09/11/17 21:54:44 nuaWBYX4
>>786
基本的に日本人は野菜に関しても新鮮とみずみずしい！神話が強いからね。
もともと雨が多いから余計に水ぶくれした野菜を美味しいという傾向はあるよ。
シャキシャキした野菜が好きという傾向は強いと思う。
個人的には海外のやや荒っぽいけどパワーのある野菜のほうが好きかなぁ。
たまねぎやトマトはもっとギュッと詰まってないと。トマトなんて乾燥に耐えるのが特性なんだし。
なのでたまねぎやトマトを多く使うインド料理では現地で使うよりもたまねぎやトマトの量が多い。
熱で水分飛ばしてやっと味が乗ってくるというのはあるよね。