10/05/23 00:44:13
>>471
どこまでが、料理道具として使う事について許容されるかだと思う。
顕微鏡は、厨房に置いてないだろう。
>>472
↓これを見ると、このレストランのシェフMr. Ferran Adriaは、科学的側面
から料理にアプローチして、亜酸化窒素や超高圧加圧機とかを調理に利用し
ている。
URLﾘﾝｸ(officeq-blog.com)
10/05/23 00:44:13
>>471
どこまでが、料理道具として使う事について許容されるかだと思う。
顕微鏡は、厨房に置いてないだろう。
>>472
↓これを見ると、このレストランのシェフMr. Ferran Adriaは、科学的側面
から料理にアプローチして、亜酸化窒素や超高圧加圧機とかを調理に利用し
ている。
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