★★　ホームベーカリーのレシピ　５斤目　★★

★★　ホームベーカリーのレシピ　５斤目　★★ at COOK

★★　ホームベーカリーのレシピ　５斤目　★★ - 暇つぶし2ch527:ぱくぱく名無しさん
03/10/16 18:22
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卵白による弊害ってなんだろ？
腐りやすくなる？
固まりすぎる？
わたし、レシピに
水100ｇ　卵20ｇ
ってかいてあったら、
全卵+水＝120ｇ（実質、全卵は50ｇ程度なので、70ｇの水）
になるようにしてる。（自分でかってにレシピ変えてしまってるんだけど。）
失敗したことはないんだけど。
ちゃんと守って作ったほうがおいしいパンになるかなぁ？

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