13/03/01 12:35:40 1y2pprzg
たまちゃんも来来亭で８８０円定食食べれば味の変化はすごく楽しめるよw
ラーメンも自身の意見を取り入れた１杯を仕上げてくれるしね
たまちゃんのような人の為にある店それが来来亭www
158:名無しなんじゃ
13/03/01 13:07:53 8go9m1sw
>>157
>たまちゃんも来来亭で８８０円定食食べれば味の変化はすごく楽しめるよw
７～８年前に京都の来来亭行ったことあるけど嫌いだから行くことも無いだろう。
サイドメニュー自体がどこのラーメン屋でも嫌いだし、定食なんて論外。
それなら天一のこってり一杯食った方が良いわ。。。
京都の天一は無料トッピングの種類が１０種類以上ある店舗が多い。
ラーメン一杯の中に起承転結を見出し
まずはデフォを楽しみながらタレ・トッピングで味の変化を楽しむ。
食後「またこのラーメン食べたい」と思える一杯のラーメンこそ評価に値する。
個人ブログとかでも掲載画像撮影の為に最初からトッピング山盛りにしてあるの見ると
「コイツ何考えてんだ？？？」って感想しか出ない。
とマジレスしておくわｗ
159:名無しなんじゃ
13/03/01 15:15:35 6HmdtBAg
ﾗｰﾒﾝ道を究めた者のみが語ることが出来る、為になるお言葉ですね
160:名無しなんじゃ
13/03/01 15:30:56 8go9m1sw
>>159
>ﾗｰﾒﾝ道を究めた者のみが語ることが出来る、為になるお言葉ですね
冗談とは思うけど・・・
ラーメン屋を訪れる一般客の率直な気持ちを
多少の語彙を用いて俺が代弁って程度だろ！？
俺、元々が理系なんで文章作成苦手なんだわｗ
161:名無しなんじゃ
13/03/01 16:15:25 UD62g/bQ
>>154
？ＩＤちゃんと見てる？まあついでだけど
何をどうしようがベースのスープが変わる訳ではない
俺は基本注文して出されたラーメンには無料トッピングのカスタムは勿論
基本的に胡椒すらもかけない
162:名無しなんじゃ
13/03/01 16:26:45 8go9m1sw
>>161
>何をどうしようがベースのスープが変わる訳ではない
麺が入っただけで既に全くの別物のスープに変わってるよ。
そこまで考えて作ってるラーメン屋じゃないと話になんない。
163:名無しなんじゃ
13/03/01 17:44:23 UD62g/bQ
何度も言うが麺を入れようがトッピングに何をしようが
ベースのスープは変わらない
こんなことが解らない奴がいるなんて
164:名無しなんじゃ
13/03/01 18:11:21 UD62g/bQ
たまちゃんは独特の解釈をするから教えてあげると
ベースのスープがまずければ何をトッピングしても不味い物は不味い
ああ解らないかなｗ
165:名無しなんじゃ
13/03/01 18:30:35 5jELfFyw
無駄無駄ｗ
とんぺいのスープは甘くて嫌いでもにんにくをトッピングすると美味くなる
でもニンニクが高い、って単なるクレーマーだからｗ
166:名無しなんじゃ
13/03/01 18:48:28 8go9m1sw
>>163
>何度も言うが麺を入れようがトッピングに何をしようが
>ベースのスープは変わらない
麺から粉も溶け出せば、灌水・塩分も溶け出す。湯切りが悪ければ水分も出る。
逆に少加水の麺を浅茹ですればスープの水分を麺が吸う。
多加水の麺を使えばスープの絡みも悪く水分豊和状態でスープは薄まる。
麺とスープの量的比率が変化すればスープの味は全く変わる。
スープの絶対量が少なければ、その変化が大きくなる。
麺の量に対しスープの量が絶対的に少なければスープの味なんてしない。
スープの全く絡まない麺を使っても同じ。ラーメンなんかとは呼べない。
ついでに言えばスープは煮れば煮る程旨くなることは無い。
溶け出した旨味やゼラチン・脂が酸化し旨味が引いてしまいまう。
そこを化学でどうこうしても仕方無い。ベストな煮込み時間を模索するしかない。
これらの基本的要素一つでも欠ければ、手間の割りに大したことないラーメンが出来上がる。
167:名無しなんじゃ
13/03/01 19:29:31 gTi8hx+Q
>>157
お前が立てたスレに書き込みあるから、責任とって相手して来いよ
168:名無しなんじゃ
13/03/01 19:32:27 Q9Tvs9oQ
このスレほぼ４つのIDで回してるな
169:名無しなんじゃ
13/03/01 19:35:20 UTd14mAg
>>167
いつもこのレスで草生える
170:名無しなんじゃ
13/03/01 22:27:27 kfk5NIMQ
>>147
＞わざわざネギラーメンなんか食ったこと無い。
いや、替え飯前提ならネギおすすめ。むしろ替え飯のためのネギ。
ネギラーメン＋替え玉＋替え飯でジャスト千円なのもなんか気持ちいい
171:名無しなんじゃ
13/03/01 22:54:08 8go9m1sw
>>170
悪いことは言わん。
ネギなんかそんな多量に食べるもんじゃないよ。
特に夏場は体に悪い成分多いから・・・ラーメンそのものとは関係無いけど。
俺は家で使う分を家庭菜園で作って使ってるけど。
夏場はやっぱ長雨で薬撒かないから半分くらいは根腐れしちゃうんだよな・・・
172:名無しなんじゃ
13/03/01 22:55:40 1y2pprzg
>>167
してきたw
173:名無しなんじゃ
13/03/01 22:59:01 1y2pprzg
たまちゃん万能ねぎと九条ネギは違うでしょw
九条ねぎは沢山食べても刺激は弱く味はうまい
ネギラーメンのネギなんて今どきは普通は九条ネギでしょ
だからたくさん食べても大丈夫よ
174:名無しなんじゃ
13/03/01 23:04:11 1y2pprzg
>>165
明らかにその店のニンニクは高いw
君は家でも使ってるから値段知ってるはずだろwww
使ってればわかるよね使ってればねwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
胡椒すらかけない奴が自宅用で買うわけねーだろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
175:名無しなんじゃ
13/03/01 23:15:54 5jELfFyw
>>166
スープとは何であるかもう一度勉強するがいい
今はたまちゃんに出来る助言はそれだけだ
176:名無しなんじゃ
13/03/01 23:24:48 1y2pprzg
>>175
嘘を付くな
俺から君に出来る助言はそれだけだw
177:名無しなんじゃ
13/03/01 23:53:54 LFxf/fcQ
胡椒って挽いて数ヶ月も経ってることあるしね
粉ワサビレベルの話してるよね
胡椒なんて振りかけたことないわ
178:名無しなんじゃ
13/03/01 23:55:28 8go9m1sw
>>174
九条ネギだろうが普通に出荷されてる分は特に夏場
出荷直前まで農薬ぶっかけまくりだよ。
知り合いの兵庫の生産者が言ってたので間違い無いｗ
自家消費用に植えてるのだけ無農薬でやってたＯＴＬ
179:名無しなんじゃ
13/03/01 23:57:30 1y2pprzg
>>177
薬味や調味料はラーメン屋やファーストフードレベルの店なら必須だよ
それを否定してあそこは好きここは嫌いとか言う方が滑稽だよ
180:名無しなんじゃ
13/03/01 23:58:02 1y2pprzg
>>178
九条ねぎは京野菜です
181:名無しなんじゃ
13/03/02 00:02:04 behklXSw
>>175
>スープとは何であるかもう一度勉強するがいい
と言うかラーメンとしての完成形をもう一度勉強した方が良いんじゃないの？
全てが一体となってラーメンは構成されてるわけで・・・
パート・パートではベストと思えてもそれが一緒になった時（ラーメンとして）
バランスが崩れていれば何の意味も無い。
182:名無しなんじゃ
13/03/02 00:10:51 jflQwMyw
必須とか・・・
俺は振りかけません
183:名無しなんじゃ
13/03/02 00:14:37 I4b/RAdQ
>>182
ならば君にラーメン店を批評する権利はないね
個人の好みに左右されるレベルのものを提供する店に関してはね
そのための調味料なり薬味なわけだからね
184:名無しなんじゃ
13/03/02 00:18:30 I4b/RAdQ
味に関しては自分が手を下してもダメな店なら批判するのはわかるが自分が何もできないくせに批判するのはただのガキだ
スープがぬるい、麺が延びてる、接客がクソ、水が不味い、ヤニくさい、注文順に出てこないとかどうしようもないことだけ語れよな
185:名無しなんじゃ
13/03/02 00:21:00 jflQwMyw
否定もしてないのに批判された
ただただ、俺は胡椒などふりかけないと言っただけなのに
186:名無しなんじゃ
13/03/02 00:21:52 I4b/RAdQ
>>185
ならば全店おいしゅうございましたとでも言ってろ
187:名無しなんじゃ
13/03/02 00:23:27 jflQwMyw
何いってんだか・・・
俺はこの店の味は～ってスレ
食べログみたいな感じで見流せばいいのに
188:名無しなんじゃ
13/03/02 00:28:51 I4b/RAdQ
>>187
すまんかったな
でも胡椒は胡椒などと言われるようなものではない
むしろラーメンより尊いものだよ
189:名無しなんじゃ
13/03/02 00:30:39 jflQwMyw
胡椒スレ作ったろか？
190:名無しなんじゃ
13/03/02 00:31:46 I4b/RAdQ
>>189
人が集まるかしらw
191:名無しなんじゃ
13/03/02 00:33:56 jflQwMyw
知らんがな
もう酔った
行列ができる尾道ラーメンに青森ニンニクスライス入り
これ食って寝るわ
192:名無しなんじゃ
13/03/02 00:36:06 I4b/RAdQ
>>191
行列シリーズで１番うまいやつだなw
俺は冷凍生パスタでもチンして黒胡椒かけて食うとするわ
193:名無しなんじゃ
13/03/02 00:38:23 behklXSw
>>180
九条ネギは京阪神地方の多くの農家で栽培されています。
その中で兵庫の知り合いも「九条ネギ」を生産しています。
京都だけで生産しているわけではありません。
194:名無しなんじゃ
13/03/02 00:40:01 I4b/RAdQ
>>193
九条以外のものは九条系細ネギと呼ばれて万能ねぎの１種になります
195:名無しなんじゃ
13/03/02 00:42:15 I4b/RAdQ
京野菜とは伝統的な生産が守られてるから高価で味もいいのです
九条ねぎもそうして守られている京野菜です
196:名無しなんじゃ
13/03/02 00:42:36 RBkWFcLw
超とんこつ小森
だっけ?
評価は?
