14/09/25 10:12:36.94 8nnbG3pp0
>>89
イカや青魚のアニサキスは調理のプロが生食の時は除去してるし、ソイやクエにつく寄生虫も普通に目視で取ってる。
調理で除去不可なレベルで大量の寄生虫がビッチリついてる魚は漁労屑として捨てられてる。
魚を正しく捌く事を習っていたら寄生虫のいる器官や毒のある箇所の除去は基本だし。
よその国みたいに生食でも気軽にぶつ切り調理してしまう所と刺身を一緒に考えてはいけない。
14/09/25 10:12:36.94 8nnbG3pp0
>>89
イカや青魚のアニサキスは調理のプロが生食の時は除去してるし、ソイやクエにつく寄生虫も普通に目視で取ってる。
調理で除去不可なレベルで大量の寄生虫がビッチリついてる魚は漁労屑として捨てられてる。
魚を正しく捌く事を習っていたら寄生虫のいる器官や毒のある箇所の除去は基本だし。
よその国みたいに生食でも気軽にぶつ切り調理してしまう所と刺身を一緒に考えてはいけない。