるけど、
何度も何度も指摘してると、ｽｺﾝ関連の話題でさえ書き込みためらう人出てくると思うよ。
これはOKなのか、これはNGなのか。。。って。そうして廃れていく。
55:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 00:49
ホットケーキスレとかはネタに困ったら混ぜ物に走れるけど
スコーンはそうもいかんのよな。バリエつけにくい。
56:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 00:59
>>55
そーかな？
うちでは飽きたらチーズとか、ドライフルーツとか色々具を入れてみたり
粉自体も上新粉やタピオカ粉、黄な粉とかを小麦粉に混ぜて焼いてみてるよ～
57:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 01:17
うちも、チョコチップ・キャラメルチョコチップと定番から
色々混ぜ込んだり配合変えたり、スコーンはけっこうバリエきくと思う。
ただ、それをレシピ付きで報告する人が少なくなっただけじゃない？
最近は「何々を作った。うまかった。」とスコーン作成報告が多いから。
みんなある程度のレベルまでいってしまったからかな？
58:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 03:11
今日はドライイチゴを入れたスコーンにしてみたよ
牛乳を入れずに、ヨーグルトと練乳にして
イチゴヨーグルト風にしてみたんだけど
ヨーグルトの風味は無くなってた…
今度はクリームチーズを入れてみたいんだけど
どんな風になるんだろう？
59:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 04:24
発酵バターでスコーン作ってみたよ。いつもと同じ、569改良型の
レシピのはずなのに、今日は桁違いにうまい…。これまでさんざん
焼き加減だの配合だの気にして試行錯誤してきたのに、結局
決め手は素材かよ！と泣きそうになりながらパクパク食べました。
(｀・ω・`) ｼｬｷｼｮﾎﾞｰﾝ
60:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 10:33
>>59
>結局決め手は素材かよ！
ｗ
確かに素材の味がそのまんま出やすい食べ物ではあるような。
美味しかったんだからよかったじゃないか。
61:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 17:36
ｽｺｰﾝは材料がシンプルだからこそ
素材の味が顕著に出るんだね。
ｽｺﾝはバターの粒子が粉に混ざり合って
細かい層が重なるから、ああいう食感、層
が生まれるわけでｼｮ？
もし油分を液体のオイル（サラダ油とかｵﾘﾌﾞ油とか）
でやっても同じようにサクッと腹割れするのだろうか。
62:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 19:03
>>61
オイルにすると、マフィンになってしまうんじゃないだろうか…？
63:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 19:17
>62
やってみた。けどマフィンというよりはショートビスケットの
ような感じ。多少腹割れはしたけどスコーンみたいなかぱっ
とした口ではないれす。
64:ぱくぱく名無しさん
04/02/09 19:47
>>63
61さんじゃないけど( ･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰ
サラダオイルで作る簡単パイ生地みたいなのもあるけど
やっぱりキレイな層にはならないもんな…サクサクする程度で。
65:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 09:16
>>40
2万円台になっちゃうけど、デロンギのコンベクションオーブンいいですよ。
ネットだと2万円台前半でみつかるんじゃないかな。1回1万円台（といっても
ほぼ2万だけど）だったこともある。お料理好きで道具類にもうるさいカレも
最初はちょっとバカにしてたみたいだけど、今ではすっかり信用してます。
小さい割にパワーが強くて、焼きあがり時間もだいたいレシピより
短くなることが多いです。カリッと焼けて、前に使っていた高価な
オーブンレンジよりずっとｲｲ！
スレ違いだけどトーストも美味しくやけますよ。
66:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 09:34
発酵バターんまいよね…
私もお歳暮で貰った高い発酵バターで作ったら、むちゃウマだった。
でも普段からこんなバター使わないしな…
発酵バターに近づけようとして、普通のバター＋サワークリームにしたけど、
似て非なるものだった。
やっぱスコーンは素材か。
67:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 09:39
漏れピザストーンなしデロを14,000円で購入したよ。
単機能オーブンとしては必要充分以上の出力はあるよね。
電気レンジオーブンの大型の奴より庫内が狭いんだけど
その分予熱時間とかも短くて、すっと立ち上がる。
どっかから天板出して来なきゃなんないオーブンレンジと
違って、専用オーブンだと天板とか一式は常に庫内に
入れておけるから便利。毎日使えて小回りが効いて
信頼できる「いい道具」て感じ。どーもデザイン優先の
オモチャオーブンという印象が持たれがちみたいだけど
なかなかどうして。オーブン初心者が2～3年使うには
ベストチョイスのひとつだと思う。
ほぼ同じサイズで、シースヒーターじゃなくて
コンベクションファンがついてない日本製オーブンも
あったな。あっちはビックカメラで1万円切ってた。
68:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 09:47
あ、スコーンの話を忘れていた。デロ×スコは非常に相性がいいと思う。
デロの最大の弱点は「庫内の高さが狭い」ことなんだけど、スコーンの
場合はそれが全く問題にならないし、210℃ぐらいまでのヒートアップが
かなり速いのが何よりうれしい。予熱ゼロでつっこんでも、20分程度
焼くだけでOK。2枚天板でも全く問題ない。
シフォンとか山形パンとか高さがあるものをガンガン焼きたい人は
縦に高くて横幅が狭い、天板が正方形の国産電気オーブンがいいかもね。
>>66
この板で教えてもらったcuoca.comで一番安い発酵バターを複数買うと
送料考えなければコンビニで有塩バターを買うのより安くつくことに
気がついたYO。450g600円＝200g266円ぐらい。4～5個購入して
冷凍庫入れとけば送料も一個100円ぐらいになるし。他にもヤフオクで
入手してる人もいたな。
69:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 11:35
ハーイ、オーブントースターでスコン焼いてます。
ちなみにクッキーはもとより、手作りパンやケーキ、ピザも焼きます。
本を見て練習し、会得しました。（ホントはオーブン欲しいけど）
オーブントースターは、つまりは素材を高温で熱して焦げ目をつけるものなので
それを逆手に取り、手動でつけたり消したりして
一定の温度を保つように心がけます。自分のトースターの火加減の強さを
よく知った上で試行錯誤すればオーブン顔負けの焼き上がり。
手順（500wでスコーンを焼く場合…レシピ200℃15分焼成）
1．予熱をしておく。生地を入れて2分→スイッチを止めて1～2分
2．スイッチをつけて2分→スイッチを止めて1～2分…
3．↑2を2～3回繰り返すと腹が割れ上部が乾き始めるので、アルミホイルをかぶせる
4．2を2回ほどやったところでアルミホイルを外し、また2を（焼き色とか）納得いくまでやる。
という感じです。
他の焼き温度の場合、2の段階での分数を調整します。
レシピ焼き時間は目安となりますがあまりアテにはなりません。自分の腕と勘がたよりです。
ちなみに最近ではガトーショコラを焼きましたが、160℃で50分焼きましょう、なんていうと
（熱）1分半→（消）2分…の繰り返しで目が回りそうでした。でも55分でできた！ﾌｰ
参考になれば幸いですー。
70:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 12:09
よつ葉の発酵バターだったら、オクで買うのが一番お得。
送料込みで2500円で、1個辺り625円。cuocaは680円。
わからないのが、無塩バターと発酵バターの値段が同じってところ・・・。＜オク
発酵バター使ったことないけど、そんなにおいしいなら今度購入してみようかなぁ。
71:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 13:03
>>69
ガトーショコラ焼き人間タイマー、ワロタよ。面白すぎ。
>>70
漏れも半信半疑でしたが、実際に焼いてみると
泣けてくるぐらいに味が違いました。なんかねー
普通のバターの「いかにも油脂っぽい匂い」が
ほとんどなくて、代わりに牛乳みたいなヨーグルト
みたいな軽い香りがすんの。いくら食べても平気。
で、あとで腹部膨満で死ぬ。
72:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 13:22
>>71
プレーンにしました？
私もカルピスのを買ったので作ってみようと思うのだけど
最初はバターのおいしさを味わえるんじゃないかと思う基本でいこうかと。
73:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 13:32
最初は甘さ控えめのプレーンでした。2回目はメイプル入れて
ちょっと甘めに、3回目はココアパウダーとチョコ削りを入れて
ダブルチョコスコーンに。いずれも油臭さが全くなくて、
でもショートニングのような透明な軽さとはまた違う風味が
ありましたです。しかしカルピスバターでお菓子とは贅沢だ。
そういや一度「特選高濃度カルピスバタ」ーってやつを