197:名無しなんじゃ
13/03/02 00:51:44 I4b/RAdQ
>>196
食べログでのステマぶりは凄いという印象
もう５０件あの調子で書けば大輔になれるよ
198:名無しなんじゃ
13/03/02 01:02:53 behklXSw
>>194
>九条以外のものは
九条で生産されたものなどラーメンに関係無いと思いますが・・・
199:名無しなんじゃ
13/03/02 01:06:45 I4b/RAdQ
>>198
来来亭のネギラーメンは九条ネギです
だから限定商品なんですよ
200:名無しなんじゃ
13/03/02 01:15:52 behklXSw
>>199
だからそりゃ丹波（兵庫）の契約農家の物だってｗ
201:名無しなんじゃ
13/03/02 01:16:40 I4b/RAdQ
>>200
それはだから万能ネギw
202:名無しなんじゃ
13/03/02 01:20:23 behklXSw
>>201
そう信じておけばよい。
203:名無しなんじゃ
13/03/02 01:21:19 I4b/RAdQ
>>200
丹波で作られたら丹波産万能ねぎ(細ネギ)これでなければ詐欺ですw
204:名無しなんじゃ
13/03/02 01:21:28 Qgsa6ICg
俺の記憶によるとたま公の奴は二度と山下商店でラーメン食わないとほざいていたんだが・・・？
205:名無しなんじゃ
13/03/02 01:23:01 I4b/RAdQ
ちなみに九条ネギの株分けされたものは福岡でも栽培されていますが
名称は博多万能ねぎですw
206:名無しなんじゃ
13/03/02 01:29:05 behklXSw
>>204
そうだよ、待つのが嫌だから。
火災移転後一回行っただけでもう十分だよ。移転後は更に旨くなった。
火災移転前に何１０回と通ってたから。
207:名無しなんじゃ
13/03/02 01:36:14 Qgsa6ICg
たま公は嘘吐きなのか痴呆なのか・・・どっちだ？
208:名無しなんじゃ
13/03/02 01:40:06 I4b/RAdQ
よく行く店ベスト５
１ 長崎ちゃんめん
２ 〇伴
３ ひさ屋
４ 来来亭
５ 山下商店
だったのに移転後は山下０回だわ１回行って休みだったし
209:名無しなんじゃ
13/03/02 01:59:26 behklXSw
>>205
ちなみに丹波産（兵庫）も「九条ねぎ」
京丹後産（京都）も「九条ねぎ」
ちなみに滋賀県産もあったような・・・詐欺ではありません。
その上、某チェーンが真っ正直に京都産を使ってるなど誰にも分かりません。
でちゃんと販売されておりますです。
>>207
超流行っている店で３０分・４０分待って食った挙句
なんだかんだここで書いてもネタの一つにもなんないでしょｗ
せいぜい駐車場が無いクレーム入れとくくらいか・・・
210:名無しなんじゃ
13/03/02 02:06:36 I4b/RAdQ
>>209
その九条ネギは京野菜ではないね
産地を明記してるから九条系細ネギの略で九条ネギと表記してると言えば通ると思ってるのかな？
ちなみに来来亭は京都産九条ネギと表記してますから違うなら詐欺です
211:名無しなんじゃ
13/03/02 02:23:23 behklXSw
>>210
>その九条ネギは京野菜ではないね
少なくとも京丹後産は明らかに京都府が「京野菜」と言ってますよ。
丹波の畑で取れた物も隣町の京丹波のＪＡへ持ち込めば京都産の京野菜。
それだけの話ですねえ。
212:名無しなんじゃ
13/03/02 02:33:56 I4b/RAdQ
>>211
兵庫県産のものは京野菜ではないです
十条で採れても九条ネギですがw
兵庫県産のものは万能ねぎです
213:名無しなんじゃ
13/03/02 02:40:55 I4b/RAdQ
関サバは大分のもので愛媛では関サバはとれません
同じサバだとしてもとれません
九条ねぎは九条、京野菜は京都
兵庫県ではとれないのです
214:名無しなんじゃ
13/03/02 02:54:16 3AwJpGXg
>>213
九条ネギはWikipediaによると
難波に自生してたネギを誰かさんが京都に持って行って、品種改良されて九条ネギになったと書いてあるし、
九条ネギは品種名ですから、
岡山で栽培されても、兵庫で栽培されも九条ネギです。
215:名無しなんじゃ
13/03/02 03:02:41 I4b/RAdQ
>>214
品種は九条ネギ種細OR太です
商品名は別物だと思います
太ネギのことを九条ネギとは誰も呼ばないでしょ
普通は万能ねぎと呼びますがこれも品種は九条ネギ種なのです
九条近郊でとれた細ネギを普通は九条ネギと呼びますが太ネギは呼びません
同じく他産地でとれた細ネギは九条ねぎとは呼びません
216:名無しなんじゃ
13/03/02 03:06:32 I4b/RAdQ
あくまでもリスペクトする気持ちと知識があればの話だと思います
普通は他産地のものの商品名は万能ねぎもしくは青ねぎなどです
217:名無しなんじゃ
13/03/02 03:13:52 I4b/RAdQ
うちでも太ネギを鉢植えしてますけど
これも九条ネギ種だけど普通は万能ねぎとよぶとおもいます
これを九条ねぎだと言い出したらおそらく近所に笑われます
218:名無しなんじゃ
13/03/02 07:50:54 EFsH6ivQ
ここ50スレ位を読むと
たまちゃんとソフバンと笠岡がめっちゃ仲良しにみえる罠
219:名無しなんじゃ
13/03/02 09:08:45 lEh8vZDQ
俺たちはたまちゃんの教育係のようなものだしな
>>207
嘘つきか痴呆か？難しいけど一番正しいのは「無知」って事だろう
でその無知を頑なに認めずどんどんドツボにはまっていってる感じ
乳化の件にしても味噌ラーメンのスープ（またスープｗ）にしても
にんにくの件にしてもね
でも本人はいつも楽しそうだけどね
気づかない気づけないってのが一番の幸せなのかもしれない
220:名無しなんじゃ
13/03/02 10:56:58 F3yWGSzA
龍
ってどうなの?
221:名無しなんじゃ
13/03/02 11:39:26 Uuwnj+Og
そろそろトッピングで蘊蓄合戦するのやめにしてラーメン本体の情報を…
222:名無しなんじゃ
13/03/02 12:02:46 lEh8vZDQ
全くだｗトッピングが高いとか言う奴は家でカップ麺でも食ってろよって感じだよなｗ
223:名無しなんじゃ
13/03/02 13:19:21 behklXSw
>>22
>トッピングが高いとか言う奴は
とんぺい限定ですけどｗ
224:名無しなんじゃ
13/03/02 13:57:59 hSrmdnSw
ここは特定の人達の罵り合いの場?
225:名無しなんじゃ
13/03/02 14:23:01 EFsH6ivQ
だれか 「争いは、同じレベルの者同士でしか発生しない!!」
ってAA張ってやってくれ
226:名無しなんじゃ
13/03/02 18:33:25 Qcwjw9JA
ニンニク→ネギ→ 次はモヤシかな？
ラーメン屋でモヤシをちゃんと根切りしてあるとちょっと嬉しいよな
>>196
なかなかクリーミーだけど正直「超とんこつ」は言い過ぎじゃね？と思ったな
美味しいんだけど山下やくわん屋を食べなれてる人にはワンパンチ足りないかもしれん
227:名無しなんじゃ
13/03/02 21:18:20 j4dh8rpw
少し前に連れと南区福田のぶんぶく堂の後に入った門燦に寄ったが
店の中は飾り付けとか何も無さすぎて殺風景
肝心のラーメンは味は基本的に嫌いじゃないが個性が無いつーか印象に残らんつーか
色々と残念な感じ
228:名無しなんじゃ
13/03/02 21:31:41 fUZCDvxg
>>224
君に理性があるなら一緒にたまちゃんを教育してくれｗ
229:名無しなんじゃ
13/03/02 22:09:36 KJbpSs0A
>>228
通常は華麗にスルーでいいんじゃないですか?
230:名無しなんじゃ
13/03/02 22:14:27 I4b/RAdQ
今日、ひさ屋に１１時に行ったらもう待ちになってた
さすがだわ
寒いから並ばずに帰ったけどな
231:名無しなんじゃ
13/03/03 03:19:36 vxAfF4jA
こんな時間に目が覚めた
最近忙しくて疲れがたまってるな
ひさ屋行ってみたいけど遠いなあラーメンのために遠出というのも億劫になってきたw
高速でいけば訳ないけど何か用事が出来たついでにしよう
232:名無しなんじゃ
13/03/03 03:58:35 vxAfF4jA
九条ネギヒマだから調べたけどソフバンもたまちゃんも結局同じこと言ってる？ことになる？
品種名はソフバンが言うように九条細もしくは太ただ万能ネギの中に九条が括られるのではなく
九条が品種名で万能ネギってのは福岡で栽培された九条ネギの商品名または銘柄みたい
だから九条ネギとは何ぞや？についてはたまちゃんが正しいかな
だから京都以外で栽培されても九条ネギと名乗っても構わない
でも京野菜としての九条ネギはこだわりのホンマもんは京都でも専門の仲介業者を通してしか
流通していなくて百貨店でしか売っていないとか
すごくどうでもいい話ですね
233:名無しなんじゃ
13/03/03 07:35:12 ej8+ca5A
青果流通の端にいる者から言わせてもらうと、九条ネギや京水菜なんかの京野菜って
他で絶対真似できないスペシャルな物というよりは、そう思わせる戦略のブランド物。
ニッチな品目以外は品質上同等かそれ以上の品物は存在してる。値段も安い。
というより京野菜が高い。
234:名無しなんじゃ
13/03/03 09:57:44 JTlmqh5A
>>233
うちだけかもしれないけど、
九条ねぎっていうと太くて肉厚で中がねっとりした奴だった
京都出身だけど、もう30年以上も前の話だから
今の流通事情とは違うかもしれないけど、
当時のその九条ねぎは収穫までに時間掛かるから
どうしても値段高くなるっておばあちゃんから教わった記憶がある
235:名無しなんじゃ
13/03/03 10:10:06 vxAfF4jA
野菜も生き物だから毎年この産地のこの銘柄が最高の出来ってのはあり得んわな
天候気温その他自然現象に左右されるしじゃあハウスものなら安定するだろうと言っても
露地物以外は邪道とする人間もいるし伝統的な京野菜なんてもろそういう雰囲気だし
正規品として流通し取引されるものは見た目も重要みたいだしね
まあラーメンなら話を蒸し返すわけではないけど青森産のにんにくで味に納得できれば
俺はそれでいいたかだか千円もしない食事だし二千円出しても他所で同じものは食べられないし
（暖簾分けされた元の店暖簾分けというか味を引き継いでると言われる福山の店も知ってるから突っ込まないように）
行きつけの日本料理屋は野菜の仕入には相当こだわっているむろん魚や肉全てだけど
小芋の煮物なんて小鉢で五百円とかしても普通に納得できる味小さな里芋が二つ（笑）
商品の価格なんて懐かしのISLM曲線なんだしね主観で高い安い思うのは自由だが
既に納得の市場が確立している所に土足で上がり込んで個人的価値基準だけでケチを
付ける行為はどうかと思うね
その日本料理屋は普通に食べると一人一万程度だが高いとケチつける人間もいるんだろうね
でも妥当だと思う常連で平日から混んでいるし週末は予約が困難なこともしばしば
俺はむしろ安いと思うから通っているが
236:名無しなんじゃ
13/03/03 19:41:29 WKE0wxtw
前に出てた京橋朝市の手延べラーメン食ってみました。
スープは塩ラーメンみたいな感じで（醤油辛くなく）けっこう満足。麺は
きしめんサイズでスイトンみたいなモチモチ食感。閉店真近のタイミング
だったので、特別に大盛サービスで腹が一杯になりました。満足。
237:名無しなんじゃ
13/03/03 20:40:26 j+9QkIeg
全く同じ素材を投入しても
作り手次第で全て違う味と出来栄えになる。
言い変えれば上手い店程、
安い素材で旨いラーメンが出来上がる。
238:名無しなんじゃ
13/03/03 21:12:16 OmpIrpcA
業務用スープで安く仕上げるんですね
239:名無しなんじゃ
13/03/03 21:31:26 FLy+hO8w
>>236
おっちゃんがその場で麺を打ってるとこかな
そこなら先月の朝市で俺も食ったよ
運悪く俺の前で打った麺が無くなってしまい、打ち終わるまでにかなり待たされたけど、
打ちたてのモッチリ麺を熱いアッサリ鶏スープで寒い朝に食うってのはなかなかいい感じでした
240:名無しなんじゃ
13/03/03 21:31:55 j+9QkIeg
>>238
>業務用スープで安く仕上げるんですね
世間知らず 乙！ｗ
業務用スープの単価はベラボウに高い。安いのは不味い。
客の回転上げる為に手の掛かるスープ仕込みの手間を省く為、
仕込み半分・業務用半分（比率は様々）ミックスで手間を半分にする繁盛店は多い。
特に店主一人でスープ仕込んでるに関わらず客の回転がメチャ速い店を疑った方が良い。
それだけ客が入り、それなりの利益を確保しているからこそ
原価率が上がっても客数を捌けば捌く程、純利益が上がるからこその成せる術。
業販スープでも拘った高価なスープをミックスしてて旨ければそれはそれでアリだとは思うが・・・
拘る店ならスープ切れの時点で入店ストップする店こそ正直な店。
241:名無しなんじゃ
13/03/03 21:40:35 XT1kLjEg
もう『自分色々知ってるぜ』的なレスはウザいですけど…
まあ、知ったかも十分ウザいんですが…
岡山のラーメンってのがスレタイでしょ?
