10/03/07 09:57:31
その程度は味をつけたとは言わないｗ
大体733も言ってるように、酢締めにはレモンを使うやり方もあるし（江戸前の旬でやってた）
柑橘系には酢とは違う酸味や風味があるんだから柑橘系を使ってる事くらいなら分かるだろ。
素人ならともかく、正にそれを扱ってる奴らなんだからさ。
10/03/07 09:57:31
その程度は味をつけたとは言わないｗ
大体733も言ってるように、酢締めにはレモンを使うやり方もあるし（江戸前の旬でやってた）
柑橘系には酢とは違う酸味や風味があるんだから柑橘系を使ってる事くらいなら分かるだろ。
素人ならともかく、正にそれを扱ってる奴らなんだからさ。