09/11/04 02:12:53
>>54
>>54がどんなデンプン使ってわらび餅作ろうとしてるかは知らんが
一般的なジャガイモデンプンの場合、糊化温度が低くまた老化→離水までが著しく早いから
長期加熱タイプな炊飯器の利用は向いていないと思う
09/11/04 02:12:53
>>54
>>54がどんなデンプン使ってわらび餅作ろうとしてるかは知らんが
一般的なジャガイモデンプンの場合、糊化温度が低くまた老化→離水までが著しく早いから
長期加熱タイプな炊飯器の利用は向いていないと思う
09/11/04 02:12:53
>>54
>>54がどんなデンプン使ってわらび餅作ろうとしてるかは知らんが
一般的なジャガイモデンプンの場合、糊化温度が低くまた老化→離水までが著しく早いから
長期加熱タイプな炊飯器の利用は向いていないと思う