12/08/29 23:40:27.20
皮もついてなきゃ駄目だなｗ
鶏の低温調理なんかでも85度くらいかな、70度の低温調理って聞かないな
いずれにせよ70度で煮溶かすには数日かかると思うぞ
そもそも昔の追い炊き機で70度まで上がるかも疑問なんだけどなぁ
要求される温度は50度くらいだろ、配管とかもその前提で設計する
昔の機械だって自身の破損を防ぐためにバイメタルを使った湯温管理くらいしてたんじゃね？
50度越えたら燃料カットで自動消火くらいは難しくないし
12/08/29 23:40:27.20
皮もついてなきゃ駄目だなｗ
鶏の低温調理なんかでも85度くらいかな、70度の低温調理って聞かないな
いずれにせよ70度で煮溶かすには数日かかると思うぞ
そもそも昔の追い炊き機で70度まで上がるかも疑問なんだけどなぁ
要求される温度は50度くらいだろ、配管とかもその前提で設計する
昔の機械だって自身の破損を防ぐためにバイメタルを使った湯温管理くらいしてたんじゃね？
50度越えたら燃料カットで自動消火くらいは難しくないし