242:名無しなんじゃ
13/03/03 21:56:13 OmpIrpcA
>>240
そのミックスを安いの混ぜとんじゃｗアホ
243:名無しなんじゃ
13/03/03 22:30:18 j+9QkIeg
>>242
そう言う店は自然と淘汰されるでしょ。岡山市街なら特に。
不味くても客が付いてくれるなら、店側としてもありがたいだろうけど・・・
244:名無しなんじゃ
13/03/03 22:43:59 vxAfF4jA
たまちゃん「メッ！」だよ
245:名無しなんじゃ
13/03/03 22:47:29 abqCvJxA
ワシぐらいの食通からすれば、オメーラのうんちくカタハラ痛いわｗｗｗ
246:名無しなんじゃ
13/03/03 22:51:53 j+9QkIeg
>>242
予め業販スープミックスで増しとくんだよ。
自分の仕込んだスープ量に対し倍にでも３倍にでも。
逆に元々客数少ない店が高い業販スープなんか使ってたら
原価率高過ぎて商売なんかなんない。当たり前の話だよ。
不味くて安い業販スープ使って定食セット格安店やってるなら別だけど。
247:名無しなんじゃ
13/03/03 22:53:45 SDYJXOew
例えればラーメン屋のオヤジは軽トラ(安価な素材)しか満足に運転出来ないドライバーであり
そいつにスポーツカー(高級素材)を与えれば確かに軽トラよりは速くなるが、ポテンシャルなど充分に引き出せない
いい素材は腕のいい人でないとポテンシャルを活かせない
軽トラでもドライバーの差は出るだろうがな
248:名無しなんじゃ
13/03/03 22:57:07 SDYJXOew
>>246
イチイチ自力で仕込むより業務用スープのばしたほうが安いに決まってるだろw
カレー粉使ってカレー作るのと香辛料かき集めてカレー作るのとどっちが高くつくと思うw
249:名無しなんじゃ
13/03/03 23:01:37 SDYJXOew
業務用スープなんてひと缶２０００円程度で５０杯分位のスープとれるつーのw
250:名無しなんじゃ
13/03/03 23:04:54 v58Y9F2w
>>246
元ラーメン屋から言わせて貰うと。業販のスープの元のほうが高いから使わない。
チェーン店とかなら分からないけど。個人でやってる店なら自分の所で仕込んだほうが、安い！
251:名無しなんじゃ
13/03/03 23:05:53 SDYJXOew
学食のラーメンとか業務用スープだけど
あれがうまくないのはダシも取らずにお湯で薄めて具もワカメとかだからうまくない
それを適当にダシ取って調味料で味整えたものがラーメン屋のスープ
それだけでも大分食えるようになってるだろ
252:名無しなんじゃ
13/03/03 23:13:20 j+9QkIeg
>>247
軽トラをチンタラ運転しててもやってける地域と
軽トラをスポーツカーばりに走らせないとやっていけない地域もある。
それがラーメン。
>イチイチ自力で仕込むより業務用スープのばしたほうが安いに決まってるだろw
業販スープのばしても客が入らなければ一銭にもならない。
業販スープの原価が安くて儲かるなら全部業販スープのラーメン屋だ。
253:名無しなんじゃ
13/03/03 23:18:12 SDYJXOew
>>252
業務用スープ使わない奴が居る限り業務用スープ使っても差は出るw
それに学食の例を挙げたが調味料とダシとトッピングである程度はどうにでもなる
254:名無しなんじゃ
13/03/03 23:21:26 SDYJXOew
特にニンニクは青森産使えばスープなど関係ない奴も世の中にはいるだろうしなw
255:名無しなんじゃ
13/03/03 23:27:16 SDYJXOew
業務用スープはカードゲームで言えばスターターセットのようなもの
それだけでは足りないけど無駄なものはない
使わない方が圧倒的に不利だ
256:名無しなんじゃ
13/03/03 23:38:49 j+9QkIeg
>>253>>254>>255
支離滅裂で３レスが意味を成してない感じなんだけど・・・俺には分かんない。
何にしても客がちゃんと付いて店が回ってればそれでイイんじゃない。
俺は自分が旨いと思った店しか行かないだけだし。
業販スープ使おうが、青森産のニンニクだろうが、化学だろうが関係無い。
結果的に払った金に対し「満足感」が得られればそれで良いだけ。
257:名無しなんじゃ
13/03/03 23:43:11 SDYJXOew
>>256
業務用スープは安いw
言いたいことはかいつまめばこれだけですwww
だから君の業務用スープは高いは間違いwwwwww
258:名無しなんじゃ
13/03/04 00:00:25 r8CtEfKQ
>>257
君がラーメン屋やるなら安い業販スープ使うってことだけでいいよ。
例えば業販スープそのものでは無いが
それに近いチェーン店のセントラルキッチン製スープは高い。
特に天一こってりレベルになると店舗側は極限までスープをケチちたくなる程糞高い。
259:名無しなんじゃ
13/03/04 00:14:19 EBLu+23Q
とんこつラーメンで
コスパ＆旨さを考えたらうまかっちゃんが一番だって
それ1番言われてるから
260:名無しなんじゃ
13/03/04 00:24:05 r8CtEfKQ
>>259
ちなみにインスタントの豚骨なら
マルちゃん正麺の方が良い。麺がまとも。
261:名無しなんじゃ
13/03/04 00:29:07 EBLu+23Q
>>260
なんだこのおっさん！？（驚愕）
262:名無しなんじゃ
13/03/04 19:21:42 YpY+5+Ag
>>250
だよねぇ～
263:名無しなんじゃ
13/03/04 22:46:46 YXTgnYEw
今日倉敷の一風堂行った
こんな味だっけ？旨味コク共に以前より落ちた？チェーンなのに
264:名無しなんじゃ
13/03/04 23:00:08 n63xCSEQ
>>258
それオリジナルだからねw
汎用の業務用スープじゃないよwww
つまり業務用スープが欲しい一般人向けの商品だからwwwwww
265:名無しなんじゃ
13/03/04 23:13:42 P0w3G0Iw
業務用スープが使用される理由
・手間がかからない
・ブレがない
・密封を解かない限り長期保存可能
・契約先からの強制
・プライドがない
こんなもんじゃないのか？
天一はある意味別格もん
安い高いは肉体疲労に対する対価なんだろうね
下手な自家製スープよりは高級業務用スープの方がマシだったりする。
その点、>>256のレスには同意できる。
266:名無しなんじゃ
13/03/04 23:47:53 kpucAUbQ
で、業務用スープは安いのか高いのかどっちなんだ？
267:名無しなんじゃ
13/03/04 23:48:19 n63xCSEQ
業務用スープに高級とかないからw
値段が高いのは単にロットが少なくて生産コストがかかってるだけだし
これは大規模チェーンのスープより小規模チェーンや個人の店の方が同等なものでもコストがかかるのと同じこと
こういうのがわからない奴は値段が高い＝うまいとか勘違いしちゃう奴wwwwwwwwwwwwwwwwww
268:名無しなんじゃ
13/03/04 23:56:43 YpY+5+Ag
>>267
＞値段が高い＝うまいとか勘違いしちゃう奴
あー、いるなぁ、そーゆー奴
三千円のフカヒレそばをありがたがる奴とか
269:名無しなんじゃ
13/03/04 23:59:40 n63xCSEQ
>>268
俺が食べたフカヒレラーメンは２万円だからうまかったけど
３千円でもうまいと思うぞ
フカヒレスープだけなら２千円くらいだからそれに麺が入ったと考えるとうまいはずだ
270:名無しなんじゃ
13/03/05 00:03:32 yPAG0mCg
で、岡山の個人商店で業務用スープを使用してる店ってどこ？
舌の肥えてる君たちなら看破してビシッと指摘できるっしょ
271:名無しなんじゃ
13/03/05 00:05:50 51OxODlw
>>270
逆に使用してないとこならすぐわかるだろうな
不味い店は使ってない
272:名無しなんじゃ
13/03/05 00:07:46 yPAG0mCg
>>271
君の大好きな来々亭は高級とかない業務用スープを使ってるの？
273:名無しなんじゃ
13/03/05 00:07:57 51OxODlw
業務用スープがダメで自家製麺以外の店はいいのか？
チャーシューとか自家製でない店はいいのか？
274:名無しなんじゃ
13/03/05 00:10:06 51OxODlw
>>272
来来亭オリジナルを業者に委託して作らせてる？
あの規模ならセントラルキッチンとかで自社生産で作ってるかもな
275:名無しなんじゃ
13/03/05 00:11:57 51OxODlw
ココイチのルーとか作ってるのココイチではなくハウスとかだし
ラーメンも大手介入あるかな
276:名無しなんじゃ
13/03/05 00:37:51 k0OFtvJQ
そば作旨し。
277:名無しなんじゃ
13/03/05 03:53:33 e2+MI6qg
>>250
使わなくて潰れたのか
278:名無しなんじゃ
13/03/05 09:33:54 xUCCc0RA
>>275
> ココイチのルーとか作ってるのココイチではなくハウスとかだし
TVでルー工場の取材をみたがあれは嘘だったのか？
ココイチも55カレーも自社で秘密ブレンドって事になってるはずだが
279:名無しなんじゃ
13/03/05 11:37:36 DcyhDfXQ
ラーメン屋だって醤油も味噌も野菜も自作してるわけじゃないだろ
せいぜい提携農家に作ってもらうか 業者に委託する程度
ココイチだってスパイスの輸入からやってるとは限らない
量によるが輸入業者から買うかSBとかに精製までしてもらった方が�11000ﾀい
提携農家に作ってもらった野菜だって 中国産よりはまし程度
規格外の野菜なんて捨てるような値段じゃないと売れないし売れなきゃゴミ
岡山県産の白桃だって1個1000円のもあれば 箱で1000円のもある
岡山県産の白桃使用のデザートがあったとしても
1個１０００円の価値があるとはだれもおもわんだろ
某店がホワイト六片使用と書かずに青森県産にんにく使用と
まわりくどい書き方するのもその辺だろ
ホワイト六辺なんてのは選ばれた一部の製品だけの呼び名
ラーメンに入れるなら規格外で十分だからなあ
極秘レシピとか提携農家の野菜使用とか～県産使用とか
そういうのは全部うたい文句だとおもっといて間違いない
最終的な製品に値付けされた価格が相応しいかどうか
客である自分自身が判断すれば良い事
280:名無しなんじゃ
13/03/05 12:13:39 olrLrSpg
＞ラーメンに入れるなら規格外で十分だからなあ
＞客である自分自身が判断すれば良い事
281:名無しなんじゃ
13/03/05 13:02:25 Dm8zEBtw
>>279
>某店がホワイト六片使用と書かずに青森県産にんにく使用と
>まわりくどい書き方するのもその辺だろ
そう言うことだよね。
ワカメトッピング\１００増しなんて言ってる店が
ホワイト６辺\１７０増しなんて常識的に有り得んと思うが・・・
それとも超高級ワカメか何かを
ラーメンへぶち込む男気見せてるのかな？
どうなんだろう？？？ｗ
282:名無しなんじゃ
13/03/05 14:37:46 Dm8zEBtw
まあ今更某店を擁護するわけでは無いが、
某店のニンニクトッピングは軽く３辺以上をざく切りにして乗っけてあるよ。
フードプロセッサーでざく切り（粗引き）にしてある。
ニンニクの量自体かなり多い。ニンニクラーメンが一押しなのは確か。
が、高いｗ
283:名無しなんじゃ
13/03/05 14:44:03 Dm8zEBtw
>>276
確かに。
そば作の豚骨醤油は気に入ったわ。
一回食っただけだけど、デフォでも仕上がり具合が丁度良い。
284:名無しなんじゃ
13/03/05 19:42:43 yPAG0mCg
>>273
高いだ安いだ言っとるだけで、業務用スープがダメなんて誰も言っとらんぞ？？？
285:名無しなんじゃ
13/03/05 21:33:20 51OxODlw
>>278
ココイチの株主見てみなよ。
ハウス食品の子会社と言っても過言ではない関係だよ
286:名無しなんじゃ
13/03/05 21:43:38 51OxODlw
>>279
ホワイト６片と青森産在来種では天と地の差がありますw
ニンニクトッピングを１７０円増しでだすとして
ホワイト６片なら１片だけ使用しても仕入れ値で１７０円もしかしたら超えるかもしれない
青森産在来種なら３～４片使用しても仕入れ値は１００円も掛かりませんよ
トンペイはホワイト６片では俺はないと思ってるけどな使用してたら青森産ニンニクとは表示しないと思うしw
普通はそのレベルの素材を安価で提供するくらいこだわるなら青森産ニンニクホワイト６片使用と表示するしwww
287:名無しなんじゃ
13/03/05 22:56:07 Cuf9/kIQ
>>256
>>282
dhcp251-250.tamatele.ne.jp
たま公のレスの方が支離滅裂なんですがそれは・・・？
288:名無しなんじゃ
13/03/05 23:41:32 s98tKllg
さて寝るかまともに相手にしても無駄だよ
289:名無しなんじゃ
13/03/06 16:59:41 1NBnDIeQ
>>285
> ココイチの株主見てみなよ。
資本関係はあってもルーは自作では？
てかココイチルーのレトルト版をハウスが作ってるわけで
子会社と言うよりむしろ逆の関係だと思う。
いわゆる好調だから自分たち(ハウス)も資本参加させて欲しいって感じでは？
290:名無しなんじゃ
13/03/06 17:02:42 1NBnDIeQ
>>285
> ハウス食品の子会社
さらに言うならば子会社というのが議決権を左右出来る株数が必要、
それ以下の場合は子会社じゃなくて協力会社、
