08/02/15 18:48:35 aAfDdOCvO
>>712
コース料理、という概念そのものが、西洋由来であることについて。
西洋の場合、宮廷料理人が革命で失職→高級感で売る外食屋
という流れがあるんだが、日本の場合、そもそも
支配階級が贅沢をよしとしなかったし、
市民革命よりも外食産業の方が先に成熟してしまったわけで。
要するに、色んな意味で、比べらんねえよ。
08/02/15 18:48:35 aAfDdOCvO
>>712
コース料理、という概念そのものが、西洋由来であることについて。
西洋の場合、宮廷料理人が革命で失職→高級感で売る外食屋
という流れがあるんだが、日本の場合、そもそも
支配階級が贅沢をよしとしなかったし、
市民革命よりも外食産業の方が先に成熟してしまったわけで。
要するに、色んな意味で、比べらんねえよ。