食べてみたいなぁ。これって要するに最初から水抜きバターな
わけだよね。
74:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 13:42
>>73
レスありがとう。
じゃあ、今日は贅沢スコーンを作ってみます。（ｗ
でも、一回おいしいの作っちゃうと後戻りできないですよね。
舌が肥えた方がいいのか悪いのか、庶民は悩みます。
75:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 15:33
>>73
ｶﾙﾋﾟｽバターの有塩はちょっと塩気が強いよね、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだけど。
お菓子には無塩がいいかもね。
569レシピを元に、これから生地にマーマレードをいれて作る予定。
76:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 16:11
以前カルピス無塩も明治発酵も試してみたけれど、恥ずかしながら、
普段使ってるよつ葉無塩との味の違いが全く判らなかったよ……＿|￣|○
そんな私でも、allサラダ油のスコーンを作った時には味の違いが判ったよ！
無茶苦茶マズーでした。
スコーンは油分が多いので、風味の違いがはっきり出るのかな。
プレーンなものではなく、ココアやスパイスなどの風味がついたスコーンなら
油使用でも美味しいのかもしれない。
77:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 16:21
>76
63でつ。
あたり！シナモンたっぷりで作ったから
激マズとも思わず食べられたよん。
78:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 16:30
>>71
発酵バター、購入決定。(｀･ω･´)
食べ過ぎに注意しないと・・・。
79:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 18:11
>>78
ムリポ（ｗ
80:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 22:02
オリーブオイルを使うレシピで作ったことあるよ。
お菓子系じゃなくてさっぱり主食系。
紅茶よりコーヒー、アボカドとトマトのサラダに添えたい味。
81:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 22:46
私はラードで作ってた
ｻｸｻｸｻｸｻｸ
82:ぱくぱく名無しさん
04/02/10 23:06
>>80
作ってみたい
ﾚｼﾋﾟうPｷﾎﾞﾝ
83:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 02:32
>>75
特選高濃度カルピスバターは無塩もあるみたい。
普通の無塩カルピスは使ったことあるけどこれはさらに美味そうだなぁ。
発酵バターだったらよつ葉より明治の方が好き。
こっちの方が焼き上がりの香りがヨーグルトのようでさわやか。
よつ葉はちょっとチーズっぽいんだよね…。
スコーンは基本的に香り付けないからバターの香りがいいとさらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
84:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 06:56
ここでｸｸﾊﾟﾄﾞのレシピ教えてもらって、作ってみたよ。
材料ちょっと変えて、ココア＆チョコチップのを焼いたんだけど、
家族に大好評！
いきなり人気のおやつになりますた。
今度はもっと材料にこってやってみます。
85:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 09:13
スコーンの焼く前の生地は冷凍できないのかな。
休みの日に、起きて焼くだけというのが理想なんだけど。
86:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 10:26
>>569ｽｺﾝマンセーになってしまったものです。
紹介してくれた人もう出て来ないねえ…
私の中ではシンプルタイプのｽｺｰﾝは
>>569が神なんだけど
ｽﾀﾊﾞタイプのお菓子ｽｺｰﾝの
神がレシピうｐしてくれないかと
密かに待機中w
87:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 10:38
>>85
出来るんでない？パイ生地だって冷凍するし。
ｸｸﾊﾟﾄﾞでは生地が冷たければ冷たいほど腹割れすると言ってる方もいたし、
腹割れとかに拘らないなら、気にしなくてもいいかと。
一度試してみておいしければ続ければいいだけかとも思うんだけど。
88:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 10:40
私も最初は569レシピばかり愛用してたんだけど、
一度違うレシピで作ってみたら、全然違っておいしかった。
他のレシピも試してみたけど、やっぱりレシピによって全然違うんだね。
自分は卵＋バター多めが好みみたいで、569レシピは好みじゃないらしい。。
89:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 12:21
>>85
冷凍できるよ～私が見たレシピでは
・粉とバターをさらさらにした状態で冷凍保存
・生地を型抜きした状態で冷凍保存
・やや控えめに焼いた状態で冷凍保存
・出来上がったものを
のやり方があった。
一番多く見るのは3番目状態で冷凍しる、ってやつかな。
90:85
04/02/11 12:45
87ﾀﾝ、89ﾀﾝありがとう！
さっきﾀﾞｲｴｰ逝ったらｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰの賞味期限が近くなってるのが
安くなってたのをｹﾞﾄしたから今から569ｽｺｰﾝ焼くよ。
で、半分くらい、やや控えめに焼いた状態で冷凍保存してしてみる。
91:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 18:29
>>82
オリーブスコーンの材料です。
薄力粉 ２００グラム
BP 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ３分の１
オリーブオイル 大さじ４
卵 １個
牛乳 大さじ１
作り方はいつもと同じです。
さくっふわ～じゃなくてかりっほろって感じ。
92:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 18:51
私の中では、バターたっぷり入った
リッチな感じのスコーンはスコーンという感じではないので
菓子系スコーンはあまり興味がなくって
５６９さんスコーンのような
粉の味を楽しむ！みたいなのが好みだなぁ。
どのレシピも材料は対して変わらないのに
スコーンって奥が深いですね
93:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 19:23
>91 神！
オリーブオイル、薄力粉がなかなか減らず頭を悩ませて
いた。加えて大のスコーン好き。ｱﾘｶﾞ㌧！
94:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 20:07
>>86
>>21
95:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 20:34
>>86
569さんのHPにｽﾀﾊﾞっぽい
甘スコーンのレシピ載ってて
試してみたら禿しく旨かったよ。
96:ぱくぱく名無しさん
04/02/11 20:52
>>95
569さんのHPではなくて、569さんが紹介したレシピ元のHPね。
97:ぱくぱく名無しさん
04/02/12 01:06
>>69さんのを参考にオーブントースターで焼いてみた。
時間はかかったけどちゃんと腹割れしたよ。
少しだけ焼きたい時にいいなーと思った。
98:69
04/02/12 11:14
>>97
こんなワザですが、参考になったようでなんかすごく嬉しい。ﾄﾞﾓﾄﾞﾓ
99:ぱくぱく名無しさん
04/02/12 19:16
みなさんとっくに百も承知かもしれませんが
ｽｺｰﾝを型抜きした時、側面をきれいに整形したのは
腹割れしませんでした。多少生地をちぎったような
感じのものはいい感じに腹割れてました。ｶﾞｲｼｭﾂ？
100:ぱくぱく名無しさん
04/02/12 19:45
>>99
型抜き後側面いじったり、型抜き中に少しでもグリグリしちゃうと
腹割れしないってのは前スレで出てた。
だから包丁でスパスパっと切ったものとかは腹割れしやすいとか。
101:ぱくぱく名無しさん
04/02/12 19:46
>>99
ガイシュツだけど、自分でハケーンしてエライ！
包丁でザクッと切ってもイイ感じに焼けますよ、ってこれもガイシュツ。（ｗ
102:99
04/02/12 21:31
ﾎﾒﾗﾚﾁｬｯﾀ…(*´∀`)
103:ぱくぱく名無しさん
04/02/13 19:26
レシピID： 126302 作ってみた。
卵の入ったスコーンは初めてかも。
砂糖、バター、チョコチップ共に2割は減らしたけど、
普段シンプルなスコーンを食べている私には十分リッチなお味。
薄力粉と強力粉が1対1だから外はサクッ中はしっとり。ｳﾏｰでした。
空腹とは言え、止まらなくなりそうで怖かった。
104:ぱくぱく名無しさん
04/02/13 21:49
はぁー焼いてみたけど膨らみませんでした。
下手だなぁ・・・。味はまぁまぁなんだけど。
105:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 00:01
>>104
どのレシピでどういう風に作ったのかよかったら書いてみて。
よってたかっていいアドバイスもらえるかもよ。（笑
106:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 00:38
>104
ﾚｼﾋﾟと手順щ(ﾟ∀ﾟщ)ｶﾏｰﾝ!!
107:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 02:38
プロの人の本で、ぱっくり割れていないのとか
縦に伸びてないのとか、結構あるよねえ。
そういうの見ると、何ｃｍ伸びたから成功とか
ぱっくり割れたから成功ってんじゃない気がしてきた。
自分が成功だと思っているものを他の人が食べたら
失敗って言われるのかなあ、と。
結局は好みの問題で、自己満足な菓子なのかしら。
奥が深いぞスコーン。
108:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 08:03
うまけりゃいいのようまけりゃ
109:104
04/02/14 08:24
オリーブオイルのレシピです。
卵以外の材料をすべて一気にまぜてそぼろ（？）状
にして卵を加え、こねました。最後に牛乳を垂らし
たんだけど、べとついたので小麦粉を少したしまし
た。でも計りを持っていないので軽量カップで測った
んだけどそれがまずかったんでしょうか。それから
型抜きするときは３ミリぐらいの厚さでした。焼き
上がりは1.5cmぐらいです。焼き時間は200度で13分で
す。
110:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 08:46
>>109
オリーブオイルレシピで作った事ないからわかんないけど、
最大の原因は型抜き時の厚さが薄すぎるってこと。
3mmって。。。普通は1.5cm～3cmくらいだよう。(´･ω･`)
あと、計量カップでもレシピ通りなら問題ないよ。
でもはかりって今はオークションでも2000円くらいであるから
一つ持ってて損はしないよ。100均にもあると思うし。
でもある意味3mmから1,5cmはすごいぞ！(笑)
こういう場合、普通に作ったらすごい膨れるのだろうか。ちょっと興味津々。
111:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 08:49
>>107
うんうん、少なくとも私の手持ちの本では、多少腹割れはしてても
高さはほとんどないやつの方が多い。
ｸｸﾊﾟﾄﾞ見てても、腹割れには拘っている人いても、高さにはあまり拘ってないよなぁ。
三角形のやつなんかは、腹割れしない方が見栄えがいいしね。
ある意味の到達点として【腹割れ＋理想の高さ】ってあった方が
研究熱心にもなれるしいいと思うけど、あまり拘りすぎる必要もないってことだね。
112:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 09:32
3mmから1.5cm、オリーブオイル。
それってスコーンでなくてフォッカチャのような気がする。
113:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 09:54
>>109
だ か ら レシピをちゃんとアップしてよ。
114:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 11:05
>>113
目分量で感覚でやってるんだから、べつにいいじゃん。
チマチマチマチマ手順教えてもらわないと許せないの？！
115:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 11:16
何を怒ってるのか知らないけど、
失敗の原因を特定しましょうという話なんだから
分量・手順を書いてくれないとお手上げジャン
116:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 11:41
目分量感覚でやったらそりゃ失敗するよねぇ。。
質問する人は、答える人にわかりやすいように最低限、
レシピと手順はUPするのが常識だとも思うんだけど。
117:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 11:42
>>109=>>114？
それとも別の人？
118:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 12:09
>>109=>>114
教えてもらうんだからそれなりの態度取れよ
119:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 12:17
でも、>>104-106このやり取りを見ると
104ははじめは教えてって言ってないからあまり責めるのもかわいそうだ
>>109は聞かれたから軽い気持ちで書いたのではないでしょうか
>>115-118みたいにそこまで責められること無いと思うんだけど。
120:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 12:44
まぁ、目分量で作ってるの自分でわかってるなら
>>104みたいな感想も出ないと思うんだけど。
目分量で作ったものは所詮その程度。
あと、>>109=>>114だとしたら、アドバイスくれてる人がいるにも関わらず
それにはレスやお礼さえ言わず、いきなり文句っていうのは
自分から聞いてないにしろ、ちょっと常識ないんじゃないかと思ったけど。
>>109=>>114じゃなかったらまた違ってくるけどね。
121:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 13:15
>>119
絡んで悪いけど
聞かれたから軽い気持ちってのはわかるよ。
だったら
>>109で
＞それがまずかったんでしょうか。
って書かなきゃいいじゃない。
このスレはみんなで教えあうような雰囲気があるから
読んだ人は気になるじゃないのさ。
責めないからレシピ書いてみてよ、>>104さん
目分量だったら目分量だって書いてくれればそれでおわり。
122:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 14:38
今このスレでオリーブオイルのスコーンといえば
>91のレシピじゃないの？
123:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 17:40
成城石井でｶﾙﾋﾟｽバターが798円、四つ葉が558円で売っていた━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ ｯ!!!!!
発酵バターも598円。（共に箱なし450グラム）
発酵バターってパンに塗っても美味しいものなの？
普通のバターとどう違うんだろう？
まだ一度も食べた事ないんだよぁ(´･ω･`)
自分にとっては未知の味・・・
スコーンだっていつもマーガリンで、バター使うのはせいぜい4回に一度位だよ・・・
124:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 17:45
なんか最近すぐ噛み付く人がいるね。
自分の思い通りにスレ進行しないからって･････
125:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 18:14
>>123
パンに塗っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ＞発酵バター
自分もいつも安売り有塩バターか製菓用マーガリンばっかりだ…
126:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 18:42
うちにはバターしかない。マーガリンないや。
127:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 22:09
>>124
ご意見書くのはいいのだけど、上げてかかなくても。
煽りにしか見えませんよ。
>>126
ではバターでスコーン作りましょうよ。
128:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 22:25
カルピスバターしかないので、いつもそれでスコーン作ってる。
どうせ一度に使う量なんて4～50gだし。
やっぱ家で作るのがうまいや、お手軽だし。
129:104=109
04/02/14 23:06
私の書き込みがこのような波紋を呼んでしまって驚き
ました。同時にごめんなさい。ずっと留守にしてまし
た。110さん、ありがとう。
私が焼いたのは91さんのオリーブオイルレシピです。
手順は109の通りです。
130:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 23:14
>>129
ｷﾆｽﾙﾅ
というか、実は>>104のはよく膨らんでいるということに>>110以外には
誰も気がついていないということに、今気がついた。（笑
なーーんだ、うまくいってるじゃあないですか。
131:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 23:23
>>110ですが、焼く前の生地の厚み見て、これが明らかな原因だと思ったんだけど
なぜその後もレシピや手順云々言ってるのかちょっとわからなかった(笑)
私にはわからない原因がまだまだあるのかぁ、と思ってた。
132:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 23:54
うまくいかなかったと思う人がアドバイスを求めるんだったら
誰にでも誤解のないように書くことが大事だよね。
今回は読む方がいろいろ想像しちゃって誤解したって
ところもあるし・・・どのレスとどのレスが同一人物かどうかってこととか。
質問スレでもさんざん言われてるか、これ。（ｗ
133:ぱくぱく名無しさん
04/02/14 23:57
>>16
今さらですんませんが
この林望本のタイトルを教えてくだせえ。
134:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 00:24
>>103
私好みのスコーンの予感！
シンプルなものよりそのまま菓子パン代わりに食べれる甘いスコーンが好きなので。
レシピID： 84274もとても美味しかったよ。ただ上のアイシングはなくても良いかな。
135:16ﾀﾝじゃないけど
04/02/15 09:11
>>133
「イギリスはおいしい」だよ
URLﾘﾝｸ(product.esbooks.yahoo.co.jp)
136:123
04/02/15 11:45
>>パンに塗っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ＞発酵バター
今度は発酵バター買ってみるよ(･∀･)!!! ﾄﾞﾓｱﾘｶﾞﾄｳ。
137:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 12:24
＞135
「英国田園譜」だったと思うけど、、、
138:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 14:51
>133
「英国田園譜Ⅱ 食菜」 東京書籍 １６００円です。
黒テッドクリームのクッキーやスコーンを初めとしたイギリスの家庭料理
が色々載っておりまして結構面白いですよ。
ちなみにⅠは英国の暮らしについての本です。
139:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 15:30
>>137-138
ありがとうございます。
調べたらその本絶版のようですねー、
しかし見たい…今度図書館で探してみますわ。
140:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 15:47
ありゃ、もう絶版なんですか……。
クッキーのレシピだけなら転記しちゃっても問題ないかな？
＜材料＞
ケーキ用の薄力粉 ……２２５ｇ
ベーキング・パウダー……１２ｇ
カスターシュガー……１００ｇ
（グラニュー糖の細かい物らしいので、グラニュー糖で代用可だと思います）
クロテッド・クリーム……１２０ｃｃ
卵……１個
ジャージー牛乳……１５ｃｃ
塩……１つまみ
＜作り方＞
小麦粉、ベーキングパウダー、カスター・シュガー、塩を大きなボウルに入れて
まぜる。
クロテッドクリーム、良く割りほぐした卵、牛乳を加えて、手を使って混ぜ、
生地のボールを作る。
生地をラップに包み冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
１時間後、生地を冷蔵庫からだし、大理石の台の上に粉を少量まいて、その上に
生地を置き、厚さ１ｃｍになるまで伸ばす。直径５ｃｍのクッキーの抜き型で
ビスケットを抜く。
天板にバターを塗り、その上にビスケットを離して並べる。
２２０度で予熱したオーブンの上段に入れ１０分間焼き、焼き上がったら
取り出して冷ます。
出来上がりは柔らかくややしっとりとした感じだそうです。
141:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 15:48
あ、書き忘れちゃった；；
＞１４０
「クロテッドクリーム・クッキーの作り方」です；；
142:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 17:57
今日、好評なようなので前スレの569レシピで作ってみたものの、
見事なほどに膨らまず………＿|￣|○
それどころか、メッチャ硬い。
海岸で拾ったタコノマクラか…？という感じ(T_T)
一応、分量等レシピどおりに作ったはずなんですが、
何が悪かったやら…
コネ過ぎなのでしょうか。
143:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 18:11
>>142
>>569系のコツは「さっくりまとめるだけ」ってとこかも。
バターを指ですりつぶすときも、5mm角ぐらいのを1粒
1回キュッと伸ばせばよろし。漏れは牛乳1～2割ほど大目に
入れて、ボウルの中で木じゃくしでさっくりかきまわして
ユルい生地をひとまとめにしてして10分放置。ここで水分が
広がるんで、混ぜ混ぜはほとんど不要。んでちょっと打ち粉を
した台に生地乗っけて手で2cm厚に伸ばして包丁で半分に切って