株買うから自分たちにも仕事を回して頂戴って言う立場の場合が多い。
291:名無しなんじゃ
13/03/06 19:09:33 79BKaOIw
>>290
ココイチ ハウス食品 でぐぐってねw
簡単に調べれることを根拠もなく反論してくるとこが凄いわw
ココイチのルーはハウスで作ってるのはかなり有名な話しだし店に行って聞いてもそうだと教えてくれると思うよw
292:名無しなんじゃ
13/03/06 19:12:57 79BKaOIw
●ルーはハウス食品から調達
ココイチの強さを支えているのは、まずはハウス食品との関係である。
カレーチェーン経営のポイントのひとつは、ルーの安定調達力だが、ココイチはルー製造で国内最大手のハウス食品から調達している。
ハウス食品は壱番屋の株式を約19％所有、持株比率で第2位の大株主で、壱番屋を持分法適用関連会社としている。
↑
君、ぐぐらない可能性があるからぐぐってあげたよw
293:名無しなんじゃ
13/03/06 19:19:18 LIFegF8g
30～31日、コンベックス岡山、超満腹帝国参加ラーメン店
新潟ら～めんがんこ屋、博多白天、麺家いろは、ラーメンどかいち
294:名無しなんじゃ
13/03/06 19:23:12 5FX0jbQA
超満腹帝国って入場料掛かるけど
ラーメン博みたいに食券になってるのかな？
295:名無しなんじゃ
13/03/06 19:30:42 iKuRdp+g
>>292
関連会社ならルーそのものがそこそこ安く手に入るよね。
工場からすれば既存の設備を回して設備償却が進むし、
店舗側からすれば指示した味の安定した製造システムと人員を確保できる。
チェーン本部自らがセントラルキッチンを運営する経費が丸々浮く。
ラーメン業界の場合は逆。
まともな味を出せない（手が掛けられない）個人経営ラーメン店主（下手糞）の足元見た
「ボッタクリ商売＝糞高い工場製業販スープメーカー」 は経営指針が異なるから。
チェーン店（本部とオーナーの関係）がこれに近い。ロイヤリティーが多分に含まれる。
それだけ出しても、スープ仕込む人件費や手間や人員育成やノウハウ構築する経費より安いって方向。
で本部は糞高いセントラルキッチン製スープをロイヤリティー山盛りでオーナーへ供給。
だから、ラーメンチェーンの本部は大儲けができる（豪邸が建つ）。
296:名無しなんじゃ
13/03/06 19:40:35 79BKaOIw
>>295
カレーを作るためには大量の香辛料が必要だからこれがまず確保できない
メーカーと提携する以外に大型チェーン展開することが事実上不可能なんだよね
ラーメンチェーンの場合は、食材代よりも暖簾代だろうね
297:名無しなんじゃ
13/03/07 15:26:37 7VtMPFgA
一時期グランドマザーカレーだっけ？ココイチのオリジナルカレーってメニューを
出していたけどそれイコール今のココイチのカレーソースはココイチオリジナルではなく
チェーン展開用に開発したものってのが解るじゃんねえ
298:名無しなんじゃ
13/03/07 19:39:36 M3j3J6dw
数日来ないうちにカレースレに成ってたｗｗ
299:名無しなんじゃ
13/03/07 20:52:32 3Gf/1Nmw
ラーメン界のココイチに来来亭はなるだろうね
トータルバランスが凄い
300:名無しなんじゃ
13/03/07 22:02:02 nuxoqyWw
>>299
東区で烏城、源八の次にアボンするのは誰が見ても来々亭東岡山店だと思うが
301:名無しなんじゃ
13/03/07 22:25:16 U1/KIysg
>>298
せめてカレーラーメンの話題ならなあww
岡山でカレーラーメンやってるとこあるんかな？
302:名無しなんじゃ
13/03/07 22:47:23 nuxoqyWw
>>301
華麺（倉敷）は至高
シナカンは安定
浜はホッコリ
303:名無しなんじゃ
13/03/07 23:03:05 u73c4sgA
>>302
シナカンはカレーラーメンも旨いが
暖かくなってくるとカレーつけ麺（昼営業限定？）がまた旨い。
304:名無しなんじゃ
13/03/07 23:10:09 3Gf/1Nmw
>>300
俺はとんとんだと思うw
誰が見ても東区で１番客が入ってるのは来来亭です
くわん屋の１００倍入ってるw
305:名無しなんじゃ
13/03/07 23:23:04 dmnEDH2w
ラーメン豚平の倉吉店行って来たよ。ラーメンは旨いがサービスは駄目だね。カウンターの上にのせて取れってどいいうこと？骨折した左腕のコルセット見えんのか？愚痴ごめんなさい。
306:名無しなんじゃ
13/03/07 23:29:00 dmnEDH2w
新規ラーメン食うぞと思ってこのスレたまにのぞくけどみんな味覚は正常か？
307:名無しなんじゃ
13/03/07 23:33:14 3Gf/1Nmw
>>306
それよりも君の目を疑うよ
スレタイ見えてますか？
308:名無しなんじゃ
13/03/08 00:16:08 w0357Czg
>>303
カレーつけ麺とは実に美味そう
麺はつけ麺用で太いの？
>>304
くわん屋が日に100として来々亭は日に一万人を捌いてるのか、すげーな
夜に通りかかるとガラガラだけどきっともう一万人が帰った後なのだろう
309:名無しなんじゃ
13/03/08 00:26:51 TA0gk3/Q
>>308
すまん５～１０倍くらいだろうなw
くわん屋は俺が平日の１２時頃に行ったら客が５人だった(３０分くらいいたけど)
来来亭は平日の昼はこの１０倍の５０人は来てるだろうな
くわん屋で日に１００人はないだろwせいぜい平日なら３０人くらいだろ(もっと少ないかな？)
あそこの店は昼でも全然固定客掴めてないだろラーメン屋の主力客
いわゆるブルーカラーが全然来なかったぞ
310:名無しなんじゃ
13/03/08 00:29:11 7ibr42TQ
>>301
とりそばの近くにある乙女
衝撃的なカレーラーメンに出会える
311:名無しなんじゃ
13/03/08 01:36:35 woe2s6vA
>>309
平日とはいえ1日30人じゃあお前商売出来ないぜ？
312:名無しなんじゃ
13/03/08 12:30:11 dH4kBA8w
カレーラーメン情報ありがとうございます
知らないだけで思ってた以上にあるんですね
313:名無しなんじゃ
13/03/08 12:39:34 6Us10X/Q
>>308
>麺はつけ麺用で太いの？
昼営業では嫁さん（？）が居るのでつけ麺専用のやや太い（さらし（水洗い）が必要）な麺、
夜営業になると普通のラーメン用の麺をそうめんみたいに水に漬けた物が以前は出て来ていた。
以前は昼営業のみが本当のつけ麺だったが、今はどうなのか分からない。
最近シナカンつけ麺食ってないので状況は詳しく分からん、普通のカレーラーメンは年末に食った。
314:名無しなんじゃ
13/03/08 22:41:26 TA0gk3/Q
>>311
仕方ないだろ客が来ないのだからw
１２時～１２時３０分までで５人しか来ないのだから
315:名無しなんじゃ
13/03/08 23:12:24 w0357Czg
>>309
要するに「くわん屋は日に30人以下、根拠は俺が居たたったの30分」ってことか
今日もソフバンにいいレス貰っちゃったぜ
>>313
これはいい情報ありがとう、カレーつけ麺が復活したらぜひ昼に行ってみる
316:名無しなんじゃ
13/03/08 23:59:54 TA0gk3/Q
>>315
でも事実ですw
平日の昼にブルーカラーが来ないということは固定客がほとんど掴めてない証拠だよ
彼等は最もラーメン屋を利用してる人種だと言えるからね
317:名無しなんじゃ
13/03/09 00:14:19 ox8mdIxA
>>316
だから、その「事実」の根拠が30分間の出来事だったんだろ？
それで「この店はこうだ」と決めつけたって流石だわ
318:名無しなんじゃ
13/03/09 06:53:01 btwLCl/w
>>317
俺が知る全てだからね
でもお客ってそんなものだよ
平日のあの時間帯であんなに客が来ない日があるというのは新しい店じゃないのだから
顧客をつかんでたらないでしょうね
319:名無しなんじゃ
13/03/09 06:59:46 btwLCl/w
少なくとも俺のよく行く店では、そういう客入りの店はない
320:名無しなんじゃ
13/03/09 08:00:36 YWumS/gg
>>319
何故10年以上つぶれずに続いてるのか説明できます？
321:名無しなんじゃ
13/03/09 12:18:39 QbyIZ4dQ
くわん屋の豚骨スープも独特のクリーミー感で旨いよな。
俺はかなり好きなので結構良く食いに行ってた。
学生ラーメン（チャーシューが細切れ）が安くて特に良い。
味噌豚骨の方は嫌いだけど・・・ｗ
322:名無しなんじゃ
13/03/09 16:25:16 e3Snigdw
うるせーぞ！
腐れたま公が！！
ラーメンキチガイの分際でうんちく騙ってんじゃねーぞ！？（ﾋﾞｷﾋﾞｷｨｯ!）
おめえはただのラーメン依存症の情弱なんだよ！
わかったら隅に引っ込んでろ！
返事ぃっ！
323:名無しなんじゃ
13/03/09 16:34:05 QbyIZ4dQ
>>322
>おめえはただのラーメン依存症の情弱なんだよ！
情弱なのは認めるが、
最近はラーメン食いに行くことも多くて月に２～３回程度。
どこぞやのラーメン中毒と一緒にしないでおくれよｗ
324:名無しなんじゃ
13/03/09 17:14:17 ZkgqCGwQ
たまちゃんいくつ？月に２～３回って結構多いと思う
325:名無しなんじゃ
13/03/09 17:46:03 ox8mdIxA
週２で食ってます、父ちゃん母ちゃんごめんなさい
326:名無しなんじゃ
13/03/09 18:25:23 e3Snigdw
>>323
たま公へ・・・
>>10
お前２日でラーメン屋２回行ってるんですがそれは・・・？
327:名無しなんじゃ
13/03/09 18:27:05 e3Snigdw
>>323
お前ぇ～中々ぁ～嘘を吐くじゃねぇか、とりあえず脱げ
328:名無しなんじゃ
13/03/09 21:47:08 btwLCl/w
>>320
ピッコロも客は居ないけどかなり長持ちしてるぞw
というかくわん屋はステマが昔から激しいじゃん
まるで山下商店と並ぶほどの店のような宣伝のされかたされまくりだったろ
結果客入りは全然違うけどな
329:名無しなんじゃ
13/03/09 22:32:20 ox8mdIxA
＞結果客入りは全然違うけどな
ならステマになってねぇじゃねーかｗ
つーか、一度30分いただけで客入りまで把握しちゃうとは流石だ
330:名無しなんじゃ
13/03/09 23:06:42 aJc0Wipw
たまちゃんは昭和３６年生まれか昭和４３年生まれのどっちか
だと思うどっちも不作の年で私の周りは自己中で変わり者だらけ
しかも独身ばかり。
331:名無しなんじゃ
13/03/09 23:22:56 btwLCl/w
>>329
少なくともリピ無しでここまでやってこれたのだからステマ成功でしょう
リピがあれば山下状態になってないとおかしいだろ
実際は山下どころか１２時台でも客が埋まらない訳だし
１２時台で客が５人とか山下なら絶対ないでしょうね
332:名無しなんじゃ
13/03/10 09:28:14 yaDzSt2g
つか、山下のおこぼれでやってきたんじゃないかな？
前の山下で長蛇の行列を待てない人が流れてたとか・・・
333:名無しなんじゃ
13/03/10 10:33:26 LRxTsNPA
『だご』ってどうよ?
334:名無しなんじゃ
13/03/10 13:55:58 cCJeavbA
>>333
いい意味で普通のアッサリした美味しさ、濃い目が好きなら物足りないかも
オカンのカレーが実にオカンのカレーで美味い
335:名無しなんじゃ
13/03/10 14:00:01 3+0VS8Gg
>>326
>お前２日でラーメン屋２回行ってるんですがそれは・・・？
仕事の都合、出先で２日連続ラーメンなんてことは当然ある。
ただ、それだけ。偶の県北訪問なので付近の店に行くのは当たり前。
県北の仕事ついでに一泊、県北行くこと滅多に無いから２日連食。
出先で連食したからって、結局その後しんのすけ行ったっきり。
結果的に月３回程度。
他人が勝手にラーメン食ってることになんか文句あんの？ｗ
336:名無しなんじゃ
13/03/10 14:03:24 rCthnXdQ
>>334
それは塩?醤油?
337:名無しなんじゃ
13/03/10 18:55:20 cCJeavbA
>>336
俺が食ったのは醤油
338:名無しなんじゃ
13/03/10 19:17:04 cx/jbcGQ
笠岡のしゃこ丼の店の笠岡らーめん食ってきた
麺は中細ストレート やや柔らかめ
スープは淡い醤油味
出汁は笠岡ラーメン定番の鶏ベースではなく
昆布やイリコや野菜がベースで実に優しく味わい深い古典的スープ
出色だったのは鶏のチャーシューだ
今まで笠岡ラーメンの有名店はすべて食べたつもりだったが
出汁を取り過ぎてポソポソだったり 強く味付けしてガチガチだったり
それが笠岡ラーメンの特徴と知っていても豚のチャーシューに比べて
特に美味しいとは思えなかった
ここの鶏チャーシューは出汁に使っていないのだろう
それを軽く塩茹でしただけのように 柔らかくジューシーで
優しいスープと実に相性がいい
豚チャーシューより優れているとまでは言えないが
これはこれでありだなあと感じた
しゃこ丼は食べたことあったが ラーメンはスルーしてた
意外な店で意外なつぼにはまったラーメンに出会える事もあるもんだ
339:名無しなんじゃ
13/03/10 19:21:26 B++D9Flg
>>334
俺も醤油とカレー＋唐揚げ食った。
テーブルに薬味が一切ないのはどうなん?
