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宮家献上フグ刺し公開 下関ふく連盟
下関市の下関ふく連盟は２４日、秋篠宮家など６宮家に献上するフグ刺しセットの
試作品を公開した。２６日に松村久会長らが各宮家に持参する。
献上は２１回目。萩市沖で取れた１・３キロの天然トラフグ６匹を使用。
平越商店（下関市）のフグ調理歴１６年の内田裕介さん（３４）が、美濃焼の大皿
（直径約３０センチ）に大輪の菊が咲いたように盛りつける「菊盛り」にする。
内田さんは「大変名誉なこと。宮家の方々がおいしそうに召し上がる表情を
思い浮かべながら、落ち着いて作りたい」と話していた。（2009年2月25日 読売新聞）
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