重ねる×3回、あとは包丁で6等分してオーブン突っ込んでOK！
144:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 18:32
569レシピは混ぜすぎると固くなる。
しかしうまく作るとシンプルながらかなり美味しいよ！
145:ぱくぱく名無しさん
04/02/15 18:51
>142
牛乳の代わりにヨーグルトを入れてみてもいいかも。
146:139
04/02/15 21:40
>>140
こりゃまたありがとうございます！
147:142
04/02/15 22:17
>143
>144
>145
アドバイスありがとうございましたvv
やっぱり混ぜすぎなのかも。
いつかリベンジします！。(｀･ω･´)o
148:ぱくぱく名無しさん
04/02/16 14:28
あのう、話題の569レシピってこのスレの＞９のことで合ってますか？
149:ぱくぱく名無しさん
04/02/16 14:36
>>148
いえす
150:ぱくぱく名無しさん
04/02/16 17:24
薄力粉１００％であとは>9とほぼ同じレシピで作ってるんだけど
今回初めてフープロでバターと粉あわせした。
出来上がりは綺麗なんだけど、口あたりはフープロ使わない方が好き。
151:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 09:21
フープロ使うとなんか軽い感じになる気がする…？
152:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 09:34
>151
そう？私は逆。
バターざくざくの方が軽い。斜塔になって格好は悪いけど。
153:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 09:50
ソントンの紙カップ入りジャムのラインナップで
スプレッド状のメープルが出てる。
水あめやら寒天で粘性をつけたもので、でろーと垂れないので
スコーン食べるのにもってこいですよ。
本物志向の方にはおすすめしませんけど。
154:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 13:57
ビンいりのメープルバターっていうのがあって
スコーンのときは、それ塗ってる。
ちょっと高いけど、うまいです、マジで。
そのぶんスコーンは甘くないやつに。
155:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 14:25
私ははちみつ混ぜてメイプルハニー
はちみつ安いし美味い
156:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 15:46
今までの経験かららいくと、フープロで
ガーはバターの粒子が細かくなりすぎて（サラサラ過ぎて）
いまいちいい仕上がりにならない。
５６９さんレシピで手動スケッパーでがしがしやるのが
1番さっくりしあがってお勧めです。
焼き立てにポマードバターにはちみつを
混ぜたものを塗って頂く。うまー！
157:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 16:02
>>154
メイプルバターは濃厚で香りもいいよね。
貧乏性なもんで、思わず緩めて使ってしまうんだけど(w
158:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 16:04
どこか、粉バターとか製品化してくれないかしらん
159:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 16:34
いろんなレシピでスコーン試したけどうまくいかないんです(;_;)ちゃんと分量も合ってるしバターもひやしてるのに２cm位しか膨らまない。やっぱり混ぜ方が悪いのかなぁ...。良ければウマく膨らむ方法教えてください。
160:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 16:47
>>159
焼く前の生地の厚さを２センチくらいにすればよろし。
161:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:03
２cmにして焼いてそこから２cm位しかふくらまないんです。
説明下手ですみません。
162:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:06
そりゃ混ぜ方だな。
必要以上にこねくり回してないか。
163:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:08
>>159
>>8->>9に混ぜ方のコツがあって私はそれで成功しました。
抜いた生地の厚さがわからないけど、２ｃｍ高くなったならいいんじゃないでしょうか。
164:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:09
>>161
普通それくらいじゃないのかな。２倍から２．５倍
165:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:22
URLﾘﾝｸ(www.ucc.co.jp)
こんなの参考になるかしらん？
166:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:23
>>163-164
なるべく混ぜないようにしてるんですけどね。
何かどのレシピの写真でも４倍位にすごい膨らんでるからうらやましくて．．．
>>8->>9のやり方でやってみまぁす。
167:ぱくぱく名無しさん
04/02/17 17:32
>>166
どーもです。そこには10回くらいこねるとかいてあるんですが
10回位はこねた方がいいんですね。いつもこねない方がいいと思って
こねてなかったので．．．。
168:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 03:21
某パン屋量り売り胡桃スコーンを喰いました
･･･クッキー？
やっぱり手作り、焼きたてを味わうと
店のものなんぞ喰えなくなるのかしらん。
メイプルバター探しの旅にでてきます。ｳﾏｿｰ
169:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 09:02
前、パイブレンダー買ったんだけど
（あの、なんつうかメリケンサックのような・・串歯で
バター切りが一度に大量にできるやつですが）
持ち手のネジが緩んで数回でダメになっちゃった。
ピンクのプラスチックの持ち手がついてたやつです。
こんどはもっとちゃんとしたの買いたい。
バーミックスではだめかいな？
170:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 09:39
にんじんのすりおろし入れて焼いてみた。
砂糖入れてないのにほんのりあまくてｳﾏｰ。
171:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 15:33
＞169
私はいつもバーミックスで作ってます。
スーパーグラインダーに粉入れてブゥゥン
冷凍庫に入れといたダイスカットのバター入れてブウウゥゥゥン
ボウルにあけて水分いれてまとめて、寝かせずに切ってオーブンへGO
作ろうと思ってからオーブンに入れるまで、１０分かからない。
使い出したらやめられなくなった。
172:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 16:16
焼き立てのスコーンのうまさを知ると
そとで食べるのバカらしくなるよね。
簡単だし、材料費も安いし。
リッチにクロテッド付けても絶対作った方が
安いしいい！
173:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 20:35
もちろん自分で作った焼きたても美味しいけど、
外での味はそれはそれで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなのもあるよ。
自分では出せない味。たまーーーに食べるのがいいかな。
もはや「スコーン」とは言えないような物が出回りすぎてるけどさ。
よもぎ粉を買ったんだけど、スコーンにはどうかなぁ？
174:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 21:11
カフェで出てくるのの中には
はたしてこれはスコーンなのか？？
みたいのも多い気がする。
家で作ると甘さやバターの量など
好みに変えられてｲｲと思うけどなあ。
ヨモギ粉スコーンおいしそう！
キレイな緑色のスコーンになりそうですね～
175:ぱくぱく名無しさん
04/02/18 21:34
>173
去年、椿山荘のアフタヌーンティーセットでヨモギ入りスコーン
食べたけど、ヨモギが良い香りで美味かったよ！
……そうか、市販のヨモギ粉使えばお手軽なんだ……(ﾒｶﾗｳﾛｺ
そして、漏れは日曜日に作ったスコーンを現在夜食代わりに暖め直さず
そのまま食ってたり……
何も付けないで食べるのが好きなので、砂糖多めの甘めに作ったの
だが、バターの良い香りがしてふかふかで結構ｳﾏｰ
176:173
04/02/19 11:43
買っておいたよもぎ粉、今朝スコーン作ろうと見たら団子に化けていた。
ばあちゃんよ・・・＿|￣|○
177:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 11:59
ﾜﾗﾀ
まあもともとよもぎは餅の胸焼けを抑えるために入れるもんだし
ありがたくゴチになりなされ
178:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 12:17
>176
洩れもﾜﾗﾀ(ｽﾏｿ）
処で、団子って米文化の中で生まれたスコーンみたいなものかなぁと、
１７６を読んでちょっと思ってみたり（くだらなくてｽﾏｿ）
179:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 13:26
いいばあちゃんじゃないのw
よもぎ団子うまそうだ
180:176
04/02/19 20:05
うん、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったよ、よもぎ団子。
昔の人は何でも手作りしてたよね。
本場スコーンも、ばあちゃんが作る家庭の素朴なお菓子だったのかな？
胸焼けを抑える為に入れるもんっていうのは知らなかったな。>>177さんｻﾝｸｽ。
ちょっとスレ違いｽﾏｿ。
181:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 20:13
ゴメン、sageとく。
182:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 20:42
>181
いや、sageはスレッドの位置を下げるものではないから
ageちゃったらそれはそれでいいよ。
183:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 22:30
スコーン求道者の方々に聞きたいのでつが、
スコーンって外はザクザクで中はフワフワなもの？
それとも中も外もサクサク？ 中はモチモチは邪道？
どうも十人十色で定義がまちまちなのですが……。
184:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 22:37
十人いれば十通りのスコーンがあるのさ。
185:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 23:03
>>183
マフィンレシピでなく、スコーンレシピで作れば
それはどれもスコーンである。
186:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 23:04
いろんな好みがあっていいんだと思うよ。試行錯誤して
自分の好みのタイプを見つけるのも一興。ただ、中まで
サクサクなタイプを意図的に追求している人は、この
スレには少なそうだね。
187:ぱくぱく名無しさん
04/02/19 23:34
よくﾜｶﾝﾈけど中までサクサクだったら厚焼きクッキーとかになっちゃいそう
188:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 00:07
庭にあるローズマリーとチーズ入れてスコーンつくった。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
189:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 00:19
中がボロボロで外がサクサクで角がパイみたいなのが好き！
誰かレシピあみ出してください。
190:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 00:21
>>189
自分でしろﾎﾞｹ
191:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 00:22
うちの庭にも植えてみようかなあ、チーズの木。
192:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 00:40
>>188
ローズマリーはどうのようにして使いました？
193:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 02:17
チーズの木はないだろｗあったらいいな・・
ハーブはふつーに枝から葉だけ取ってみじん切りだと思う
表面に少しのせて焼くと可愛いよね。
194:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 02:54
スコーン スコーン
コイケヤ スコーン
スコーン スコーン
コイケヤ スコーン
カリッとサクッと美味しいスコーン
195:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 16:32
