07/06/26 04:01:49 18mblRRy0
>>909
中華だと干しアワビだからなあ。
アワビは夏が旬のものは、刺身で美味いクロアワビと、加熱して美味いメガイアワビとマダカアワビがある。
今の日本人は小さいのとかロコ貝とかの方が口に入ることが多いご時世だからなあ…。
おまけに下ごしらえから技量の要る食材だし。
殻から外す際にも手早く一気にやらないと、身が縮んで硬くなっちまうし。
07/06/26 04:01:49 18mblRRy0
>>909
中華だと干しアワビだからなあ。
アワビは夏が旬のものは、刺身で美味いクロアワビと、加熱して美味いメガイアワビとマダカアワビがある。
今の日本人は小さいのとかロコ貝とかの方が口に入ることが多いご時世だからなあ…。
おまけに下ごしらえから技量の要る食材だし。
殻から外す際にも手早く一気にやらないと、身が縮んで硬くなっちまうし。