06/07/16 02:06:58
「この3品に共通する事は」
「いずれもがほんのりと温かいことだ!!!」
…え？
「タイは湯霜のために熱湯をかけ」
…え？
URLﾘﾝｸ(misoji.client.jp)
>皮に熱が伝わってチリチリになったら素早く氷水にとってそれ以上熱が身に伝わらないようにします。
身に熱が伝わらないようにするのだから
身の方は普通の刺身となんら変わらんはず。
むしろ変わってると失敗？
そしてその後冷水につけるのだから…
06/07/16 02:06:58
「この3品に共通する事は」
「いずれもがほんのりと温かいことだ!!!」
…え？
「タイは湯霜のために熱湯をかけ」
…え？
URLﾘﾝｸ(misoji.client.jp)
>皮に熱が伝わってチリチリになったら素早く氷水にとってそれ以上熱が身に伝わらないようにします。
身に熱が伝わらないようにするのだから
身の方は普通の刺身となんら変わらんはず。
むしろ変わってると失敗？
そしてその後冷水につけるのだから…