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ランチに昆虫を イナゴのペペロンチーノ、錦糸町に登場
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写真:登場したイナゴのペペロンチーノ=29日午後、墨田区江東橋3丁目、吉本美奈子撮影
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写真:登場したイナゴのペペロンチーノの写真を撮る島村さん=29日午後、墨田区江東橋3丁目、吉本美奈子撮影
【吉本美奈子】国連食糧農業機関(FAO)が食糧政策として昆虫が重要だと発表し話題になる中、東京・錦糸町の
カフェバーに29日、イナゴのパスタのランチが初登場した。昆虫食は食糧危機を救う食材として広まるか。
錦糸町南口近くのカフェ&バー「アブセント」(墨田区江東橋3丁目)。半年前から試作を重ねてきた「イナゴのペペ
ロンチーノ」がお目見えした。
注文の際には「罰ゲーム盛りか普通盛りか」が聞かれる。前者は白い皿の縁をイナゴがぐるりと取り囲む。一番乗
りの男性客(30)は食に関するブログの運営者。「仕事で食べに来たが、おいしかった。でも、デートで食べるにはよ
ろしくないかな」と笑う。
他にないメニューをと考案し、長野県出身の料理長の地元から取り寄せたイナゴのつくだ煮を使う。生パスタとどう
合わせるか数えきれないほど試作した、と調理する慶長(けいちょう)考春店長(28)。1人前で25~30匹のイナゴを
使い、価格は1200円。「高たんぱくでカルシウムやビタミンAも豊富です」とうたう。
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