09/05/10 20:44:33 ogk12nECO
ふむ。ソースは、ホワイトソースにオリーブオイルと醤油だな。
麺が茹で上がるのと同時に別のフライバンにオリーブオイル、バジリコ、バター15g、塩胡椒を温め
ヘタを切ったトマト水平部分を下にしてそのまま置く。
トマトの上からもバター、バジリコを乗せ、オリーブオイルをさらにかけて
パチパチ言って来たらすぐﾌﾀをして強火で30秒。
水分が切り込みを入れたトマトから飛ぶので蒸し焼き状態になり、
ほどよくローストされた香りがたちこめる。
それを皿に盛りつけたパスタにカルボ卵の要領で中央トッピング。
パン粉を馴染ませてブラペ降って出来上がりってとこか。
なかなかやるね。
俺も真似して作ってみたが、焼きトマトがフレッシュだが少し重めのパスタソースに
実によくマリアージュしていてヘルシーかつ満腹感があるパスタであった。