08/06/01 12:19:00 mlc0CHnr
その品揃えだと関東から中部あたりか？
飛魚、石持、鶏魚は旬だな。
飛魚と石持は子持ちなら煮付け、鶏魚は今なら刺身だな。
子持ちの石持は卵だけ煮付けて身は塩焼きもありだな。
梭魚の旬は盆過ぎぐらいだが、最近は温暖化で9月に入ってからか。
鮎は養殖物なら頃合だが、旬は7～8月中頃の天然物。
岩魚はあえて養殖物食うものでもないが、養殖物は入梅前の今が最後だ。
金糸魚にいたっては初春だと思うが・・・
魚屋で売っていれば旬と言うわけでもないので舌で覚えたほうがよいぞ。