10/05/12 11:20:38 GcEdAMt40
大量のウイルスを含むリンパ節，骨髄，筋肉内の大きな血管に残存する血ぺい
などは，と殺後も乳酸によるpHの影響を受けないので，ウイルスは長期間残存
する。牛の例では，リンパ節，骨髄，血餅中のウイルスは，４℃では３～７ヶ
月間不活化されていない。また，実験感染豚を用いて塩漬乾燥調理したハム，
ベーコン，ハム脂肪及び付属骨髄には，ウイルスはそれぞれ182日，190日，
183日，89日間生残する。
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