08/05/09 03:32:50 O
和菓子と洋菓子は甘さのベクトルが違うからなぁ･･･
使う砂糖が違うだけで大分変わるよ
試食してみて
つ【三温糖】【上白糖】【グラニュー糖】【粗糖】【黒砂糖】
ね、一括りに「甘味」といっても作り方が変われば味は変わる。
そのまま食べるより紅茶に入れてみる方がわかりやすかったかな？
和菓子は主に上白糖か黒糖、南蛮渡来の菓子にはグラニュー糖をよく使うそうだが詳しくは知らん。
長々と浅知恵垂れ流していたけどつまり「あんたらどんな甘味が好きなの？」ってこと。
08/05/09 03:32:50 O
和菓子と洋菓子は甘さのベクトルが違うからなぁ･･･
使う砂糖が違うだけで大分変わるよ
試食してみて
つ【三温糖】【上白糖】【グラニュー糖】【粗糖】【黒砂糖】
ね、一括りに「甘味」といっても作り方が変われば味は変わる。
そのまま食べるより紅茶に入れてみる方がわかりやすかったかな？
和菓子は主に上白糖か黒糖、南蛮渡来の菓子にはグラニュー糖をよく使うそうだが詳しくは知らん。
長々と浅知恵垂れ流していたけどつまり「あんたらどんな甘味が好きなの？」ってこと。