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おかえり！長野県民の“ソウルフード”「ビタミンちくわ」食卓に戻る 5カ月ぶりに生産再開 元日の能登半島地震で七尾市の工場が被災
6/11(火) 17:39配信
NBS長野放送
スギヨ広報・水越優美さん
スギヨの社員：
「こんなに買ってくださって」
客：
「たくさんじゃないよ、まだまだ」
この日はスギヨの社員も駆け付けました。
スギヨの社員：
「きょう何にするんですか？」
客：
「天ぷら、煮物にも」
スギヨの社員：
「うれしい、待っていてくれたんですね」
スギヨ広報・水越優美さん：
「皆さんが手に取って買って帰ってくれる姿を見て、ようやく長野県の方々にお届けできたと改めて実感できました」
■わが家にかかせない「ビタちく」
ビタちく料理の試食コーナー
店では、ちくわの天ぷらやお好み焼き風にした総菜の試食も行われました。
市内から・折田喜代美さん：
「ももちゃん、食べてみて、おいしいよ」
孫・百花ちゃん（3）：
「（お味は？）おいしい」
孫の百花ちゃん（3）と買い物に来た市内在住の折田喜代美さん（60）。「ビタちく」の復活を心待ちにしていた一人です。
市内から・折田喜代美さん：
「（この5カ月）寂しかったです。わが家には欠かせない存在。
きょうは天ぷらとか、これだけ煮て、唐辛子でささっと炒めて、甘辛くして、最後にゴマをかけて食べるのが、うちは大好きなので」
■食卓は“ビタちく三昧”
折田家のビタちく料理を取材
と、いうことでー。
記者：
「よろしくおねがいします」
折田喜代美さん：
「おねがいします」
孫・百花ちゃん：
「こんにちは」
折田家のビタちく料理を取材させてもらいました。
煮ること約20分
まずは、「ビタちく」と今が旬の淡竹の煮物。
折田喜代美さん：
「お酒をいっぱい入れるんです。（めんつゆと）みりんも入れ、こんな感じでコトコトと煮ます」
煮ること約20分―。
「ビタちく」と淡竹の煮物が完成しました。
ちくわの磯部揚げ
続いては磯辺揚げ。
折田さん：
「冷凍のちくわです」
ちくわは一度、冷凍するのが折田家流。
歯応えが良くなるそうです。
ちくわの磯部揚げ―。
炒め煮
こちらはインタビューで話していた「炒め煮」。
味をしみ込ませるため昼から作っておいたそうです。
まさに「ビタちく三昧」の食卓。
ちくわ三昧の夕食
孫・百花ちゃん（3）：
「ごあいさつどうぞ、いただきます」
娘・美佳さん：
「おいしいですか？」
孫・百花ちゃん（3）：
「おいしいです」
娘・美佳さん：
「子どもは好き嫌いが多いというか偏食があるので、こういう練り物だと食べやすくてパクパク食べられるのか、いっぱい食べてくれる」
夫・忠さん：
「味わいがあるからね、食べていても飽きがこない」
折田喜代美さん：
「こんなにたくさんちくわ（料理を）やるのは5カ月ぶり、半年ぶりくらいかな。ちくわ三昧です、大好きです」
■能登と信州の結びつきの象徴
生産が再開されたスギヨのビタミンちくわ
能登と信州の結びつきを象徴する「ビタミンちくわ」。復旧・復興は少しずつ進んでいます。
スギヨ広報・水越優美さん：
「皆さん待っていてくださる方がいたから、ようやく頑張って（再開）できた。私たちにとって、長野県は特別な存在。（他の社員も）『長野県は心の友だ』と話をしていました。これからも食卓のそばに長く置いていただけたら、うれしいです」
以下ちくわの磯辺揚げにはソース
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