07/11/28 00:03:28 uTVd9hno
>>244
それは「うまみ」という味覚を表現する言葉がなかっただけで感覚がないというわけではない。
でなきゃ和食や中華が欧米でポピュラーになるわけがない。
感覚というのは文化にかなり影響されるもんだし、
江戸時代に醤油はオランダ船で西洋に輸出されてフランス料理の隠し味として使われてた時期がある。
保存技術がなかったせいで途中で劣化する場合が多く、明治維新前には輸出されなくなったらしいが。
うまみという言葉がないだけで、醤油を入れれば一味違ってくるということは知ってたわけだ。