08/02/28 11:36:46 gXMiisvt
>>157
仕様ですｗ
1.5斤型で国産小麦を1斤焼くとうちのもそうなるよ。外麦だとそんな事
ないんだけどね。モチモチの生地だから偏りやすいのかな。
綺麗な形にしたいなら型に入れてオーブンで焼成するか、焼き上がりの1時間半前に
パンケースに戻せるよう逆算して取り出し、ガス抜き→ベンチ→成型してHBに
戻すって手も。
08/02/28 11:36:46 gXMiisvt
>>157
仕様ですｗ
1.5斤型で国産小麦を1斤焼くとうちのもそうなるよ。外麦だとそんな事
ないんだけどね。モチモチの生地だから偏りやすいのかな。
綺麗な形にしたいなら型に入れてオーブンで焼成するか、焼き上がりの1時間半前に
パンケースに戻せるよう逆算して取り出し、ガス抜き→ベンチ→成型してHBに
戻すって手も。