きららの仕事 第20貫目at COMIC
きららの仕事 第20貫目 - 暇つぶし2ch454:名無しんぼ@お腹いっぱい
09/02/11 19:09:30 tzYIYiMq0
>>441
マグロ一つとっても江戸期は下魚で赤身くらいしか食われなかったが
肉食文化が入って来た明治以降は評価され
戦後はミナミマグロが主流から昭和30年以降はより脂分の多い本マグロが評価され今に至る

個々の店がやっているとは言わないが、流行や大きな流れみたいな物を
発信する店は全国に結構あるだろう
ただ、ソレが主流になるかは20年、30年後に振り返らないと判断出来ないだろうけど


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