まあ、そのまま食べてほしいってことだろうけど。
カレーは辛くないカレー。
好きな人は好きなんだろうがあそこまで辛みがないと俺にはマイナス要素。
店は綺麗だし接客は◎だし、唐揚げも美味しいし、次は塩食ってみる。
340:名無しなんじゃ
13/03/10 19:27:31 zXHxq5Vg
数年ぶりにベトコン行ってきた、
めっちゃソウカ色強くなっててげんなりした、
でも客は一杯居たな
ただ共産党のポスターも張ってたけどソウカ的に良いのかな？
341:名無しなんじゃ
13/03/10 20:15:12 FsNe/W3Q
>>931
↑
糞のたま公が！
前スレのこのレスはなんだよ！
説明してみろよ！
このチンカス野郎が！
342:名無しなんじゃ
13/03/10 20:18:04 FsNe/W3Q
前スレを見るとたま公がいかに嘘吐きでチンカス野廊か
一目瞭然でわかんだね
それ1番言われてるから
343:名無しなんじゃ
13/03/10 20:22:11 FsNe/W3Q
たま公＝嘘吐き（詐欺師）
嘘吐きは信用できないってはっきりわかんだね
344:名無しなんじゃ
13/03/10 21:51:16 3+0VS8Gg
>>341>>342>>343
必死なのかな？ｗ
345:名無しなんじゃ
13/03/11 04:39:40 TnD0aPJA
ｽﾚﾘﾝｸ(cyugoku板)
↑
なあ見ろよこれ
ああ…たま公のせいで・・・
おいこれどうすんだよ？
この無残な前スレをよぉ？なあ！？
346:名無しなんじゃ
13/03/11 12:43:55 siNycjsA
すわきの店舗のラーメンは昔の味のままなんだよな？
持ち帰りは全く別のラーメンになってるけど
347:名無しなんじゃ
13/03/11 17:07:57 siNycjsA
たまちゃんは確かに主張がコロコロ変わるよね
それと空気が全く読めないってか読まないよね
しんのすけのレビューなんか本当にしつこかったよあれは異常だわ
誰かがあまり同じ店のレビューばかり書き込まれてもとやんわり忠告ってか
迷惑だよって話を書き込むとさらにしつこく書き込んでいたよね
そんな姿勢がみんなから嫌われた一人の擁護者を覗いて（まあ本人だけど）
348:名無しなんじゃ
13/03/11 17:48:25 s9/Pku/g
gd060011.gd.kcv.ne.jp はギャランドゥー
くやしいけれどたまちゃんに夢中・・・ｗ
349:名無しなんじゃ
13/03/11 18:26:33 V8MHXERA
>>347
完全同意
いかに嫌いかが伝わってくる（言っても無駄って言うあきらめもね）
>>348
こういう独特な解釈もたまちゃんらしいよな
350:名無しなんじゃ
13/03/11 20:30:32 dvESWxew
>>346
>すわきの店舗のラーメンは昔の味のままなんだよな？
ここ３０年ほどで２回も経営が変わって方式変わってんのに
同じ味なわけねえよ。
>>349
>こういう独特な解釈もたまちゃんらしいよな
>>348は俺じゃねえしｗ
被害妄想 強すぎるんじゃね＞gd19115.gd15.kcv.ne.jp gd060011.gd.kcv.ne.jp
351:名無しなんじゃ
13/03/11 21:27:14 dvESWxew
そもそも笠岡のラーメンヲタって
なんで他所の人間を仮想敵に仕立て上げて身内で団結しとんなかあ？
じゃから青年部の掲示板他所から荒らされまくっとるのじゃろ！？
某国指導者、内部統制のやり方となんら変わらん滑稽極まり無いわｗ
352:名無しなんじゃ
13/03/11 21:51:52 iTirS92g
何年か前すわき久米店に行ったゴキブリのこども入ってたよ。事実報告でした。
353:名無しなんじゃ
13/03/11 22:03:31 nIOF1e9g
>>351
すぐキレるこれもたまちゃんの特徴だね
354:名無しなんじゃ
13/03/11 22:08:40 GMQu4jOg
たまちゃんとやらはマジで頭がおかしいよ
嫌がらせが趣味なんだろうな
味覚も変だし何にせよストーカー気質だろ
355:名無しなんじゃ
13/03/11 22:52:47 M/ZUmtCg
>>335
今度津山にきた時はむらかみに行ってみて
あと、バイクで来るならやまなみに土日以外の夕方4～5時の間にCBR(600か1000かわかんない)が走ってるからバトル？できるかもよ
バンクセンサーつけてないんでガチじゃないと思うけど、いつの季節も冬でさえも雨と雪の日以外は走ってるから興味あるなら行ってみてよ
356:名無しなんじゃ
13/03/11 23:16:19 dvESWxew
>>353
>すぐキレるこれもたまちゃんの特徴だね
切れてるワケじゃなく大体いつもこんなテンションｗ
モノホンの切れたオッサン相手に仕事することもあるから、
テンション低いと気後れしちゃう。
>>354
>味覚も変だし何にせよストーカー気質だろ
味覚に関しては知らないが、ストーカー気質なのは俺も認めるｗ
それくらい執着しないと俺の仕事は勤まらない。
357:名無しなんじゃ
13/03/11 23:36:51 nIOF1e9g
なんだもろ公務員が言いそうなことだな
やはりってかんじ
358:名無しなんじゃ
13/03/11 23:41:53 V8MHXERA
間違いないわw
窓口勤務しているだけでキレる相手がいる可能性が
あるってことで手当てが出る世界らしいからな
359:名無しなんじゃ
13/03/12 10:26:37 rIC+QEJg
僻地に住んでる者同士仲良くしなよw
360:名無しなんじゃ
13/03/12 15:27:13 yovfjaHw
あれ？泉田の久留米ラーメンどげん屋にテナント入居者の看板が…
361:名無しなんじゃ
13/03/12 15:27:42 yovfjaHw
すまん入居者募集の看板
362:名無しなんじゃ
13/03/12 19:12:33 9K4KkJew
たま公・・・
スレ立てた人が不味いとか店の名誉に関わる事を書くなって明文してるだろう
それさえも理解できないんだったら書き込むな！（断言！）
363:名無しなんじゃ
13/03/12 19:24:35 9K4KkJew
>>358
常識が無いのが公務員だからな俺もたま公は公務員あるいは税金で飯を食ってる人間の屑と見たね
364:名無しなんじゃ
13/03/12 23:06:50 /wJxaz5A
>>362>>363
>常識が無いのが公務員
>i219-167-79-182.s02.a033.ap.plala.or.jp
あらあら。
発信地が岡山県庁内みたいだけど、どうしたの？ｗ
365:名無しなんじゃ
13/03/13 04:28:31 bztf92hg
あ
366:名無しなんじゃ
13/03/13 09:28:27 a+Zl67Pw
>>364
バカ！
a033.ap.plala.or.jp はプララの岡山基地局経由のＩＰだよ、
県関係は岡山情報ハイウェイの固定を使ってる。
367:名無しなんじゃ
13/03/13 10:47:20 xNODlb2g
本当の馬鹿にバカ！って言っちゃ駄目だよ
368:名無しなんじゃ
13/03/13 18:53:07 3F193G4w
そう、俺は本当の馬鹿
だから、どうしたの！？ｗｗｗ
369:名無しなんじゃ
13/03/13 20:24:18 9AoOqyGg
たま
あんた長生きするよ！！
370:名無しなんじゃ
13/03/13 21:11:10 wULNiDdQ
久しぶりに若大将に行ったら「とり天ラーメン」なる新メニューができてた
気にはなったが結局いつもの俺が心から愛しているラーメン唐揚げセット・・・が100円値上がりしとるがな
まぁトッピング10種ラーメン＋巨大唐揚げ3個＋ライスで850円なら唐揚げ一個100円、ライス100円としても
まだ安いんだけどね
371:名無しなんじゃ
13/03/13 21:29:42 vKjKxzHg
８５０円は高いよ
５００円ならいいけどな
唐揚げ３００円ライス１００円トッピング１０種１００円ラーメン０円
372:名無しなんじゃ
13/03/13 21:33:21 iMKyBsiQ
>>371
おめえは若大将とくわん屋に何か恨みでもあるんかwww
373:名無しなんじゃ
13/03/13 21:38:45 vKjKxzHg
>>372
くわん屋は接客で大減点だったけど
若大将は単純にスープがぬるくて麺が延びていたから俺がどうこう言うレベルでもない
唐揚げを宣伝するのはありだけどラーメンも有りと書くのは疑問だよ
嫁とか２口位で俺にもう食いたくないと小声で言ってきたからね
374:名無しなんじゃ
13/03/13 22:57:32 xPFmurow
くぅ…
21時半ギリギリでラストオーダー前に到着したが店が閉まってた。
今日はお客少ないしちょいと早いが閉めよう、
って感じの店、多いなぁ…
375:名無しなんじゃ
13/03/13 23:13:37 vDWfgldw
雨降ってたからねえ
376:名無しなんじゃ
13/03/14 20:46:34 PwJbmSyA
>>373
若大将ネタだからソフバンが絡んでまた同じ話をするかと思ってたらそのとおりでちょっと嬉しいw
前にも似たことを書いた気がするけど、あそこは自家製玉子麺で麺の甘味を楽しむため元々カンスイ不使用の
柔らか仕様にしており、ただでさえ柔らかい麺がもし本当に伸びてたら箸で持ち上げた時ブチブチ切れるw
スープをチンチンに熱くしてないのもドンブリ内で麺がさらに柔らかくならないよう防ぐためであり、
それでも美味しくいただけるのはバランスのいいアッサリ上品なスープのおかげ
コテコテの朝マックをうめーうめーと喜ぶようなハッキリクッキリした大雑把な味を好む向きには
若大将は合わないだろうが、それは個人の好みなので何も言わん
が、使用麺の説明も壁に貼ってあり、そもそも食えば卵麺だとわかりそうなもんだがそれも分からず、
「む、柔らかい、これは麺が延びてるのだな」と勘違いしてネットでディスとは店にとって迷惑でしかない
まぁ君には合わないだろうから夫婦仲良く来々亭で胡椒バンバンかけてなさい
377:名無しなんじゃ
13/03/14 20:56:35 PwJbmSyA
最近このスレを見始めた人のため補足すると>>373でのくわん屋の接客についてだが、
・ソフバンが食った後ボ～と居座ってる（本人曰く替え玉するか考えていた）
・店の「食い終わったなら帰れ」のヤンワリした表現である「ドンブリお下げしますね？」発動
・なぜかソフバンそのまま何も言わずドンブリを片付けられる
・なぜかその場では文句言わず、「替え玉するかゆっくり考えてたのに～」と以降ネットでくわん屋ディス
まぁ、こういう奴です
378:名無しなんじゃ
13/03/14 22:07:00 vJqxUcYg
>>376>>377
俺の感想だけど、若大将は若大将で素材に拘ってんのは良く分かるんだけど、
今一、ラーメンとしては詰めが甘くて仕上がって無いんだよな。
素材素材してて深みが無い。特にスープそのものの深みがない。
牛タンラーメン食べてもネギと牛タンを中華鍋で炒めた中に
ガラスープか何かを放り込んで煮立てて、茹でた麺にぶっ掛けた感じ。見た目の良く無い。
中国やタイの屋台で食べるような麺の上に見た目の悪いスープぶっかけ丼麺似で「にゅうめん」食ってる感じ。
タイの場合、米麺だろうけど・・・見た目・彩りは良い。
これがこれで牛骨スープやらテールスープなら有難味もまるで変わってくるのだが・・・
具だけコッテリした感じで下のスープや麺は全く弱くて完全に負けちゃってる。
普通のラーメンも同じスープがベースだとしたら３口で飽きるのも納得。
くわん屋はスープのクリーミー感が旨く好きなんだけど、店員の感じが
確かに素っ気無いと言うか無理矢理威勢だけ店長に強要されてる感がある。
そう言う店員に客の顔色読めって思っても無理。
客なんだからこそ、ズバズバはっきり主張しないと駄目。
俺が昔、替え玉５玉挑戦しようとしたら「今日は駄目です」ときやがったｗ
「替え玉券を切らして」とかワケ分からん言い訳か何かで。
そんなら店長に「紙にでも何でも一筆書いて捺印すりゃええじゃろ？」で強引に解決。
あまり儲かって無いのは分かるが、あからさまに態度に出しちゃいかんわ。
こっちは４人程連れ同伴（連れは普通のセットメニュー）で行ってんだから、それくらい気利かせろって感じ。
気利かさんから、数分まくし立ててやったわ。大したことでも無いが俺はそれくらい強気で行く。
本当の馬鹿だから・・・俺はｗ言いたい放題スマンｗｗｗ
379:名無しなんじゃ
13/03/15 18:27:54 pA4ymQlA
>>373
お前が立てた重複スレにレスあるから、責任とって相手してこいよ
380:名無しなんじゃ
13/03/15 19:28:38 p05LcjsQ
以前にその２店については散々書いたから細かくは書かないけど
俺は絶対にその２店は認めない
人の書き込みを湾曲させるのは俺は卑怯だと思う
そうまでして勝ちたいの？
いいよあんた偉いね凄いね
卑怯だね
381:名無しなんじゃ
13/03/15 19:34:19 p05LcjsQ
>>376
お前さ
あそこのチャーハン食べたことある？
382:名無しなんじゃ
13/03/15 19:35:10 p05LcjsQ
>>377
嘘つき
383:名無しなんじゃ
13/03/15 19:53:57 p05LcjsQ
>>378
オッサン４人組と違って俺は女性連れだからね
店員におぃおぃ言うのは女性には嫌われます
それにバカに説教するのが人生で１番疲れることでしょ
プライベートでそんなのしたくない
384:名無しなんじゃ
13/03/15 21:06:49 nGhFUSvw
>>377はどうとらえても事実だろ
俺もまったく同じように認識してる
ついでにソフバンが隔離スレに出て行って帰ってこないと宣言したのも
