05/12/10 08:38:43
ハマチの皮をはぐのに奥万倉さんが左利き用の包丁を使ってたけど
普通の包丁で左から右へ向かって引く様に訓練しちゃイカンのか？
その向きでは包丁を寝かせにくいとは思うけど。
つか道具に体を合わせがちな日本だけど包丁は目的によって使い分
けるんだから刃の付き方が逆の方が適した仕事があるのなら、それ
用に逆刃の包丁を普及させるべきだと思うがなあ。
ってまあ昔堅気の職人の世界で道具について文句たれると「１０年
早い」とか訳わからん事を言われたりするからのう。
05/12/10 08:38:43
ハマチの皮をはぐのに奥万倉さんが左利き用の包丁を使ってたけど
普通の包丁で左から右へ向かって引く様に訓練しちゃイカンのか？
その向きでは包丁を寝かせにくいとは思うけど。
つか道具に体を合わせがちな日本だけど包丁は目的によって使い分
けるんだから刃の付き方が逆の方が適した仕事があるのなら、それ
用に逆刃の包丁を普及させるべきだと思うがなあ。
ってまあ昔堅気の職人の世界で道具について文句たれると「１０年
早い」とか訳わからん事を言われたりするからのう。