今日始めてスコーン成功したー！！
今まで何回やっても膨らまなくて悔しかったけど
やっと膨らんだぁ
なぜか泣くほど嬉しい～。
196:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 16:51
>>195
どうして成功したかわかることあったら書いてくれると参考になるナ。
197:ぱくぱく名無しさん
04/02/20 20:24
>>196は優しいナ。
198:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 15:22
いつも薄力粉200㌘に対してばバター４０㌘でやってるんですが
それ以下でやってるかたいますか？？
ひとまず明後日やってみようかとおもうんですが。
やった方いたら教えてください。
199:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 18:00
パルメザンチーズのブロックを買ってたので
それをフープロで砕いてチーズスコーン作った。
昨日の残りのアラビアータｿｰｽを少し煮詰めてつけて食った。
ああーおいしいよーー！！
もう1種類、黒豆ｷﾅｺと米粉、和三盆糖で和風スコーン
和三盆をｹﾁって、そのままではちょっと甘味が足りなかったから
じろ飴をつけて食べてみた。ｳﾏｰ
もう晩御飯食べれないくらい満腹
200:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 19:10
じろ飴ってナニ？(ﾟoﾟ)
201:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 19:19
>200
そう言う時はまず検索しる！
金沢銘菓の水飴だよ。
しかし、和三盆糖スコーンってなんか贅沢な感じだなぁ……ｳﾏｿｰ
202:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 19:53
教えてくれてありがとう（・∀・）
でもウチ、ADSL以下の環境なんで検索しづらいんだよ。
悪かったね。
203:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 20:06
>>202
>201さんは親切に書いてるのに最後の一行は余計じゃない？
本来検索するべきだしね。これネットのお約束。
204:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 20:17
ADSL以下の環境で検索してる人なんていくらでもいるでしょ・・・。
2ch開けてるってことは検索だってしようと思えば出来るはず。
201さんは優しいね。
205:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 21:15
初スコーン大成功♪
調子に乗ってチョコチップスコーン作ってたら
BP入れ忘れて焼いてしまった。。。
206:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 21:40
>>205
ﾍﾟﾀｰﾝｺ？
207:ぱくぱく名無しさん
04/02/21 22:06
手元が狂って、ヨーグルトを多めに入れてしまった。
型抜きできないくらい生地がペタペタ。
もう失敗だ～とナイフでﾑﾘﾔﾘ切って焼いたら、中ふわ外カリ。
ホットピスケット？みたいなのが出来た。これはこれでｳﾏ～。
卵入りだったのが幸いしたっぽい。
208:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 06:29
自分も牛乳多目に入れすぎてやわーい生地のスコーン作ったことあるけど
たしかに中ふわ外カリになったよ。
ちなみに卵はなしだったがかなり美味かったｗ
でも本来スコーンってもうちょっと固くてもそっとしてるものだよね。
209:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 06:47
今日はこんな風に粉を変えて作ってみました。
1）強力粉のみ
2）強力粉＋薄力粉（同量ずつ）
3）薄力粉のみ
他にはバターとＢＰと砂糖と牛乳を入れました。
なんだかそれ程変わらなかったです。（食感と膨らみ具合）
1）は、ほんの少し重い感じがするのと粉っぽい味がする、と思ったくらいでした。
無理して強力粉を買わなくてもいいかなあ。
210:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 09:01
ココのレシピを見て昨日スコーンに挑戦しました！
それまでぺッタンコで美味しくなかったのに
昨日のは外はカリっで中はホクホクにできた！！
すごく美味しかった！！！
今度はハニー入り作りたい
211:202
04/02/22 10:52
「悪かったね」というのは嫌味とかじゃなくて、「ごめんなさい」という意味合いで
書いたんです。言い方が悪かったと思います。
212:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 10:56
気にすんな。
携帯から見てるんじゃないの？
そんなに叩く必要ないじゃん？
ちょっと聞いただけでそんなん言われたら情報交換にすらならないじゃないか。
213:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:06
>>212
叩くとかそういう意味ではないんでない？
ま、確かに書き言葉だから口調はわからないもんね。方言かもね。
それと、そういう書きこみはsageでお願いします。
>>211
ということで誤解を解きに来た君はＧＪ
おいしいスコーン作って食べようね。
214:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:06
これから質問が出たら「検索しる！」で片付けましょう。
215:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:14
こんな些細な事で荒れるんなら
これからは何か質問したり迂闊に聞いたり出来なくなりそう。
ちょっと書き込みづらくなるかも。
>>213 ということで誤解を解きに来た君はＧＪ
↑こういう一言こそ余計だと思う。
216:202
04/02/22 11:17
皆さんすみません。荒らすつもりでは全然無かったんですが・・・・
私の書き込みが不愉快な思いをさせた事、謝ります。
もうここには来ませんのでご安心下さい。
本当に失礼しました。m(__)m
217:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:24
>>216
なんで～？
大したことないよ。
凹むなよ～。
>>215
別に荒れてないじゃん。あんたも過剰反応しすぎ。スルー汁！
218:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:28
>>215
こんなのは荒れてる、とは言わないんだよ。
あなたは荒らしたいわけ？あなたの最後のひとことこそ余計でしょう。
という漏れモナー（ｗ
もうおなかイパーイ。
219:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:36
>>209
私もいろいろ試したのですが、今では強力粉は使わなくなりましたよ。
好き好きなんでしょうけど、薄力粉だけのがおいしいような気がします。
薄力粉プラスヨーグルト、でしっとり感も出ました。
配合によってお菓子になったり軽食になったりするので楽しいですよね。
220:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 11:37
これから質問が出たら「検索しる！」で片付けましょう。
221:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 12:12
>>212
「ちょっと聞いただけ」が悪かったのではなくて
教えてもらった後の対応の仕方がちょっとあれだったんじゃない？
まぁ、意味合いが違ったらしいけど、文章だけだと伝わりにくい部分多いから
そこらへん気をつけてればスコーンに対する話題だったら何聞いてもOKでしょ。
とりあえず明らかに検索すればすぐにわかるようなことは検索、でいいんじゃない。
222:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 12:19
>>221
その時に読み合わせた住人の気分とか性格にもよるのかもよ。
そういうときにスレがあがると面白がって来る人もいるしね。
ある別板のスレは夜になると怖いけど昼間は親切な人いるもん。
さて、そろそろ本題の話、いいかなー？
スコーンのレシピはこれまでに結構出たんだけど
型についてはどうだろう。
うちでは５．５ｃｍの丸型とハート型を使うんだけど
こんなの使ってるよ、とかこれは面白いよ、ってのないですか？
また、ブラウニーみたいに焼いて後から切り分ける勇者いるかな？
生焼けになりそうだから、いないかな。
223:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 12:51
>>7●クリームビスケット
さっき作ってみましたが、本当に簡単でおいしい！
外がさっくさくで中しっとり、そしてバターと牛乳で作ったときより良い風味がする気がする。
（でもこっちの方が高カロリーだな）
溶かしバターは省略しました。
マイレシピになりました、有り難う。
人に出せるよ。
224:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 13:02
スコーン食っても太らない身体が欲しいよう(つД｀)
焼き立てのスコーンの旨さはもはや犯罪です
225:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 13:04
>>222
一度キノコのクッキー型で抜いてみた
あんまりかわいくなかったよ…
226:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 13:19
山高なｽｺﾝが好きなのですがうまくいきませんです。
やはしﾊﾞﾀｰが問題なんでしょうか･･･。
ｽﾐﾏｾﾝ、参考までに画像うＰします･･･。( TДT)
URLﾘﾝｸ(www.42ch.net)
227:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 13:27
うーむ、鳥ハムスレみたく、完成品ＵＰ掲示板でも欲しいかも……
228:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 19:29
>>226
十分うまくいってると思うんですが。。。
229:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 19:40
>>226
型抜きどうやってる？
230:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 20:25
>226
うまくいってるように思うけど。
それとﾌｧｲﾙｻｲｽﾞでかすぎ。
なんでpngにしたのかわからないけど、普通にjpgならｻｲｽﾞは
ずっと小さくなってたと思う。
231:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 20:32
>>229
丸型セルクルでつ。しかし禿ｼｸ型崩れ。( TДT)
一段は寝かせなかったからか？
>>230
ｽﾏｿ、あせっちまいﾏｽﾀ。＿|￣|○lll
232:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 20:44
>>226
このスレ>8の、生地のたたみ方をしたらどうですか？
私は結構この方法でうまくいってるよ
233:ぱくぱく名無しさん
04/02/22 20:50
>>232
ありがとうございますでつ！
その方法でやってみます
234:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 13:34
ｵｸのｽｺｰﾝすれより
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
動画見られる、まとめ方が参考になります。
235:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 14:37
>>234
たらの南蛮漬けの方法が良くわかりました
236:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 15:21
ﾜﾛﾀ
237:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 15:42
>>234-235
私もﾜﾛﾀ
3分クッキングの動画は一日毎に更新されてるからね。
昨日までなら見れただろうけど、ギリギリ今日の午前中でオシマイだったようだね。
ちなみにレシピはこれでしょ？
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
3分クッキングたまに見てるのに、土曜は見てなかったなぁ。惜しいことした。(´･ω･`)
238:234
04/02/23 16:00
ｽﾏｿ・・・逝ってくる。。。
239:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 17:38
>>227
放置していた垢があったので、作ってみたよ。
ほいっ
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
240:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 17:54
>>239
おぉおお！！素晴らしい
ｱﾘｶﾞﾄー
241:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 18:00
>>239
すごい。ありがとーーー！
>>238
キニスルナ。
