09/09/14 14:06:11 mjIBoKna0
そば屋のカレーを目指すなら、
固形などのルーのカレーを使わずに、カレー粉（ＳＢ純カレーとか）を使って、
カレー粉以外の調味料や隠し味は、すべて和風のもので、
とろみは水溶き片栗粉で付けるといいわ。濃～い鰹節ダシはポイントよね。
09/09/14 14:06:11 mjIBoKna0
そば屋のカレーを目指すなら、
固形などのルーのカレーを使わずに、カレー粉（ＳＢ純カレーとか）を使って、
カレー粉以外の調味料や隠し味は、すべて和風のもので、
とろみは水溶き片栗粉で付けるといいわ。濃～い鰹節ダシはポイントよね。