16/12/15 14:20:18.42 .net
調べるといえば、閉店した店の海外料理が好きだったので自己再現までやったな。自分なにやってんだろて感じだが
食べログで情報集め→店主の出身地方判明→その地方の郷土料理検索→正式な料理の名称知る→料理名から幾つかのレシピを見つける→日本人向けアレンジしたレシピも参考にする
→舌の記憶とその店の料理画像から推測した材料をプラスして実験開始→完成→原価計算、レシピ作成→次回から材料購入する店もメモ→家族に味見してもらう(検証)→どや顔
16/12/15 14:20:18.42 .net
調べるといえば、閉店した店の海外料理が好きだったので自己再現までやったな。自分なにやってんだろて感じだが
食べログで情報集め→店主の出身地方判明→その地方の郷土料理検索→正式な料理の名称知る→料理名から幾つかのレシピを見つける→日本人向けアレンジしたレシピも参考にする
→舌の記憶とその店の料理画像から推測した材料をプラスして実験開始→完成→原価計算、レシピ作成→次回から材料購入する店もメモ→家族に味見してもらう(検証)→どや顔