今回はおしかったけどいいサイト紹介サンクスコ
242:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 18:03
3分クッキングの動画なら、トップページ
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
のバックナンバーから見れるよ。
一週間分しかないけど、土曜のだからまだ大丈夫。
243:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 19:13
バックナンバーで動画見られた。ありがとう！
重ねて切って押して、、とこーいうことか。
此処のスレの人達はみな優しいに50000ｽｺｰﾝ（ ´∀｀）
244:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 19:34
覚え書き 林望の「イギリスはおいしい」より
小麦粉（薄力粉） 220g
ベーキングパウダー 小匙2杯半
砂糖（ブラウンシュガー） 大匙１杯～１杯半
塩 １つまみ
バター（有塩） 40g
牛乳 140cc
卵黄 １個分
245:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 19:45
私がやるより大雑把だった。（ｗ
今週の金曜日まで動画は見られるんだよね？
見てもらえるようにageとくね。
>>238, >>242
ありがとう！
246:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 20:15
素朴な生地はスコーンで
リッチな生地はホットビスケットというのか？
247:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 20:39
>>239
乙～
いい具合に本日作った>>7のホットビスケット（焼きすぎ）が
あるのだがうｐしてみようかな。
ﾃﾞｼﾞｶﾒどこいった…
248:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 20:49
>>247
見たいよー。
あなたのレス読んで自分も>>7作ってみた。純植物性だけど。
>>246
ホットビスケットは米語でしょう。
249:247
04/02/23 21:04
うｐしてみました。ｵﾊｽﾞｶｼｲ。
ﾎｯﾄﾋﾞｽｹｯﾄじゃなくてｸﾘｰﾑﾋﾞｽｹｯﾄってなってましたな>>7では。
>>248
私もバレンタインの時に買って残ってた純植物性クリームで…
しかも賞味期限切れてるので…どーせ自分で食べるからいいんだい（つД｀)
250:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 21:07
>>239
大感謝！
251:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 21:14
このスレいい人ばっかりで雰囲気イイ！
スコーンは癒し効果あるのかも
252:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 21:36
>>249
見たよん。
自分も表面割れたりするんだよなー。
253:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 21:39
>>249
ははは～ 私と一緒だ＞期限切れ
どーせ旦那が食べるんだから、と（ヲイ
おいしそうじゃん。
私はそれくらい焦げた方が好きだなあ。
中、ふわふわだよね。
冷めてからチンしたら外もフワフワになりました。
考えたら、バター入れるより高くつくね。（笑
254:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 21:44
>>225
遅くなったけどレスさんきゅ。
縦にのびるからかもね。
やっぱ丸型、ﾊｰﾄ、花が無難かな。
あ、☆型はいけるかも。どこかで見たような気がする。
255:227
04/02/23 21:55
２３９様、凄いです！！
ありがとうございますっ！！
先日、初めて発酵バターを購入したので、今週末はスコーン作りの予定♪
出来たら写真とって早速アップするぞーっ！
256:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 22:06
勝手ながら提案を。
画像うｐのとき、自分の名前を>>247さんに習って
できれば同じようにつけませんか？
２コ目の○○○
そすっとあっち見てからこっちのカキコに来たとき便利。
ＲＯＭの人は・・・自由でいっか。
257:ぱくぱく名無しさん
04/02/23 22:12
あぷろだできたのかー
昨日初めてスコーン作り始めた初心者だが、
upできるようなモノができるのはいつの日か
1回目は膨らまない謎の物体ができちゃうし
2回目は膨らんだものの中身が微妙に生・・・
258:ぱくぱく名無しさん
04/02/24 01:10
>>257
だいじょぶだよー。
動画見た？ コツはあんな感じかなあ。
あとはオーブン温度管理とか材料の配合とか。
259:ぱくぱく名無しさん
04/02/24 17:25
ガイシュツのメイプルバター，近所の輸入食品屋（カルディ）で売ってたので
買ってきました。バターといっても脂肪分は全くなく、メイプルシロップを
煮詰めたものなんですね～。 だから要冷蔵の記載がないのか。。
ふつうにペロペロなめるだけでも美味しくて、すぐなくなってしまいそう（危ない）
明日スコーン作ろう・・
260:ぱくぱく名無しさん
04/02/24 19:13
>>258
ありがとう
動画見たよ。めちゃわかりやすいね
次回はこれを参考に作ってみよう・・・
261:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 02:21
兄ーズの掲示板にきれいなスコーンうpされてますた。
262:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 10:38
>>261
=
URLﾘﾝｸ(anies.net)
263:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 16:51
>>262
凄いねそこの掲示板。みんなプロ級？
264:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 18:10
パイブレンダーが壊れた169です
>>171さん、バーで作られてるんですね。
丁度注文したところなので、届いたら早速活用しまっす。
ところで、今日はバターを刻むのに
ゆでたまご切り器を使ったら、なかなか良かったです。
粉をまぶしつつ三方向からスライスすれば小豆大～
ブレンド作業がスピードアップしました。
265:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 18:17
・・思ったけど
こすり合わさずに、折り込み作業だけでバターをなじませたら
どんな味だろう？デニッシュみたいかな～
266:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 18:43
スコーンって男受けの悪い
お菓子だと思う。。。
267:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 18:58
>>266
えーーーそんなことないよ！
そりゃ女性と違って食事代わりにスコーンなんて言ったら嫌がられるかもしれないけど
私の友達は男性同士でスコーン食べに行ってるよ
268:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 19:57
>>266
うちはお菓子というよりパン感覚で、
作ると夫が喜んで朝食に食べるよ。
イギリスではお茶の時間のお茶うけで、その時に
簡単なサンドイッチも食べるからお菓子というわけでもないんでない？
でも、日本では、まあ好みだとは思う。
269:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 20:00
>>265
時々それで作るけど、バターで生地に層ができるから
横にはがれやすくてポソポソした感じかな。
バターの量を多くするとパイっぽくなるんでない？
前スレにもあったね、感想が。
それはそれでおいしい。
270:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 20:32
画像誰かうpしてください。
作ってる人いるんでしょう？
271:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 20:46
>>270
まあまあ、あせらないで。
自分は画像編集ソフトが見つからない（ニガ
272:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 21:45
>270
ﾉｼ
週末になったら作ろうと今から張り切ってるヤシがココに……
273:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 22:22
>>270私は明日作る予定
>>266
私の父はいっつもガバッと口にしてから
「わっ！このクッキーはなんでこんなﾓｿﾓｿ粉っぽいねん！！味ないし！」って言う。
クッキーじゃないし、温めたものを少しずつお茶と食べるものだし
クリームやジャムをつけて食べるものだから
味だって最低限にしかつけてねぇよ！
何回言ったらわかるの？ちょっとは学習せぇよ！
274:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 22:30
おとんかわいいなぁ
275:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 22:45
クッキーと見間違えるようなものだろうか・・・？
276:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 22:48
うｐ楽しみにしてるよー
私前にここに写真うｐした者なんだけど、てっぺんが真っ白で色が付かないんだよね。
210℃で焼いたんだけど。卵黄塗るときつね色になるのかな。
オーブンの問題だろうか。
277:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 23:09
>>276
あなたのってヨーグルト入れたのじゃなかった？
違ったっけ。
この前ヨーグルトを牛乳の半分入れたら
焦げ目があんまりつかなかったよ。
278:ぱくぱく名無しさん
04/02/25 23:23
卵黄塗って焼くとてっかてかのつやつやになるよね
279:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 08:41
朝からチョコチップスコーン作成
ヨーグルトもあったからいれました。
280:265
04/02/26 08:51
>>269
なるほど、ｻﾝｸｽです。
このスレ賑わってるね。
私も影響されて、自分の中でスコーン祭りになってます。
でもほんと男受け悪いっつーか・・
旦那いつも1個しか食べてくれないよ。残りは娘と私で平らげますが
281:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 09:15
女性は焼き芋が好きだけど男は好きな人少ないってのに似てるねw
282:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 09:45
男性全員が、とは勿論言いませんが、どちらかと言うともそもそしたものが
苦手な人が多いみたいみたいですね。
そういや実家にいた時、弟も手をつけようとしなかったなあ。
パウンドケーキとかは油断すると一本食べられちゃったりしてたのにｗ
ココアが半端に余ってるからスコーンに入れちゃおうかな。
283:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 10:08
夫はスコーン好きだけど、比較すればやっぱり重いケーキの方が好きみたい。
>>282
ココア入りおいしい。
それにチョコチップ入れて砂糖控えめにするとおいしいの～。
284:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 10:09
先日ヒガシとアサカのロミジュリペアがテレビで
英国の名城のアフタヌーンティ体験してたよ。
例の3段タワーにケーキとスコーンとサンドイッチ等。
なんとサンドイッチが、きゅうり2枚だけを挟んだものだった。食べて苦笑してた。
その後ケーキを食べてオイシ～って言ってた。そこで終了。
お前らスコーンを食べて細かくレポれよー！！って叫びたくなった。ただのもっさりした焼き物だと思ったのかも。
285:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 10:31
小麦粉に少し粉ﾁｰｽﾞいれて、さらに角切りﾁｰｽﾞも混ぜ込んだﾔｼ。
栗の甘露煮を混ぜ込んだﾔｼ。
どっちも喜んでﾊﾞｸﾊﾞｸ食べてくれたよ＠ｶﾚｼ
男の人はあっさり素朴なｽｺｰﾝが苦手なのかもね。
286:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 10:34
>>284
スコーン見たかったなあ。
余談だけど、きゅうりだけのサンドは定番みたいだよ。
アガサクリスティーに出てくる。
でも、スコーンは覚えてないなあ。
287:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 10:48
>>273
ジャムやクリームを付けて食べるものだということを説明するのが
面倒なので、甘めに作ることにしてます。
そもそも初めて食べたのが北米で、あちらのは甘いスコーンでした。
美味しかったのもあってついあちら風に作ってしまいます。
形も北米風に大きめの□を△４つに切り分けていて、型で抜いていません。
それほど作り込んではいないのですが、この作り方だとキャラメル
シナモンが一番好きな味付けです。
干しイチジクを入れても美味しいです。
