★★ ホームベーカリーのレシピ 5斤目 ★★ at COOK
★★ ホームベーカリーのレシピ 5斤目 ★★ - 暇つぶし2ch898:スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE
03/11/13 23:34
>>890
>バター後入れで焼いてみました。
>・・・・五回目にして初めて腰折れした(;´Д`)
>何が悪かったのだろう。

油脂の後入れは、パンをフワフワにする方向ですよ。
クラストも柔らかくなるから、腰折れの原因にもなる。

ってことです。


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