10/03/28 10:46:23 x+CfY3ti
小料理屋とかおでん屋の女将さんって、町の喫茶店（ﾅﾂｶｼｽ）やスナックのママと
同じ立ち位置でしょ？
客はもくもくと料理を味わいに来るんじゃなくて、女将さんに話聞いて
もらったり、常連客とのコミニケーション目当てだったり、店の雰囲気や
他人とのやりとりが目的で来店するんだから、ようは彼女らのホステス的
役割で店がもってるわけで、本格的な料理人と同列に考えるのがおかしい
10/03/28 10:46:23 x+CfY3ti
小料理屋とかおでん屋の女将さんって、町の喫茶店（ﾅﾂｶｼｽ）やスナックのママと
同じ立ち位置でしょ？
客はもくもくと料理を味わいに来るんじゃなくて、女将さんに話聞いて
もらったり、常連客とのコミニケーション目当てだったり、店の雰囲気や
他人とのやりとりが目的で来店するんだから、ようは彼女らのホステス的
役割で店がもってるわけで、本格的な料理人と同列に考えるのがおかしい