ただ、干し杏は甘いとあわないかな、と思ってます。
288:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 11:22
＞286
キューカンバンサンドだよね？
289:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 12:01
>>288
なんかカタカナだと何かわからないよ（ｗ
マジレスするとバンじゃなくてバー
290:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 12:34
級看板三度
291:273
04/02/26 12:51
昼食代わりに焼きました。
レシピ元は>8で、粉類150g、バター35g、ﾖｸﾞﾙﾄ70cc、BP小さじ半 ぐらいです
作ります！とか言っておきながら
薄力粉がが20gぐらいしかなかったので
ほとんど強力粉と全粒粉です
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
292:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 13:37
うわー見事な腹割れ！！ うらやますぃ。。
293:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 14:33
うんうん、うちも男受け悪いな＞スコーン
シュークリームとかプリンとかわかりやすいもの
に食いつくような気がする。男って。
もそもそした食感が苦手なのかもしれないね。
294:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 16:20
>>291
綺麗に焼けてるね～。
スコーン用のうｐローダがあるのでそちらにもヨロシコ！
295:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 16:46
>293
いえてる！ケーキなら生クリームやフルーツ載ったのがﾃﾞﾌｫで
料理もおこちゃまメニューとか、パスタならナポリタンとか。
そういう男って多いよね。男の人って保守的なのかも・・
うちのﾑｽｺも、新しく買ってきた服とかは脳内あぼーんして
「着替えがない！」とか言ったり、ヨレヨレパンツ穿いたりするしw
話それてｽﾏｿ。
296:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 16:51
スコーンには食いつき悪い夫も、
最近かぼちゃの煮物が好物に・・
ありゃあ、年のせいだねw
297:273
04/02/26 17:06
>>292ありがとうございます！
>>294 スコーン用のうｐろだって>239の所ですよね？ここへ落しましたよ～
他にもあるのかな？
>>275私の父は小麦粉を固めた見なれないものをなんでもクッキーという習性があるようです
この間はまだ茹でてない乾燥オレキエッテをお皿の上に出してたら
帰ってくるなりパクッと口の中へ入れて
「なんじゃこのクッキーは！！硬～っ！」て、ほざきました。
あー、どつきたい。
298:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 21:01
みなさんプレーンスコーンのときはどれくらい塩いれますか？
漏れはいつもは小匙半分くらいだけど、この前すこし塩を多めに
入れたら妙に美味しかった。
299:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 21:18
>>298
粉に対しての％がわからないけど、小麦粉２００ｇに対してだったら
上の方に貼ってあるレシピくらいです。
そのまま食べるのか、クリームなどをつけて食べるのかでも
塩加減はおいしさに影響するかもね。
300:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 21:34
男だが、スコーンってそんなに男受け悪いかな？
甘ったるいものがあまり得意でない人の場合、
ケーキやプリンよりもスコーンのほうがはるかに食べやすいが・・・
自分がそれなんだが、少数派だったのか
でも、まだあまりうまく作れないんだよなぁ
301:ぱくぱく名無しさん
04/02/26 21:39
>>297
あぷろだの見たよ。うまそー
自分が作ると、側面が白くなっちゃうんだけど、これは側面もかりっと焼けてるね
何かコツでもあるんですか？
302:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 14:55
>>298
有塩バターを使うので入れたこと無いです。
303:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 15:08
>>300
>>234の3分クッキングの動画、今日までじゃないかなあ。
もしご覧になってなかったら参考になりますよ。
304:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 18:23
3分クッキング見た。
私はボールでまとめる作業の時こねすぎだったみたいだ＿|￣|○
参考になりました。
305:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 18:35
三分クッキング教えてくれた人ありがとう～
今日あの動画どおりに作ってみたよ！
「切って重ねる」って本当文字通りの意味だったんだね･･･
余っていたホットケーキミックスと薄力粉半々で作ったんだけど
綺麗な層が出来て大満足でした。
いままでそれこそ捏ねはしないものの、いじくり回していたので。
306:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 18:52
3分クッキング動画配信期限 age
307:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 21:41
動画への入り方がどうしても解らないですヽ(`Д´)ﾉ
308:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 21:43
わかりました！ｽﾏｿ
309:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 22:16
バイト先にスコーン作っていったら後輩の女の子が「あたしこういう味大好き！」と言って食べてくれました。うれしかったよぅ
・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
しかし一緒にブルーベリージャム持って行ったのに彼女は何も付けずに食べてましたよ…プレーンなのにチャレンジャーだと思いますた。
310:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 22:18
ｷﾞﾘｷﾞﾘの人があせらないために・・・
動画への扉は
>>242
でっす。
311:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 22:38
>>309
シンプルなのが好きな方だったのですね…
バレンタインの処分品らしき値引の全粒粉(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ!!
スコーン作るぞ～
312:ぱくぱく名無しさん
04/02/27 23:35
>>298
やはり小さじ半分くらいかな。
あとレモン汁と牛乳を合わせたものをいれるとさっぱりしてｳﾏｰ。
何も付けずにいけます。
313:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 10:58
レシピはこれですよね
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
動画はやっぱり見れない、どこ？
314:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 11:36
>>313
>>242のリンク先がトップだからそこでＢａｃｋ Ｎｕｍｂｅｒのムーヴィーをクリック。
2月21日をクリック。Ｍｅｄｉａ Ｐｌａｙｅｒ に限る。
まだ見られる。
315:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 13:41
3分クッキングの動画、とうとう更新されちゃったね～。
放送スケジュールチェックして録画しとけばよかった。(´･ω･`)
ただいまダイエット中なのでｽｺﾝ封印してたんだけど、
このｽﾚ見てたらｽｺﾝ熱再燃してきたので、明後日あたり作ってみようかな。
画像うpしたいけど、兄がデジカメ持っていってしまってる・・・。
>>312
バターミルクの代用だよね。牛乳＋レモン汁。
クロテッドクリームもそうだけど、日本では手に入りにくい材料って
スコーン関連では結構多いよね。生クリームからバター手作りすれば手に入るが。
316:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 13:47
動画のおかげではじめて割れたので晒してきました
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
317:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 14:04
>>316
わー、ホントだ。パコーっと割れてるね。おめで㌧！
膨らみすぎて倒れるの、私もたまになるよ(笑)
318:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 14:13
ふっふっふっ
アッシなんて倒れるばっか・・・・くそっ！（ﾊｼﾀﾅｲ
319:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 14:45
>>7のクリームビスケット作ったんだけど、自分には結構塩味が
強いと思った。次回は塩の量半分にしてみようかな。
320:３１６
04/02/28 15:47
＞３１７
ありがとうです
昨日はマンゴーのベーグルがつやつやピカピカに出来たし
いいことばかりで、興奮して夜寝れないかも・・・
横に添えているのは、りんごを丸ごと煮込んだ透明ジャムです
２ちゃんを知ってから料理のレパートリーが増えて嬉しい
321:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 16:12
>>316
が激しく馬そう
322:276
04/02/28 16:21
>>277
ヨーグルト入れました！でもオーブンの温度管理がダメかもしれない。
3分クッキングのレシピをちょっと借りて作りました。
生クリームが無かったので牛乳と卵を混ぜて200ml入れたらすごくゆるい生地に…
あわてて粉を足しましたが、ちょっと軟らかかった。少しずつ入れればよかった。
卵を塗って焼きましたがやっぱり色が薄かったので、トースター機能でもう2分焼いたら少し色が付いた。
うちのオーブン弱いのかなー
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
323:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 17:22
>>320
興奮して夜寝れないかもって、なんかちょっとわかるなぁ(笑)
料理に限らず、その時自分が夢中になってるものがうまくいくと
すっごく嬉しくなるよね。その日一日がすごくいい日になっちゃう。
またおいしそうなスコーン画像のうp待ってるよ。
>>322
確かに側面とかあんまり色ついてないねぇ。オーブン用温度計は持ってる？
一度温度を計ってみれば、そのオーブンの扱い方もわかると思うんだけど。
オーブン用温度計、お値段安いしもってて損はないと思うよ。
スコーンだけじゃなく、お菓子とかパンとか作る時も温度調整しやすいし。
うちのオーブンは幸い設定温度きっちりに稼動してくれてたけど。
324:273
04/02/28 17:54
>>301
レス遅くなりました
コツかどうかはわからないですが
250度で余熱をし、200度で焼きます。
これでよく焼けてるような気がしますが…
どうなんだろな、時間があれば焼き比べしてみますね。
325:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 19:12
側面をしっとりさせたい時は、焼く時に離さないで置くって
いうのをみた事あるので、生地を置く間隔を離してみるのはどうかな。
あと重曹を入れるとまた焼き色が違うとか。
326:322
04/02/28 22:03
さっき味見しました。しっとりホロッでｳﾏｰ。ちょっとケーキのような感じ。
>>323
オーブン用の温度計持ってないんですよ～今度買おうかな。
温度が低めなのかな私のオーブン。私も250度で余熱してみよう。
今日は210度で余熱後200度で焼きました。
何度かお菓子作っていますがスコーンは成功したこと無いです。
腹割れしないし焼き色付かないし･･･(´･ω･`)
今度こそ成功しますように。時間があれば明日また焼きたいと思ってます。
粉買ってこなくちゃー
327:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 22:26
みなさん、どんなレシピで作ってますか？
しっかり腹割れして高さの出るレシピが知りたいﾎﾟ
328:ぱくぱく名無しさん
04/02/28 22:48
むかーしむかーしH2Oに出ていたやつで
林さんがイギリスのなんたらさんからさんから教わったレシピのやつ
329:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 01:15
こないだ作って食べたんだけど、コーンスープと一緒に食べると激しく胃もたれするね…
やはり紅茶とかが無難だね。スコーンに合う飲み物って他にある？
330:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 01:24
>>329
私は丁寧にとろ～っと淹れた玉露をのみつつ食べる
ｻｲｺー!
331:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 01:35
>>326
もしかしてM菱のオーブンレンジですか？
一定高温が持続できないって聞いたものですから
332:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 02:05
>>329
烏龍茶とかも(・∀・)ｲｲ!
333:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 02:24
やっぱアールグレイでしょ。
334:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 04:25
給料が出てバターがようやく買えたので、こんな時間というのに
焼いて、しかも食った・・・。
まあ、普段から4時起きしてるからあんまり問題ないと
言えなくもないが、これから寝るのに。
肝心の出来は腹割れも適度に出てて外さく中ふんわりで
大変(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
335:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 08:36
>>334
昨夜チョコチップ入りを作ったのだけど、夜中に目が覚めて
一個食べちゃったデブがここにおります。
普通のココアパウダーも入れたんだけど、
ブラックチョコパウダーの方が、見た目がおいしそうな気がする。
336:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 09:31
薄力粉 ２００g ＋ ３０ｇ
砂糖 ４０ｇ
ココア ５０ｇ
ＢＰ 大さじ１
バター ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
塩 少々
ふわっと軽いスコーンが食べたくて作ってみました(・∀・)
最初に薄力粉３０ｇを残して全ての材料をフードプロセッサーで混ぜる。（気の済むまで（ｗ
ボールに生地と薄力粉３０ｇをいれて練り合わせて型をとる。
あとは２０５度のオーブンで１５分ほど焼く。
甘すぎだけど。。。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
337:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 14:02
>>336
甘かったって事は砂糖を大さじ１くらいまで減らしても大丈夫かな？
フープロないので今度手作業でやってみるよ。
338:スコーン４個目？
04/02/29 14:30
画像アップしてみました。
混ぜる時にうっかり牛乳を少し多めに入れてしまったのですが、
結構良いふくらみ具合でしょうか？
焼き色が薄いのはうちのオーブンのせいです；；
ちなみに分量は
薄力粉 ２２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
無塩バター ４０ｇ
キビ砂糖 ３０ｇ
卵 １個
牛乳 ７０ｃｃ
そのまま何も付けずに食べるのが好きなので、ちょっと甘さを強めに
作ってあります。
339:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 15:49
確かに生地がゆるい感じ。
断面がだるくて生地が冷えてないっつーか。
340:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 16:20
焼き色も薄くてﾏｽﾞそう
341:338
04/02/29 16:35
うーん、表面はさくさく、中はふっくらという出来具合だったのですが、
やっぱりもうちょっと焼き色がちゃんと付いた方が美味しそうに
見えるんですね；；
どうも、スコーンとかクッキーを焼くと薄くしか焼き色の付かない
オーブンなので、次回作る時はもうちょっと火加減研究してみまつ
(´･ω･`)
342:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 17:04
>>338
いやいや、腹割れしてるし十分美味しそうだよ。
確かに焼き色がもうちょいあった方がよさそうだけどね。
でも焼いた後の写真、一個多くない？w
343:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 18:09
>>342
ほんとだ、一個多い（ｗ
>>341
さっくりした感じに見えておいしそう。
焼色が気になるんだったらトースター使うとかすれば問題ないよ。
焼色もそれぞれの好みだと思うんだ。
344:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 20:10
ウプﾛｰﾀﾞのアドレス教えてくろ
345:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 20:12
>>344
>>239
346:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 20:13
URLﾘﾝｸ(u-cheese.hp.infoseek.co.jp)
347:338
04/02/29 20:51
>343,344
ありがとうございます。
ちなみに一つ増えたのは、角を切り落としてまとめた物を天板に乗せ忘れて
いたからです（ｗ
発酵バターを使って作ったのは初めてだったのですが、普通のバターと比べ
香りの良さにびっくりしました。
バターと言っても種類によって全然違う物なのですね。
348:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 22:16
>>336
バターは有塩使うときは塩入れなくていいよね？
これから作ろうと思いますｗ
349:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 22:34
>>7を私も作ってみたよ
（溶かしバターは表面に塗っただけ）
軽くてサクサク、簡単な手順でちゃんと腹割れするのが嬉しい。
生クリームを溶かしバターに代えても同じようにできるかな？
350:ぱくぱく名無しさん
04/02/29 23:23
>>316
添えてあるりんごのジャムがうまそー。
作り方教えて下さい。
351:３１６
04/03/01 09:18
りんごのスレから拾ってきたものです
りんごと水を同量で4時間ほど煮て、同量の砂糖を加えて
半分くらいに煮詰めるだけです。私は砂糖を半量で作りました。
詳しい作り方はこちら↓
URLﾘﾝｸ(forum.nifty.com)
初めて綺麗に割れたスコーンですが、相方はスコーン嫌いで手もつけてくれません
食べきれないので冷凍して、1人でちびちび食べてます
最近ジーンズがきつくなったような気が・・・
352:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 13:56
>>8さんみたいに
上新粉を入れると、入れない場合とどう違うんでしょうか？
米粉のパンはモチっとしていますよね。（焼けた所はちょっと煎餅っぽい）
でもショートブレッドに上新粉を入れるときは口溶けを良くするためですよね。
353:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 14:43
>>352
作ってください。結果報告お願いします。
354:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 16:06
ハラワレスコーン焼けたからうｐしようと思ったけど
うｐローダー初めてでうｐできなかった…
355:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 16:09
>>354
やり方がわからなかったってことかな？
それだったら、うpロダに本文・名前とか書き込んで
画像選択のところの「参照」ボタン押して画像選べば出来るよ。
他の意味で出来ないとかだったらｺﾞﾒﾝ。
356:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 16:27
>>354
うｐできる画像サイズも気をつけてねん
357:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 18:03
>>354です。
携帯で撮ったものを
UPしようと思ったんだけど
やり方がわからなかったんですよ…
358:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 18:23
316さん、どうもありがとう。
前に作ったブルーベリージャムが無くなったので、チャレンジしてみます。
スコーン作るようになってからジャムの消費量が増えた・・
359:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 19:02
>>357
家電の携帯板できけるところあるんじゃないかな？
360:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 19:49
昨日の郁恵と井森と東のスペシャル番組みたいなの見た?
イギリスでスコーン作ってたけど厚デカかったよ(*´д｀*）
バターは常温、纏まってからよく捏ねたりしてた。
361:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 19:57
>>360
厚でかいの、現実に売ってるのみたことあるけど
全然おいしそうに見えなかった。
それはおいしそうだった？
362:ぱくぱく名無しさん
04/03/01 20:32
私も>>7を作ってみたよ。
軽くてサクサク、簡単な作り方なのにちゃんと腹割れするのが嬉しいね。