ｱｸ禁になった人の為にﾚｽ代行するｽﾚ★16at ACCUSEｱｸ禁になった人の為にﾚｽ代行するｽﾚ★16 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト24: [´・ω・｀] t569143.ipgw.phs.yoyogi.mopera.ne.jp 07/10/02 10:59:09 YWSnpgNz ↑取り消します 25: [´・ω・｀] 60-56-189-222.eonet.ne.jp 07/10/02 11:05:12 AQqo+4mP 【依頼に関してのコメントなど】 よろしくお願いします。 【板名*】 グルメ外食＠2ch掲示板 【スレ名*】 最高の鰻屋 ～うなぎ～鰻～ウナギ～ その１３ 【スレのURL*】http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1186041211/ 【名前欄】 【メール欄】 【本文*】↓ >>318 鰻の泥臭さを抜く為には蒸す事が有効ではなく、真水を替えながら数日間飼い込む事が有効。 まともな店なら、地焼店でも蒸し調理の店でも行なっている事。 蒸す事は泥臭さを抜く為ではなく、余計な脂肪を落とす為と鰻を柔らかくする為に発明された。 蒸し後の焼きには技術力や修業が必要で、発祥の江戸から東国周辺以北にしか広まらなかった。 頑固な地焼地帯の中京を飛び越えて、江戸から離れた地域の中では関西だけに広まった理由は、 江戸大阪京都は三都で元々人的交流があり、早くから幾分は江戸東京の鰻屋の出店があった。 特に戦前の関西財閥の人々が、東京の名店で覚えた蒸した鰻のうまさを地元でも味わいたくて、 積極的に東京の鰻店を関西に誘致して、上流層中流層の間にはやらせた結果。 現在の関西でもボンボン育ちの人間程、地焼より関東風に幼時より慣れていて好む傾向がある。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch