06/11/08 21:52:40 WFeX0bKc0 BE:648950786-BRZ(5001)
微生物くんには
きれいな色素をつくるものもいます。
モナスカス属の微生物くんたち
（紅麹ともよばれます）は
赤い色素をつくりますが、この色素は
天然色素として
ハム・ソーセージや
練りもの、たれ、菓子など
じつに多くの食品に使用されています。
甘酸っぱくて、淡い色あいの美しい
パインアメにも使用されています。
パインアメは、息の長い商品ですね。
クチにすると、ホッとする食べものです。
（読者の"ぬばたまの"さんからの微生物情報）
URLﾘﾝｸ(www.1101.com)