03/11/15 23:37
ホームベーカリーにいろんなコースがあって使い分けが良くわからない・・・。
ほかはともかく、
・食パン
・ソフト食パン
・フランスパン風
・スイートパン
・全粒粉パン
この違いがｲﾏｲﾁ分からない。
どれも、ねり・予備発酵・ねり・一次発酵・二次発酵・成形発酵・焼きの手順は
同じなのだけど、時間だけが違う。
ライ麦パンはフランスパン風コースとなっているけど、だったらライ麦と全粒粉を
混ぜたらどのコースですればいいの～？
03/11/15 23:37
ホームベーカリーにいろんなコースがあって使い分けが良くわからない・・・。
ほかはともかく、
・食パン
・ソフト食パン
・フランスパン風
・スイートパン
・全粒粉パン
この違いがｲﾏｲﾁ分からない。
どれも、ねり・予備発酵・ねり・一次発酵・二次発酵・成形発酵・焼きの手順は
同じなのだけど、時間だけが違う。
ライ麦パンはフランスパン風コースとなっているけど、だったらライ麦と全粒粉を
混ぜたらどのコースですればいいの～？