08/05/14 12:21:31 7eITlDOV
燻煙（くんえん）効果=>燻煙されると美味しくなる！
例えば、サンマを焼くと脂が炭火に落ちて煙が発生し、この煙がサンマに味付けをしてくれるのです。
なんともいえない美味しい煙がいっぱい付着するのです。魚に限らず、焼き鳥や焼き肉も同じです。
燻煙効果を殺してしまっているナソのような製品で焼くとまずくなるのはこのためです。
08/05/14 12:21:31 7eITlDOV
燻煙（くんえん）効果=>燻煙されると美味しくなる！
例えば、サンマを焼くと脂が炭火に落ちて煙が発生し、この煙がサンマに味付けをしてくれるのです。
なんともいえない美味しい煙がいっぱい付着するのです。魚に限らず、焼き鳥や焼き肉も同じです。
燻煙効果を殺してしまっているナソのような製品で焼くとまずくなるのはこのためです。