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相談がございます
【何についての質問】
某コンビニの廃棄時間の引き延ばしについて
【登場人物整理】
店員（私含む）、店長
【いつ・何処で】
三年前～現在
【何をされた・何をした】
店長（オーナー）が揚げ物の廃棄時間を1時間ほど延長させて店頭にて販売しております
中華まんに至っては時間管理をしておらず、見た目で廃棄の判断をしています
廃棄時間はマニュアルに記載してあり、3年前まではしっかり守られ販売が行われてきました
揚げ物の油交換も定期的に行われておらず真っ黒です。
お客様からクレームを頂くことも多々ありましたが、改善されませんでした。
【何をしたい】
店長（オーナー）を訴えることが出来るなら訴え、辞めさせたいです。
今の店長には二度と食品を扱う仕事で働いて欲しくありません。
これは辞めさせたい理由のほんの一部ですが、助言よろしくお願いいたします。