08/12/14 17:55:35 uFF9alb/O
キムチは乳酸発酵なんだから、酸が出るじゃないか。
多くの微生物にとって毒。
区別は人間にとって毒かどうかだから料理的には発酵だけど、
生物学的にはみんな腐るだわな。
08/12/14 17:55:35 uFF9alb/O
キムチは乳酸発酵なんだから、酸が出るじゃないか。
多くの微生物にとって毒。
区別は人間にとって毒かどうかだから料理的には発酵だけど、
生物学的にはみんな腐るだわな。
08/12/14 17:55:35 uFF9alb/O
キムチは乳酸発酵なんだから、酸が出るじゃないか。
多くの微生物にとって毒。
区別は人間にとって毒かどうかだから料理的には発酵だけど、
生物学的にはみんな腐るだわな。