12/08/30 05:42:41.62
65℃だと殺菌する基準の温度としては最低なので気をつけてください。
中心部までは加熱できないので殺菌効果は表面にしか望めない。
まあ40分も続ければ十分だと思うけど、O157の殺菌については
75℃一分以上ということになってますゆえご参考までに。
12/08/30 05:42:41.62
65℃だと殺菌する基準の温度としては最低なので気をつけてください。
中心部までは加熱できないので殺菌効果は表面にしか望めない。
まあ40分も続ければ十分だと思うけど、O157の殺菌については
75℃一分以上ということになってますゆえご参考までに。