10/01/24 14:22:00 ub9AwagLO
大阪ってどうして水の都って呼ばれるのかしら？
はっきり行って飲み水は美味しくないし、臭いわ。
道頓堀川だって臭うし。
何が言いたいかっていうと、こんな汚水の街がよくもこんなに食文化を発展させてこれたわねってこと。
タコ焼き、お好み焼きっていういわゆる粉ものはお水がよくなきゃ味もよくないだろうし、
うどんとか水茄子だってそうよね。
讃岐や稲庭とかの田舎がうどんで栄えてこれたのはやっぱお水によるものが多いのは分かるわ。
けどどうして大阪でうどんが発展できたのよ？
昔はミネラルウォーターだって浄水器だってないし、琵琶湖の汚水をそのまま上方の台所に疏水してたのよね。
京都だって琵琶湖の汚水を流用でしょ？
なのに京料理や和菓子、お漬物、お茶の文化が花開いた理由はどうして？