09/10/17 18:30:08 NAbGVOPG
>>110
気の利いた対応ってのは突き詰めて行けば顧客のニーズに応える事。
ある顧客にとってはライス大盛りかもしれないし別の客にとっては豪華な内装かもしれない。
多くの客のニーズを満たした店が繁盛しニーズを読めなかった店は潰れるわけ。
正直バブル期は内装とか雰囲気のような料理以外の部分にニーズがあった。
だから見てくれさえ良ければ糞不味い料理に高い金払う客がいたんだよ。
今はまずは味、そして値段。
美味しい料理を安く提供しないと繁盛しない。
そのためには人件費を削るしかない。