10/01/09 21:16:35
ゆず酒の作り方調べた訳じゃないんだけど、
リカー買ったらいろんな果実酒の作り方が書いてあって、
それを参考にした。
（自分は夏みかん酒を参考にした）
１ 傷んでないゆずを洗って皮を剥く。
２ 皮を剥いたあとに残る白い筋などもきれいにとる
３ 皮を包丁で２センチくらいの幅に切る（５個分くらい）
４ ゆずの果肉と皮を瓶に入れ、氷砂糖・ホワイトリカーを入れる。
種なんかもあるから、一度漉してから飲もうと思ってる。
皮は夏みかんの場合１週間くらいで引き上げると書いてあったが、
ゆずの香り成分は皮にあるので、自分は漬けたままにしている。
あと一ヶ月、長い……。