11/10/14 18:38:02.71
>>68
コンビニで見かけたクロワッサンつー雑誌が超基礎的で素晴らしいぞ。
表紙のアオリが「レシピに書かれていない、料理の基本。」で思わず手に取ったが
魚は弱火で煮ると臭みが出るから強火で一気に、返さず煮るとか
肉を炒めてる時に水分が出ても水気が引くまで気長に待て、とか
調味料は正確に量って事前に合わせとくのが大事とか、材料をそろえておけば慌てない、とか・・・
これを守ってくれれば・・・守ってくれればなあ・・・
11/10/14 18:38:02.71
>>68
コンビニで見かけたクロワッサンつー雑誌が超基礎的で素晴らしいぞ。
表紙のアオリが「レシピに書かれていない、料理の基本。」で思わず手に取ったが
魚は弱火で煮ると臭みが出るから強火で一気に、返さず煮るとか
肉を炒めてる時に水分が出ても水気が引くまで気長に待て、とか
調味料は正確に量って事前に合わせとくのが大事とか、材料をそろえておけば慌てない、とか・・・
これを守ってくれれば・・・守ってくれればなあ・・・