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雑記帳:黒い麺に黒いスープのラーメン誕生 山口・柳井
白壁の町並みで知られる山口県柳井市に、黒い麺に黒いスープの「柳井甘露醤油（しょうゆ）ラーメン」が誕生した。
柳井商工会議所（０８２０・２２・３７３１）の肝煎りで開発された。
スープは特産の黒い甘露醤油をメーンに、麺には米粉、黒ごまペースト、竹炭などを使った。観光客を呼び込もうと、
市内５店で２０日から提供される。７００～８００円。
岩国藩の吉川公が「甘露、甘露（おいしい）」といったことに由来する甘露醤油。試食会では「魚介風味がおいしい」と
評判は上々。関係者の期待通り、「黒」字になるか。【小中真樹雄】
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