だれも忘れない
385:名無しなんじゃ
13/03/15 21:33:30 TLE8vTBA
>>383
どうせラーメン食わすくらいなら女の方からまくしたてるくらいの
男気溢れる女連れてけよ！ｗ
オッサン５人連れで行っても俺だけ何時もうざがられてますｗｗｗ
386:名無しなんじゃ
13/03/15 21:52:41 k0XDz9QA
また玉テレが切れてるよｗ
387:名無しなんじゃ
13/03/15 21:55:50 p05LcjsQ
>>384
お前かどうかはしらんけど俺のスレを削除依頼だした奴がぷららだったのは覚えてる
そしてぷららも俺に対して個人攻撃してたのも覚えている
１から書いてもまた次スレにでもなればでまかせ言い出すんだろお前も
>>377は事実ではないと本人が言ってるのにお前が何わからるわけ？
388:名無しなんじゃ
13/03/15 22:01:05 p05LcjsQ
>>385
女の方が正直だよ
不味いものは不味いとハッキリ言ってくる
だから女性客が多い飲食店はうまい
389:名無しなんじゃ
13/03/15 22:06:09 nGhFUSvw
俺が削除依頼出したわけでも そのころは相手にもしていないが
76 名前： 名無しなんじゃ 投稿日： 2012/10/01(月) 14:42:12 ID:vaqY872w [ softbank126031070205.bbtec.net ]
僕がくわん屋でありえないと思ったのは昼のセットメニュー頼んだらさ
１杯目食べ終わったラーメンをおさげしますねって言ってさっさと持って行ったことなんだよね
390:名無しなんじゃ
13/03/15 22:07:37 nGhFUSvw
78 名前： 名無しなんじゃ 投稿日： 2012/10/01(月) 15:12:56 ID:vaqY872w [ softbank126031070205.bbtec.net ]
>>77
もう１杯どうしても食いたければ言うよ
どうしようか迷うレベルなんだからさ考えさせてよ
客もたいして入ってないんだしさ
391:名無しなんじゃ
13/03/15 22:09:20 gL4Nft4Q
>>387
俺の記憶違いであるならば、ではご本人から事実の程をお願いします
392:名無しなんじゃ
13/03/15 22:10:20 p05LcjsQ
>>389
そんなログだしてこれるならそのあとに俺が
丼を持っていきながらラーメンおさげしますねと言われたまで読んでる訳でしょ？
都合いいようにログ操作するなお前
いいよお前の勝ちで
せこい奴
393:名無しなんじゃ
13/03/15 22:10:29 nGhFUSvw
その後 ぷらら以外にもフルボッコされて
泣きながら乱立スレ建てて削除されたんだろうが
394:名無しなんじゃ
13/03/15 22:14:38 p05LcjsQ
>>391
嘘つきに何言っても無駄じゃないの？
都合のいいように言い換えたらいいんじゃないの
でもお前が店をどんなに肯定しても俺は否定するよ
395:名無しなんじゃ
13/03/15 22:16:37 gL4Nft4Q
>>394
で、麺は延びてたの？それだけ教えて、ねぇねぇ
396:名無しなんじゃ
13/03/15 22:17:24 p05LcjsQ
>>393
そう思いたければ思えばいいんじゃないの
どうぞ
それが何になるのかはしらんけど
397:名無しなんじゃ
13/03/15 22:19:35 p05LcjsQ
>>395
日本語読めないの？
俺は日本語しか書けないからお前に伝えるの無理
398:名無しなんじゃ
13/03/15 22:21:52 gL4Nft4Q
>>397
日本語で結構です。
箸でブチブチ切れる延びた卵麺をレンゲですくって食べたの？ねぇねぇ？
399:名無しなんじゃ
13/03/15 22:26:01 p05LcjsQ
>>398
それ以前に俺と嫁のセット同時に出すために出来てるラーメン２分くらい放置されてたから延びない訳ないのですがw
400:名無しなんじゃ
13/03/15 22:26:44 p05LcjsQ
>>398
お前にも聞くけど
あそこのチャーハン食べたことある？
401:名無しなんじゃ
13/03/15 22:30:58 gL4Nft4Q
>>400
ないよ
402:名無しなんじゃ
13/03/15 22:33:37 p05LcjsQ
チャーハンって基本的な中華料理の技術がわかる料理な訳でしょ
それがアレだろ
工夫どうこう以前に自力で麺打ったりスープ自作するような技量があるわけないことはあれ見ればわかるでしょ
メチャクソやぞあれあんなの家庭でも出てこんぞ
403:名無しなんじゃ
13/03/15 22:33:43 gL4Nft4Q
>>399
俺の記憶だとラーメンが後から出てきて先に出てたチャーハンが冷めた、と書いてたよね？
そのラーメンは何を待ってたの？
404:名無しなんじゃ
13/03/15 22:35:29 p05LcjsQ
>>401
頼んでみなよ
俺が何をいわんとしてるか全てわかるよ
あれ見てまだそんな擁護するならもうあれだわ
405:名無しなんじゃ
13/03/15 22:37:34 gL4Nft4Q
>>402
アレなどと抽象的表現をされても食べたことないので分かりません
食べたこと無い人間にも分かるように具体的に何がどうダメだったのかお願いします
406:名無しなんじゃ
13/03/15 22:37:40 p05LcjsQ
>>403
嫁のラーメン
そして嫁のラーメンも延びてたという
俺らの注文受けてから客が前に２人しかいないのに３０分待たされたからね
熱いのはラーメンの上のトッピングだけだったわ
407:名無しなんじゃ
13/03/15 22:40:50 p05LcjsQ
>>405
見ればわかるよ
食う以前に見てわかるほどだということ
見た目に白と茶色がまだらで何の味もしないところと薄い味が着いてるところがあるチャーハン
408:名無しなんじゃ
13/03/15 22:41:54 gL4Nft4Q
>>406
だからそれは「柔らかい＝延びてる」というお前の勘違いじゃないのか、と言ってるんだが
409:名無しなんじゃ
13/03/15 22:42:31 p05LcjsQ
そして冷めてるというね
せめてあったかい白ご飯が食いたかったなと思わせる１品
410:名無しなんじゃ
13/03/15 22:45:16 p05LcjsQ
>>408
じゃー言い替えるわ
最初からブヨブヨしたこしもなく喉越しも悪く風味もない麺であるとね
411:名無しなんじゃ
13/03/15 22:46:43 gL4Nft4Q
>>410
では、つまり延びてなかったのですね？
412:名無しなんじゃ
13/03/15 22:49:49 p05LcjsQ
話題振ってきてるの緑屋の関係者じゃないだろうなw
でも若大将はオカズはうまい
ラーメンのことはもう言うな
そこを評価してる奴なんてあまりいないだろうしな
413:名無しなんじゃ
13/03/15 22:53:35 p05LcjsQ
>>411
いや一般的にみて延びてるw
だってあそこ麺の茹で時間をタイマーで測ってるだろ
タイマーが鳴ってから俺のとこにラーメン来るまで１０分くらいかかってたからね
俺らのすぐあとに来てた４人組とか俺らが出るときまだラーメン来てなかったしな
遅すぎだわ
414:名無しなんじゃ
13/03/15 22:55:45 p05LcjsQ
お前はラーメンを一晩置いても染みてうまいとか言い出しそうだ
伊勢うどんとか好きそうだな
415:名無しなんじゃ
13/03/15 22:56:50 gL4Nft4Q
>>413
頑固だなぁｗ 星一徹か
チャブ台ひっくり返すなよ
416:名無しなんじゃ
13/03/15 22:59:14 p05LcjsQ
>>415
だから延びてると最初から言ってるのに
お前がそれは延びてるんじゃないとか言い出すからw
延びてるつーのw
417:名無しなんじゃ
13/03/16 01:08:43 Ld+RkXpQ
伸びるのはスレだけでいいよ
418:名無しなんじゃ
13/03/16 17:44:31 02z5wX4A
私は芯の無い麺が好きだな
419:名無しなんじゃ
13/03/16 18:06:19 ztMoDk4Q
>>416
わかりました。
そこまで頑なに延びてたと主張するくらいだから、本当に延びていたのでしょうな。
ただでさえ柔らかい麺が更にスープを吸って延びれば間違いなくブチブチ切れるでしょうから、
店に文句言うでなくその切れた麺をレンゲですくって食った、
あるいは、ラーメンに直接口をつけ夫婦仲良く「ジュルジュルル～」と吸い上げたと察します。
あぁ、なんと微笑ましい光景でしょう。爽やかな朝の公園を手を繋いで散歩する老夫婦の如き仲睦まじさです。
夫婦とはかくもありたいものですなぁ。
420:名無しなんじゃ
13/03/16 18:35:09 veUrZsiQ
>>392
それを人は後出しじゃんけんというんだ
ここにいる常連は俺も含め5年あるいは10年いる奴もいる
そんなごく最近の話を工作しようとしても無駄無駄
421:名無しなんじゃ
13/03/16 18:40:18 kPr0szsw
>>419
常識的にみて柔らかいほうが切れにくいと思うw
そうめんとか考えてみなよ
冷えたそうめんはぷつんと切れるけど
温そうめんの方が切れにくいだろ
カップラーメン(ノンフライ除く)でも出来立てはぷつんとかみ切れるけど
延びたら切れにくいでしょwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
それともお前の言う延びてない状態とは生麺状態のことなのか？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
粉おとし以上の麺食い野郎の方が特殊だろw
422:名無しなんじゃ
13/03/16 18:43:00 kPr0szsw
>>420
知るかw
工作人はお前だろ
423:名無しなんじゃ
13/03/16 18:43:55 JcUt5aww
>>419
いい加減乱立荒らしはスルーしてもらえないか
424:名無しなんじゃ
13/03/16 18:44:36 kPr0szsw
>>423
煽りは荒しにはならないのか？
425:名無しなんじゃ
13/03/16 18:47:17 kPr0szsw
どこのスレでも自治厨が１番の荒しなんだよ
自治厨が黙ると大体スレは活性化する
426:名無しなんじゃ
13/03/16 19:00:40 veUrZsiQ
これで満足か
自分で立てたスレをきっちり自治してろ
427:名無しなんじゃ
13/03/16 19:03:20 kPr0szsw
>>426
お前暇そうだから自治大臣に任命するわw
428:名無しなんじゃ
13/03/16 19:08:06 veUrZsiQ
よかろう これから俺の事は大臣と呼べ
429:名無しなんじゃ
13/03/16 21:24:10 Gy9pecdQ
最初に柔らか銀行が立てたラーメンスレは置いておくべきだったなあ
そうすれば戻って来る口実与えずにきっちり隔離できてたのに
430:名無しなんじゃ
13/03/16 21:48:01 veUrZsiQ
まあ常駐してる俺を自治大臣に任命したんだ
これから岡山のラーメンに関係ない話をこのスレでちょっとでも書いたら
大臣権限で即追い出すから連絡してくれ
まさか自分で任命した自治大臣の命令を聞かないわけにはいかんだろ
そんなことをすれば自分は嵐ですと公言してるようなもんだしｗ
431:名無しなんじゃ
13/03/16 22:02:09 kPr0szsw
こんばんは松本潤です
432:名無しなんじゃ
13/03/16 22:59:04 ztMoDk4Q
まぁそんなことはともかく、久しぶりに麺屋じょーだんに行ってきた。
塩ラーメンが復活、他にダシとんこつ（豚骨＋鶏ガラ＋野菜出汁のブレンドスープ）が増えていた。
あと「ネギだく」もチョイスできるみたい。
逆にメニューから焼きラーメンが消えてたが、聞いてみたら要望があれば裏メニューとして作ってくれるらしい。
>>423
ゴメン、星一徹で終わるのも中途半端だし、なんかオチがつけたくて・・・
433:名無しなんじゃ
13/03/16 23:07:21 vHVpRbUg
伸びた麺と柔らかい麺の違いが分からない奴がラーメン語ってるの？
434:名無しなんじゃ
13/03/16 23:09:37 kPr0szsw
ラーメンは普通は麺を伸ばして食うけどな
塊で食う奴もいるのかい？
435:名無しなんじゃ
13/03/16 23:12:23 kPr0szsw
つか柔らか麺で良ければ延びててもいいわけだろ
そういう奴がラーメン語るのw
436:名無しなんじゃ
13/03/16 23:13:59 kPr0szsw
重慶飯店クラスで麺食ったら柔らか麺で良しとか恥ずかしくて言えなくなるけどなw
437:名無しなんじゃ
13/03/16 23:14:50 4783Yvsw
>>433
>伸びた麺と柔らかい麺の違いが分からない奴がラーメン語ってるの？
確かに多加水ストレートで茹で時間の長くねっちりした麺を伸びた麺って言う人が多いよ。
少加水の細麺なんかとは全く違う物なのに・・・
438:名無しなんじゃ
13/03/16 23:15:03 kPr0szsw
パスタもアルデンテとか柔らか派からすれば意味なしだな
439:名無しなんじゃ
13/03/16 23:16:54 kPr0szsw
そりゃねっちりしてればの話だろw
延びてるのは延びてる以外に説明のしようがない
440:名無しなんじゃ
13/03/16 23:19:43 kPr0szsw
例えば麺を具材の１部と捉えてスープで勝負してたとすればさ
スープ飲めば納得出来るわけでしょ
