19/06/09 00:51:42.89 0.net
ビクトリア湖なんて結構水汚いけど、どうやって癖が出ないように仕上げてるんだろうな
タラと同じような、割と手をかけないさっと下味をつけて揚げるだけみたいな使い方をしてるけど
まだ香辛料や醤油や酒で味をごまかすならまだしも。
大きい魚だから、輸出用では身の奥の方の奇麗なところだけほじくりだして使ってるのかな
それともなぜか餌や水の臭みを蓄積しにくい魚なのかな
19/06/09 00:51:42.89 0.net
ビクトリア湖なんて結構水汚いけど、どうやって癖が出ないように仕上げてるんだろうな
タラと同じような、割と手をかけないさっと下味をつけて揚げるだけみたいな使い方をしてるけど
まだ香辛料や醤油や酒で味をごまかすならまだしも。
大きい魚だから、輸出用では身の奥の方の奇麗なところだけほじくりだして使ってるのかな
それともなぜか餌や水の臭みを蓄積しにくい魚なのかな