14/09/25 10:20:09.76 4lUSFLPR0
お前ら！！今はゆとりがシェフ気取って創作料理のレストランとか
開いてるから注意しろ。奴らは知識ないのに「感性で勝負」とかほざいて
川魚を生で出す！！
俺は板前の知り合いから、「淡水魚は絶対生で食べたらダメ！」って
キツく教えられた。もちろん鮭もだ。（回る寿司のサーモンは鮭じゃないからな！）
淡水魚を生で食べるのは特殊な技術が必要。素人が簡単に出来ることではない
そんなことも知らない素人が、海外で寿司屋をやったり、創作料理店を
開店したりしてる。日本の店が出すからと言って安心出来る時代は終わってる
自分の身は自分で守れよ