そのスープ自体もなんだこりゃ冷めてるじゃねーかというような代物だぜw
441:名無しなんじゃ
13/03/16 23:35:22 kPr0szsw
永谷園の煮込みラーメンとか食べたことあるか？
あれなんか煮込んでも延びずにもっちりしててうまいぞ
それと比較出来るような麺か？
市販の煮込みラーメンなら俺でも作れるつーの
それよりも遥かに下だろ麺もスープも
いえ延びてません元々柔らか麺でその麺の為にスープもぬるいんです
アホかつーのw根本的に不味いんじゃ意味ねーだろうがよ
442:名無しなんじゃ
13/03/16 23:44:32 Z0Gr3HDw
ソフバンとtamateleの病的なまでの社会性の無さが際立つだけの気持ち悪いスレになったなｗ
443:名無しなんじゃ
13/03/16 23:54:39 kPr0szsw
気持ちの良いレスのお手本のようなレスに心がアラワレタ
人の悪口書くのがいいことなんですね
444:名無しなんじゃ
13/03/17 00:04:47 725FSm4w
ええ歳こいて堪え性が欠落しとんのかね
なんつーか反応の仕方が某国の方々に似てるな
445:名無しなんじゃ
13/03/17 00:12:03 Uy5Qe9ow
病的なまでに自分本位な解釈だな。いや病気じゃね？マジで。
しかしさぁ、ID真っ赤にして必死に書き込んでないで、落ち着けよｗｗｗ
で、落ち着いたらこのスレをプリントして病院いけ。または嫁に読んで貰え。
446:名無しなんじゃ
13/03/17 00:14:48 Uy5Qe9ow
あっ嫁もアレな可能性があるなｗ速攻で病院へ行く事をお勧めするわ。
447:名無しなんじゃ
13/03/17 00:31:02 duIHUfzA
君らのようなレスを返すには私は修行が足りないわ
国籍？病院？差別と偏見がない人々の言うことは違うなぁw
道徳とは何か漫画日本昔話でも見て学び直した方がラーメン食うよりいいんじゃないの？
448:名無しなんじゃ
13/03/17 00:34:07 duIHUfzA
どこかのスレでは
延びた麺食いすぎたら差別と偏見を吐いてもいいらしいな
449:名無しなんじゃ
13/03/17 00:36:40 duIHUfzA
延びた麺は純日本的なラーメンなのか
知らんかったわ
俺はハーフかもしれんね異常者かもしれんね
450:名無しなんじゃ
13/03/17 00:38:36 duIHUfzA
マルちゃん製麺とか全然延びないけど人気あるけどさ
あれは外人が買い支えてるのかい？
異常者が買ってるのかい？
451:名無しなんじゃ
13/03/17 00:40:38 duIHUfzA
自分本位の解釈とか言うけどそれを切り崩せずに毎度のこと個人攻撃にはしるのはどうなんw
正論にキレてるだけ違いますかw
452:名無しなんじゃ
13/03/17 00:45:03 duIHUfzA
これが誰かさんによると
俺がフルボッコにされてるようにみえるらしいw
453:名無しなんじゃ
13/03/17 00:46:04 Ij7Ffxdg
おいおい、ケンカしないでみんな仲良くしよう�11000ｺ
454:名無しなんじゃ
13/03/17 00:47:34 725FSm4w
なんか連投荒らしが吠えてますがスルーで
連投するのと草生やす奴にロクな奴おらん
455:名無しなんじゃ
13/03/17 00:49:47 duIHUfzA
まるで自分がロクな奴とでも言いたげだね
さすが人種差別が板についてる人間の言うことは違うわ
徳が高いのだろうね
456:名無しなんじゃ
13/03/17 00:55:16 725FSm4w
似てるとは書いたがね
具体的にどこに差別があるのかな？
何か批判的な内容で書いてますか？
人種差別と感じたのならお前さんの心の中にあるからでないの？
457:名無しなんじゃ
13/03/17 00:59:19 duIHUfzA
では褒め言葉なのか
なら吠えてても称えてろよwww
と思うけどな
本当は思わないけどなw
どう考えても差別用語として使ってるだろつーの
この嘘つき野郎
458:名無しなんじゃ
13/03/17 01:01:00 duIHUfzA
間違えたりしたらそこだけは素直に訂正すれば傷は広がらないのに馬鹿だね
459:名無しなんじゃ
13/03/17 01:05:24 duIHUfzA
うっかり八兵衛で済んでたのに
嘘つきになっちゃったね
もう信憑性ないね
残念だね
460:名無しなんじゃ
13/03/17 01:07:40 Uy5Qe9ow
>>451
社会性の無さを指摘してるんですが。切り崩すとか何言ってんの？
どうでも良い様な議論で、必死に自分自身が正論と述べる時点で
自分本位とは思えないのかねぇｗ
tamateleも同じような感じだわな。
461:名無しなんじゃ
13/03/17 01:08:52 725FSm4w
どうやら彼に傷を負わせたようだね
執拗に絡んでくるところを見ると
いやすまなかった
まさか本当に…
他の住人も彼のその部分には触れるなよ
これ以上傷口を抉るのは忍びない
462:名無しなんじゃ
13/03/17 01:09:54 duIHUfzA
>>460
自分の気に入らない奴を異常者に仕立て上げるのはどうなん
自分本位と違うのw
463:名無しなんじゃ
13/03/17 01:10:47 duIHUfzA
無傷だけどw
464:名無しなんじゃ
13/03/17 01:12:11 duIHUfzA
俺はサッカー好きだから人種差別はしないけどな
サッカーでは人種差別はレッドカードだからね
465:名無しなんじゃ
13/03/17 01:15:04 duIHUfzA
俺はスルーはしない
いい奴にはいい奴で返すし
馬鹿には馬鹿で返すし
皮肉屋には皮肉で返す
差別野郎には厭味で返してるだけさ
466:名無しなんじゃ
13/03/17 01:31:36 725FSm4w
81 名無しなんじゃ 2013/03/11(月) 12:25:42 [cr+G6unQ] ID:softbank126031070205.bbtec.net
>>80
〉俺が高校生の時に西大寺の八方にラーメン食いに行ったらさ
〉１番奥のカウンターにお好み焼き食いながらビール飲んでるオヤジが居てさ
〉そのオヤジが俺にお前どこの高校ならと聞いてきたわけ
〉俺は邑久高ですと答えたらさ
〉そのオヤジがお前も俺と同じくアホだなwえぇわおごったらーと言ってラーメン代払ってくれたんだよね
〉俺は店を出て大声できったねぇーオヤジが絡んでくんじゃねーよバーカwwwと叫んで家路に着いたよね
なかなかご立派な青春時代を送っていらっしゃる
さすが人格者
言う事が違いますな
467:名無しなんじゃ
13/03/17 01:33:16 duIHUfzA
>>466
不潔な人とお前は飯を食いたいと思う？
468:名無しなんじゃ
13/03/17 01:34:07 duIHUfzA
ちなみに俺は嫌だw
469:名無しなんじゃ
13/03/17 01:41:40 725FSm4w
問題はそこじゃないんだけどな
まあ自分正しいオヤジには当たり前なんでしょう
気づいてないならその程度
じゃね
470:名無しなんじゃ
13/03/17 01:47:17 duIHUfzA
勝ち負けにこだわり過ぎると簡単に足元掬われるぜ
勝ったところで何の得もないしな
いい夢見ろよ
あばよ
471:名無しなんじゃ
13/03/17 01:58:06 Ij7Ffxdg
いやー、誰もお前には勝てないよ
これはここの住民みんなが思ってることだ
472:名無しなんじゃ
13/03/17 07:53:36 TQQtnfcA
>>431 443 451 452 454 455 456 457 458 459 461 462 463 464 465 468 469
470 がスレ違いです こちらに移動してください
ｽﾚﾘﾝｸ(cyugoku板)
473:名無しなんじゃ
13/03/17 10:55:30 ZkEd3p8g
今日は久々に味仙で台湾ラーメン激辛でも食べるかな
474:名無しなんじゃ
13/03/17 10:59:05 725FSm4w
勝ち負けとかこだわってんの自分じゃないの
負けず嫌いの薄っぺらいプライドが見え隠れしてるわ
自分のレス見返してみ
まあ客観的に見られたら周りからあだ名付けられてこうまで嫌われんか
自治大臣さん本スレに転載よろしく
以降潜ってますんでラーメンの話題をﾄﾞｿﾞｰ
475:名無しなんじゃ
13/03/17 11:21:24 MD/eu/Bw
レナウン娘
476:名無しなんじゃ
13/03/17 13:45:20 c6UxTd7A
かたやまが大行列。
何があったんだ…
477:名無しなんじゃ
13/03/17 15:17:07 Ij7Ffxdg
かたやまは本来行列ができてもおかしくない店だからねぇ。
でもみんなどこに車を停めてるんだ？カッパやホムセンに停めて歩くんかな？
今日は1時頃に山下に行ったらこちらは逆に行列なし、店内の客も3人ほどでスムースイン。
ちょうどピーク過ぎた辺りだったんか？それでも後からいっぱい来てすぐ店内が埋まっていったけど。
チャーシュー麺とネギチャーシュー麺も復活しとりました。
478:名無しなんじゃ
13/03/17 15:31:38 c6UxTd7A
>>477
行列なしで食えるのがいいのに。
しかも味ぶれちゃってたぞ。
479:名無しなんじゃ
13/03/17 16:05:45 VNal6vkg
>>435
ああ、あんたは延びた麺と柔らかい麺の違いが分からないんだね。
480:名無しなんじゃ
13/03/17 16:41:36 duIHUfzA
>>479
しつこいwww
でもうまい麺と不味い麺ならわかるw
うまけりゃかためんでも柔らか麺でもうまいと思うでしょ
アルデンテもうまいし生パスタもうまいと思うよ
一口二口でもういらん思う麺が延びてようが柔らかだろうがどうでもいいけどな
どうせ食わないしwww
481:名無しなんじゃ
13/03/17 16:53:43 duIHUfzA
煮込んで味が染みて柔らかならわかるけど
スープも薄くてぬるいし麺が繊細な味わいが特徴なら
トッピングが主張しすぎててそんなのわからないだろw
バランス的にトッピングだけ熱くてうまい
スープぬるくて薄い
麺は延びてて不味いだぜ
仮に麺が柔らかで風味があってもそんなのあのスープとトッピングでぶっ飛ぶだろうがwww
そしてあの冷めたまだらチャーハンを一緒に食わされるんだぜ
あれ見て麺が延びてなくて繊細な味わいに違いないとかアホしか思わねーだろ
482:名無しなんじゃ
13/03/17 18:33:24 VzWm5bNg
つけめんやったらどこがうまいですかねえ
483:名無しなんじゃ
13/03/17 19:02:00 Ij7Ffxdg
>>482
何の捻りもないチョイスではありますが、えびす、いわ田
484:名無しなんじゃ
13/03/17 19:05:02 Ij7Ffxdg
>>481
すまない、確認したいんだがラーメン、チャーハンのセットを頼んだんだよね？
485:名無しなんじゃ
13/03/17 19:39:47 GvkW/tcg
>>482
>つけめんやったらどこがうまいですかねえ
いわ田・えびす・意外な所で琥家。
琥家の普通のラーメンは好きじゃないが、つけ麺は結構いける。
486:名無しなんじゃ
13/03/17 20:52:06 QnBbd9gw
>>482
>>483さんと一緒
そういえば琥家のつけ麺まだ食べに行った事なかった
487:名無しなんじゃ
13/03/17 21:35:38 5eTgr5sw
>>482
倉敷ですが爽。
倉田の交差点近くの辰弥。
488:名無しなんじゃ
13/03/18 14:09:32 BvpXyZEA
つけめんはらーめんとちゃうやろ
489:名無しなんじゃ
13/03/18 17:31:46 rAhngY3w
>>484
それとなんとかラーメンひとつな
２人だからね
チャーハンセットは嫁さんのやつだけどチャーハンは一口食べてイランと言われたからあとは俺が食べた
ちなみに嫁さんのラーメンもほとんど俺が食わされた
しかし俺のラーメンのトッピングはほとんど嫁に食われたw
男はつらいよ
490:名無しなんじゃ
13/03/18 17:57:21 77KBif9w
>>488
でもラーメン屋にあるからなぁ・・・
491:名無しなんじゃ
13/03/18 18:17:07 j+lWYjaw
カツ丼や鳥からカレーもあるぞ
492:名無しなんじゃ
13/03/18 18:24:40 BhR7/99Q
>>491
麺じゃねえしｗ
ざるうどんもキツネうどんもうどんはうどん。
493:名無しなんじゃ
13/03/18 18:39:41 vWyCChLg
でつけめんはつけめん
ラーメンじゃないに一票
494:名無しなんじゃ
13/03/18 18:48:01 5kowzVig
この辺が境目だよなあ
うどんのように同じ食べ物の食べ方の違いになるか
それとも別々の食べ物として進化するか
将来的に岡山のつけ麺スレが独立して機能する様になる位
つけ麺が独自の進化したら 分けたらいいが
今はまだこのスレでいい気がする
495:名無しなんじゃ
13/03/18 18:56:42 rAhngY3w
苦い魚介スープばっかりならつけ麺なんか店で食う価値ないわ
それ以外の店を紹介してくれよな
496:名無しなんじゃ
13/03/18 18:57:28 Yd0qEPKg
つけ麺方式は冷麺（冷やし中華）の流れだと思います。
冷麺（冷やし中華）をつけ麺方式で提供してた店は古くから有りましたし、それをインスタント（多分ハウス食品）が夏期販売量確保にざるラーメンとして売り出してた記憶が。
中華麺をもってラーメンとするなら焼そばもラーメンに分類されるかと。
497:名無しなんじゃ
13/03/18 18:59:23 rAhngY3w
焼きそばといえばお好み焼き屋だけど
関西風のお好み焼き屋はラーメンも出してくる店あるよな
広島風はないけど
498:名無しなんじゃ
13/03/18 19:02:24 BhR7/99Q
>>496
>つけ麺方式は冷麺（冷やし中華）の流れだと思います。
酸味の入ってるスープ使ってると冷麺つうか冷やし中華に近いが
岡山だと普通のラーメンスープの濃い版が多い。
だから、つけ麺はラーメンの部類。スープ熱いし。
499:名無しなんじゃ
13/03/18 19:06:05 rAhngY3w
>>498
つけ麺は煮干でだしとった魚介系多しじゃないの？
メニュー見るだけで頼まないからあれだけど大体魚介スープって書いてあるべ
ラーメンで魚介系とか岡山ではメインじゃないじゃん
500:名無しなんじゃ
13/03/18 19:11:08 Yd0qEPKg
>>498
それは最近の潮流かと。
提供の形式は冷麺（冷やし中華）の流れだと思います
501:名無しなんじゃ
13/03/18 19:11:56 rAhngY3w
冷やし中華って甘辛い具材でかけるのはお酢と付けるのがカラシでしょ
全然つけ麺に似てないよ
つけ麺と冷やし中華が同じなら
牛丼もカツ丼も丼に米だから同じでしょみたいな発想だよな
502:名無しなんじゃ
13/03/18 19:15:06 rAhngY3w
冷やし中華考えた奴がつけ麺もつくりましたなら流れと言えるけど
違う奴が作ったならさ
お前の発想はパクリだよと言ってるようなもんだよ
503:名無しなんじゃ
13/03/18 19:16:29 BhR7/99Q
>>499
>ラーメンで魚介系とか岡山ではメインじゃないじゃん
おいおい、魚介（節・煮干）＋豚骨が岡山ラーメンだぞ。
>>500
冷やし中華＝夏の風物
つけ麺＝年中
つけ麺はあくまでラーメンよりやや涼しい食い物。
冷やし中華などとは別物。
504:名無しなんじゃ
13/03/18 19:17:43 rAhngY3w
>>503
それどこのらーめんw
丸福のらーめんかいw
505:名無しなんじゃ
13/03/18 19:19:58 rAhngY3w
それともとんかつ屋のラーメンかなw
506:名無しなんじゃ
13/03/18 19:25:04 rAhngY3w
岡山でラーメンの発祥って廣珍軒か？
魚介というか海鮮ラーメンはあるだろうけど＋豚骨はなくないかw
507:名無しなんじゃ
13/03/18 19:42:18 BhR7/99Q
>>505>>506
岡山のは豚骨醤油＋魚介が多い。鶏ガラも入る場合が多いが。
特に有名なのが「やまと」。浅月なんかもそうか？他にも多い。
やまとは基本的に食堂ではあるが、岡山ラーメンは食堂ラーメンの発展型が多い。
鶏ガラベースにしても煮干・節の出汁を入れる店が多い。
食堂系ラーメンがうどん出汁をベースに発展したと想像。
508:名無しなんじゃ
13/03/18 19:43:33 Yd0qEPKg
>>502
>冷やし中華考えた奴がつけ麺もつくりましたなら流れと言えるけど
>>496
>冷麺（冷やし中華）をつけ麺方式で提供してた店は古くから有りました
509:名無しなんじゃ
13/03/18 20:15:32 OWS/UFBg
つけ麺はまったくの別物としてではなくラーメンの親戚筋と思うね
焼ラーメンやあぶらそば、汁なし担担麺なんかもそうじゃね
まぁこのスレはストライクゾーン広くしといた方がいいでしょ
>>489
なるほどな、なかなかいい旦那じゃないか
>>496
ハウスのつけ麺懐かしいなぁ つべにＣＭがあったw
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
はらたいらと竹下景子だよ、おい
510:名無しなんじゃ
13/03/18 20:15:33 8PNfVbIA
味音痴の自分でも岡山のつけ麺は魚介豚骨じゃと思うです
魚がきつい思うたら、魚粉の量を減らせば良いと思うです
飲んだらラーメン食いとうなったorz
511:名無しなんじゃ
13/03/18 20:18:19 OWS/UFBg
と思ったら竹下景子じゃねーーーーースマン
512:名無しなんじゃ
13/03/18 20:24:08 Yd0qEPKg
>>509
夏期に売り出したのは、これの数年前だと思う。
最初は冷麺で売り出してて、翌年からつけ麺に変わってた記憶が有る。
513:名無しなんじゃ
13/03/18 20:29:26 OWS/UFBg
>>510
＞飲んだらラーメン食いとうなったorz
薑屋に行って「はたしてラーメンとは何か？」 と哲学するのもいいと思われ
514:名無しなんじゃ
13/03/18 20:44:20 TAny3z/w
>>513
くぐって草生えた
トマトのやつとか飲んだ後に合いそう
ちょっと行ってみたいわ
515:名無しなんじゃ
13/03/18 21:20:38 R1UC+avA
ハウスのつけ麺は懐かしいけど食いたくないなあ
子供の頃の印象が悪くて、つけ麺はしばらく注文する気にならなかった
516:名無しなんじゃ
13/03/18 21:47:37 6MQ/AdSw
わたしはハウスのたまごメンが好きだった
517:名無しなんじゃ
13/03/18 23:18:28 vWyCChLg
岡山でつけ麺ってまだまだ歴史が浅いけどその昔東京で初めてつけ麺を食べたとき
これはラーメンではないと思ったなあ、まあラーメン屋で出していたけど
ラーメンのルーツがどうのこうのはどうでもいいんだけど日本で所謂ラーメン
もしくは中華そばと言うと熱々スープに茹でた麺を湯切りして入れた物でしょ
ラーメン＝中華そばは誰もが納得するだろうけど
中華そば＝つけめんとはとはならないもんね
別につけ麺が嫌いな訳じゃないよ約一名意固地な玉島の変な人がいるから断っておく
518:名無しなんじゃ
13/03/19 00:25:23 90JIOsvw
>>517
>中華そば＝つけめんとはとはならないもんね
完全イコールでは無いが
岡山の場合、スープはほぼ濃くしただけで
太い専用麺（洗う）使った所が多い。
太くして冷やして麺にコシを出し、麺を主に楽しむのがつけ麺。
特にうどん粉の入ったいわ田の麺の食感・風味が好きだ。麺だけでも食える。
麺とスープが別なので途中色々と味に変化を加えられる。
519:名無しなんじゃ
13/03/19 00:37:41 TNOMUp9w
>>517
もうスレでそれとわかる様な表現はしないほうが良いんじゃね？
どうも必要以上に自分って者を解ってもらいたい病気みたいだし。
520:名無しなんじゃ
13/03/19 07:04:44 8r1R/qkw
まあ岡山ではつけ麺ブームはかなり後発ってかほぼある程度の年代から見れば
まさに最近だねｗ
東京で最初注文したときはラーメンとしてではなくあくまでつけ麺として注文した
別の食い物としてね
ラーメン食いに行こうぜ！とつけ麺を食いに行く人間が果たしているだろうか？
俺も時々いわ田は好きだから行くがあくまで「いわ田につけ麺食いに行くか」となる
これが普通じゃないのかな
521:名無しなんじゃ
13/03/19 08:02:59 wB/dxB5Q
文化として独立してるかが重要な気がする
たとえばハンバーガーはハンバーグと似てるけど
文化として完全に独立してる
ハンバーグ屋にきてハンバーグにしようかハンバーガーにしようか迷わない
ハンバーガーならハンバーガーショップに行く
でもうどんや蕎麦ならざるにするか汁にするかを悩んで決めるだろう
そういう意味で岡山のつけ麺はラーメンからまだ独立していない
同じ文化の中の派生品という立場にいる
今後独立していくかはまだ分からんけど
日本ではざるそばやざるうどんといった前例があるから
ざるそばと汁そばの関係になっていく可能性は高いと思う
522:名無しなんじゃ
13/03/19 11:57:59 6grwoftA
岡山ラーメンは大抵が豚骨醤油か鶏ガラ醤油だよw
醤油には確かにカツオなり昆布なりが入ってるかもしれないけど
醤油ラーメンを指して魚介ラーメンと言う奴は居ないでしょw
523:名無しなんじゃ
13/03/19 12:03:35 6grwoftA
岡山でつけ麺ブームとかないだろ
ラーメン屋で冷やし中華作るのがめんどくさい店が夏場に出したのが岡山流つけ麺の発祥
今ではスープを温めてそれを年中提供するようになっただけの粗末なものだよ
それでも有難がって７００円も８００円も出して食べる奴がいるのだからウハウハだわな
524:名無しなんじゃ
13/03/19 14:45:58 lPKhUHDA
ラーメンよりつけ麺の方が高いのが気にいらねえな
お前どう・・・？
525:名無しなんじゃ
13/03/19 15:50:12 90JIOsvw
>>524
大概、つけ麺の麺の方が原価・単価高い。どの店も特注麺が多い。
つけ麺の麺は大概において太く茹で時間が掛かる上に洗うことが必要。
ラーメンもつけ麺も同じ麺使ってる場合でも「洗い・晒し」行程が掛かり手間が掛かる。
混んでる時間帯につけ麺のオーダー入ると回転が悪くなる。
暇な夏場のランチタイムにオーダーが入れば少し客数稼げるが。
526:名無しなんじゃ
13/03/19 16:15:14 AGR4dH6Q
つけめんはらーめんちゃうで
日本蕎麦のもりと汁とは全く感覚が違うよ
つけ麺は歴史が浅すぎる誕生は昭和３０年とも言われているが全国的に
認知されたのは２０００年前後か？
527:名無しなんじゃ
13/03/19 16:32:05 6grwoftA
>>525
そんなの言い出したらさ
うどん屋とかどうなるのさwww
どんだけ手抜きして金儲けするつもりだよラーメン屋
528:名無しなんじゃ
13/03/19 16:42:06 6grwoftA
うどん屋ならパートのおばさんでも太麺茹でて洗うつーの
まともな料理屋なら素材に熱が伝わらないように氷水に手を突っ込んで触るとかするのにさ
時間が掛かって回転率が下がるからとかよくそんなことがよく言えるよ
つけ麺の値段なんてなんならそういうまともな料理やうどんよりも高いくらいなのにさ
529:名無しなんじゃ
13/03/19 17:18:12 90JIOsvw
>>527
>どんだけ手抜きして金儲けするつもりだよラーメン屋
麺は手打ちの方が原価安い＞手前でやるか単価・原価上がっても外注に出すか
スープはラーメンの方が手間・時間・光熱費が「遥かに」掛かる。
その上、うどん店に比べラーメン店の立地は商業地に近いから家賃・土地代も嵩む。
うどん屋は商業地への立地が少ない。郊外や田舎の方が多い。
チマチマやって行きたいなら郊外でうどん屋やれば良いし、
味に自信があって一発勝負したいならラーメン屋。
だだし外した場合のリスクはラーメンの方が遥かに大。
>>528
気に入らないなら毎回うどん屋に行って、毎回ざるうどんばかりを食えば良い。
俺もうどん屋行くなら「ざる」に決めてる。注文から茹で上げで麺が美味い店が多い。
逆に言えば「ざる以外」は茹で置きの店が多い。ラーメンはできない。
530:名無しなんじゃ
13/03/19 18:14:23 6grwoftA
ラーメンの麺も冷凍保存出来るつーのw
金がもったいないからやらないだけだろうwww
だから市販の冷凍ラーメンより劣ったラーメンの麺なんかがいくらでもでてくるわけだ
うどんなら少なくとも市販冷凍品と互角だからね
スープが手間かかるとか言うけどどう見ても丼に調味料入れてスープをざっとかけてるだけでどこが手間なんだよw
仕込み段階の話で言ってるなら手抜き調理で出してるほうが仕込みに時間かけてますとかどんだけバカな妄想だよwww
531:名無しなんじゃ
13/03/19 18:22:48 90JIOsvw
>>530
冷凍物のうどんを使うのはチェーン店（内製できる設備・冷凍設備保有）のみ。
調理場を見せないチェーン店ならより問題が無い（客に見られない）。
ラーメン屋ならチェーン店すら冷凍物など使わない。コスト掛かるばかりだから。
冷凍物など使うなら製造から手間が掛かる上に単価高いから。無駄ｗ
532:名無しなんじゃ
13/03/19 18:30:08 6grwoftA
岡山は讃岐うどんが多いからざるうどんが最高とか言っちゃうけど
本来うどんは煮込んだ方が圧倒的にうまいよ
ラーメンのスープでは手間と時間かけてそのへんのおっさんが作るよりも
干しあわびとかで料理人がスープ作ったほうがうまいけどな
あっという間に出来るし
533:名無しなんじゃ
13/03/19 18:32:47 6grwoftA
>>531
あんたがつけ麺は洗いや茹でで時間使うつーから
冷凍なら早いだろって言ってるのよ
その分さ料金に乗せてるでしょうがつけ麺とかw
534:名無しなんじゃ
13/03/19 18:41:44 6grwoftA
例えばつけ麺は冷凍使用して３分でも時間短縮出来れば普通のラーメンならその時間にもう１杯は作れるようになるだろ
全然元取れるだろ
つけ麺の回転率も圧倒的に上がるしど素人が茹でて洗うより遥かに冷凍の方がうまいしな
535:名無しなんじゃ
13/03/19 18:48:29 wB/dxB5Q
うどんもラーメンも下を見たらキリがない
少なくともそれを基準に話をしても意味がない
ラーメンは今バブル期にあるといっていいと思う
デフレで苦しくても値段抑えて商売してる分野が大半なのに
値上げしまくってる数少ないジャンルの商売だ
ラーメンはジャンクだからこれ位で良いだろうって感じの店は
今後どんどん潰れるだろう
つけ麺もしかり
夏場のラーメン屋の売り上げが落ちる時期に期間限定で
冷しラーメンとかざるラーメンを出してる店もあった
でもそれらは定着しなかった
今岡山にあるつけ麺も全国的に流行(マスコミゴリ押し有)に乗った
定型的なのばっか その中にも旨いのもあれば不味いのもある
定着するかはまだまだ分からん